文章最後更新於 2020 年 5 月 5 日
「生活硬著幹，蛋餅軟著吃」 from Soft Power
軟食力( Soft Power )這家店也是我老公的美食清單之一。第一次去的時候，因為只是「陪客」，所以沒有特別研究；但吃下一口蛋餅時，覺得「這個蛋餅」還真的有些特別！跟平常早餐店那種量化做出來的冷凍「薄」蛋餅皮完全不同。
回家後，網路上一查，才發現原來是人氣很旺的「粉漿蛋餅」文青店。
處處帶著文青味！
處處有逗趣字眼！
「老闆怕黑，請勿關燈」貼在廁所門口的電燈開關處。
第三次要去吃的時候，竟然店門緊閉，地上還放著沙袋，讓我大吃一驚～以為已經閉店了(淚….)。
原來只是撲了個空！走進後，發現門口貼著「今天要修繕，所以店休」，於是便改天再來完成我們的「三訪」。
對了！因為老公患有不太能排隊，且看到人多會焦慮的症頭，所以每每要去熱門早午餐店的時候，我都會盡量挑週間、晚一點的時段，因為這樣比較能好好享受店內舒服的氛圍。
軟食力店內桌椅間都有一定的間距，很有空間感，是讓人能好好用餐的環境。
除了長桌外，也有像星巴克那種～對窗外設計的個人桌；似乎也有戶外桌椅，但因為外面那條路上的車有些多，所以我們都是等待內用區有位置，再入座。
所需要的菜單、筷子或紙巾，就在店點餐窗口後的牆柱旁，自取即可，使用完畢，再放回去給下一個人使用。
軟蛋餅
門口都寫了！當然主推「軟蛋餅」，除了基本款外，許多都是跟台灣菜色結合的創意口味蛋餅，像是沙茶蔥爆豆芽、花椒麻辣香腸、客家辣菜脯等。
如果你喜歡嘗試不同於一般早餐店風味的蛋餅，可以點一份自己有興趣的味道。
因為三訪時，老公已經決定要點一個特別款的饅頭，所以我便想點個基本款「起士玉米蛋餅」！
蛋餅一上來，撲鼻就是熟悉的麵粉香味；蛋餅外皮像虎皮蛋糕一樣紋上了花紋、邊邊煎的「恰恰的」。
玉米陷在蛋中，看來是跟著蛋一起混和後，再一起下鐵板加熱；中間夾著因為鐵板跟蛋餅溫度而略略融化的起司，喔！竟然～還刷上了一層薄薄的香甜油膏。
一口咬下，還是熟悉的內層柔軟、外皮酥脆的口感，邊咀嚼著，邊散發出麵皮香跟焦香味，好吃耶！
然後，雖然，我前面認真描述了蛋餅切面的食材；但是其實就跟一般早餐店的起司玉米一樣啦！
但，是什麼讓他們家的蛋餅，更不一樣？
是蛋餅旁放的「特調沾醬」！
「沾醬」可以說是很多台式小吃的靈魂所在！好的沾醬，經常讓人對那家店的食物感到念念不忘，像是肉圓、蚵仔煎或阿給等等。
「軟食力」的特調沾醬也是！
用蛋餅沾醬後，帶有微微的蒜香跟醬香，真的很「合」～
以沾醬的口味、色澤跟流動性來看，使用的醬底應該不單單是醬油膏，可能有額外添加豆腐乳或是味噌跟番茄醬。整體口味不死鹹、有些偏甜，還帶有淡淡的釀造香跟蒜香。(過去的職業病上身中)
我跟老公每次吃他們家的蛋餅，都把沾醬用光。(不知道能不能續醬呢！?)
