[東京]羽田機場吃六厘舍沾麵 rokurinsha haneda

rokurinsha haneda

等待3年才終於吃到羽田機場的六厘舍 (rokurinsha haneda) 沾麵,目前在東京有5家分店,都內的六厘舍幾乎都是大排長龍。來六厘舍必點的是特製沾麵,可以同時吃到讓人回味無窮的沾麵、叉燒跟濃郁沾麵醬汁。

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羽田機場的六厘舍 rokurinsha haneda

在羽田機場就有的六厘舍,因為疫情關係,沒有開店很久很久了。當時2020年回去時,原本很期待可以吃到,但是查了官網發現,非常多家店都沒有開業,包括六厘舍….。

這一次回去,也上網先查好,終於等到開店,卻有限時!只有早上8:3020:30

我們的班機是凌晨5:00到,預計9:20起飛,搭機前30分鐘要到登機口,所以要吃只有8:30-8:50這段時間。而回程是晚間,早就關店。

這嚴苛的可用時間,讓滿心期待的我一度傷心不已。而且這也不是~不入境日本可以有多的時間吃,是能吃的時間真的有限。

入境日本去羽田第一航廈延伸閱讀:羽田機場第1跟3航廈玩透透 Haneda airport terminal 1 and 3

後來跟老公討論,他說既然這麼想吃,就試看看吧!(因為我記得之前有看過店員檢查登機證後,拒絕購買,因為顧客可能趕不上飛機的登機時間。)

於是我們在開店前,就站在店門前等待~~我想店員肯定有看到這兩位瘋狂的爸媽帶著嬰兒車在門口等著。(順便認真地研究菜單)

羽田機場的推薦菜單有這幾款可以選擇,我們因為想吃溏心蛋,所以選了1號特製沾麵。(是說….我好像都是點沾麵加溏心蛋,肉末是我第一次吃。)

特製沾麵 special dip noodles

開店時,店員跟我說:煮麵要10分鐘!

是的!他跟我說煮麵要10分鐘,我咬牙說:好!我要吃~~~麻煩你~~

拿到沾麵時,實在感動到要哭了~~終於時隔?年,我又吃到我心心念念的六厘舍沾麵啦~

沾麵可以選溫跟冷的,強烈建議要選冷的,這樣麵體比較Q彈~~

六厘舍沾麵醬汁是豚骨魚介系的濃郁醬汁,搭配麵條吃剛剛好~~有鰹魚的香氣跟鮮味,豚骨高湯的濃厚跟滿足感,裡面有筍乾跟一片小魚板。

搭配的肉末口味挺重的,放入沾麵醬汁裡一起吃~~感覺會比較適合。

溏心蛋做的剛剛好~~內裡的溏心跟醃製的醬油味都很棒~~推薦喜歡的人可以點來吃。

老公一吃…對我說:這真的很好吃耶!(他是第一次吃,一吃成主顧)

狼吞虎嚥的一對夫妻,在10分鐘速速吃完六厘舍特製沾麵!

老公還說:應該一人吃一碗的….其實我也很想,但是怕太趕….。

結論

還記得~之前去美國找前男友(老公)時,經常是選擇ANA的班機,松山機場飛,到羽田轉機。

表妹曾經問我:為什麼不搭直飛班機?不是比較簡單?

我認真地跟她說:因為我想去日本吃一碗沾麵。

沒錯!就是六厘舍開在羽田機場的沾麵店。

如果飛羽田不要忘了去吃六厘舍,應該是比都內的六厘舍分店都容易吃到。

東京六厘舍沾麵 (羽田空港店) rokurinsha haneda 怎麼去?

