作者: little sky

[咖啡上癮]開車去喝杯好咖啡！南加州在地咖啡店 Coffee Nature

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Coffee Nature

能在上班時間，光明正大走出辦公室，去買杯咖啡的職業是？

就是 →→→→ 工程師！ (哈哈！你也猜出來了嗎？)

這篇要介紹的是南加州的一家在地咖啡店 Coffee Nature ，是我老公以前去辦公室上班時，會跟同事一起開車 (Carpooling) 去的咖啡店，他們喜歡買一杯「好喝的咖啡」來提振一下精神，回去繼續認真工作！

我不知道美國辦公室文化是什麼？不過我很確定的是～以前我在台灣任職的工作，上班時間其實很難走出去買一杯咖啡或飲料來喝。

之前聽自己的工程師朋友說過，他們工作中間會出去買咖啡，其實也是迫不得已。因為工作性質的關係，工程師得花很多時間等待機器或程式跑，所以在那種時候，就只好去買一杯咖啡或跟同事出去走走，調整一下心情，再繼續等等耗費大腦的工作模式。

這家店的 Logo 設計很簡單大方，有山、有樹、有咖啡。

推開玻璃門，看到的就是櫃檯跟空曠的空間。

因為 COVID-19 關係，洛杉磯的店內當時不能內用，所以店家把桌椅都搬起來。

有些可惜呢！感覺在店內喝一杯咖啡，應該是很舒服的體驗。

比起像是 Blue Bottle 藍瓶咖啡 那種連鎖的知名咖啡店，我相信應該也很多人會喜歡在地的咖啡店，每一間都很有自己的獨特風格。

延伸閱讀：

[咖啡上癮]你一定聽過的 Blue Bottle 藍瓶咖啡！

點杯 Coffee Nature 冰拿鐵

點咖啡的方式，就跟在一般咖啡店一樣，只是這家店很可愛，地上貼了個星星標幟。

彷彿是在告訴客人：請站在星星上點餐！

店內飲料的品項跟價格，就在右側的牆上，有中杯跟大杯兩種可以選擇。

店內有賣咖啡豆產品，如果喜歡他們家的咖啡，也可以買回去自己沖泡，當時有 20% OFF，不知道是否也因為 COVID-19 關係，店內業績不是很好，所以才打折販售。

我跟老公都喜歡喝拿鐵，加上洛杉磯當時是夏天，當然毫無懸念的直接點冰拿鐵啦！

跟店員說了要點的咖啡後，就直接用櫃檯上的平板操作，確認咖啡金額跟給的小費金額，之後再付款就可以。

在疫情期間，許多店家都喜歡顧客直接用信用卡支付，避免可能不必要的傳染風險。

櫃檯相當整齊，左側擺著乾洗手、給小費的罐子跟推薦飲品的小立牌等等。

右側則放著咖啡店的名片、餅乾跟毛線編織的護唇膏套+護唇膏。感覺護唇膏組合產品，像是寄賣商品。

其實櫃檯前，還有一個木架裝著其他廠牌的市售商品，像是洋芋片零食、紙罐裝的燕麥奶跟海苔點心等。

旁邊的木桌上，擺著手作的乾燥花商品，有花束也有放在花瓶的擺飾。

除了手作家寄賣的商品外，咖啡店也有自己設計的周邊商品，像是 T 恤、馬克杯跟帽子等。

我老公跟他同事很久沒見面了，兩個人聊的很開心，比我平常聽英文節目的好幾倍速度在閒聊著。

結果兩人也沒注意到咖啡好了，後來還是店員提醒他們～看來大家久沒在公司見到面，都很想念跟同事話家常的開心時光呀！

店家將吸管、杯蓋、餐具跟調味醬都放在領取飲料的櫃檯左側的一個桌子上。

就跟在 Oceanside 的 Pier view Coffee Co. 一樣，在取餐櫃檯旁邊都有另一個獨立檯，放著可能需要的糖，牛奶或紙巾等等。

在桌子後面的空間，有著兩張吊椅，讓人真的很想坐起去，跟朋友邊閒聊，邊品嚐咖啡呀！

他們家的咖啡豆比較不是走濃厚的咖啡烘焙味，而是適中的咖啡香氣跟微酸感；搭配牛奶的拿鐵，相當的順口好喝。

延伸閱讀：

[咖啡上癮]Oceanside巧遇 Pier view Coffee Co.

Coffee Nature 咖啡店怎麼去？

地址：355 Bristol St Ste J Costa Mesa, CA 92626
電話：(714) 545-2274
營業時間：7:00-17:00

這次因為老公得去公司一趟，所以我們才在疫情期間跟他的同事見上一面，也是我第一次見到他的同事。原本還想著～等等見面不能握手！但是一見面，果然就握手了！哈哈～習慣太難改了～

希望這家好喝的在地咖啡店，能夠挺過 COVID-19 疫情呀！這段期間，實在看到太多很棒的店家倒掉，覺得真的很可惜。

以後有機會來洛杉磯玩或居住的話，記得找一家在地的咖啡店，買杯咖啡喝看看～也體驗一下當地的生活風格。

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[台北]北海道人氣厚鬆餅！椿(Tsubaki Salon Taipei)

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Tsubaki Salon Taipei

椿 Tsubaki Salon Taipei (椿サロン) 是北海道的超人氣厚鬆餅排隊名店，當時先以快閃店方式初登場台灣～後來因為大受歡迎，於是在2020年時成為晶華酒店的常駐店。

我跟朋友因為在附近吃完麵屋一燈，還想繼續聊天，於是在吃完沾麵後，就續攤前往「椿」吃鬆餅去！

優雅坐下吃鬆餅吧！媽呀～餐具怎麼這麼可愛！(一秒破功的假優雅)

位於B2精品長廊的椿鬆餅，其實對我來說，不是這麼熟悉的地點，我比較常去的是晶華酒店的「栢麗廳」，去吃～吃到飽～嘿嘿！

我跟朋友當時還找了一會兒，才找到椿的座位區域，看到是在走道的座位區，原本有點擔心會不會人來人往，大家都在看我吃鬆餅，後來證明是我多慮了！精品長廊的行人並沒有很多，平日13:00左右來椿用餐的人其實也不多。

北海道粉雪厚鬆餅 經典

椿提供的鬆餅口味有6種，包括經典、肉醬、生火腿＆北海道起司、香蕉、栗子跟數量限定的草莓。

因為才在麵屋一燈吃完沾麵，所以鹹的鬆餅不在我的考慮清單中。朋友說他決定要點數量限定的「草莓」，所以喜歡吃不一樣餐點的我，自然也把「草莓」這個選項刪除。

剩下的「經典」能吃到原味鬆餅跟基本食材的美味；「香蕉」是使用台灣香蕉，並將包裹著焦糖衣的香蕉放在奶酪上，搭配一球冰淇淋；「栗子」則是做出蒙布朗的形象，搭配新鮮水果及冰淇淋一球。

有看麵屋一燈那一篇文章的朋友，應該猜得出來我會選的就是「經典」啦！(剛剛才在麵屋一燈謝絕了～女性朋友才有招待的冰淇淋呢！)

其實，還有考慮到椿本身是做烘焙咖啡豆，如果要點自家的手沖咖啡的話，感覺搭配經典鬆餅會是最佳選擇。

北海道粉雪厚鬆餅「經典」是 2塊疊起來，暖呼呼的厚鬆餅，上面乘載著北海道鮮奶油，其實直接吃鬆餅跟鮮奶油就很好吃了。

鬆餅吃起來鬆軟，在口中散發著麵粉跟雞蛋的香味。搭配上奶香十足且質地滑順的鮮奶油，讓人很有幸福感呀！

好好吃喔！瞬間有點擔心～我會這樣就把一塊鬆餅吃掉，這樣其他搭配的食材怎麼有機會來展現他們也很棒呢？

經典鬆餅看似簡單，但其實有甜菜糖漿、北海道起司、有鹽奶油跟北海道紅豆餡等可以一起搭配品嚐。

甜菜糖漿

沾附著甜菜糖漿的鬆餅，比原本的鬆餅質地更柔軟，邊吃邊散發著糖漿特有的香甜感，但不會太過膩口。相較於美式餐廳IHOP偏甜的糖漿，感覺甜菜糖漿更能呈現鬆餅原本的香氣與口味。

另外，其實椿的糖漿放在小容器中，也是我選擇經典的原因之一。因為我本身很怕鬆餅泡在液體裡太久；雖然說吸收了糖漿或是醬汁，可以為鬆餅帶來不同的融合風味，但是當我突然想改變口味時，卻再也回不去了，所以他們還是靜靜的待在容器裡，等我欽點吧！

北海道起司

北海道起司相較於其他搭配食材，質地較硬，不能抹開，也不會遇熱融化；不過搭配鬆餅時，除了帶出鹹甜、鹹甜的味道外，也有起司的香氣跟不同於鬆餅的口感，有些特別。

印象中，最後我的起司好像是分開吃的，感覺鬆餅搭配其他的配料更可口。

有鹽奶油

溫熱鬆餅加上帶有鹹味的奶油，這種風味我想大家應該都不陌生，不過椿的奶油是香氣很柔和，搭配上椿的鬆餅～真的是好吃到會一口接一口吃。

吃到這邊，讓我不禁認真的想問是否能加點鬆餅？但是，店內菜單上好像沒有這個選項？哎～哎～

北海道紅豆餡

我對日本紅豆餡的印象一直很好，再加上看其他部落客說椿使用的是十勝的紅豆餡時，就很想嘗試看看「經典」～

入口果然是細緻且充滿紅豆香氣的紅豆餡，搭配上像雲朵般「ふわふわ」的鬆餅，讓我想唱起「ㄤ ㄤ ㄤ 」～完全就是銅鑼燒的口味呀！不過～鬆餅比銅鑼燒的外皮柔軟跟香～多了啦～

以份量來說，一個女生吃是剛剛好。不過如果可以讓我吃3片厚鬆餅的話，我應該會更加滿足呀！因為實在太久沒有吃到日式的這種厚鬆餅～好想多吃一點。

延伸閱讀：

[南加州]美國人早餐吃什麼？ IHOP 鬆餅!

[台北]圍兜戴好沒？麵屋一燈(Menya ITTO)吃冠軍沾麵

北海道粉雪厚鬆餅 草莓（數量限定）

朋友點的數量限定厚鬆餅「草莓」，一上桌就讓我想說：實在太浮誇啦！

(相對於「草莓」的鬆餅被柔軟的白色棉花糖團團包圍住，我的「經典」顯得太過質樸了。)

厚鬆餅上鋪著滿滿的草莓切片跟一顆顆藍莓，看起來真的很夢幻，非常適合打卡，放上IG。

我跟朋友拿了點棉花糖來吃，嗯！就是棉花糖，沒有太多的驚奇感。

不過水果跟鮮奶油，搭上溫溫的，又柔軟的厚鬆餅，讓人吃來很有滿足感。

棉花糖底下藏有兩球覆盆莓口味的冰淇淋，但因為我當天不能吃冰淇淋，所以就沒有吃了，聽說吃起來就是酸酸甜甜的口味。

椿 自家手沖咖啡

裝在白色山茶花設計的杯子中的咖啡，是從札幌直送的咖啡豆所手沖的咖啡。

喝起來順口，濃郁的咖啡香氣跟咖啡味很協調，沒有帶明顯的苦味或酸味。

據說2008年創立的「椿 Tsubaki Salon (椿サロン)」最初是先賣著自家烘焙的手沖咖啡，後來為了搭配咖啡，才開始販售了澎鬆柔軟的厚鬆餅，結果厚鬆餅反而變成店內的招牌商品。

不止咖啡杯，其實放著咖啡杯的盤子也是花朵形狀設計，店家真的很有巧思，這樣的杯盤讓使用者～看著也覺得心情愉悅。

後記

整體來說，椿的鬆餅真的很好吃，口感鬆軟，真的有像名稱說的粉雪一樣，入口即化的感覺。不會太過甜膩，道產的小麥製出的鬆餅，果然充滿著麵粉的香氣。

厚鬆餅「經典」的價格是台幣380元，搭配上價格台幣160元的手沖咖啡，總共是台幣540元，以台北的甜點價格來說～並不便宜。(印象中FLIPPER’S 的鬆餅加上飲料，好像沒有這麼高價！)

但其實台灣店的售價跟日本店的價格差不多喔！並沒有因為是海外店而需要付出比較多的費用。如果是無法飛日本，卻又想吃這種厚鬆餅的時候的話，椿是不錯的選擇。

看網路資訊說用餐需要排隊或先預約，但我們去的時候，可能因為是週間的中午左右，也不到大多數人吃下午茶的時間，所以可能因此不用排隊。

寫這篇文章時才發現，原來椿在北海道這麼有名，而且很多食材都來自北海道；身為道產食物的鐵粉的我，竟～然～都不知道！！

而且日本的椿(店)都非常的有特色，下次去北海道除了吃湯咖哩外，一定要去北海道的店內吃看看鬆餅，體驗一下當地咖啡店的獨特風格。

總之，椿提供了好吃的鬆餅跟好喝的咖啡，如果下回想吃日式厚鬆餅跟搭配咖啡時，應該會有機會再去光顧，只是荷包要先餵胖一點，畢竟吃鬆餅加上飲料的話，是要花上台幣約600-700元左右。

延伸閱讀：

[北海道]關於湯咖哩的5大問(5 Questions you need to know about Soup Curry)

[北海道]奧芝商店(okushiba)湯咖哩名店的美味招牌漢堡排

椿 Tsubaki Salon Taipei 怎麼去？

地址：台灣台北市中山區中山北路二段39巷3號B2
電話： (02) 2521-3500
營業時間：週一至五 12:00-20:00；週六及日 11:00-20:00
 

說到日本的厚鬆餅，我也很愛「幸せのパンケーキ(幸福鬆餅)」，不知道大家有沒有聽過？

當時曾帶老公去給住日本的學姊鑑賞時，我們就約在關西的「幸せのパンケーキ」，是我第一次吃到日本的厚鬆餅～真的是好吃到流淚。而且因為太好吃了，老公非常專注於吃鬆餅，讓我跟學姊聊的非常盡興～嘿嘿！