原本想試調看看軟蛋餅搭配的醬汁！但因為被自己做的蛋餅打擊到，就放棄了(這又是另一段故事，我寫在文末)！
饅力堡
餐點名一樣很有趣！而且原來也有搭配口號：「早餐吃饅力，真的蠻有力。」
我們選得是「大呷雞慢啼 X 黑饅力」，「大呷雞慢啼」裡面有五香豆乳雞、荷包蛋跟肉鬆；「黑饅力」就是黑糖饅頭。
饅頭上來，壓印著「軟」！麵製品蒸過後的香氣，撲鼻而來呀！就像在傳統的豆漿店，店家打開放饅頭的箱子時的香氣，很樸實、日常，備感親切。
饅頭裡面夾著兩塊烤過的五香豆乳雞，相較於夜市炸的豆乳雞，少了幾分的油膩；肉塊挺有厚度的，所以咬起來算是過癮、不乾柴；風味上，是淡淡的豆腐乳跟雞肉的肉香味。
荷包蛋兩面煎得「恰恰的」，下方鋪著滿滿的肉鬆，我自己覺得是很微妙的搭配耶！可能想要創造出兩種肉質(雞肉、豬肉)跟口感(肉塊、肉鬆)的組合。
因爲整個饅力堡～疊很高，對於女生來說可能有點難一口咬進上面跟下面的饅頭(呼～好辛苦)。
飯糰
這是偷渡二訪時候點的飯糰，因為我老公愛吃香腸，我們都愛吃飯糰，所以就點了「夯香腸飯糰」。
果然吃飯糰，還是要回台灣時吃，才不浪費錢呀！
台灣米飯的香氣跟口感才是熟悉的味道，在嘴中粒粒分明的米飯～咬著咬著，唾液分解米飯後，自然產生的甜香味～真是好滿足呀！
雖然仍是無法取代記憶中的「美味飯糰」：小時候巷口店家賣的簡單的飯糰，橢圓型的飯糰，正常厚的飯量，裡面包著古早味的菜脯、酥酥的肉鬆、略軟的油條跟滷了亮黑、香噴噴的一片滷蛋。
啊～在美國想吃的時候，還真的找不到口味類似的台式飯糰，小雅屋(J. J. bakery)的飯糰雖然跟軟食力的長相差不多，但是….香氣跟口味還是「不台」呀！
延伸閱讀：
[南加州]想念家鄉味時，小雅屋(J.J. BAKERY )台式早餐
點心
如果你第一次來軟食力，建議你一定要+ 65 元升級套餐(45元任一點心 + 30元任一飲料)。
因為～點心種類很多種！早餐怎麼可以不搭配飲料？
點心有憨吉薯條、甘梅薯條、芝麻球(驚！)、菜頭粿、炸湯圓、地瓜球(哇～)、芋丸。
我們去過三次，有搭配點過菜頭粿、憨吉薯條跟地瓜球。
- 菜頭粿：表面煎得也是酥酥脆脆，裡面口感則是適中的軟度，蘿蔔香氣十足，是我喜歡的蘿蔔糕口味。裡面的蝦米、臘肉帶給蘿蔔糕不同層次的風味！
- 憨吉薯條：外皮炸的相當酥脆，但因為吃起來覺得….好像有些上火，後來就沒有再點過了！
地瓜球：咬起來QQ！甜甜的！店家使用不同顏色的地瓜搭配，讓餐點顏色變得好活潑，相當引人食慾。
重點是～裡面有餡料唷~~紅豆、芋頭泥！
因為很好吃，我們去三次都有點，二訪時還外帶一盒給媽媽吃。
飲料
老公愛喝豆漿，我愛喝鮮奶茶，所以我們只有點過這兩種。
豆漿，是使用非基改加拿大豆，研磨後自家烹煮的(菜單寫的)。喝起來不像是巷口早餐店黏膩濃稠感；相反地，像是比較清香的豆味，我老公很喜歡。
鮮奶茶，就是鮮奶加上古早味紅茶，不像一般早餐店那樣的甜膩。
飲料的表現，我們都覺得，算是中規中矩。
後記
推薦嗎？當然～推薦！我們已經去過3次囉！撲空還要再找時間去，就知道我們有多喜歡啦～
我們一訪時只有點蛋餅類，是台味香料九層塔跟阿母手工豬排；二訪點的是辣菜脯軟蛋餅跟夯香腸飯糰；三訪則點了玉米起司軟蛋餅跟大呷雞慢啼饅力堡。(就是上面寫的前兩種！)
算是他們家的招牌口味都點過了！每種都各有自己的特色！雖然價格不是太便宜～
所以～如果你想吃吃看有別於一般早餐店的口味的蛋餅，可以點香腸、手工豬排等台式獨特口味的軟蛋餅試看看！但是，如果你是想吃看看這種～外皮酥脆、內層Q軟的古早味蛋餅的話，其實點九層塔或辣菜脯軟蛋餅就可以了！價格也相對便宜一些。
「軟食力( Soft Power )」怎麼去？
這邊分享一個哀傷的小故事~因為我老公實在很喜歡「軟食力」的蛋餅，於是回美國後，我就很認真的上網找「古早味蛋餅」的作法。(天呀！多窩心的太太！)
大部分的人都建議用地瓜粉、低筋麵粉、加點鹽，去調整不同的比例做看看，但因為我家當時只有中筋麵粉，所以一試之後，變得超級Q；第二次再做，蛋餅好軟，一點也不酥，而且還一翻就變成軟骨餅了，黏成一團。(OMG！真的是慘況～)
後來，老公就默默說：以後回台灣吃就好了。(什麼！)
而且只要我提議再試做蛋餅時，他都會馬上說：不要這麼辛苦了！去外面買吐司就好；或是說：去超市買冷凍那種。(不讓我再做了…..嗚~)
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