[廚房筆記]麻辣撈汁大蝦 chili and szechuan pepper oil shrimp

麻辣撈汁大蝦 chili and szechuan pepper oil shrimp 是我在網路上看其他人分享的影片之後，想自己動手做看看的網紅美食！

麻辣撈汁與平時台灣的醃漬小菜做法不太一樣，用的是調味後的醬汁去浸泡海鮮，讓海鮮帶點調味醬汁的味道，但是不會鹹，吃起來有海鮮的鮮甜，跟香辛料的香氣跟微辣口感。

做好的麻辣撈汁大蝦，可以放在冰箱中保存4天左右，多做一些～就能每天吃多種不同類的海鮮，補充蛋白質跟微量元素啦！

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麻辣撈汁大蝦 chili and szechuan pepper oil shrimp 料理筆記

這個撈汁配方可以用在不同的海鮮上，帶殼或是不帶殼的都可以，只是每種海鮮的川燙方式，稍有不同，拿捏好川燙的時間，就能保留著海鮮的自然鮮甜。

延伸閱讀：不帶殼海鮮煮法，可以看這篇[廚房筆記]泰式涼拌海鮮 Thai seafood Salad

如果是喜歡吃海鮮的饕客們，強烈建議要買個別的海鮮，可以是單包裝的冷凍蝦或干貝等；或是透抽、蛤蠣等自己處理。

按每餐或每次吃的量分裝好，等要使用時，少量退冰，讓食材反覆結凍跟解凍，是保留食材原本美味的最基本方法喔！

我用的大蝦是漁場飼養，是 Good Fish Guide 中建議的 Best choice 海鮮，這樣吃多多的海鮮還是能夠保護海洋生態喔！

延伸閱讀：Good Fish Guide是什麼？看這篇[生活須知]海鮮詐欺不止威脅到你的錢包，還有…? Seafood fraud not only a threat to your wallet, but also…?

保鮮盒是最近在 Costco 購入的，超級密封，很好用，品牌是 Snapware。

在Amaozn上也有商場，如果有喜歡特定的大小，Amazon上比較多選擇。 https://amzn.to/3zdBh07

海鮮是我很喜歡的食材，因為即使吃了很多，也不會像肉那樣難消化，所以真的很想要天天都吃到海鮮！

不過，其實吃海鮮真的要適量，不然吃多了，也是會痛風呀！有一次我吃了太多的淡菜，就一直覺得腳趾怪怪的，那次之後我就不敢買2磅的淡菜回家了。

吃東西就是這樣，適量吃都不會出大問題，但是過量吃～就會有一些不適或是累積在自己的身上未來才要償還～～吃東西時，一定要適量的吃，偶爾自己動手做，也比較知道自己吃的食物裡加了什麼些東西？

歡迎一起試試～分享我～～～你的料理心得喔！

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＃相關文字是個人料理經驗分享，歡迎想吃的朋友也動手做看看！