另外，Gram 也是大阪心齋橋非常有名的厚鬆餅店，我每次都想著要在限定時段內，殺去排隊吃看看，但是每次都身陷心齋橋的店家中，逛到無法自拔，所以到現在都還沒有吃到，等下一次能再去日本玩時，一定也要去吃看看呀！

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[神社著迷]限定的狛犬御朱印！菊田神社(Kikuta Jinja)

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Kikuta Jinja

＊習志野的守護神，菊田神社你聽過嗎？

到菊田神社 (Kikuta Jinja) 參拜是因為我有的一個神社參拜習慣是，除了本來要去的神社或地點之外，會再從地圖上找1-2間從車站步行可以前往的神社參拜；像是之前的北海道江別神社，就是朋友要去江別蔦屋書店時，被我特別安排進行程的當地神社。

本篇的菊田神社也是我為了參拜「二宮神社」，出發前先在地圖找看看津田沼站附近的神社，一眼就能看到「菊田神社」出現在地圖上，而且當時還只有在星期六、日才有寫御朱印，不去參拜是否太說不過去了？

菊田神社是位於習志野市津田沼的一間規模不大的神社，從JR津田沼站走過去，大概約15分鐘。

當次拜訪時，正逢颱風來日本東京報到，所以天色非常的昏暗，原本在二宮神社時，很幸運的沒有飄雨；不過搭公車回津田沼站後，又開始飄起不小的陣雨。

原本有點猶豫要不要走過神社的，但是跟朋友討論後，覺得平常很不容易會到這一站，當天都已經提早出門了，還是走去菊田神社吧！

颱風天，參拜菊田神社！

路上幾乎沒有什麼行人，可以說真的非常的冷清。走了一會兒後，才終於看到菊田神社的石碑。

鳥居就在不遠處，從入口一眼就能看到拜殿。據說原本的鳥居在東日本大震災後，有倒塌毀損情形，所以現在看到的應該是平成23年(西元2011年)12月後重建的鳥居。

舊的鳥居就在穿過鳥居的右手邊，留下供參拜者參觀，是安政五年(西元1858年)建造的鳥居。

境內社

走進參道後，右側可以看到琴平神社的鳥居。

在菊田神社中有許多境內社，是區內各町原本鎮座的神社，除了琴平神社外，還包括子安神社及大杉神社等。

社殿

拜殿是康元元年(西元1256年)建造成木造，在不同年代都有做修整，並在昭和48年(西元1973年)更換屋頂成銅板屋頂。

拜殿的破風上有很多好看的雕刻。拜殿前有一台御神籤的機器，如果社務所關門時，也還是能夠抽一張籤！

社務所及授與品

社務所有種麻雀雖小，五臟俱全的感覺。

社務所旁邊的建築物，好像是神職人員的住家，感覺很方便，像是這樣的颱風天也不用擔心，能直接來上班。

社務所外面掛有各式御守的金額及開運熊手、土鈴等特別的授與品。

菊田神社的繪馬是黃色的圓形繪馬，掛成一片繪馬牆，好像一個個月亮般。

延伸閱讀：

[神社著迷]除了蔦屋書店還有！江別神社(Ebetsu Shrine)

[神社著迷]如山谷般的參道！千葉二宮神社(ninomiya jinja)

＊菊田神社的狛犬跟原創狛犬御朱印及朱印帳

菊田神社有一點很特別，那就是從鳥居走到社殿的參道上總共有3對狛犬唷！

第一對狛犬

是天保9年(西元1838年)建立的，其中左邊的吽形因為表情的緣故，被稱作「アイーン狛犬」，設計上相當簡單的狛犬。

「アイーン狛犬」因為受到當地人喜愛，所以還成為菊田神社原創的狛犬御朱印。

是兩面的大張的御朱印，當時價格是300日圓。據說因為菊田神社上了電視，所以有時候慕名而來寫御朱印的人非常多，所以可能要等上一陣子。

我跟朋友因為颱風天來，拿了11號的號碼牌。(原本還以為是1號呢！)

沒有多久就拿到御朱印囉！(當時好像其實也只有1個伯伯跟我們～嘿嘿～該說颱風天來神社是對的嗎？)

菊田神社的御朱印實際上近看，非常的美！

有別於一般神社朱印上常用的黑色墨水，菊田神社是採用帶有亮粉的銀色顏料，看起來真的相當與眾不同。

只是…..那個粉真的很容易掉，將朱印合起來時，銀色顏料也很容易沾到對面，所以有寫朱印的朋友，請把社方給的間隔白紙放在朱印帳中吧！不然沾到另一面會有點心疼。

菊田神社的原創朱印帳也有用第一對的狛犬做概念，封面顏色用得相當活潑，參拜當時只有綠色跟粉色，現在則增加了深藍色款朱印帳，及比較大一點的2款御朱印帳(大判)。

目前由於COVID-19關係，御朱印跟御朱印帳都能夠採用郵寄的方式，詳細說明請看神社網站資訊。

另外，如果有在收集神社的特殊御朱印的話，菊田神社在不同日子裡也有期間限定的御朱印，都很有特色，頗美的。(朱印收集也是一個坑，請三思呀！)

第二對狛犬

是「岡崎型狛犬」設計，這對狛犬是昭和59年(西元1984年)時建立的，看起來是不是很有氣勢？

據說這類的狛犬在設計上，有融合入中國的唐獅子的概念；先前參拜過的石濱神社中的狛犬也是「岡崎型狛犬」。

第三對狛犬

位於拜殿前方的第三對狛犬，與印象中的狛犬端坐的姿態不太一樣，感覺比較生動些，像是在山上伺機而動的狛犬。

這種狛犬稱作「獅子山型狛犬」，多出現在關東區域，約莫在江戸時代中期以後常出現的類型，先前參拜過的牛嶋神社中也有這類狛犬。

延伸閱讀：

[神社著迷]淺草名所七福神！石濱神社(Ishihama Jinja)

[神社著迷]難得一見的三輪鳥居！牛嶋神社(Ushijima Jinja)

＊翻開朱印帳，菊田神社原本被稱作？

如果你也有買一本御朱印帳，那麼你翻開時會發現～金光閃閃的～

久久田大明神

菊田神社是在弘仁年間(西元810年)創建的神社，自古被當地居民稱作「久久田大明神」，當地人將神社當作產土神祭祀，將舊曆的9月19日定為例祭的日子。

在神社守護之下的居民與鄰近地區的居民結緣，也人丁興旺起來，健康、長壽的人也變多，因此，當地人相信久久田大明神是結緣的神明、除去厄難的神明、安産的神明等。

治承4年(西元1180年)，由於平清盛政變，藤原氏因反平氏親貴被流放，從相模国(現在神奈川縣)乘船，最後在菊田神社的這處上陸。

藤原師經、藤原師長卿等人認為能平安到達此地，是因為神社祭神的庇護，所以非常感念神社的主祭神，所以將其祖先人皇六十代醍醐天皇的御宇延喜左大臣藤原時平命在神社中合祀；後來藤原師經一族又移居至三山地區(現在的二宮神社)。

菊田神社與二宮神社間，除了都祭祀著藤原時平公外，還有另一個相關聯，就是菊田神社境內的水池的源頭是二宮神社境內的小川「サムカハ」。

喔！差點忘了！菊田神社也是二宮神社的「下總三山的七年祭典」參與神社之一，是擔任「伯父」身份的神社，參與安産御礼大祭。

為何改名成菊田大明神呢？

到了寶曆年間(西元1741-1762年)，桃園天皇時才將社名改為「菊田大明神」。

原因是當時認為菊花是日本的國花，帶有皇室的象徵，所以比起「久久」的文字，命名為「菊」，更具意義。

如果你仔細看社徽，會不會覺得有點像菊花瓣？

但卻又不完全像是在北海道神宮看到的「十六花瓣八重表菊紋」。

其實菊田神社的社徽是菊花紋跟田字的結合；也有說法是菊花瓣跟四分割的菱形的組合，在神社期間限定的御朱印上可以看到。

或是在御守或是御神籤上，也都能看到菊田神社特有的社徽。

延伸閱讀：

[神社著迷]參拜官幣大社！北海道神宮(hokkaidojingu)

＊菊田神社 (Kikuta Jinja)-小知識

  • 菊田神社是弘仁年間(西元810年)創建的神社。拜殿是康元元年(西元1256年)建造成木造，在不同年代都有做修整，並在昭和48年(西元1973年)更換屋頂成銅板屋頂。
  • 菊田神社御祭神共2柱，包括大己貴大神(大国主命)及藤原時平命。
  • 境内社包括琴平神社、大杉神社及子安神社等。

＊菊田神社-開放時間及交通方式

  • 官網：http://www.kikuta-jinja.jp/

  • 授與所開放時間：9:00-17:00 

  • 地址：千葉県習志野市津田沼3-2-5

  • 交通：JR津田沼站，徒歩15分鐘；京成電鉄京成線京成津田沼站，徒歩3分鐘。

聽說如果從上空往菊田神社看下去，會是一個船的形狀，是因為藤原師經的家臣為了紀念能在此平安上陸，而在取土填補淺灘時，特意將神社周邊地勢做成船的樣子。

不過，我從 Google 地圖上看是看不太出來，也不曉得是否只是當地的一個傳說，哈哈～

當天參拜完菊田神社跟二宮神社後，跟朋友就搭JR回新宿，再從新宿前往川越住一晚，隔天預計去川越冰川神社跟川越熊野神社。感受著颱風對東京的影響愈來愈大，有點擔心神社隔天社務所可能不開門，但當下能做的也只有祈禱了～好想拿到緣結石！

  • 如果你有機會去東京或千葉玩，想體驗日本人的神社文化，請記得抽空去參拜！
  • 如果你也正好要參拜二宮神社或是跟我一樣有收集懶懶熊(拉拉熊)的御守的話，請一定要排進行程去～
  • 如果你也在神社坑，無論深淺，請繼續讀下去！

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[生活須知]有防曬係數的日霜(moisturizer with SPF)真的比較好嗎？

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moisturizer with SPF

文章最後更新於 2021 年 4 月 13 日

你知道防曬的重要性嗎？

我知道呀！但是我很懶，不是每天都防曬。而且隔離待在家，應該不用防曬了吧？

最近看了一個 Youtuber 在影片中介紹她在COVID-19後的一天日常生活，早起後的一個保養步驟，就是一定要擦上有防曬係數的日霜 (moisturizer with SPF)，即使在家，也需要防曬。

「用含防曬係數的日霜？」

這個說法讓我又想起多年前的某次週年慶，克蘭詩專櫃小姐推薦我一罐有防曬係數的日霜，但我當時聽了後，覺得這樣不能晚上也用同一罐保養品，就婉拒了她的建議。

因為迷上極簡的生活，不想要家中有太多不必要的東西，也想間接地減少整理東西的時間，所以看完那隻影片後，對於「含防曬係數的日霜」感到有些心動！(該手滑下去試看看嗎？)

  • 含防曬係數的日霜 (moisturizer with SPF) 有什麼好處？
  • 我不建議買含防曬係數的日霜 (moisturizer with SPF)
  • 已經買了含防曬係數的日霜，怎麼辦？
  • 2021年的推薦防曬商品！
  • 小結
看文章前的小說明：本文所指「日霜」，指得就是日間的保養品，除了霜狀的產品，也涵蓋乳液狀的產品。這類白天用的保養品多著重在保濕，所以美國的這類商品多寫成「moisturizer with SPF」。

含防曬係數的日霜 (moisturizer with SPF) 有什麼好處？

極簡第一點，就是不購買不必要的東西。所以現在的我，為了避免不小心買了不必要的東西，購物前都會多看不同的部落格文章或Youtube影片，內心戲評估優劣點跟可能原因後，再決定是否花錢購買。

所以說，含防曬係數的日霜有什麼好處？

以下是我列出來的可能手滑原因：

  • 方便：應用一鍋到底的概念，一罐日霜可以同時、保濕、修補、防曬，何樂而不為？
  • CP值高：只要花一次錢買下這罐日霜，就能把保養、保濕、防曬這些步驟都做到，真的很適合精打細算的人呀！
  • 收納容易：不會瓶瓶罐罐一大堆，裝不下抽屜或擺不下檯面或被老公發現買太多，一罐日霜能節省很多空間。
  • 不用思考：太多保養品，不小心拿錯罐，順序就亂了；而且趕時間時，不同保養品交互使用，很容易搓泥。一罐日霜就在洗臉或化妝水後用，完全不用動腦。

既然，含防曬係數的日霜這麼好，為什麼防曬乳還是有人要買？

以下是個人幻想的可能情節：

  • 商業陰謀：因為日霜的業者跟防曬乳的業者都想賺錢，日霜的業者說日霜可以兼具防曬跟保養的好效果；後者則說防曬乳還是要分開擦，而且時間到了要繼續補充，才能確實達到防曬效果。
  • 沒這種好事：就像分開點牛肉麵跟餛飩麵或是直接點牛肉+餛飩麵一樣，感覺後者就是會少一塊牛肉或是一顆餛飩；含防曬係數的日霜效果感覺就是會比單純用做保養的日霜跟防曬乳來的差。
  • 目的不同：相較於防曬乳，日霜有添加保養成分不適合一直補擦，可能擦多反而有反效果。
  • 價格不同：日霜價格一般較防曬乳貴些，荷包吃不消，為了達到同樣防曬效果，還是買防曬乳比較好，CP值高。

你也……跟我一樣陷入困擾之中了嗎？到底該不該買含防曬係數的日霜？還是該回頭買防曬乳就好？

我不建議買含防曬係數的日霜 (moisturizer with SPF)

這是我評估完後的決定。是的，我不建議買含防曬係數的日霜。

如果你有些遲疑，不妨循著我的思路，一起看看「自己是否仍適合購買含防曬係數的日霜」？

我不建議購買含防曬係數日霜的幾個原因：

因為含防曬係數的日霜大多是化學性防曬。

如果你有防曬的習慣，應該也有聽過防曬乳分成化學性防曬、物理性防曬及複合性防曬，是用防曬的原理區分。簡單說明：

  • 化學性防曬：防曬乳中的化學成分吸收紫外線後，會藉由較低的能量型態釋放熱能，以減低肌膚受到的傷害。
  • 物理性防曬：利用防曬乳中的防曬顆粒反射、折射或是散射，以避免皮膚受到傷害。
  • 複合性防曬：顧名思義是結合化學性防曬及物理性防曬成分，利用上述兩者的原理達到防曬效果。