官網:https://www.rokurinsha.com/

地址:東京都大田区羽田空港2-6-5 (國際線航廈內,需出境)

營業時間:8:30-20:00 (因疫情有變更,需看營業時間:Notice of change in business hours of some international stores (PDF / 258KB)

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#相關文字是我個人經驗,可能因個人口味喜好不同而略有差異,敬請見諒:p

[台北]圍兜戴好沒?麵屋一燈(Menya ITTO)吃冠軍沾麵

Menya ITTO

近捷運中山站的麵屋一燈 (Menya ITTO),從2016年4月開幕前,就在台灣引起相當大的話題,許多熱愛日本料理或拉麵的人都引頸期待。據網路消息指出,想吃一碗來自東京新小岩站麵屋一燈的冠軍沾麵,可是要排上一段時間呢!

我是個不太愛排隊的人,所以這次跟朋友決定去吃麵屋一燈時,選的是週間的中午,而且為了避免可能有的排隊人潮,我很早就從北車附近飯店 (路境行旅) 出發,想說提早一點去麵屋一燈,應該不用等太久吧?

很好!我是排隊第一名!

因為朋友當時也已經到中山站,所以我便在門口等她一下,想說等等一起進去吧!反正也沒有排隊的人潮,正好也可以在門口好好拍幾張照片,享受一下台北的暖暖陽光。

店門口的接待台上有一張菜單,整體設計一目瞭然,可以清楚看懂店家招牌就是「濃厚魚介沾麵」,一般的拉麵則有干貝雞湯、薑味雞湯及煮干拉麵,每一種湯底用料都有標示,相當方便有研究配方癖好的人選擇自己喜歡的口味。

這家麵屋一燈 (Menya ITTO)是海外第一間分店,選在中山站附近,其實是滿聰明的,這一區逛街的人很多;同時日本人也很多,日本人還滿喜歡選擇中山站住宿跟逛街,如果你到中山站附近餐廳吃飯,遇到一桌用餐的日本人,是一件一點也不奇怪的事。

麵屋一燈在海外店的Logo設計相較於日本店的Logo設計,字體上比較圓潤、揮灑些。

聽說位於東京新小岩站附近的麵屋一燈在人氣最高時,週末是需要發整理券(類似號碼牌),而平日的營業時間,排個20-30人左右也是很正常的事。

為什麼叫做「麵屋一燈」呢?

創辦人說是引用日本安岡正篤大師的名言:「一灯照隅・萬燈照国」。

「一隅」指的是「個人所在的地方」,每個人在自己的位置上努力做好本份,照亮一個角落;誠心且誠意的努力,那麼就會有產生共鳴的人出現。

最初照亮一個小角落的燈火,最後會變成10個、100個、1000個的無以計數的燈火,然後就會照亮整個國家。

店主這樣期許著自己能從自身開始,在「麵屋一燈」中努力工作,盡好本分,發出自己的光芒,進而讓其他人受到影響,也發出光芒照亮國家。

故事講完,朋友也到了~吃麵去!

[冠軍沾麵] 濃厚魚介沾麵

許多人都推薦來麵屋一燈要點的就是沾麵,朋友之前來吃過,也是比較喜歡沾麵,所以我跟朋友兩人就都點了「傳說中的冠軍沾麵-濃厚魚介沾麵(一般款)」。

等等!吃麵前,一個溫馨小提醒!

麵屋一燈有提供「紙圍兜」跟「髮圈」,建議大家在吃沾麵前,先可以跟店家拿紙圍兜跟綁好頭髮。

除非你能巧妙地控制麵條柔軟的身軀,避免讓沾附的醬汁噴到自己的衣服上;或是吃麵時控制頭髮不晃到身前來,不然先把頭髮整理好跟圍個紙圍兜會是個比較好的選擇喔!(我戴紙圍兜的樣子太呆了,為保護當事人,恕不提供照片。)

準備好了!終於能夠吃麵啦!

