標籤: 蛋撻

事前準備

1. 烤箱預熱375度。
2. 烤盤上鋪上一張鋁箔紙，擺上剛從冷凍庫拿出來的蛋塔皮。

簡單作法

1. 牛奶稍稍加熱，有冒煙就關火，加入糖和煉奶攪拌融化。
2. 倒入鮮奶油拌勻，加入雞蛋輕輕攪拌混合，不要太用力，會產生大氣泡。滴幾滴香草精，拌一下，這樣比較不會有蛋腥味。
3. 過篩蛋液，倒入蛋塔皮約9分滿。
4. 送入預熱好的烤箱，先烤20分鐘，（烤10分鐘左右轉向烤出來比較平均），轉400度，再烤5分鐘。
5. 取出放涼，就可以吃啦！