化學性防曬乳中最常出現的原料是 Avobenzone、Homosalate、Octocrylene 及 Octisalate 等等，這些成分有吸收進入人體的疑慮，也可能因為光照產生起紅疹、發癢的過敏情況；而我最最關心的其實是部分成分可能影響激素、造成生育問題及導致婦科疾病。(有些特定成分也會污染海洋、危害珊瑚礁，先不在此篇文章討論。)

綜合考量下，買一罐含防曬係數的日霜，很可能具有潛在風險，膽子很小的我，目前是不會選擇「含防曬係數的日霜」來使用。

也因為含防曬係數的日霜限制性比較多。

如果撇開有生育規劃的考量，我個人還覺得含防曬係數的日霜在使用上限制性比較多。簡單說明：

  • 日霜具功能性，不適合重複補擦：日霜之所以為日霜，就是作為一種保養品，提供你滋潤、修護或是抗老等等不同的肌膚補給需求。一般來說，就是早上趕上班前的一道保養手續，所以如果重複補擦，可能因為太滋潤而有爆痘情形。
  • 日霜價格較高，擦多心很痛：相較防曬乳來說，日霜普遍來說價格會比較高，因為日霜還有功能性，自然價格會較高；相對地，以同樣防護效果來說，化學性防曬乳則便宜許多。
  • 比防曬力，日霜比不上防曬乳：綜觀含防曬係數的日霜，多數是SPF30；少數較高是SPF50；部分SPF15的日霜因為效果不佳，建議可以直接忽略。如果是在辦公室的上班族，SPF50的日霜，到了下午左右效果就沒有了，勉勉強強可以撐到下班；而SPF30則是到中午，就要補擦一次。以同樣防護效果來說，化學性防曬乳的選擇相對多。

已經買了含防曬係數的日霜，怎麼辦？

看到這，我想你應該對自己想要的日霜或防曬乳的雛形有些概念。

翻開堆放著保養品的抽屜、櫃子或紙箱，檢查看看自己有防曬係數的保養品是屬於哪種類型？

如果是含防曬係數的日霜，就丟了嗎？

當然不一定是，這其實是取決於你個人對未來的規劃、經濟考量及願意承擔的風險。

  • 如果你也有生育規劃，建議至少在決定懷孕、生產前後，盡可能不要使用含防曬係數的日霜或化學性防曬品，改用物理性防曬乳。(關於不建議孕期女性使用的部分化學性防曬成分，將另整理一篇文章。)
  • 如果你覺得相關研究機制仍不明，認為擦化學性防曬品的風險應該不高，那麼既然花錢買了，用完它當然是最好的選擇。(惜物也是人生很重要的課題。)
  • 如果你覺得化學性防曬品效果好，且你個人沒有過敏的不適情況，那麼購買化學性的防曬乳相對於物理性的防曬乳，真的便宜且實惠許多，選擇也更多。

題外話，含防曬係數的日霜跟一般日霜價格竟然一樣，買到真的賺到嗎？

我其實只是突然想了解一下兩類產品的性價比，但是比較幾個品牌的商品後，才發現價格竟然是一樣的。

我猜想廠商出兩種產品的原因，可能是要滿足部分想使用日霜及防曬乳合併功能的顧客，或是想要讓產品線上多出一個新產品，讓消費者有多買一件的理由。(嘿嘿～我以前很常在周年慶給自己這個理由。)

如果你也有興趣，可以花點時間比較自己有興趣品牌同名稱但不同訴求的商品間的成分差異，可能也會發現有些成分被拿掉了，有些被加進去了。例如A牌的日霜及防曬乳雖然名稱都一樣，只是後者加上SPF30，乍看以為是一樣的產品，還以為廠商佛心幫我多加了防曬成分；但是實際比較後，卻發現防曬乳加入了防曬成分，而日霜原本有的一個保濕成分卻消失了。

所以囉！羊毛出在羊身上，我們消費者在購買前，要先衡量自己的需求，聰明選擇自己需求的產品，避免花了冤

2021年的推薦防曬商品！

這是我從2020年開始，研究防曬產品的筆記跟心得，會一一分享2021推薦的防曬商品，並附上一些簡單的說明跟我的選購原則，給大家參考。

Farmacy GREEN DEFENSE broad-spectrum SPF 30 mineral sunscreen

這是我2020年在找美國的防曬產品時，看過的Youtuber幾乎都推薦的防曬乳產品，原因是：

  • 物理性防曬乳 Active Ingredients：Titanium Dioxide 2.40%, Zinc Oxide 5.82%。
  • 基本的防護力：SPF30 是防曬乳最基本的要求，如果低於30的商品，建議可以直接跳過。
  • 好推、好塗抹：如果你用過其他家的物理性防曬乳，可能會覺得他們家的真的很好推，這很重要！不好推的防曬商品，擦的時候像是在摩擦臉，會很痛苦。
  • 不這麼顯白：物理性防曬乳最初被詬病的困擾就是「太白」，很容易讓臉看起來像塗了白粉一樣，但是Farmacy的綠茶防曬乳塗抹後，稍微等一下，就被臉吸收，而且臉也不會油膩喔！

購買技巧：如果你有想要購買Farmacy的其他產品，可以在官網上購買，不然試買商品時，建議在Amazon上購買，因為 Amazon Prime 是直接免運，或有時候搭配Amazon的活動或禮卡，可以獲得不錯的價格～(優惠價格)

Biossance Squalane + Zinc Sheer Mineral Sunscreen

這也是我2020年在找美國的防曬產品時，看過幾個Youtuber都有推薦的防曬乳產品，原因是：

  • 物理性防曬乳 Active Ingredients：Zinc Oxide 14%。
  • 基本的防護力：SPF30 是防曬乳最基本的要求，如果低於30的商品，建議可以直接跳過。
  • 好推、好塗抹：如果你用過其他家的物理性防曬乳，可能會覺得他們家的真的很好推，我覺得Biossance的防曬乳比前一款更具流動性。
  • 不這麼顯白：因為成分中主要是氧化鋅，所以不是太顯白，也算是很好吸收的防曬乳。

購買技巧：首次購買可以在Amazon上購買，因為 Amazon Prime 是直接免運(優惠價格)；如果覺得不錯用，在Biossance官網購買前，記得去Rakuten找近期折扣碼，可以打6-7折，同時可以累積Rakuten的現金回饋。(Rakuten有多好你還不知道嗎？看這篇賺零用錢：[開源節流]如何用Rakuten網站賺現金回饋?)

CeraVe 100% Mineral Sunscreen SPF 50

這也是很多很多Youtuber都有推薦的防曬乳產品，CeraVe也是美國皮膚科醫生經常推薦的品牌，我相信大家也不陌生，推薦這個原因是：

  • 物理性防曬乳 Active Ingredients：Titanium Dioxide 9%, Zinc Oxide 7%。
  • 高的防護力：SPF50 是防曬乳中比較高的防曬係數。
  • 好推、好塗抹：如果你用過其他家的物理性防曬乳，可能會覺得他們家的真的很好推，我覺得跟第一款Farmacy的防曬乳差不多。

另外，提一下許多人不喜歡這款的原因是太顯白：成分中的氧化鋅比例很高，雖然也算是好吸收，但是真的很顯白，如果你怕太顯白，其實他有另一款Hydrating Sunscreen SPF 30 Face Sheer Tint，有潤色效果，也可以選那一款試看看。

老實說，我在這兩款間掙扎很久，後來選擇SPF50的，因為我手上已經有2款SPF30的防曬乳，想要有係數高一點的防曬乳；另外，我的飾底乳或是妝前乳都有潤色效果，暫時不需要，所以就買SPF50那款。

購買技巧：建議多注意 Amazon上的活動，防曬乳跟一些特定保養品，會有兩件減多少錢的折扣，等於打7折購買(優惠價格)；如果覺得不錯用，在Ulta官網也能買到他們家的商品，搭配活動，也可以獲得不少回饋！也要記得去Rakuten累積現金回饋。

Reflect SPF 42 Tinted Mineral Sunscreen Lotion

這也是很多～很多～Youtuber都有推薦的防曬乳產品，推薦這個的原因是：

  • 物理性防曬乳 Active Ingredients：Titanium Dioxide 5.5%, Zinc Oxide 10%。
  • 高的防護力：SPF42  比SPF30的防護力高一些，如果想要高一些防護效果的人，也會選擇這項產品。
  • 保濕效果很好：成分有透明質酸 (Hyaluronic acid)，能幫助肌膚鎖水、形成保護層等等。
  • 好推、好塗抹：質地就像乳液，很好推開跟塗抹在全臉。
  • 有潤色效果：對於膚色稍深的人，用來也不會覺得有顯白的情形，所以也是很多人推薦的原因之一。

老實說，我超級想買這一款防曬乳，但是我手上保濕的產品已經很多；防曬乳產品也在我研究後，認真的屯了幾瓶，所以這款先列入我入秋時的必買清單。(如果你比我早買，也歡迎與我分享呀！)

購買技巧：首次購買可以在Amazon上購買，因為 Amazon Prime 是直接免運(優惠價格)。

小結

我不建議購買含防曬係數的日霜，最主要原因是多數含防曬係數的日霜是採用化學性防曬，其中的化學性成分有研究指出「可能」會影響激素，造成生育問題及婦科疾病。

而這個決定是由於我未來有生育的規劃，所以暫時不購買這類含防曬係數的日霜產品。

不過對於含化學性防曬成分的飾底乳、CC霜或是粉底液等，有的 Youtuber 分享可以先擦物理性防曬產品，再擦這類含化學性防曬成分產品的方式，以避免直接接觸；但是我想這些建議都是要看個人對於風險的承受性囉！

比起化妝，我更喜歡研究保養，因為我發現：皮膚保養好，簡單的上妝也能讓人輕易看出自己的好氣色。

以前的我，總是在週年慶去買完一整年需要的保養品，只知道用什麼品牌味道香味不差，用了什麼產品臉會透亮，但是我從來沒有仔細地想過裡面有什麼？

對於學習食品的我，以前很難理解不看產品標示的老媽，但是後來才發現，原來自己吸入的(香水)、擦上的(保養品或化妝品)，如果不注意成分，可能造成身體更大的負擔，或需要花更多精力跟金錢來補救，所以努力學習中。

✪ 這些保養、防曬的文章很多人寫過，我為什麼想寫呢？

因為我覺得有的文章寫的太過專業，不是我這個非專業人士可以理解的；有的寫了太多面向，內容繁雜到讓頭腦簡單的我錯亂；有的寫的卻又太過片面，無法有效降低我的緊張感，所以我想從自己的疑惑開始整理，用粗淺、易懂的文字，寫給跟我一樣「這樣閱讀跟思考的人」，然後自己做出決定吧！

  • 如果你對保養很有心得或有任何問題，歡迎與我分享，我喜歡學習新知識。
  • 如果你對我的文章有不同想法，歡迎分享給我，不同的觀點可以激發～新的思考方向～
  • 如果你喜歡我的文章，歡迎幫我分享，給也需要的所有人，讓我們一起成長。

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[台北]圍兜戴好沒？麵屋一燈(Menya ITTO)吃冠軍沾麵

Posted in 試吃評價, Taiwan = HometownTagged , , , , ,
Menya ITTO

近捷運中山站的麵屋一燈 (Menya ITTO)，從2016年4月開幕前，就在台灣引起相當大的話題，許多熱愛日本料理或拉麵的人都引頸期待。據網路消息指出，想吃一碗來自東京新小岩站麵屋一燈的冠軍沾麵，可是要排上一段時間呢！

我是個不太愛排隊的人，所以這次跟朋友決定去吃麵屋一燈時，選的是週間的中午，而且為了避免可能有的排隊人潮，我很早就從北車附近飯店 (路境行旅) 出發，想說提早一點去麵屋一燈，應該不用等太久吧？

很好！我是排隊第一名！

因為朋友當時也已經到中山站，所以我便在門口等她一下，想說等等一起進去吧！反正也沒有排隊的人潮，正好也可以在門口好好拍幾張照片，享受一下台北的暖暖陽光。

店門口的接待台上有一張菜單，整體設計一目瞭然，可以清楚看懂店家招牌就是「濃厚魚介沾麵」，一般的拉麵則有干貝雞湯、薑味雞湯及煮干拉麵，每一種湯底用料都有標示，相當方便有研究配方癖好的人選擇自己喜歡的口味。

這家麵屋一燈 (Menya ITTO)是海外第一間分店，選在中山站附近，其實是滿聰明的，這一區逛街的人很多；同時日本人也很多，日本人還滿喜歡選擇中山站住宿跟逛街，如果你到中山站附近餐廳吃飯，遇到一桌用餐的日本人，是一件一點也不奇怪的事。

麵屋一燈在海外店的Logo設計相較於日本店的Logo設計，字體上比較圓潤、揮灑些。

聽說位於東京新小岩站附近的麵屋一燈在人氣最高時，週末是需要發整理券(類似號碼牌)，而平日的營業時間，排個20-30人左右也是很正常的事。

為什麼叫做「麵屋一燈」呢？

據創辦人說是引用日本安岡正篤大師的名言：「一灯照隅・萬燈照国」。

「一隅」指的是「個人所在的地方」，每個人在自己的位置上努力做好本份，照亮一個角落；誠心且誠意的努力，那麼就會有產生共鳴的人出現。

最初照亮一個小角落的燈火，最後會變成10個、100個、1000個的無以計數的燈火，然後就會照亮整個國家。

店主這樣期許著自己能從自身開始，在「麵屋一燈」中努力工作，盡好本分，發出自己的光芒，進而讓其他人受到影響，也發出光芒照亮國家。

故事講完，朋友也到了～吃麵去！

[冠軍沾麵] 濃厚魚介沾麵

許多人都推薦來麵屋一燈要點的就是沾麵，朋友之前來吃過，也是比較喜歡沾麵，所以我跟朋友兩人就都點了「傳說中的冠軍沾麵-濃厚魚介沾麵(一般款)」。

等等！吃麵前，一個溫馨小提醒！

麵屋一燈有提供「紙圍兜」跟「髮圈」，建議大家在吃沾麵前，先可以跟店家拿紙圍兜跟綁好頭髮。

除非你能巧妙地控制麵條柔軟的身軀，避免讓沾附的醬汁噴到自己的衣服上；或是吃麵時控制頭髮不晃到身前來，不然先把頭髮整理好跟圍個紙圍兜會是個比較好的選擇喔！(我戴紙圍兜的樣子太呆了，為保護當事人，恕不提供照片。)

