標籤: 臭豆腐

台式泡菜 Taiwanese kimchi 是我每次幫老爸買臭豆腐回家時，都會想跟老闆多加買一份的東西，因爲每一次吃臭豆腐，我爸好像都覺得泡菜份量不夠，不過我相信～這應該很多人都有同樣的困擾。

小時候，我們家很少吃宵夜，難得可以吃到宵夜的機會就是週六晚上開著小貨車來賣的臭豆腐，每次聽到山上的小貨車的叫賣聲，我們就會趕快跑去找媽媽，問她是不是可以去買臭豆腐給爸爸吃？就算是寒冷的冬天，也還是要穿羽絨外套跟著媽媽一起出去買，站在小貨車旁打著哆嗦，等待香噴噴的臭豆腐。

印象中，小貨車的燈光在暗夜裡總是顯得特別亮，也或許是因為我太想吃臭豆腐的心情，讓我老是可以一眼就能發現遠處的那個光芒。

在台灣到處能看到的臭豆腐攤位，在美國要怎麼也找不到，有賣臭豆腐的店就是台式料理的餐廳，或是像是沸點跟三媽臭臭鍋這樣的台式小火鍋的地方了，不過大多是麻辣臭豆腐，都不是炸的酥酥香香的臭豆腐。

原本有次我老公要帶我去吃臭豆腐大王，他說那裡有賣炸的臭豆腐，但是因為餐廳開店時間比較晚， 所以我們的臭豆腐之行就先暫時延後。

然後就在某天，我竟然意外在華人超市看到冷藏的深坑臭豆腐呀！！！開心的立馬買了下來，當時還猶豫著是否要多帶幾包？

買到臭豆腐後，每天就在想何時來做看看台式泡菜？因為老公一直說婆婆之前有一次做的台式泡菜他不喜歡，所以讓我有點擔心。找了很多食譜，發現做台式泡菜的重點就是醋跟糖1：1，然後就是看自己想加的香辛材料了，每家都可以做出自己喜歡的口味。

原本以為台式泡菜很難做成，結果第一次做出來就很成功，再獲老公跟婆婆的好評；而且不像韓式泡菜或是黃金泡菜要特別去買特殊的調味料跟打成汁的步驟，相比起來～台式泡菜真的好做很多。

我用廚房現有的基本材料作出台式泡菜，一起試試！