標籤: 快手

事前準備

1. 肉絲用白胡椒醃10分鐘，加入太白粉。
2. 高麗菜絲炒1-2分鐘，去多餘水分。
3. 蛋液加點白胡椒粉，炒成炒蛋。

簡單作法

1. 熱油，加蒜末，稍微爆香。
2. 加入肉絲，兩面炒至變白，取出肉絲。
3. 加入紅蘿蔔丁，拌炒一下，加一小匙水，蓋鍋蓋悶一下，讓紅蘿蔔丁變軟。
4. 加入冷凍碗豆，炒一下去水氣。
5. 再補一點油，放隔夜白飯（最好先用手把它分散），拌炒一下。
6. 依序放入肉絲、高麗菜絲、炒蛋拌炒一下。
7. 灑上黑胡椒粉、鹽巴跟青蔥末，拌炒均勻。
8. 香噴噴的肉絲蛋炒飯可以起鍋裝盤啦～