準備好了！終於能夠吃麵啦！

麵屋一燈的沾麵醬汁是以經過8小時熬煮三階段萃取的雞白湯為底，再混合5種的魚介、甲殼類製成的高濃度高湯，最後加上3天調製而成的獨門沾醬(汁)。

雖然是沾麵醬汁，但我還是跟吃拉麵一樣，先嚐看看沾醬(汁)的風味跟口感。

入口果然是濃郁的燻製魚介的香氣與鮮味，呈味濃厚的高湯底果然不適合直接飲用。(咳咳～)

沾麵麵體是麵屋一燈自家製成的麵條，是使用6種不同的小麥粉製成的麵條。多數日本的沾麵店家都是採用這類較粗一些的麵條，稱作「太麵」；少數會採用烏龍麵粗細的「極太麵」。

印象中，麵屋一燈只有提供冷的麵，小聲說：沾麵搭配冷麵體「真的比較好吃」。

之前在六厘舍吃沾麵時，麵體可以選冷的或是熱的；兩種吃過後，我覺得沾麵還是吃冷的好，麵體較Q彈有嚼勁，且較能吃出麵粉香氣。

沾麵怎麼吃？

  1. 取一口麵量的麵條，放入口中先吃麵條的口感跟單純的小麥香氣。
  2. 取一口麵量的麵條，放到沾醬(汁)中沾附適量醬汁後，直接入口品嚐。(強烈建議不要讓麵條在沾汁中放太久，會吸附太多醬汁，也會讓熱呼呼的沾汁溫度降低。)
  3. 如果沾醬(汁)因為麵條而降溫，可以請服務人員替你加熱。
  4. 沾麵或沾醬(汁)中的配料，可以直接吃，或是沾附醬汁後吃；在吃沾麵的中間，如果想要改變口味時，就可以搭配不同配料，享受不同的口感跟味道。
  5. 吃完沾麵，可以加入店家提供的高湯到沾醬(汁)中，享受沾汁及湯頭結合的美味。

麵屋一燈的麵條沾附沾醬(汁)後，入口先是暖呼呼的湯汁，帶有豐富的燻製海鮮呈味，咬著咬著，除了麵體的Q彈外，麵香也在後段慢慢散出，是好吃的沾麵！

店家在沾醬(汁)跟麵條上分別放了配料，沾醬(汁)中有雞肉丸、筍乾、海苔跟青白蔥。

雞肉丸是雞軟骨跟紫蘇混合後做成的雞肉丸，吃的時候有一點紫蘇的香氣，但我好像沒有吃到雞軟骨的口感，可能因為量不多～稍縱即逝呀！

麵條上則有1片的低溫烹調的豬肉叉燒，吃起來是淡淡的肉香味，口感比較嫩。

說實在，我還是比較喜歡拉麵中的叉燒肉，但可能因為搭配沾麵，如果用醬油炙燒的叉燒肉片會有些太搶戲了吧？

話太多時，請善用沾汁加熱服務～

因為太久沒有跟朋友見面，加上老公自己跟他朋友去吃飯了，所以嘰嘰喳喳的講了一堆家中大小事。(嘿嘿！) 結果沾汁就冷了。

還好！麵屋一燈有提供沾汁加熱，所以我就請服務人員幫我加熱，果然再送來的沾汁變得熱騰騰的，搭配沾麵一樣好吃。

加點柴魚高湯，享受另一種美味

吃完沾麵後，還有一種方式可以品嚐沾汁的美味，就是用桌上保溫瓶擺的柴魚高湯，適量加入沾汁碗中，細細品嚐高湯的風味。

還記得在日本第一次吃沾麵時，對這樣的「加湯變湯喝」的方式，有點遲疑。

心想：這樣會好喝嗎？

但後來覺得，當天冷時，又想吃沾麵時，這樣有一碗熱湯喝也是不錯的方式。

而且，每一個店家提供的高湯其實不太一樣，搭配上沾醬(汁)也會有不同風味，對我而言，這也算是店家給客人最後的驚喜！讓客人能品嚐到另一種美味。

我們吃完時接近中午12點半，客人也陸陸續續湧進店內，服務人員先招呼著客人坐在一樓，看起來～在平日的中午或下午，如果客人不多，店家應該是只有開放一樓。

因為不太好意思在店內繼續聊天，於是我跟朋友便決定去附近的椿鬆餅～吃甜點續攤囉！

原本店家要送上女性限定的一球冰淇淋甜點，但由於適逢女性一個月的難得那幾天，吃冰不太適宜，於是我跟朋友就婉拒了。時

一份沾麵台幣300元，說實在不太便宜，但是要找到好吃的沾麵，實在是也不容易。

以前我每次從台灣去美國找當時的男友(=現在的老公)總是喜歡從台北飛羽田機場，再從羽田機場飛到洛杉磯國際機場，朋友都問說：怎麽不直飛？不是比較節省時間？

其實，我就是為了羽田機場中的一碗美味可口的六厘舍沾麵呀！

延伸閱讀：

洛杉磯的米其林推薦拉麵：

[南加州] HiroNori Craft Ramen (米其林指南推薦日式拉麵)

洛杉磯的日本連鎖好吃台灣乾拌麵：

[南加州]麵屋はなび Menya Hanabi 什麼！台灣乾拌麵？

後記

整體來說，麵屋一燈的沾麵還滿好吃的，麵體跟沾醬汁的搭配很協調，可以吃到麵的香，也能吃到醬汁的魚介風味。

其實吃過不同家的沾麵後，深深覺得沾麵的麵條對於沾麵的重要性遠比拉麵來的更重要，因為客人在吃沾麵時更期待能吃到麵條本身的口感跟麵香，而麵條的質地、粗細等也需要與沾醬汁的濃稠、風味有著完美的搭配。

以份量來說，一個女生吃一碗沾麵，份量剛剛好。

但其實這也不奇怪，因為麵屋一燈最初就是針對女性設計的沾麵，有刻意的降低麵量，讓女生可能吃起來比較沒有罪惡。(最後這一句是我加的啦！哈哈！)

不過，男性朋友別擔心！就怕大家吃得不飽，所以麵屋一燈有提供加麵的服務，如果你覺得份量太少，可以在點餐時就直接加麵。

此外，麵屋一燈也有賣小碗的特色丼飯，我每次在拉麵店看到這種小碗丼飯，都會很想來一份；但是點來吃的前提，都是有帶上老公出門才行～不然我的小鳥胃根本塞不下這種超滿足感的澱粉類呀！(此時就很很希望老公有一起來吃～嘿嘿！)

店內設計簡單、明亮，像是灰白磚頭砌出的廚房外觀，帶有種時尚感。

店內環境不用說，一如日本餐廳的整潔乾淨。

麵屋一燈  Menya ITTO 怎麼去？

官方網站：粉絲專頁
地址：10450 臺北市南京東路一段29號
電話： (02) 2511-6161
營業時間：11:00-21:00 
 

最近我老公經常看完我寫的文章，就會跟我說：好想吃那個OOO，哎呀～都是因為看了你的部落格。

所以，寫完中山赤峰街附近的面線町海鮮麵線後，我們某次週末就自己做了澎湃的海陸麵線，來一解某人思念台灣小吃之情。

有點擔心他看完這篇後，跟我說：好想吃沾麵…..。

這……我真的做不出來，還記得之前追完日劇「人氣女神~拉麵食遊記~ (行列の女神～らーめん才遊記～)」後，兩個人都很想吃拉麵，但因為疫情關係，洛杉磯都無法在店內用餐，於是我便想自己來做。

結果做完後，真心覺得「拉麵好難做」！又有高湯底！又有叉燒肉！又有溏心蛋！又有香料油！雖然麵條勉強可以用日式超市賣的拉麵麵條來擋一下，但是沾麵….，感覺還是要自家做的「太麵」才好吃呀！但是麵粉真的很有學問，不是輕易可以達成的呀！我們還是找一家有賣沾麵的餐廳比較務實～(兩手一攤)

延伸閱讀：

[台北]中山赤峰街面線町(Mei Xian Ding)超浮誇！海鮮麵線

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＃相關文字是我個人經驗跟參考中文網路資料綜合完成，如因筆者生動語法誤會像業配文，敬請見諒:p

[北海道]關於湯咖哩的5大問(5 Questions you need to know about Soup Curry)

Posted in 就去日本Tagged , ,
5 Questions you need to know about Soup Curry

最近洛杉磯溫度降低了，讓我不禁又想到北海道暖呼呼的湯咖哩了！之前在寫奧芝商店時就想整理關於湯咖哩的小常識，於是這篇就整理了5個關於湯咖哩的常見問題 (5 Questions you need to know about Soup Curry)，一起看看你會幾個吧！

話說～我第一次吃到湯咖哩，是北海道大學唸書的學姊帶我去吃的，就是在北海道大學附近的「カレー食堂 心」，當時在札幌相當的有名的人氣排隊湯咖哩店家。

湯咖哩跟一般熟知的日式咖哩很不一樣，質地偏向液體狀，香辛料的風味適中，不會過於濃厚或重鹹，而且湯咖哩中有滿滿的蔬菜，可以算是日本北海道的一種特色的料理。

有人說，湯咖哩是從日式及歐式咖哩之間融合、轉變而來；也有一說是，北海道大學的首任校長克拉克博士，為了鼓勵學生食用米飯，同時考量均衡飲食而在湯咖哩當中加入了許多種不同的北海道當地出產的蔬菜！還有一種說法是，湯咖哩元祖店 – アジャンタ総本家在1971年時，提供的是用雞肉跟蔬菜熬煮的咖哩湯搭配飯的料理，結果經常來光顧的顧客說：「捨てるくらいなら食べさせて」，於是1975年時湯咖哩就變身成有滿滿食材的湯咖哩了！

不知道實情為何？但，如果你想吃到傳說中好吃的北海道產蔬菜，那麼吃「湯咖哩」絕對可以滿足你唷！

到底該吃哪種湯咖哩？怎麼選？

札幌湯咖哩店家很多，據說有100多家以上的湯咖哩餐廳，所以怎麼選擇？真的有困難。

除了朋友說的餐廳、網路部落格客推薦的店家及美食平台的評分高低等等外，我建議在看完大家分享後，問問自己喜歡的是什麼？著重主餐嗎？還是偏好香辛料風味重的？還是只是想吃看看，並不想排隊排太久？

進入5大問題前，先說一下～湯咖哩基本小常識。

定番款是帶骨雞腿！

如果你去到湯咖哩的店家，基本上都一定會有帶骨雞腿出現在菜單上，如果你想吃的是帶骨雞腿當主餐！那麼很容易找到喔！

變化款是雞腿變成？或是搭配？

除了一般帶骨雞腿外，許多店家還會提供其他的特色主餐，像是奧芝商店的宗谷黑牛漢堡排，或是Vajraroad的烤厚培根都非常的好吃！

針對雞腿肉，也有的店家提供不帶骨的，或是像Suage+跟Vajraroad特別選用「知床雞肉」，口感上較一般雞肉來說更紮實，肉香十足。

湯咖哩除了搭配白飯外，還有……

許多店家除了白飯之外，像是奧芝商店可以選擇玄米或是Suage+可以選擇混入紅米的飯。

也有少許店家會加入些許薑黃，讓飯的顏色呈現淡淡的黃色。我每次都是毫不猶豫的選擇白飯！實在是因為日本的白飯太好吃了！健康、減肥什麼～先放一邊吧！

延伸閱讀：

[北海道]奧芝商店(okushiba)湯咖哩名店的美味招牌漢堡排

[宮城]四天三夜-享受最熱情的仙台風景人文(Sendai 4days)

5個關於湯咖哩最多人會問的問題！ 5 Questions you need to know about Soup Curry！

Q1 湯咖哩是發源自札幌嗎？

A1

許多人都說湯咖哩是從札幌開始，不過這類型偏湯為基礎的咖哩，其實在印度、印尼、泰國或是斯里蘭卡等地區也都有。

據「にっぽんの郷土料理観光事典」文章指出最1970年左右，第一家湯咖哩店家是由富山縣出身的漢方藥膳房的老闆所創的「アジャンタ」，當時開發出「藥膳咖哩 (薬膳カリィ)」的料理，不過也不是大家現在看到的湯咖哩，而是在老顧客要求下，才加入雞肉跟蔬菜。

而「湯咖哩」這個名稱，則是「マジックスパイス (Magic Spice)」這家店，最早在菜單中將藥膳咖哩雞肉的料理稱作「ープカレー (湯咖哩)」，於是在1980年代起便被廣泛使用。

無論發源店家在哪？名字從誰開始？有一點可以很確定的是：北海道產的蔬菜鮮甜跟湯咖哩的巧妙結合之下，讓每個去北海道玩的人都要找一家「湯咖哩」名店好好品嚐一下！

Q2 湯咖哩是把常見的濃濃的日式咖哩稀釋後，再做出來的嗎？

A2

不是喔！如果你有自己稀釋過就知道…….不一樣啦！湯咖哩做法是以店家獨門「咖哩粉」跟「高湯」烹調出來。也因此每一家的呈味方向也不太一樣，有以湯底為基礎，做出不同湯底與咖哩香辛料協調風味的湯咖哩；也有以咖哩香辛料為主，以單一湯底搭配不同咖哩香辛料創造出的特色風味的湯咖哩。

在札幌的湯咖哩店家據說有100家以上，所以如果你個人有比較偏好哪一種類型的湯咖哩，可以事先在網路上做好功課～了解每一家的特色，再去吃看看囉！像是奧芝商店的砂糖、小麥粉、味噌跟醬油也都很有故事呢！

Q3 湯咖哩有幾種香辛料？裡面到底有幾種蔬菜？

A3

大家熟知的應該包括薑黃(ターメリック)、芫荽子(コリアンダー)、孜然(クミン)、辣椒粉(チリパウダー)、小豆蔻(カルダモン)等等，但是據說常用來調製咖哩粉的香辛料，林林總總加起來有30種類以上，將這些香辛料混合後，調配出不同的咖哩風味。以前我的工作也有過要開發咖哩調味品的案子，但是因為香辛料實在太多種，且要考慮各個香辛料比例跟焙炒條件，所以要做出跟別家配方一模一樣的口味，真的很不容易。