麵屋一燈的沾麵醬汁是以經過8小時熬煮三階段萃取的雞白湯為底,再混合5種的魚介、甲殼類製成的高濃度高湯,最後加上3天調製而成的獨門沾醬(汁)。

雖然是沾麵醬汁,但我還是跟吃拉麵一樣,先嚐看看沾醬(汁)的風味跟口感。

入口果然是濃郁的燻製魚介的香氣與鮮味,呈味濃厚的高湯底果然不適合直接飲用。(咳咳~)

沾麵麵體是麵屋一燈自家製成的麵條,是使用6種不同的小麥粉製成的麵條。多數日本的沾麵店家都是採用這類較粗一些的麵條,稱作「太麵」;少數會採用烏龍麵粗細的「極太麵」。

印象中,麵屋一燈只有提供冷的麵,小聲說:沾麵搭配冷麵體「真的比較好吃」。

之前在六厘舍吃沾麵時,麵體可以選冷的或是熱的;兩種吃過後,我覺得沾麵還是吃冷的好,麵體較Q彈有嚼勁,且較能吃出麵粉香氣。

沾麵怎麼吃?

  1. 取一口麵量的麵條,放入口中先吃麵條的口感跟單純的小麥香氣。
  2. 取一口麵量的麵條,放到沾醬(汁)中沾附適量醬汁後,直接入口品嚐。(強烈建議不要讓麵條在沾汁中放太久,會吸附太多醬汁,也會讓熱呼呼的沾汁溫度降低。)
  3. 如果沾醬(汁)因為麵條而降溫,可以請服務人員替你加熱。
  4. 沾麵或沾醬(汁)中的配料,可以直接吃,或是沾附醬汁後吃;在吃沾麵的中間,如果想要改變口味時,就可以搭配不同配料,享受不同的口感跟味道。
  5. 吃完沾麵,可以加入店家提供的高湯到沾醬(汁)中,享受沾汁及湯頭結合的美味。

麵屋一燈的麵條沾附沾醬(汁)後,入口先是暖呼呼的湯汁,帶有豐富的燻製海鮮呈味,咬著咬著,除了麵體的Q彈外,麵香也在後段慢慢散出,是好吃的沾麵!

店家在沾醬(汁)跟麵條上分別放了配料,沾醬(汁)中有雞肉丸、筍乾、海苔跟青白蔥。

雞肉丸是雞軟骨跟紫蘇混合後做成的雞肉丸,吃的時候有一點紫蘇的香氣,但我好像沒有吃到雞軟骨的口感,可能因為量不多~稍縱即逝呀!

麵條上則有1片的低溫烹調的豬肉叉燒,吃起來是淡淡的肉香味,口感比較嫩。

說實在,我還是比較喜歡拉麵中的叉燒肉,但可能因為搭配沾麵,如果用醬油炙燒的叉燒肉片會有些太搶戲了吧?

話太多時,請善用沾汁加熱服務~

因為太久沒有跟朋友見面,加上老公自己跟他朋友去吃飯了,所以嘰嘰喳喳的講了一堆家中大小事。(嘿嘿!) 結果沾汁就冷了。

還好!麵屋一燈有提供沾汁加熱,所以我就請服務人員幫我加熱,果然再送來的沾汁變得熱騰騰的,搭配沾麵一樣好吃。

加點柴魚高湯,享受另一種美味

吃完沾麵後,還有一種方式可以品嚐沾汁的美味,就是用桌上保溫瓶擺的柴魚高湯,適量加入沾汁碗中,細細品嚐高湯的風味。

還記得在日本第一次吃沾麵時,對這樣的「加湯變湯喝」的方式,有點遲疑。

心想:這樣會好喝嗎?

但後來覺得,當天冷時,又想吃沾麵時,這樣有一碗熱湯喝也是不錯的方式。

而且,每一個店家提供的高湯其實不太一樣,搭配上沾醬(汁)也會有不同風味,對我而言,這也算是店家給客人最後的驚喜!讓客人能品嚐到另一種美味。

我們吃完時接近中午12點半,客人也陸陸續續湧進店內,服務人員先招呼著客人坐在一樓,看起來~在平日的中午或下午,如果客人不多,店家應該是只有開放一樓。

因為不太好意思在店內繼續聊天,於是我跟朋友便決定去附近的椿鬆餅~吃甜點續攤囉!

