標籤: 蛋塔

[南加州]酥到掉渣的葡式蛋塔在 Paderia Bakehouse

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Paderia Bakehouse

有人跟我一樣愛吃蛋塔嗎？知道我愛吃蛋塔的朋友大力推薦了我～ Paderia Bakehouse 的蛋塔，他們家的是葡式蛋塔，愛吃肯德基蛋撻的人肯定喜歡。

  • 地點：FOUNTAIN VALLEY
  • 地址：
    18279 Brookhurst St, Suite 1 Fountain Valley, CA 92708
  • 電話：(714) 916-5977
  • 營業時間：MONDAY: CLOSED
    TUES-WED: 9AM-2PM 
    THURS-SAT: 9AM-8PM 
    SUN: 9AM-5PM 

店名Paderia [puh-dairy-ah] 是西語“panaderia”來的，意思是糕點店或麵包店；據說這樣特別的名稱，剛好能完美呼應極具現代感的店內氛圍跟所提供的傳統、美味點心。

如果說來洛杉磯一定要去Porto’s bakery ，那麼去爾灣就不能錯過Paderia Bakehouse了。

延伸閱讀：[南加州]Porto’s Bakery 洛杉磯最棒的可頌在這！

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葡式蛋塔 PORTUGUESE EGG TART

Paderia的蛋塔咬下去是會掉渣的，很酥香、不油膩，內餡柔軟、剛好的蛋香味，不會過甜，真的很好吃！

有點小一個，有點柔軟，所以拿取的時候要小心翼翼。

我們買了4個，用小的方形紙盒裝，有點怕壓壞我的蛋塔；如果是買多一點或是其他點心，就會用大的紙盒裝，比較不會壓到蛋塔。

價格上，實在不便宜喔！目前一個要$3，可以說是洛杉磯的高價位蛋塔。

香蕉布丁 BANANA PUDDING

香蕉布丁也是Paderia招牌，我跟老公也點一個嚐鮮，果不其然～非～常～的～甜，但是非常的香喔～

香蕉味很濃郁，裡面的切片也很好，加上細緻的卡士達醬～真的很好吃。

不過，甜度高，單吃有點膩，後來我們拿來抹麵包，竟然意外適合。

結論

喜歡吃葡式蛋塔的話，很推薦去試試 Paderia Bakehouse 的蛋塔喔！

據說炸甜甜圈malasadas，裡面有夾餡的，也是他們家的招牌。以前台灣的mister donuts 有賣，不過後來就沒了，我這次去沒有試到，剛好作為下一次～再訪的完美理由。

有機會到爾灣，一定要去吃看看～可以現場點，也可以網上預訂。

Paderia Bakehouse 怎麼去？

官網：https://www.paderia.com/

FOUNTAIN VALLEY
18279 Brookhurst St, Suite 1
Fountain Valley, CA 92708
714-916-5977

MONDAY: CLOSED
TUES-WED: 9AM-2PM 
THURS-SAT: 9AM-8PM 
SUN: 9AM-5PM 

IRVINE
17935 Macarthur Blvd
Irvine, CA 92614
949-287-8931

MON-FRI: 7AM-7PM
SAT-SUN: 7AM-7PM

SANTA MONICA
3032 Wilshire Blvd, Suite E
Santa Monica, CA 90403
424-414-7785

MON: CLOSED
TUES-SUN: 9AM-5PM

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香噴噴葡式蛋塔在家出爐囉～ Portuguese egg tart

Posted in 廚房筆記Tagged , , ,
Portuguese egg

文章最後更新於 2023 年 4 月 24 日

逛Weee看到點心王蛋塔皮，我默默又想起了我冰箱裡的蛋塔皮，之前買不到蛋，沒辦法做，現在終於有蛋了～該是清冰箱做～～葡式蛋塔 Portuguese egg tart 的時候啦！

用現成的蛋塔皮，真的很方便，只要準備好內餡的蛋液，就可以送進烤箱烤一烤來吃了。

方便又簡單，烤完就是我們的下午茶啦！快一起動手做做吧～～

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葡式蛋塔料理筆記

  • 用料容易取得
  • 做法簡單，只要注意小撇步
  • 下午茶或想吃就吃吧！

葡式蛋塔材料

（約16個的量）

  1. 牛奶160克
  2. 鮮奶油180克
  3. 蛋黃2個
  4. 雞蛋2個
  5. 細砂糖40克
  6. 煉奶10克
  7. 香草精幾滴(可省略)

葡式蛋塔 Portuguese egg tart 作法

事前準備

  1. 烤箱預熱375度。
  2. 烤盤上鋪上一張鋁箔紙，擺上剛從冷凍庫拿出來的蛋塔皮。

簡單作法

  1. 牛奶稍稍加熱，有冒煙就關火，加入糖和煉奶攪拌融化。
  2. 倒入鮮奶油拌勻，加入雞蛋輕輕攪拌混合，不要太用力，會產生大氣泡。滴幾滴香草精，拌一下，這樣比較不會有蛋腥味。
  3. 過篩蛋液，倒入蛋塔皮約9分滿。
  4. 送入預熱好的烤箱，先烤20分鐘，（烤10分鐘左右轉向烤出來比較平均），轉400度，再烤5分鐘。
  5. 取出放涼，就可以吃啦！

身為熱愛吃蛋塔的人，每次到各家麵包店都會買蛋塔的我，邊烤蛋塔邊想著⋯這樣到底有沒有比較划算啊？

拿費用比較高的原料算了一下

  • 用點心王蛋塔皮來做，一個蛋塔皮價格$0.4
  • 雞蛋一盒60顆，$12.99，16個要用4顆，等於一個蛋塔要的蛋液價格$0.054
  • 鮮奶油一罐$4.78，一個蛋塔要的鮮奶油價格$0.056

外面一個蛋塔至少$1.6，如果以上沒有錯，好像…還是自己做的便宜。

看到這個烤色～～是不是覺得～～好香喔！！！！真的很好吃喔！

多數的配方是沒有加煉乳，如果家中沒有，建議就是牛奶、鮮奶油跟糖量增加一些，不過有煉乳的話，真的一定要加入試試～～覺得風味整個不一樣耶！

另外提醒！蛋液攪拌千萬要輕輕的，太多空氣進去，會產生氣泡，會影響口感跟賣相。

我目前使用小烤箱，真的很小，烤溫設太高很容易烤壞點心，所以我將烤溫分成兩段，最後拉高溫度是為了上色，建議大家可以先用我的烤溫測試，確認自己家的烤箱情形，看看烤出來是不是自己喜歡的口感。

我用的點心王蛋塔皮是在Weee!上也買的到～品質很不錯喔～～烤出來層次還蠻酥脆的～～也不會太厚～～香噴噴～

 

愛吃蛋塔的朋友！一定要試試看～～如果來洛杉磯玩也一定要去試看看～～Paderia Bakehouse的蛋塔喔！

延伸閱讀：[南加州]酥到掉渣的葡式蛋塔在 Paderia Bakehouse

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