湯咖哩中的蔬菜也有好幾種，包括馬鈴薯、紅蘿蔔、南瓜、綠花菜、蘆筍、茄子、秋葵、青蔥、牛蒡、蓮藕、大頭菜、甜椒、青椒、水菜、番茄及高麗菜等，都是常見湯咖哩的蔬菜，不過還是要看店家覺得怎麼樣的蔬菜是適合他們家的湯咖哩。

我自己覺得～咖哩的定番蔬菜肯定有的就是(我最愛的)馬鈴薯，北海道產的馬鈴薯真的很香且綿密好吃！推薦去北海道的朋友，一定要吃看看北海道的馬鈴薯～

Q4 湯咖哩有什麼特別或固定吃法嗎？

A4

沒有唷！你想要先喝湯、先吃飯、先吃蔬菜、先吃肉，或是搭配著吃、一起混合吃，都沒有限制唷！

其實我覺得這就是食物最棒的地方，沒有非得要怎麼吃～大家可以按照自己的喜好或是創意～吃出自己喜歡的方式！不過，有些店家還是會分享～如何吃好吃的湯咖哩的方法，可以參考[心 湯咖哩的建議方法]看看唷！

Q5 能夠自己在家做湯咖哩嗎？

A5 

當然可以！我邊寫這邊文章，也邊想吃湯咖哩了～於是上網搜尋了一些食譜，其實作法不是很難，以雞腿湯咖哩來說，基本材料就是雞腿、咖哩粉、高湯跟蔬菜。有的蔬菜需要用來煮成高湯，有的蔬菜則是先煎成一定熟度後，再最後加入湯咖哩中一起煮一會兒入味。

其中，最不容易的應該就是自己調配咖哩粉的比例，如果是跟我一樣對香辛料不熟悉的朋友，直接購買市售調整好的咖哩粉就可以了；但當然如果你對香辛料很了解，或想好好學習，這是一本學問，可以研究後調配出自家獨門的咖哩粉唷～

不知道上面的5個關於湯咖哩的常見問題 (5 Questions you need to know about Soup Curry) 你知道幾個呢？還是你看完後，跟我一樣也想來一碗湯咖哩呢？

如果要去札幌吃湯咖哩，還有個小建議是，最好挑選下午時段去，避開用餐時間。然後千萬不要選晚上的閉店前的時段，因為許多店家會是賣光光，提早結束營業，我之前就遇到過這樣慘痛的經驗。

啊～寫完這篇文章，突然發現了「我為什麼又想起湯咖哩」了！除了因為天冷了，還由於我前幾天才寫了台北的日式咖哩排隊店家-佐藤咖哩～讓我又想起那股誘人的咖哩香，看來之後該找個時間來做湯咖哩吃看看啦！在這種不能去日本的時間裡，只能靠日式美食來安撫自己想旅行的心了！

延伸閱讀：

[台北]與人氣排隊名店-佐藤咖哩(Sato Curry)的美麗際遇！

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[台北]與人氣排隊名店-佐藤咖哩(Sato Curry)的美麗際遇！

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Sato Curry

文章最後更新於 2020 年 10 月 9 日

會遇到六張犁站的佐藤咖哩 (Sato Curry)，完全是偶然發生的美麗際遇呀！

我跟老公那一次是住在六張犁站附近的 Airbnb，當天想在附近吃個午餐，不想特別跑太遠去吃了；在網路上找了後，決定去吃六張犁站附近的一家蛋包飯！

沒錯！請想像～～滑溜溜的可口蛋皮包住胖嘟嘟的一大球白飯，搭配上不同醬汁跟豐盛的主餐，喔！真是讓人迫不急待！

為了避開中午出來買午餐的上班族，我們倆便11點30分左右就趕緊出門，從捷運六張犁站過去不用太久就到了路口，還沒過馬路就看到「有人在門口排隊」；於是一過馬路，我們就馬上直衝店家門口。

當時店內還剩一個2人座位，所以服務人員馬上就讓我跟老公入座。(這家店是人數到齊後，才能進去唷！)

當時心想：太LUCKY了！還好～我腳程快！

外場服務人員拿來冰涼水跟菜單，就說：等等選好了，再叫我。

因為剛剛奔跑過來，所以有些口渴的我，便拿了水喝了起來，並點點頭回應她「了解」！

低頭看著菜單。

再低頭看一次菜單。

菜單上怎麼…..都是咖哩？說好的蛋包飯呢？

我當下完全愣住了，抬頭小聲對我老公說：我們是不是走錯店了？

老公看著我說：好像是。

心想著：剛才水已經喝了，這樣走出來是不是不太好？而且這家店看起來很厲害，排隊排成這樣，應該不可能是雷店。但那家賣蛋包飯的店呢？網路上明明說就在路口轉進來的這個位置呀！

雖然前幾天在北海道時才吃過奧芝商店的湯咖哩，但是這家咖哩聞起來也還滿香的，吧台中低頭用心準備的廚師看起來好像挺專業的，…..就吃吧！

佐藤雞肉咖哩

因為沒有先研究過這家店，所以我看完菜單後，就決定點最基本款的「雞肉咖哩」來吃看看！

店名叫「佐藤咖哩」，感覺上應該會是偏日式口味的咖哩。

沒有等多久，我的雞肉咖哩就送上桌了，咖哩的辛香料的味道好香！色澤上則比較深一些，應該是走濃郁風格吧！

外場服務人員很有朝氣的說：如果要加咖哩醬汁再跟我們說。

佐藤咖哩的雞肉應該是用雞腿肉，入口很嫩很香，非常的好吃，切得大小適中。

咖哩中的馬鈴薯都煮透了，口感綿密；紅蘿蔔吃起來也很甜；洋蔥的甜香也都煮進咖哩醬汁中；另外，佐藤咖哩有個很特別的食材是～有加金針菇唷！

搭配放在一旁的醃蘿蔔，酸甜爽口，真的很棒！給濃郁的咖哩飯帶來了不一樣的風味層次，也能稍稍緩解咖哩厚重的口味。

半熟太陽蛋是內用才有的特權，外帶的話可是要加價台幣10元，把飯跟蛋黃汁攪拌在一起，再在湯匙上盛上一些咖哩醬，一口就能擁有咖哩＋白飯＋蛋黃汁融合後的味道，哇～人間美味呀！(雖然跟醬油＋白飯＋蛋黃汁所呈現的風味不同，但原理是一樣的，如果你也是喜歡這樣吃的人，應該懂我在說什麼！)

佐藤咖哩的咖哩醬在點餐時可以選擇辣度，我選擇的是小辣，剛開始吃沒有特別的感覺，但是在一口接一口，吃到最後的時候，倒是讓我喝了不少涼水。

外場的服務人員雖然忙碌，但很仔細地注意到哪位客人桌上是沒有水的空杯，並很迅速的幫大家都補滿透心～涼水，很貼心的服務。

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[北海道]奧芝商店(okushiba)湯咖哩名店的美味招牌漢堡排

佐藤綜合咖哩

我老公當仁不讓的直接點了綜合咖哩，是牛肉咖哩跟雞肉咖哩的搭配組合，可以一次滿足想吃兩種肉的饕客的胃唷！

綜合咖哩～看起來是不是很澎湃！

牛肉的肉質不乾柴，也是很好吃，好像是牛腩去烹煮出來的，所以也有些咬感跟牛肉香氣。

牛肉咖哩跟雞肉咖哩的醬汁有些類似，都偏濃郁，較適合跟白飯一起搭配吃，單吃可能會覺得口味有些重。

如果你也能吃辣，可以跟我老公一樣選擇中辣。不過要注意！佐藤咖哩的辣度調整是在醬汁上加上辣油，所以食用前～請務必攪拌均勻。

我覺得綜合咖哩的唯一好處大概就是可以一次吃兩種不同的肉吧！雖然我看其他部落客有分享綜合咖哩固定是牛肉搭配豬肉，咖哩醬汁也不太相同；但不知道為什麼我們去的那一天組合是牛肉跟雞肉呢！

後記

整體來說，佐藤咖哩賣得的是「好吃的日式家常咖哩飯」，是如果我們哪一天想吃咖哩飯，又不能去日本時，再訪的咖哩飯店家選項之一。

不過如果可以選擇外帶的話，建議選擇外帶會比較經濟實惠，因為比起內用的價格，整整便宜了台幣60元！假如不是因為想點店內限定的餐點的話，我想我們可能之後會外帶看看。

雖然佐藤咖哩賣的是日式咖哩，不過很有趣的是～店內風格有些美式，音樂也開得非常大聲，不是一家容易跟朋友好好聊天的餐廳，所以如果要跟久久沒見面的朋友談天說地，建議找別家餐廳，或是先來吃完好吃的咖哩飯後，再去找家甜品店或飲料店坐著聊天吧！

我們去的是六張犁站的和平店，這一家佐藤咖哩的內用區位置並不多，大概可以坐15個人左右，所以當天我們吃飽走出時，外面還排了大概3-4組客人。

同時，因為是開放式廚房，選擇內用的話，難免衣服上會沾到些許「咖哩香氣」，所以如果是會介意的朋友或是晚上有重要約會的人，可能要考慮一下囉～

以份量來說，一個女生吃～可以吃超級飽；而男生的話，我想應該是剛剛好，有飽足感的一頓餐。

這一次我們沒有加點其他的餐點，看網路上不少部落客有推薦德國香腸或是起司，如果有興趣嘗試的朋友，下次也能點來吃看看喔！

佐藤咖哩 Sato Curry (和平店) 怎麼去？

官方網站：粉絲專頁
地址：台北市大安區和平東路三段228巷9號1樓
電話： (02) 8732-6523
營業時間：11:30~14:30 / 17:30~21:00 (不定時公休)
 

不知道看文章的大家有沒有也會想：那….那家蛋包飯的餐廳呢？真的倒了嗎？

其實就在隔壁，是一個名為「陸角 Omurice」的蛋包飯餐廳。我們吃完，還走出來繞過去看，聽說還是姐妹店呢！

因為當時看了網路上的文章都說：那家店排隊排很長！所以，我才會一個心急的，拉著我老公衝進去一家也是排隊排很多的「佐藤咖哩」呀！姑且讓我用「美麗際遇」來掩飾一下～我的粗心大意吧！也沒記店名，也沒看菜單就飛奔過去～

不過，還好誤打誤撞吃到一盤好吃的日式家常咖哩飯，讓人很滿足～～推薦給大家囉！

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[神社著迷]如山谷般的參道！千葉二宮神社(ninomiya jinja)

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二宮神社 ninomiya jinja

文章最後更新於 2020 年 10 月 6 日

＊二宮神社 (ninomiya jinja) 不只是嵐神社！

如果你是嵐的粉絲，對「二宮神社 (ninomiya jinja) 」應該不陌生，不過多數嵐的鐵粉應該是會去關西地區的「二宮神社」，因為在關西地區，除了「二宮神社」外，還可以同時參拜「大野神社」、「櫻井神社」跟「松本神社」，一次收集4個嵐神社。

但如果你喜歡的是相葉雅紀，可能就得特地去福井縣一趟囉！「相葉神社」是在福井縣御前神社的境內社，據說交通上不是很方便，從車站走過去大概要20分鐘左右。

那「二宮神社」還是？

是「ふなっしー神社」！ふなっしー (Funasshii, 船梨精) 是誰呢？

他是日本千葉縣船橋市的「非官方」吉祥物，是一個源自地名「船橋」（Funabashi）與水果「梨」（Nashi）的新創組合字。

船梨精與一般日本的在地吉祥物不同，非常的過動，有驚人彈跳力與多嘴吵鬧角色。如果你也看過他上節目，真的非常非常非常的吵鬧！每次我看到他出現，都會把影片的播放音量調小聲。(笑)

在「二宮神社」有販賣社方原創的船梨精御守，每人限定購買一個，用的就是船梨精的黃色跟藍色，看起來很可愛。

此外，每年還有不同的船梨精生肖御守，船梨精會穿上當年度的生肖服裝，是那一年的限定御守；在社務所的玻璃上還貼著船梨精海報呢！看來船梨精真的深受當地居民跟參拜者的喜愛呢！

「二宮神社」原本並不叫做「二宮神社」！

其實二宮神社最初的名稱是「寒川神社」，從延長五年(西元927年)編纂的『延喜式神名帳』中，便已記載著「下総国千葉郡 寒川神社」。

那為什麼當時稱為「寒川神社」呢？

據說是與二宮神社境內參道上的小橋下流動的小川「サムカハ」有關，而這條川流也與同在津田沼的菊田神社境內的水池相連著。

聰明的你可能也聯想到二宮神社稱為「寒川」神社的理由是源於日本自然信仰 (アニミズム)；就跟金蛇水神社與武藏一宮冰川神社一樣，都是以泉水跟川流作為最初的祭祀對象。(日本神社有哪幾種分類請看[神社著迷]夏季限定風鈴回廊！乃木神社(Nogi Jinja)一文。)

可能是後來才將祭神由「自然的水神」改成了「出雲的神明」，但是實際原因並不是很清楚。

此外，「二宮神社」也因為當地地名「三山」的關係，所以也被稱為「三山明神社」。

那麼！何時才改成「二宮神社」呢？

「二宮神社」自古以來就是下總國的二之宮，相傳在乾元二年(西元1303年)，梵鐘上就刻有「総州二宮社壇」；在鎌倉時代時也有稱神社為「二宮」的流傳故事。

天正十八年 (西元1590年) 時，德川家康遷都至關東，隔年天正十九年 (西元1591年) 德川將軍賜予神社10石的朱印地，在那之後，德川將軍家持續地捐獻給神社；因此，二宮神社不止深受德川家信仰，作為近鄉23村的總鎮守，也一直被當地居民崇敬著。

神社門口的道路上，立著安政六年 (西元1859年)的歌碑，上頭也刻有「二宮大明神」。

後來，因為神佛分離，明治七年(西元1874年)，被指定為郷社，同時從「二宮明神社」、「三山明神社」等稱呼正式改名為「二宮神社」。

也因為「二宮神社」的關係，明治二十二年 (西元1889年)，市制町村制下，成立「二宮村」。到了昭和三年 (西元1928年)，實施町制之時，從「二宮村」變成「二宮町」，戰後編入船橋市後，就一直延續至今。