原本店家要送上女性限定的一球冰淇淋甜點,但由於適逢女性一個月的難得那幾天,吃冰不太適宜,於是我跟朋友就婉拒了。時

一份沾麵台幣300元,說實在不太便宜,但是要找到好吃的沾麵,實在是也不容易。

以前我每次從台灣去美國找當時的男友(=現在的老公)總是喜歡從台北飛羽田機場,再從羽田機場飛到洛杉磯國際機場,朋友都問說:怎麽不直飛?不是比較節省時間?

其實,我就是為了羽田機場中的一碗美味可口的六厘舍沾麵呀!

延伸閱讀:

洛杉磯的米其林推薦拉麵:

[南加州] HiroNori Craft Ramen (米其林指南推薦日式拉麵)

洛杉磯的日本連鎖好吃台灣乾拌麵:

[南加州]麵屋はなび Menya Hanabi 什麼!台灣乾拌麵?

後記

整體來說,麵屋一燈的沾麵還滿好吃的,麵體跟沾醬汁的搭配很協調,可以吃到麵的香,也能吃到醬汁的魚介風味。

其實吃過不同家的沾麵後,深深覺得沾麵的麵條對於沾麵的重要性遠比拉麵來的更重要,因為客人在吃沾麵時更期待能吃到麵條本身的口感跟麵香,而麵條的質地、粗細等也需要與沾醬汁的濃稠、風味有著完美的搭配。

以份量來說,一個女生吃一碗沾麵,份量剛剛好。

但其實這也不奇怪,因為麵屋一燈最初就是針對女性設計的沾麵,有刻意的降低麵量,讓女生可能吃起來比較沒有罪惡。(最後這一句是我加的啦!哈哈!)

不過,男性朋友別擔心!就怕大家吃得不飽,所以麵屋一燈有提供加麵的服務,如果你覺得份量太少,可以在點餐時就直接加麵。

此外,麵屋一燈也有賣小碗的特色丼飯,我每次在拉麵店看到這種小碗丼飯,都會很想來一份;但是點來吃的前提,都是有帶上老公出門才行~不然我的小鳥胃根本塞不下這種超滿足感的澱粉類呀!(此時就很很希望老公有一起來吃~嘿嘿!)

店內設計簡單、明亮,像是灰白磚頭砌出的廚房外觀,帶有種時尚感。

店內環境不用說,一如日本餐廳的整潔乾淨。

麵屋一燈  Menya ITTO 怎麼去?

官方網站:粉絲專頁
地址:10450 臺北市南京東路一段29號
電話: (02) 2511-6161
營業時間:11:00-21:00 
 

最近我老公經常看完我寫的文章,就會跟我說:好想吃那個OOO,哎呀~都是因為看了你的部落格。

所以,寫完中山赤峰街附近的面線町海鮮麵線後,我們某次週末就自己做了澎湃的海陸麵線,來一解某人思念台灣小吃之情。

有點擔心他看完這篇後,跟我說:好想吃沾麵…..。

這……我真的做不出來,還記得之前追完日劇「人氣女神~拉麵食遊記~ (行列の女神~らーめん才遊記~)」後,兩個人都很想吃拉麵,但因為疫情關係,洛杉磯都無法在店內用餐,於是我便想自己來做。

結果做完後,真心覺得「拉麵好難做」!又有高湯底!又有叉燒肉!又有溏心蛋!又有香料油!雖然麵條勉強可以用日式超市賣的拉麵麵條來擋一下,但是沾麵….,感覺還是要自家做的「太麵」才好吃呀!但是麵粉真的很有學問,不是輕易可以達成的呀!我們還是找一家有賣沾麵的餐廳比較務實~(兩手一攤)

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