[南加州]吃米線好去處！雲南過橋園(Yunnan Restaurant)

文章最後更新於 2020 年 5 月 13 日

每次想吃飽跟吃澎湃時，我們就會去雲南過橋園( Yunnan Restaurant )吃米線！

如果在洛杉磯，突然想喝點暖暖的湯頭、吃些米線填飽肚子、跟配幾道小菜澎湃一下，但又不想花太多錢的時候，可以去雲南過橋園( Yunnan Restaurant )吃米線唷！

米線跟麵條不一樣，口感較Q彈些，比較像是台灣米粉湯的粗米粉，但米線比米粉入口滑順，而且米線沾附比較多的湯汁，所以湯頭顯得更加重要。

在雲南過橋園的湯頭有很多種，都各有特色，包括像是偏清淡的雲南風味過橋米線跟三鮮米線、家常口味的紅燒牛腩、清湯牛肉或是辣勁十足的燜肉米線。如果是辣的口味，菜單上會畫著幾根辣椒表示辣度。

我們最喜歡吃的是雲吞燜肉米線跟三鮮米線。

雲吞燜肉米線

雲吞是豬肉餡，口味適中，不會過鹹，咬起來口感扎實；雲吞的皮則是有點厚度，而不是薄的，會煮得軟爛，呈現皺摺的那種。

我們覺得更好吃的是～燜肉米線的湯頭，上層浮著一層薄薄的紅油，端上來撲鼻就是一股微微的香辣香氣，會讓人忍不住吞幾口口水；湯頭是濃郁的肉香味，會使人想多喝兩口；但是，因為真的有點油膩，請謹慎飲用！

燜肉的肉不是使用絞肉，而是有咬勁的豬肉塊，不帶油脂，但又不到乾柴。稍微查了網路資料，發現有人用五花肉，也有人用豬後豚肉，主要是用肉塊的油脂去悶煮，而不像我們平時滷肉加水進去滷煮。

三鮮米線

三鮮米線裡有蝦、切花魷魚、魚片跟肉片，並搭配紅蘿蔔片、幾朵木耳、半片雞蛋跟廚師隨手撒上的蔥綠花。

湯頭應該也是使用熬煮的雞湯底，再加上海鮮帶來的鮮甜味(或許也有使用海鮮高湯)，整體協調順口。

搭配上米線一起吃，真是相當好吃呀～有種感覺是家中老媽煮得海鮮湯麵！因為不是太過油膩的湯頭，每次我跟老公都是喝到見碗底。

很難不注意到的「五顏六色」小菜

雲南過橋園的小菜，超級多種！有豬頭肉、小黃瓜、海帶、豆腐、豬頭皮、豆乾絲等等，可以用琳瑯滿目來形容了！

有分成素三拼(5.99+税)跟肉三拼(7.99+税)，一般如果點肉三拼，就會想要全部都選葷的！但很不巧的，葷的基本上都是紅的(=辣的)！

所以我們每次都點素三拼(豆腐、豆乾絲、海帶絲)，由於我公公比較不能吃辣，如果點肉三拼，他都會夾很少，這樣有點拍謝呀！

雲南過橋園的紅色小菜，吃的時候都會有點小麻辣，不過是愈吃愈過癮的那種，所以如果你跟我一樣能吃一點辣，可以點看看小辣的，像是豆腐～吃看看！

但是，如果不是很能吃辣的人，真的要小心！夫妻肺片或是豬頭肉那些～滿滿紅色的小菜，真的會吃到流汗、狂喝水。

除了湯米線外，雲南過橋園也有乾拌的，像是炸醬米線或是四川涼拌麵等。但是跟湯米線相比，我覺得感覺就是一般的拌麵，而少了雲南米線的特色了。

據說，大家最常聽過的「雲南過橋米線」，是當年一名書生為求功名苦讀，賢慧的妻子希望丈夫能在冷天時，吃上營養又溫暖的食物，於是便煮了高湯放在一個碗中，另外一個碗放著米線跟簡單的配菜。當丈夫要吃的時候，把高湯倒在另一個碗中，便能吃到熱騰騰的米線。由於書生讀書的地方跟住家，要過一座橋才能到達，所以就被稱作「過橋米線」。

米線是雲南人常吃的早點或是午餐，早上如果是吃淡口味的還能理解，但如果一早就吃燜肉這麼重口味的，還真是有點厲害！如果書生吃燜肉口味，應該會讀不下書才對？

除了米線外，其實雲南過橋園還有很多其他菜色可以單點，我跟老公有看過別桌點，覺得份量挺大的；但是因為口味比較重，感覺不太適合公婆吃，所以外帶回家時就沒有點了！(如果只有2個人，根本也不可能點，吃不完呀～)

雲南過橋園怎麼去？

地址：937 E Las Tunas Dr, San Gabriel, CA 91776

電話： (626) 872-0106

營業時間：11:00-21:00

印象中，在台灣時並不常吃到米線，可能因為台北這樣的專賣米線的餐廳不多？也可能大部分餐廳，米線都是一大鍋的，所以比較少機會吃到。

如果是第一次來的朋友，建議可以先點雲南風味過橋米線。因為單純的雞湯底最可以品嚐出廚師的功力呀！不會太油，有層次的湯頭，相當鮮甜；配料豐富多樣，很適合嚐鮮唷！

喜歡我的文章嗎？歡迎加入FB粉絲專頁～幫我按讚或訂閱我的部落格唷！

訂閱部落格～搶先看最新的文章！

--延伸閱讀--

你也喜歡吃吃吃！吃～美食！喝～咖啡嗎？歡迎點閱相關文章：

喜歡來美國旅行嗎？歡迎點閱相關文章：

美國努力生活的省錢記事本，歡迎點閱相關文章：

＃相關文字是我個人經驗跟參考中英文網路資料綜合完成，如因筆者生動語法誤會像業配文，敬請見諒:p