備註1：下總國一之宮是「香取神宮」，而下總國二之宮則眾說紛紜，有一說是「玉崎神社」；也有說是本文的「二宮神社」；此外也有說有比一之宮力量更強的二之宮，總之，有許多不同看法跟說法。
備註2：朱印地 (しゅいんち)，指得是幕府時代寺廟、神社領地的所有權，會用紅色的章印壓在文件上，因此稱作朱印狀。

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[神社著迷]冰川神社本社！武藏一宮 Musashiichinomiya

＊不畏風雨！搭公車出發前往參拜二宮神社吧！

我跟朋友要去「二宮神社」那天，正好遇到有颱風來拜訪東京，雖然下著雨，但因為想去「二宮神社」，所以還是冒著不小的風雨出發。

搭著JR去的神社路上，其實有些擔心神社會因為颱風天沒有開社務所，但也祈禱著風雨可以變小，這樣如果有開門，也不會讓自己走起來太過狼狽。

還好～在JR總武線津田沼站出站時，雨就沒有下了，從北口搭乘京成バス公車前往神社，大概要花上20分鐘左右，因為是終點站，不需要太擔心會坐過站。

建議大家如果是搭公車去景點或神社時，都要記得把公車時刻表拍起來，避免讓自己等太久的車；同時，日本的公車原則上都很準時，所以請提早一點到站，公車到的時候，就可以順利搭到車囉！

不知道是否因為颱風將至，沒有太多人一起同車前往「二宮神社」呀！

到達終點站，下車就會看到「二宮神社」跟畫著氣質巫女的看板歡迎著我們，完全不用擔心迷路唷！只是過馬路時，請務必注意安全。

剛剛在道路對面看到的是一之鳥居，旁邊立著二宮神社的石碑。

咦？參道在哪？

原來二宮神社的參道跟一般神社的參道不同，是要先走下去階梯，過了小橋，再上階梯，才會到達境內。我還是第一次遇到這樣像山谷一樣的參道，走在其中，有些微涼。

還好風雨暫時停了，不然如果是在下大雨時走這樣的階梯，感覺很不容易呢！

小橋旁貼著關於風鈴祭的說明：如果有需要風鈴的話，請到授與所購買。但應該掛著風鈴的木架子上，怎麼卻是空蕩蕩的呀？

原來風鈴祭是限定於「夏詣」(なつもうで) 期間舉行，跟川越冰川神社與乃木神社一樣，都在特別時間有風鈴的裝飾跟活動，如果你也想參加類似的風鈴祭典，可以在夏天來日本時，看看哪個神社也有舉行喔！

二宮神社「夏詣」期間除了風鈴祭外，還有七夕笹飾り(短冊裝飾)跟茅の輪くぐり(穿過茅草環)的儀式，據說穿過神社院子設置的茅草環三次，就能從此消除災禍。

這段期間神社還有期間限定的「夏詣朱印」及「夏季限定朱印」，但是我們這次是9月底時來神社，已經過了「夏詣」，但又不到有秋天限定的御朱印的10月份，哎呀！有些可惜呢！如果有在收集御朱印的朋友，請看好時間訂機票呀！

參道兩側都是高大的樹木，從橋上往神社看去，就是二之鳥居。

二之鳥居旁有一對狛犬，戴著藍色的圍兜(前掛け)，有一說是神使掛著這樣的圍兜時，常意指神社與小孩有著很深厚的淵源。

我以前只有看過紅色的圍兜，但這次看到了藍色的圍兜，原本以為是二宮神社特有的顏色，查了其他部落客分享，才發現原來二宮神社的狛犬胸前的圍兜是會換顏色的，還有綠色跟黃色呢！不知道不同顏色是不是真的有不同的意義？還是因為是嵐神社關係，所以會戴上不一樣色彩的圍兜呢？

船橋市指定有形文化財的社殿

爬完剛剛的石階，看到的便是拜殿了，唐破風設計的拜殿散發著莊嚴、穩重的氣息。

雖然說二宮神社是1200年前的弘仁年間 (西元810-823年)時，在嵯峨天皇的指示下建立，不過現在看到的社殿其實是安永年間 (西元1772年-1781年) 間再重建的社殿。

本殿跟拜殿都在大正年間重新修建，將茅草屋頂替換成銅板屋頂。

拜殿外圍可以看到許多細緻的木頭雕刻，特別是木鼻 (きばな) 這個位置，上面有獅子跟獏的木雕，看起來好逼真！聽說「獏」是會吃掉人的夢的一種生物，專門吃掉睡眠時做的夢。

你認識祭神之一的藤原時平公嗎？

神社的祭神包括建速須佐之男命、櫛稻田比賣命、大國主命、藤原時平公、大雀命跟譽田別命。(如果想知道主祭神建速須佐之男命、櫛稻田比賣命及大國主命的小故事，可以看[神社著迷]冰川神社本社！武藏一宮 Musashiichinomiya這篇文章。)

說到藤原時平(ふじわら の ときひら)，可能認識他的對手的人還比認識他的人多。

那～他的對手是誰呢？

就是大家都不陌生的學問之神 – 菅原道真 (すがわらのみちざね)，但其實菅原道真是「日本三大怨靈」之一，屬於日本神社中的御靈信仰。

當時因為藤原時平向天皇進讒言而使菅原道真獲罪，被貶為大宰權帥，流放至九州太宰府，並在延喜3年(西元903年)時於太宰府抑鬱而終。

菅原道真死後，京都陸續出現許多的怪事，先是醍醐天皇的皇子一一病死，再來是皇宮的清涼殿遭遇雷擊，造成多名死傷者。天皇因為害怕是菅原道真的怨靈化身為雷神來懲罰皇室，於是赦免了其罪名並追贈官位，並將菅原道真當作「火雷天神」祭拜，同時在京都的北野興建了北野天滿宮。

那藤原時平為何會在二宮神社合祀呢？

是由於治承四年 (西元1180年)時藤原時平公的後代移居到三山這個區域，所以才將藤原時平公在二宮神社中祭祀著。

可以感受到粉絲熱情的滿滿繪馬牆

二宮神社境內沒有很大，不過因為被群山環繞，社內非常的安靜，有一種說不出的涼爽感。

等待御朱印的時候，剛好可以在神社中走走，很難不去注意到一排排給嵐鼓勵的繪馬。

聽說2019年時，二宮和也宣布結婚時，許多後來到訪的粉絲們都露出有點哀傷的表情，但又含淚說要祝福他。(讓我不禁想到許多農婦現在是不是也有點傷心，但又要祝褔農夫的心情呢？)

除了常見的繪馬外，二宮神社還有「除厄繪馬」，是滿少見的繪馬。

超級可愛的懶懶熊御守跟固齒授予品？

二宮神社中的許多御守也很特別，有我最喜歡的懶懶熊御守，而且有3色可以選擇，讓我不小心又開始猶豫哪個顏色好。(哎！)

還有很美的「勝守」，分成藍色跟紅色，設計簡單大方。

神社中的「歯固め石 (はがためいし)」吸引了我的注意，以前沒有看到過這樣的小石頭放在神社的授與所，是給初宮詣 (はつみやまいり) 的參拜的人拿的，香油錢則是依照個人心意決定。

初宮詣是在日本習俗之中，嬰兒滿月時第一次到神社接受祈禱的那時天，一般來說男生是31天；女生則是33天，不知道為什麼有這樣的天數差異？

拿「歯固め石」的目的是希望小孩能夠長出強壯的牙齒，因為據說有強健牙齒的人，較多數是比較健康長壽的人，所以帶有期待未來小孩健康長大成人後，也能是個長壽的人的意義。

石頭是要什麼時候吃呢？

在日本習俗中，一般來說會在慶祝百日的初食宴 (食い初めのお祝い) 上使用「歯固め石」，初食宴的意義是在慶祝小孩平安長大，並期盼他能在未來的日子中，一生不為食物煩惱！(這真的很重要呀！)

「歯固め石」也不是真的給小孩吃，而是有個簡單的儀式：

  1. 先用筷子觸碰「歯固め石」。
  2. 再用筷子輕觸小朋友的牙床，並在心中希望「小孩未來有強壯的牙齒」。

是不是很有趣呢？跟台灣的習俗好像很不一樣，我查了一下，台灣習俗裡比較接近的時間是四個月左右的收涎，帶有希望小孩快點長大的祝福。

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＊二宮神社7年一度的祭典「下総三山の七年祭り」

二宮神社裡有一個「下総三山の七年祭り (しもうさみやまのしちねんまつり)」千葉縣指定無形文化財的石碑，也是吸引了我的目光。

七年舉辦一次祭典比我之前去牛嶋神社的五年一回祭典，更久舉行一次呢！

「下總三山的七年祭典」的緣起

據說「下總三山的七年祭典」是源於文安二年 (西元1445)，當時馬加城主的千葉康胤（馬加康胤）為了妻子順利生產，請二宮神社 (三山村)、子安神社 (畑村)、子守神社 (馬加村) 及三代王神社 (武石村)的神職人員，在馬加村到磯辺地區共同舉行「安産祈願祭禮 (磯出祭)」。 

在儀式舉行後，妻子平安誕生一子，城主、家臣跟領地的居民都非常開心，為了再次感謝神明的幫助，於是在二宮神社舉行「安産御礼大祭」。

在後年，便將安産御礼大祭及磯出祭合併舉行，以二宮神社為中心，開始了「下總三山的七年祭典」大祭。

為什麼是每七年舉行一次呢？

相傳最初是每年舉行一次，一直到享保十二年 (西元1727年)才開始每七年舉辦，是丑年跟未年會舉行當地祭典。

七年祭典分成「小祭 (湯立祭)」跟「大祭」，「大祭」又分成「安産御礼大祭」と「磯出祭」。

小祭只由二宮神社舉行，在當天會在湯立神樂時，藉由占卜決定大祭舉行的日期。

安産御礼大祭是按照親族關係，由以下9個神社共同舉辦：

  • 二宮神社 　　＜父・夫＞ (船橋市三山)
  • 子安神社 　　＜母・妻＞ (千葉市花見川区畑町)
  • 子守神社　 　＜子守＞ (千葉市花見川区幕張町)
  • 三代王神社 　＜産婆＞ (千葉市花見川区武石町)
  • 菊田神社　 　＜伯父＞ (習志野市津田沼)
  • 大原大宮神社 ＜叔母＞ (習志野市実籾)
  • 時平神社 　　＜長男＞ (八千代市大和田)
  • 高津比咩神社 ＜姫君＞ (八千代市大和田新田)
  • 八王子神社 　＜末息子＞ (船橋市古和釜町)

磯出祭則是由4個神社在幕張的海邊舉行：

  • 二宮神社 　　＜父・夫＞ (船橋市三山)
  • 子安神社 　　＜母・妻＞ (千葉市花見川区畑町)
  • 子守神社　 　＜子守＞ (千葉市花見川区幕張町)
  • 三代王神社 　＜産婆＞ (千葉市花見川区武石町)

官網上有許多祭典活動的照片，感覺真的很盛大，可以感受到當時城主、家臣跟領地的居民對於城主的妻子能順產的感謝之情；也藉由祭典的繼續舉行，期待神明能繼續保佑當地的居民或來參拜的信男信女能夠平安或是順產。

怪不得！怪不得！

我們會在二之鳥居旁看到戴著圍兜的一對狛犬及「歯固め石 (はがためいし)」等等，原來是因為二宮神社跟古早城主祈求妻子安產有關。

這樣讓我也有點期待其他幾間神社，像是子安神社、子守神社及三代王神社等，境內是不是也有類似的設計與授與品呢！

除了「下總三山的七年祭典」是二宮神社的文化財外，其實二宮神社還有其他的文化財喔！

像是二之鳥居左邊的御神木是大銀杏樹，是船橋市的指定天然記念物，還特別設計成二宮神社原創的御朱印帳呢！

此外，二宮神社社殿也是船橋市指定有形文化財；二宮神社神樂是船橋市指定無形民俗文化財；齊藤園女等奉納句額則是船橋市指定有形文化財。

心滿意足在神社中漫步後，也拿到了我的御朱印了，跟朋友準備手刀衝刺去車站等公車了！

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[神社著迷]難得一見的三輪鳥居！牛嶋神社(Ushijima Jinja)

[東京]五年一次的牛嶋神社大祭(Ushijima Matsuri)

＊二宮神社-小知識

  • 弘仁年間 (西元810-823年)時，在嵯峨天皇的指示下創建，原名為寒川神社。
  • 明治七年 (西元1874年)，指定為郷社，並正式改名為「二宮神社」。
  • 社殿是安永年間 (西元1772年-1781年) 間再重建的社殿；並於大正年間重新修建，將茅草屋頂替換成銅板屋頂。
  • 二宮神社御祭神共3柱，建速須佐之男命、櫛稲田比売命及大国主命；相殿神為藤原時平命、大雀命及誉田別命。

＊二宮神社-開放時間及交通方式

  • 官網：https://www.ninomiya-jinja.jp/

  • 授與所開放時間：9:00-15:30

  • 地址：千葉県 船橋市 三山 5丁目 20番 1号

  • 交通：從JR總武線津田沼站，北口4番/3番等車處，搭乘京成バス/習志野新京成バス公車終點，約20-30分鐘。

當天參拜完二宮神社後，我跟朋友就前往菊田神社了！菊田神社也是有懶懶熊御守的神社，所以我也是很期待！哈哈！

不過，這次來日本玩，運氣很好的遇到颱風也來訪，雖然我出發前就一直祈禱颱風不要對關東地區造成太大的風雨，但後來去結良緣的神社 – 川越冰川神社 時，晚上還是被大風吹的轟隆隆響的窗戶驚嚇到了，不過隔天有拿到緣結石也是很值得！

  • 如果你有機會去東京都或千葉縣玩，想體驗日本人的神社文化，請記得抽空去參拜！
  • 如果你也想去看看狛犬胸前的圍兜是不是有不一樣的顏色，請一定要排進行程去～
  • 如果你也在神社坑，無論深淺，請繼續讀下去！

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02 李開復給青年的12封信 Ready for the AI era, 12 Letters to Young People

