標籤: 海鮮料理

真鱈魚？假鱈魚？

小時候以為白白一片，有一層皮的那種魚片就是鱈魚，印象中有一陣子網上這件事吵的沸沸揚揚，後來自己買菜⋯才發現真的很不一樣⋯長相、口感⋯特別是價格。

後來研究了一下，發現食藥署有針對鱈魚訂了規範，目前台灣市場屬於「鱈形目 」的魚種才能標示為 「鱈魚 」 ，其他不能標，例如圓鱈（內有智利海鱸）、扁鱈（內有大比目魚）。

我買的是智利海鱸，原來其實～並不是鱈魚？不能標的就是比鱈魚便宜嗎？我以美國查到的價格，好像並不是這樣的。

(以Whole foods有販售的來看)智利海鱸 Chilean Sea Bass Fillet價格最高（$28.99/lb），其次是格林蘭比目魚Halibut Fillet （$24.99/lb)。

另外看了看 Weee 也有賣格林蘭比目魚Halibut Fillet，不過價格便宜許多，大概$13/lb。(還沒加入Weee!的朋友，大大歡迎使用我們的推廣連結：littleskyworld的新人$20紅包（前兩單分別可減$10）)

以上我都買過，個人覺得口味最好的是智利海鱸，格林蘭比目魚或OO比目魚口感都跟台灣吃到的差不多。然後魚的部位不同，價格差很多，像是我家經常吃鮭魚⋯跟上面這些一比真的很便宜，最基本的帶骨頭那種$7.99/lb；小孩適合吃的不帶刺的魚片價格$15左右，還有分厚薄跟位置。