[廚房筆記]雞肉咖哩 chicken curry 家常快手料理

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chicken curry rice

最近跟著小孩一起調時差、整理行李，實在沒有太多體力跟時間做菜～～於是乎！我的省時好朋友日式雞肉咖哩飯 chicken curry rice 又出動了！

做過不同種類的咖喱，最喜歡的還是雞肉咖哩，煮一鍋可以吃幾餐，多餘的醬汁冰冷凍，再復熱也挺好吃的。

做法簡單、用料不多，是我們家的快手料理～一起來做看看～也分享我自己做咖哩的小筆記喔！
日式 咖哩飯

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日式雞肉咖哩飯 chicken curry rice 料理筆記

  • 料理難度 低
  • 處理速度快，適合忙碌的人
  • 寶寶共食適合，營養均衡

日式雞肉咖哩飯材料

  1. 馬鈴薯 2顆
  2. 紅蘿蔔(中型) 1根
  3. 洋蔥 1/2顆
  4. 雞肉 400公克
  5. House Foods 咖哩塊 1小塊
  6. S&B 咖哩塊 2小塊
  7. 水 800毫升(適量)

日式雞肉咖哩飯 chicken curry rice 作法

1.洋蔥切絲、紅蘿蔔切小塊。
2.馬鈴薯切大塊，泡水。
3.雞肉切比一口大小再大一點。（雞肉加熱後，會縮，所以切大塊一點。）
4.洋蔥爆香，加入雞肉，炒至外表變色。
5.加入紅蘿蔔、馬鈴薯跟適量水。
6.煮滾後，轉小火20分鐘，戳一戳馬鈴薯，透了就可以加咖哩塊。
7.放涼收入冰箱，隔天吃風味更協調、美味。
備註：我在步驟6加咖哩塊之前會先把小孩要吃的量拿出來，因為他才9個多月，所以還是先吃食物原味吧！

日式雞肉咖哩在家～～～就能輕鬆完成啦！

對於想自己準備料理給家人的朋友超級適合，不止媽媽～爸爸想準備給小孩也是快手料理唷！

咖哩好吃的方法

這我測試過好幾次～～下面幾種方式，大家可以試看看！
  1. 搭配兩家廠牌(種)咖哩塊，風味更豐富多元。
  2. 加入焦糖洋蔥，能增加咖哩的濃厚感、甜味跟色澤。這是看日劇派遣女王2第三集中，女主角「超級派遣員」大前春子為了找出咖哩風味，提到的重要步驟。
  3. 放入蘋果泥、蜂蜜可以增加咖哩的甜味。
  4. 使用牛奶或鮮奶油增加濃厚跟飽滿感。
  5. 加一點黑巧克力、咖啡粉能增加的也是濃厚感跟層次，比較偏向大人口味。

馬鈴薯快速煮透的方法

  1. 馬鈴薯去皮，切大塊。
  2. 泡水10-20分鐘去澱粉。
  3. 瀝乾或擦乾馬鈴薯表面水分。
  4. 放冷凍庫冷凍。
  5. 下次烹煮時，在步驟5加入，不用煮太久，馬鈴薯就會化喔！
雞肉咖哩飯

雞肉使用雞腿肉比較嫩，也比較耐煮；如果是雞胸肉久煮會比較柴，可以醃漬過、煮的時間短一點或是改用煎好後加入略煮就好。

咖哩塊在Weee!跟亞米上都買的到喔！有時候比超市還便宜呢！

日式料理自己做，延伸閱讀：

我很喜歡日本的家庭料理，如果你也喜歡～歡迎一起試試～分享我～～～你的料理心得喔！

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