Posted in 閱讀生活Tagged , , ,
12 Letters to Young People

文章最後更新於 2020 年 10 月 4 日

給「青年」的12封信，我年紀好像太大了，適合閱讀嗎？但是，……我也好怕在AI的時代中被淘汰。

這是我看到這本書李開復給青年的12封信 (Ready for the AI era, 12 Letters to Young People) 的第一個念頭。

「青年」好像離我有點遙遠，感覺青年指得是國高中或是大學，由於這個想法，讓站在誠品書店翻閱這本書的我，猶豫著。

翻了幾頁，看到 Letter 3 談工作中，寫著人工智慧 (AI) 很難替代的10種工作跟最容易受到AI衝擊的10種工作。

看到這，心裡更想看看這本書了。哎呀！得好好看看，這樣才能避免我跟老公的工作是落入後面兩類型的工作。

如果你跟我一樣，也想跟AI和平相處，他賺他的錢，我賺我的生活費，那麼你也該看看這本書，放下「是不是屬於青年」這類人的想法，只需關心該怎麼為自己的未來打算！

李開復給青年的12封信內容與閱讀感想

本書總共是有12封信

Letter 1 談人生意義：AI時代，有思想的人生更出色。

Letter 2 談學習：面對AI，學習有價值的技能。

Letter 3 談工作：培養關鍵能力，不怕被AI取代。

Letter 4 談教育：有創造力思維，才能挑戰新世界。

Letter 5 談讀書：讀好書，比超量閱讀更重要。

Letter 6 談創新：無用的創新，最終走向失敗。

Letter 7 談領導力：領導力是一種藝術，人人該具備。

Letter 8 談成功：成功沒有標準，別被堵住去路。

Letter 9 談選擇：聽從內心選擇，為自己全力以赴。

Letter 10 談愛：發揮人類與AI優勢，生活更富足。

Letter 11 談幽默：幽默感是把寶劍，助你渡過難關。

Letter 12 談生命價值：挖掘獨特本質，當有價值的人。

作者藉由寫信的方式，告訴青年人在AI時代中，你我所需要具備的能力，並分別針對學習、工作、教育等各類與人生緊密連結的生活項目，說明他說覺得該如何跟AI合作；同時也告訴青年，AI的優缺點，及如何善用AI能讓我們的生活過的更富足。

(以下就特別有感觸的信件分享，會交替作者提出的觀點跟個人故事，同時也會摘錄該章一段我覺得很有感的一段文字。)

Letter 1-3 談人生意義、學習及工作

作者先從人生意義說起，告訴讀者：在AI時代裡，要不斷提高自己、善用人類的特長，善於借助機器的能力；只要你有正確的思想，人生就會變得多采多姿。

在這個時代中，確實我們無法假裝忽略或漠視AI的厲害之處，因為AI早已無形中，讓我們的生活變得與眾不同。

以前的我們怎麼能想像有一天我對著手機問：今天天氣如何時，手機會給我個回應；也很難在半夜，對於銀行帳戶或信用卡有問題時，有智能小幫手來告訴自己該怎麼處理問題；或是醫學診療上，可以藉由AI分析，找出不同病因的百分比。

AI在我們的生活中，應用面將會愈來愈廣泛，這完全是好的嗎？有一天會不會變成人都蹲在家，是機器人出門買菜、去銀行辦事呢？

接著在談學習中，作者給身為人類的我們一些小小的希望，人工智慧在以下幾個方面的發展仍然很薄弱，像是跨領域推理、抽象能力、審美及情感等；這些都是人工智慧很難透過少樣本學習，或是既有的資料庫加以創造、推論、產出的寶貴知識或是創造初的當代藝術作品。

那麼，在AI時代，你我該如何學習呢？

作者建議：找到你的興趣跟最擅長的事情；珍視自己的好奇心、批判式思維和創造力；學會人機協作，但一定要重視人與人之間的溝通和情感；追隨自己的心；及主動挑戰極限。

其實，我覺得這幾個建議並不限於AI時代，而是「人」就是這樣生活著，當你被逼迫做你不喜歡的事情時，哎呀！就是不來勁；但是，如果你做自己有興趣的事情，你的大腦很自然地就會開心，連續地做個好幾天，好像也不會感到厭倦。

關於「找到你最擅長的事情」這一個建議。

我之前也有看過一本書說過類似的想法，大概是這樣的，以前我們考試時，家長都會告訴我們要對不擅長的功課多花一點時間；但是實際上，做出來的效果不一定好，也讓人心裡感覺受挫；相反地，對於自己擅長的科目花了一些時間，就能達到很好的效果。

如果你在自己擅長的部分花更多時間呢？更專研呢？是否會有更異想不到的結果？

只可惜，我們的學習環境太要求全才了，要小孩每一個學科都要分數好看，但是這樣的學習要求之下，其實埋沒了很多可能成為科學家、藝術家或文學家的人才。

不過，如果只大聲地說著我有什麼什麼崇高或偉大的興趣，卻不願花時間專精、變成自己工作、養活自己，那這樣的想法也太不切實際了。

所以，在工作領域呢？我們該怎麼做才對？

作者簡單地點出：人工智慧既會產生贏家，也會產生輸家，這取決於具體工作內容。(P.52)

這一封信中也包括有AI很難替代的10種工作、看似危險但很難被跟AI取代的10種工作、實則金飯碗但實則危機四伏的的10種工作跟最容易受到 AI 衝擊的10種工作。

我就不在此一一詳述，但聰明的你應該也可以想像得到：容易學習、重複性工作或需要大量進行運算、有固定模式的工作等，將很容易被AI取代；然而，需要創造力、專研設計、思考或藝術類型的工作，則很難被AI取代。

快去盤點一下！自己的工作是不是有這樣的特質，如果你是前者，那麼你得想想如何透過AI，讓你的工作價值提升；如果你是後者，那麼先恭喜你了！如果善用AI，你的工作或許會有更不同的成果！

Letter 4-6 談教育、讀書及創新

同學們，未來AI一定會成為很重要的工具，我建議你們去了解程式設計，學習AI的相關知識，這並不意味著從事AI相關工作就是未來的唯一出路，而是你們可以用AI和程式設計相關的知識來提昇自己，培養分析問題的能力，鍛鍊批判性思維，利用AI作為工具來輔助你更好地工作。(P.96)

作者在談教育的最後，提出了要學習AI或是程式設計的相關知識，這類建議我不是第一次看到，之前在某篇報導上就有看過：未來你的孩子在小學或國中，可能回家的作業就是寫程式。看到這裡，我不禁有點焦慮，那這樣…..我家唯一不會寫程式的，不就是我本人嗎？

於是，讓我想起我之前就曾要求我老公幫我找看看寫程式相關的基礎影片，結果他幫我找了幾個，經過了2年多，我到現在都還沒有點開來看…….；所以寫這篇文章時有些心虛，真是太不上進了我！(囧)

看來要把這個項目列入年度達成目標，未來才有機會讓AI來為我的生活工作吧！？

閱讀「談讀書」這封信時，可以發現作者真的讀過好多書呀！在這封信中，指出了一個我比較少見的觀點是：建議大家少讀成功學的書。

原因是每個人是不一樣的，不是模仿誰誰誰就可以成功；若真的要閱讀類似成功人士的書籍，作者則建議可以「閱讀自傳」，但也不要盲目的學習對方的一切，去學習自己適合的。

什麼是「自己適合的」？

我得說「只有嘗試過」，才會知道。我其實有時也會看一些勵志文章，畢竟當你點過一篇文章後，臉書就會殷切地跳出相關的廣告給你閱覽。這類文章中也不乏成功人士的建議方法，有時候我會嘗試看看，但如果覺得不適合自己，就會改換別種方法試看看。

我相信，不是所有方法都能完美地適合自己，甚至在不同年齡或是人生階段，也可能有所轉變；但是，如果當你看到這些建議時，只是想像，而不願給自己機會去嘗試看看，就直接否定那個方法，那將會是個損失。

如同脆弱的力量書中也有提到的「創新思維」；本書作者強調的是「創新的價值」，取決於一項創新在新穎、有用和可行性這3個特質的綜合表現，感覺是比較偏向實務面的討論。

Letter 7 談領導力

這封信開頭就寫著：領導力是種藝術，人人該具備。

你印象中「具領導力的人」應該是什麼樣貌？你覺得自己會是個好的領導人嗎？

作者分享了關於他博士班教授的領導力；當他在跟指導教授坦誠自己想要做的研究方向與教授所規劃不同後，

教授對他說：對於你對專家系統和統計的觀點，我是不同意的，但是我可以支持你用統計的方法去做，因為我相信科學沒有絕對的對錯，我們都是平等的。而且，我更相信一個有熱情的人可能找到更好的解決方案。(p.134)

教授所展現的寬容和支持，讓他感受到一種偉大的力量，也深深的影響他。

同時，他在文中提出了領導人應該具備三個特點：有同理心、團隊精神及願景。

看完這封信的時候，我其實還想的是：「領導力」應該不只限於工作上，而是個在家庭或朋友交際間都該擁有的能力。

例如「同理心」，在生活上假如遇到什麼不開心，當與父母或兄弟姐妹分享時，如果對方能夠理解自己，那就能溝通、討論，一起找出解決方法或是一起痛罵老闆、紓解壓力；但相對地，如果對方只是一昧的否定，或是曉以大義時，那久而久之，這樣的管道就會被封閉。

同樣地，在朋友之中，如果當你想找人傾訴時，你絕對不會找一個你覺得看起來很假仙的人，而是會是找一個「懂自己」的人去分享「自己的脆弱」。

所以，每個人都可以是其他人的領導人，這是一件很棒的事，因為你讓另一個人找到了出口或成為他的心靈支柱。

Letter 8-9 談成功、選擇

成功沒有標準，別被堵住去路。

成功是什麼？怎麼樣叫做成功？從小到大，父母告訴你，家人告訴你，或是朋友告訴你，那些他們「畫出的大餅」，真的就是所謂的成功嗎？

假若你不按照他們所謂的成功之路行走時，就注定失敗嗎？

我個人是不這麼認為。

我相信每個人有自己的成功樣貌，人生所有並不是換算成世俗價值後，所得出來的結果就都讓每個人歡欣鼓舞。

要比誰富有嗎？你比的上全球首富嗎？

要比誰健康嗎？誰知道自己將要嚥下最後一口氣的時候，何時到來？

要比誰快樂嗎？最有錢的人、權力最大的人，真的快樂嗎？

所以成功是？

成功就是按照自己設定的目標，充實地學習、工作和生活，就是始終沿著自己選擇的道路，做一個快樂、永遠追逐興趣並能發掘自身潛能的人。做最好的自己，是通向多元成功的必然途徑。只有單一標準的成功才會強迫人們複製他人的成功模式，如果強迫自己去做那些不適合自己、模仿別人的事情，就無法從內心深處投入足夠的興趣和熱情。(p.153)

我也認同「做不適合自己的事」是很不開心的一種感覺，就像是穿上不合腳的鞋，雖然可以走，但有時會感受到鞋要掉弱的不安；或是覺得腳被磨的快抓狂了；也可能走得顛簸不已、東倒西歪、上氣不接下氣。

如果可以的話，定義自己的成功道路吧！

我看過一些人為了升官而失去自我，走向令旁人看了都搖頭嘆氣的方向，何必呢？人生只有一次，與其讓別人決定你的價值，落入這種沒有道理的遊戲中，你為什麼不能自己決定、全心投入自己的生活呢？

聽從內心選擇，為自己全力以赴。

作者在這封信提出許多看法，其中「捨與得」跟「對人生選擇是反覆叩問自己的內心」等的想法跟我有些雷同。

你未來的人生之路，就在你的每一次選擇中。(p.179)

「人生」真的就是在自己一次次的選擇後，接續地發生了你自己的故事。

曾經我有個同事與我分享，他經常聽到某些升了官的人對他抱怨：哎呀！真的好忙、好累唷！這個工作量真的不是人做的。他說他每次聽到時，都很不以為然，心想：又沒有人逼你！

是的，我也同意。每一個選擇都是你自己做的。沒有人拿刀逼著你，你想要在職場上有所升遷，怎麼佔了位子，卻又反悔不願意付出呢？

其實，你也可以「選擇」降職等，轉調更輕鬆的職位；但是，是你「選擇」了待在原處，不是嗎？

Letter 10-12 談愛、幽默、生命價值

最後3封信，著重於他個人在52歲生日前不久，體檢後發現得到癌症後，對於人生不同的感受與體認，每封信中也有描述一些作者本人過去的生活小故事。

有些像是他人生的一些重要片段的回顧，但重點是愛對於人的重要性、幽默可以幫助人渡過難關，以及最後是找出個人生命的價值。

我相信沒有人希望生病，但是重點是，經常是我們無法選擇要或不要(生病)，他就這麼來了。

所以為什麼有人說：健康是無價的。

不可否認的，錢跟權勢可以延續生命；但擁有再多錢及權勢，也無法買回健康；所以請有看到這篇文章的朋友，一定要注意自己的飲食、健康及適時運動。

附錄

這部分包含5小段，較短的文章，分別是工程師的人工智慧銀河系漫遊指南、給女兒的一封信、母親給我的10件禮物、我的愛情故事跟李開復與青年的問答實錄。

我用手機的備忘錄記下不少附錄中的片段，最喜歡的是這段他對時間的解讀：

人的ㄧ生兩個最大的財富是：你的才華和你的時間。才華愈來愈多，但是時間愈來愈少，我們的一生可以說是用時間來換取才華。如果一天天過去了，我們的時間少了，而才華沒有增加，那就是虛度了時光。所以我們必須節省時間，有效率地使用時間。有以下建議：

  1. 知道你的時間如何花掉的。

  2. 學會使用時間碎片和「死時間」。

  3. 每天一大早把一天該做的事排好優先順序。

  4. 運用80%~20%原則。(p.275)

