[廚房筆記]日式生薑燒肉 (豚肉の生姜焼き) Shogayaki

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Shogayaki

日式生薑燒肉 Shogayaki 是去日本玩時，會在日式餐廳的菜單上看過，最近是看了日劇《別扭女單獨吃飯》第二集中女主角去大眾食堂吃的豚肉の生姜焼き，就讓我們也想要吃這道日式料理啦！

於是在網路上找了一些食譜，用自己家現有的材料做出來～豬肉片口感柔軟滑順、醬汁有淡淡香氣跟洋蔥自然的甜味～搭配清涼高麗菜絲～清爽不油膩！也很適合夏天吃～

《別扭女單獨吃飯》是2021年的春季日劇，不擅與人相處的主角-川本つぐみ，在偶然的機會下，跟著IG上的一個帳號，開始了一個人到處吃飯的生活。

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日式生薑燒肉 Shogayaki 料理筆記

  • 料理難度 中
  • 食材跟調味料準備都容易
  • 有菜、有肉，營養滿點

日式生薑燒肉材料

▏食材

  1. 豬肉片 300公克
  2. 洋蔥 (小) 1顆
  3. 麵粉 適量
  4. 高麗菜 1/4顆

▏醃肉調味醬汁

  1. 美乃滋 1大匙
  2. 米酒 1大匙
  3. 醬油 1/2大匙
  4. 生薑泥 1/2小匙
  5. 鹽 適量
  6. 黑胡椒 適量

▏炒肉用醬汁

  1. 醬油 2大匙
  2. 味霖 2大匙
  3. 砂糖 1小匙
  4. 米酒 1大匙
  5. 生薑泥 1.5小匙

日式生薑燒肉 Shogayaki 作法

▏醃肉

  1. 豬肉片泡水10分鐘，倒掉血水，去腥。
  2. 加入醃肉調味醬汁、混合均勻後，靜置10分鐘。
  3. 醃完後，再灑上麵粉，混合均勻。

▏生薑燒肉

  1. 熱油鍋，洋蔥炒至喜歡的程度。
  2. 加入豬肉片，炒至7-8分熟左右。
  3. 加入調好的炒肉用醬汁。
  4. 轉小火續煮至醬汁收至喜歡的濃稠度。

▏高麗菜絲

  1. 高麗菜外面幾葉撥掉，從芯切一半。
  2. 用刨刀刨成自己喜歡的粗細。
  3. 洗淨、冰鎮10分鐘，瀝乾備用。

▏擺盤

  1. 先放上適量高麗菜絲。
  2. 再放上日式生薑燒肉～～～日劇出現的料理就完成啦！

做完的時候，真的是～超～級～感～動！

好久沒有去日本玩，真的超級想念這樣的定食料理，看到《別扭女單獨吃飯》中的女主角，大口吃飯跟吃肉的畫面～真的是要流口水了！

食譜的豬肉片可能因為有加美乃滋去醃製的關係，口感特別柔軟滑順，而且在炒的時候也不黏鍋。

醬汁則有淡淡薑汁香氣跟洋蔥自然的甜味～搭配上高麗菜絲，所以整個吃起來清爽不油膩，也覺得不會很燥熱～～感覺夏天吃也好適合！

這種日式家常料理很常會配上日式醃漬菜，但是因為公婆也要吃，所以我還是沒偷懶～～另外做了台式的家常蔥燒豆腐跟醋溜白菜。

如果只有我老公，我想我應該前1-2天，會先把幾種涼拌菜備好～～～然後叫他吃個3天，哈哈哈！

生薑燒肉定食上桌了！快來大口吃菜、吃肉、吃飯跟喝湯吧！

第一次試了日劇中出現的料理，覺得還蠻有趣的～～好像跟劇中的主角一起吃美食的感覺。

《別扭女單獨吃飯》像是「女版」孤獨的美食家，如果喜歡看孤獨的美食家的朋友，也可以看看喔！女主角還蠻可愛的～～

歡迎一起試試～分享我～～～你的料理心得喔！

如果你也想做簡單的涼拌菜，可以看看我分享過的食譜：

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＃相關文字是個人料理經驗分享，歡迎想吃的朋友也動手做看看！