龍飛鳳舞金湯魚片 Bell Pepper Fish Fillet

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Bell Pepper Fish Fillet

今年又來發揮創意了！龍年就用方便處理的「龍」利魚來做個「龍飛鳳舞金湯魚片 Bell Pepper Fish Fillet 」吧！

這次用了炒鍋爆香食材，川燙去腥跟煮熟魚片，最後用微波加熱醬汁跟青蔥，做起來很簡單、不油膩。

因為甜椒跟醬油色澤呈現琥珀色，所以命名成金湯魚片。名字是取的浮誇了些～～哈哈～～但是過年推薦菜餚總是要吸引(騙)點目光～～重點是做法簡單，也很適合老人小孩食用喔！

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龍飛鳳舞金湯魚片 Bell Pepper Fish Fillet 料理筆記

  • 料理難度 低
  • 魚片容易處理，省時省力
  • 小孩老人適合，營養均衡

龍飛鳳舞金湯魚片 材料

  1. 龍利魚片 3片
  2. 甜椒 1/4顆
  3. 白胡椒粉 少許
  4. 鹽巴 少許
  5. 太白粉 1茶匙
  6. 鰹魚醬油露 1大匙

龍飛鳳舞金湯魚片 Bell Pepper Fish Fillet 作法

  1. 取3片龍利魚片切片，加入少許白胡椒粉、鹽巴跟太白粉1茶匙。
  2. 取一鍋，煮水製略滾，放入魚片，燙至8分熟（魚片彎起），放盤上備用。
  3. 熱油鍋，爆香蒜末，炒至黃色。
  4. 接著加入甜椒，拌炒出香氣後，淋在2的魚片上。
  5. 灑上蔥花，加入鰹魚醬油露1大匙，水3大匙，微波30秒+30秒，就可以享用啦！

彩椒跟蒜蓉的香氣，搭配柔軟易入口的魚片，真的很好吃喔！

鰹魚醬油露可以用蒸魚醬油、干貝醬油、昆布醬油等等替代，不然一般醬油也是可以。

因為小孩也要吃，我的口味沒有用很重，魚片也用水煮的，大人自己吃可以調整醬油用量或用煎炸的方式。

魚片白白的可能有些人不喜歡，增色跟口感方法：

  1. 可以先將3、4食材取出，接著放入魚片在鍋內與醬汁略煮或是勾薄芡，就會上色喔！
  2. 魚片處理可加入少量醬油醃製（有加醬油就不加鹽），接著稍微煎一下，再做後續料理。
  3. 裹上地瓜粉、太白粉或蛋液拍麵粉去煎，再做後續料理。
Bell Pepper Fish Fillet

龍利魚因為沒有刺，很適合給小孩或老人食用，Weee!也買的到，價格合理：https://www.sayweee.com/zht/product/Talassa-Swai-Fillets–Frozen/97711?referral_id=7914103&lang=zht&utm_source=copyLink

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