我覺得作者的這個比喻很有趣，但是真的就是在描述「人生」。

過去有一段日子，工作上經常性的加班，讓我覺得自己的生命一直不斷地流逝，所以當時有想過：如果我的一天能多幾個小時，能有多好？

但是，後來發現，如果一天多了幾小時，我好像也只是出門上班，下班回家，我的人生重心好像只剩下工作，個人能力卻一點也沒有增加，這樣破頭想出的結果，卻我更加力不從心。

還好，後來看了一些網路上關於時間管理的文章，稍微替自己理出了頭緒，工作或生活也有改變跟進步。

現在我還維持的時間管理習慣，分享給大家：

  • 年底列出次年度需完成的大目標。
  • 每個月要完成的次目標。
  • 每天優先需完成的工作順序跟時間表。
  • 每個月最後一個週末是維修日(時間表調整日跟處理瑣事)。

不知道有沒有眼尖的人說：在《最有生產力的一年》中是寫每個月一天的維修日，你怎麼需要兩天？

很簡單，週末的上午是我要做菜跟去超市買菜的時段，這兩件事都無法不做，而且我很喜歡在維修日慢慢摸，在網路上東晃晃西晃晃，我就喜歡呀！呵呵。

結論

「李開復給青年的12封信」一書的文字算是相當容易讀，可以看出作者本身真的很喜歡閱讀，文學造詣也相當好，文內提到許多不同名人的金玉良言，但最主要的還是他在人工智慧的專業，對於未來工作的想法，能給不了解這個背景的人一些清楚的架構。

本書作者李開復先生在博士班是研究電腦學，曾經在蘋果、微軟及Google等公司任職，所做的工作內容也與人工智慧相關，如果你在Google搜尋打上他的名字，出現的幾乎都是與人工智慧有關的論壇資訊及文章。

我在看到這本書前，其實是不認識他；但是我老公對我說：他在資訊工程、電腦界很有名唷！哎呀！你想買書就買書，幹嘛管自己是不是「青年」！

好吧！如果你也不是青年，但你也有些想了解人工智慧對未來的可能影響或衝擊，這本書應該可以幫助你；看書過程中，可能會覺得有些看法，已經是你熟悉的，那也很棒！

除了作者對人工智慧的見解外，他文中提出的兩個觀念，我覺得也很值得與你們分享：

第一，是他對於閱讀與時間的看法

很多同學把不讀書的原因歸罪於沒有時間，說學業壓力太大，完全老師布置的作業就已經夠累了，沒有時間去閱讀大量的書。其實，讀書最大誤解或者說不讀書的理由就是 — 沒有時間。(p.111)

看到這段文字，心想：這不就是在說我本人嗎？老實說，工作後也是這樣的，不讀書的理由也總是沒有時間，所以我之前才會說我每次總是很難超過一本書，會為自己找一些藉口，工作太忙、壓力太大、朋友太多、這部劇得先追…..。

如果你跟我一樣，別感到煩惱或是罪惡，很多人都是這樣的，安逸的生活就是令人身心愉快呀！假日上午睡到飽，在床上賴著、滑手機就是讓人覺得放鬆呀！

但是，要想不被這個每天都更新、快速變化的世界淘汰，真的！真的！唯一方法就是「增進自我」。「閱讀」是自我成長的一種方式，但閱讀並不限於書籍，其實現在網路上有許多人的影片或照片也很有深度，很值得去了解學習。

從每天20分鐘開始，連續30天可以變成一種習慣；或是假如你無法每天都閱讀，那就星期一、三、五各看20分種，找出適合你原本生活的方式，微微修改，比較不會一下改變太大，而造成反效果。

只是在接收這些廣大資訊的同時，身為閱讀者的我們還必須要能辨別何者為真？何者為假？才能真的做到「適當閱讀」，一起共勉之吧！

第二，是他提到蘭迪教授所說的「Lead your life」 (引領自己的一生)

「Lead your life」而不是「Live your life (過一生)」，也就是說，不要只是「過一生」，而是要用夢想引領自己一生，……。(p.179)

作者在文中是提出要用感恩、真誠、助人圓夢的心態引領自己一生。我覺得「，……。」應該由每個人自己定義。

問問你自己的夢想是什麼？

就會知道人生道路應該要往哪裡走去，即使路途上有荊棘、泥濘或水坑，而因此受了些傷、弄了點髒、或雙腳濕了，也會覺得這一切是值得的。

老實說，我到現在也還在摸索，本人是有很多夢想的雙魚座，但是很常其實會變成空想，或可以說是妄想，所以為了不變成空想或妄想，我還是盡可能會要求自己去嘗試看看。

那你呢？

如果你也遲疑著夢想為何？我覺得其實這也沒有什麼關係！可能你還沒遇到激發自己夢想的那個瞬間；也可能你只是無法講清楚，但其實你的內心或潛能早就已經引領你往前行進。

所以，在真真切切地知道自己的夢想是什麼？或是將夢想語言化之前，建議可以吸收不同類型的資訊跟知識，來幫助自己將夢想這幅圖畫慢慢地描繪出來。

如果你跟我ㄧ樣，也有些關心在AI時代自己應該如何應對？我覺得你可以到書店翻閱這本書 – 李開復給青年的12封信 (Ready for the AI era, 12 Letters to Young People) ，看看自己喜不喜歡。目前台北市立圖書館還沒有這本書，我已經先查過了囉！(2020.9.30)

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[廚房筆記]自家手作漢堡排(Homemade Hamburger)

Posted in 廚房筆記Tagged ,
Homemade Hamburger

文章最後更新於 2021 年 4 月 4 日

怎麼會想自己做漢堡排 (Homemade Hamburger) 呢？

其實是因為我老公不知道何時在網路登記了 Dave’s Killer Bread 的商品推廣，所以某天的下午時，我們就收到了驚喜包裹！裡面要一包漢堡麵包、一張免費兌換券跟兩張 $1 OFF 折價券。

因為一下獲得8個漢堡麵包，所以，有幾天可以吃漢堡了！為了不讓我珍貴的免錢麵包壞掉，我便趕緊把漢堡麵包都分裝好，放到冷凍庫保存了。剛好，也給了我一點時間可以研究一下怎麼做出好吃的漢堡排囉！

雖然要花點時間摸索出自家喜歡的手作漢堡排，不過好處是裡面加了什麼東西自己都很清楚，真材實料，給家人吃也安心；如果怕胖的話，也可以幫老公做一個大的漢堡排；自己做個小的漢堡排。

漢堡排 (Homemade Hamburger) 料理紀錄

  • 料理時間 20分鐘 (漢堡排製作時間)
  • 料理材料 牛絞肉、麵包粉需特別準備 (其他都是常備品)
  • 料理難度 低(成功率高)
  • 冷凍肉類製品 (一次做好，可以當早餐或午晚餐主食)

漢堡排使用原料及配比(可以做 6片漢堡排)

  1. 牛絞肉 300公克
  2. 豬絞肉 100公克
  3. 洋蔥半顆
  4. 蒜末(約 3-4瓣大蒜)
  5. 蛋1顆
  6. 麵包粉 20公克
  7. 牛奶 80毫升
  8. 黑胡椒適量
  9. 鹽 4公克
  10. 食用油適量(防漢堡排沾黏用)

手作漢堡排作法

做冷凍漢堡排

  1. 洋蔥切小方塊狀，熱鍋加油炒至變色後，放置容易降溫的鐵盤上，放涼。
  2. 取麵包粉，加入牛奶，讓麵包粉吸收牛奶進去。
  3. 先取預定放至冷凍室的盤子，加些許油至盤上，可以用塑膠刷子，將食用油刷布均勻。
  4. 將豬絞肉跟牛絞肉放在大一些的鍋盆或容器中，加入鹽，以手攪拌絞肉，至絞肉黏度出來即可。
  5. 加入已冷卻的洋蔥碎、吸收完牛奶的麵包粉、雞蛋，及其餘粉料，以手攪拌分散均勻，甩打 3-4回(不用過多次)。
  6. 手掌上塗一些食用油，再挖一掌量的漢堡排絞肉(約 150公克左右)出來，先用兩手掌包成球型後，將漢堡排絞肉從右手丟至左手；再從左手丟到右上，反覆 4-5次，將空氣排出。
  7. 將漢堡排周圍輕排一下，避免有裂痕，慢慢做成圓型後，放置在步驟 3的盤子上，中間區域稍微壓扁。
  8. 將做好的漢堡排上覆蓋保鮮膜後，放到冷凍室至少隔夜。
  9. 隔天將漢堡排一個個以烘焙紙包好，外面再包上保鮮膜後，放到密封袋中。
  10. 使用時，毋需退冰，直接取出煎熟即可。
備註：絞肉建議前一天就拿到冷藏室解凍，在低溫的狀態下製作，油脂比較不會融化；如果用手攪拌的話，可能會因為手溫而裹滿溶出的脂肪，所以也可以帶手套，或是混合均勻後，放置冷藏室10-20分鐘左右，再做最後的成型動作。

煎漢堡排

  1. 平底鍋中加入食用油，鍋熱時轉中火，放入冷凍漢堡排。
  2. 中火煎至一面變色後(約 2-3分鐘)，小心將漢堡排翻面，另一面時，加入一些過濾水，並蓋鍋蓋，續煎 4-5分鐘。
  3. 將鍋蓋打開，再翻面煎至上色，熟了就可以起鍋。
備註：要確認漢堡排有無熟，可以用筷子在中心戳一個洞，如果洞中是透明的肉汁溢出來，表示漢堡排已經熟了；但如果是紅或粉紅色肉汁，請有耐心的再煎到熟。

關於手作漢堡排 (Homemade Hamburger) 的自問自答！

Q1 漢堡排的牛絞肉跟豬絞肉比例多少比較合適呢？

A1 

其實沒有一定，真的要看各家口味。原則上，如果你想要偏向美式漢堡排，牛絞肉比例高一些漢堡排香氣跟肉的嚼感會比較像；但是如果你喜歡漢堡排口感油香些的話，可以把豬絞肉比例提高一點。

如果單純用牛肉製成的漢堡排，口感會比較乾柴；而單純用豬肉的漢堡排，則會較鬆軟跟油膩；如果想要改善上述問題，建議可以選擇混合一些牛脂的牛絞肉(美國超市就有賣80% Lea / 20% Fat Ground Beef)；或是選擇瘦一點的豬肉部位自己絞細。

我是覺得一般市售的牛絞肉跟豬絞肉以 3：1 比例製成的漢堡排，煎起來真的很香，且口感上也不錯，會讓我想起之前在北海道吃スープカリー奥芝商店湯咖哩時，搭配的宗谷黑牛漢堡排呀！或是好久沒有吃的 In-N-Out 牛肉漢堡呀！

總之，兩種肉都使用的話，可以互補一下優缺點，原料取得上方便，也不用太花腦筋，給想做漢堡排的人參考看看囉！

Q2 漢堡排加牛奶跟麵包粉的原因是什麼？

A2 

因為要讓漢堡排多汁！口感上不單是肉帶來的口感跟油脂，在咬的時候會覺得好像有噴汁的效果，這是滿多日本家庭或是日式漢堡製作時會使用的方法。

牛奶有些去腥的效果，加熱時會有特殊香氣；麵包粉則是可以增加口感，如果不喜歡用市售的麵包粉，也有許多人是將去皮白吐司用調理幾打細碎來使用。

我是從一開始做漢堡排就有加牛奶跟麵包粉，肉排吃起來都多汁好吃，下次如果家中沒有這些原料，再來分享不加這兩種材料的肉排口感唷！

Q3  冷凍漢堡排做好可以放多久呢？

A3 

我覺得冷凍的話，2-3星期應該是沒有問題，當然盡快吃完是最好的呀！不過我就是喜歡每天吃些不一樣的東西的人。

冷凍漢堡排我覺得很棒的是，除了可以當早餐漢堡增加動物性蛋白質攝取外；如果假日中午或晚上不知道要吃什麼時候，可以煎個漢堡排，搭配一道水煮青菜跟味噌湯，就能吃到一頓營養又均衡的晚餐。

Q4 聽說美國有名的漢堡排，吃起來多汁的原因是因為選擇肥瘦比例不同的牛肉，例如搭配Chuck(牛肩肉)和Brisket(牛胸肉)？

A4

有聽說這個作法，其實想一想也很合理，就像是牛絞肉跟豬絞肉的搭配一樣，只是美國這些漢堡排就是最做純牛肉的漢堡排，所以自然他們是以牛肉的不同部位來搭配。

但是我覺得對於我們主婦們來說，運用常見的豬絞肉或是麵包粉加牛奶，反而是一種省事的巧思，畢竟特地去買不同種塊肉回來自己絞，還要清洗設備真的很不輕鬆。

而且，除非是特愛吃牛肉的人，不然可能還是會比較習慣牛豬絞肉混和，偏日式作法的漢堡排，像是我個人，偶爾吃In-N-Out的漢堡覺得好吃，但是經常吃可能會覺得～哞～～～牛味好衝擊呀！

不過如果想吃看看純牛肉做的漢堡排的朋友，或是要開店賣純牛漢堡排的朋友，確實可以搭配不同牛肉部位，做出喜歡的口感的漢堡排喔！

延伸閱讀：

[北海道]奧芝商店(okushiba)湯咖哩名店的美味招牌漢堡排

[南加州]如何像加州人一樣點出 In-N-Out 隱藏菜單？

有一次看到有人在群組詢問有沒有什麼肉類料理可以快速做好，讓家人能快點享用晚餐，我看到時，也深感認同呀！因為如果能夠在有時間時先準備好的話，這樣就不用每天花上太多時間在廚房準備料理了。

目前我想到的有本篇分享的漢堡排，還有台式滷肉燥、炸醬跟肉羹也很適合唷！之前我有試過把日式叉燒肉跟滷三層肉放冷凍保存，覺得微波後的口感好像沒有這麼好吃，或許下次我會試看看用電鍋蒸的方式復熱。此外，我在查資料時，有看過滷牛腱心或是滷牛筋也很適合，但我現在還做不出好吃的滷牛腱心或是滷牛筋。(遠望天空～)

歡迎一起試試～分享我～～～你的料理心得喔！

如果你對於在美國怎麼挑選自己想要的肉品，可以先看看我之前寫的[生活須知]帶你快速讀懂美國肉品標示！ Decoding the Labels on Supermarket Meat and Chicken Packages！，一起選擇自己喜歡的肉品吧！

延伸閱讀：

[廚房筆記]手切滷肉燥飯 Taiwanese Minced Pork Rice (Lu Rou Fan) 台式傳統美味

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＃相關文字是個人料理經驗分享，歡迎想吃的朋友也動手做看看！