標籤: 素食

和樂龍融燴鮮菇 Braised Mushroom with Broccoli

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Braised Mushroom with Broccoli

逛超市看到生鮮花菇，覺得好好吃的感覺喔！就買了回來煮湯，還剩一半想說來做看看素菜好了！腦海裡就浮現了亮亮、香香的香菇放在菜盤上的樣子～～然後又想了個龍年菜名：和樂龍融燴鮮菇 Braised Mushroom with Broccoli ～

網上蠻多食譜，我是參考 浦維老師的料理廚房 的食譜。

第一次做燴香菇比想像中簡單，速度很快，應該也可以算是快手料理了，而且還有餐廳菜的感覺耶！一起試看看～

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和樂龍融燴鮮菇 Braised Mushroom with Broccoli 料理筆記

  • 料理難度 低
  • 處理速度快，材料容易取得
  • 當家常菜或年菜都適合

和樂龍融燴鮮菇 材料

  1. 鮮花菇 8朵

  2. 花椰菜 1個

  3. 紅蘿蔔片 適量

  4. 薑末 適量

  5. 糖1茶匙

  6. 醬油1大匙

  7. 水3大匙

  8. 太白粉1茶匙（對水1大匙）

  9. 香油1/2茶匙

和樂龍融燴鮮菇 Braised Mushroom with Broccoli 作法

  1. 花椰菜去粗纖維，洗淨、瀝乾，滾水川燙3分鐘，放冰水後，擺盤備用。
  2. 熱油，爆香薑末，接著放入切半花菇、紅蘿蔔片拌炒。
  3. 加入糖1茶匙、醬油1大匙、水3大匙，轉小火煮至花菇入味。
  4. 接著倒入太白粉水，速速攪拌增稠後，關火。
  5. 淋上香油，攪拌一下，盛裝到1的花椰菜圈中間，就可以享用啦！

看起來是不是超美味！？

因為要給孩子吃，微調配方，減量調味料的部分，覺得很好吃耶！亮晶晶的樣子，好可口～

這道菜類似的食譜其實不少～～青菜多會使用青江菜，但因為我家正好有花椰菜～排起來讓我瞬間感覺有點像聖誕花圈。

配料也有人會加冬筍或是煎豆腐，幾乎都是素食菜的作法，偶爾想來點好吃的素菜～可以試看看這道料理喔！

延伸閱讀：

[廚房筆記]最簡單的蔬菜保存方式(vegetable preservation)

Braised Mushroom with Broccoli

第一次做燴香菇比想像中簡單，速度很快，應該也可以算是快手料理了，而且還有餐廳菜的感覺耶！

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