[咖啡上癮]你一定聽過的 Blue Bottle 藍瓶咖啡!

blue bottle

文章最後更新於 2020 年 7 月 23 日

還有什麼是到訪舊金山不做不行的事?

除了喝一碗百年人氣名店 Boudin Bakery Cafe 麵包碗裝的蛤蜊巧達濃湯之外,到舊金山時去 Blue Bottle (藍瓶咖啡) 喝上一杯咖啡也是必做事項清單之一。

為什麼呢?

因為這好比是,當你去西雅圖旅遊時,也一定要在那個氣候多濕的城市中,排著隊、擠在小小的星巴克創始店點一杯咖啡一樣!(笑)

Blue Bottle藍瓶咖啡的拿鐵咖啡

雖然Blue Bottle最有名的是紐奧良冰咖啡( New Orleans Iced Coffee ),但因為本人就是喜歡喝熱拿鐵,而且舊金山外面有些微涼,所以~

Can I get a Caffè Latte?

Blue Bottle因為堅持只提供顧客新鮮的咖啡豆,所以煮出來的咖啡在香氣跟風味自然都有一定的濃郁跟層次。

熱拿鐵喝起來相當順口,搭配牛奶的香甜味,整體協調,並不會有哪一個味道特別突出,還有美麗的拉花,帶給我們視覺上另一種享受。

寫到這裡不禁理解了「自己為何喜歡點熱拿鐵」?

除了對於咖啡搭配牛奶後的融合風味有一種執著外,或許拉花也是我的私心,特別在這種咖啡店裡,總是能獲得咖啡師瞬間靈感下創造的咖啡拉花藝術。

拿到了熱拿鐵,邊喝,要不要邊聽一聽關於Blue Bottle的勵志故事?

如果你聽過 Blue Bottle 藍瓶咖啡,你知道...

Blue Bottle這家咖啡店是怎麼開始的?

Blue Bottle 的創始人叫做 James Freeman ,他在2002年開始了「藍瓶咖啡」的構想。

原本他只是一名兼職演奏黑管的藝術家,所賺的錢其實也就是支付自己的房租跟開銷,除了音樂之外,他最熱衷的就是喝上一杯「好咖啡」。

然而,據他的說法,當時因為遍尋不著舊金山有哪一家咖啡店是用新鮮的咖啡豆來沖泡出的咖啡,於是他在空閑時間時,最熱衷做的事情便是在他奧克蘭的小公寓中烘著咖啡豆,自己品嚐著美好的咖啡。

一天他心想著:或許有人跟我一樣想喝杯新鮮烘好的咖啡豆所沖泡出來的好咖啡?

雖然周遭的朋友都跟他說:別傻了!你無法跟 Peet’s 或是 Starbucks 競爭!

但,他覺得:我要做的是不一樣的咖啡,是一杯品質更好,花較多時間等待的咖啡。

於是他辭掉了原本的黑管演奏的工作,在自己住的公寓附近租了一個比較大的空間,開始大量烘焙咖啡豆,並於舊金山跟奧克蘭的農夫市集上,用自家烘焙好的咖啡豆,仔細手沖一杯又一杯的咖啡給跟他一樣對咖啡執著的顧客。

為什麼人稱Blue Bottle為咖啡界的Apple?

99U訪問的文章中,我得到了這個答案。

文中寫著:經常人們對於現在所擁有的「認為已經是最好的」,就像是當時許多人覺得 Starbucks 跟 Peet’s 咖啡已經是奢侈品一樣,但是一旦當你接觸到了新的味道時,你也自然而然地會認為「這很正常」。你合理化了這些新穎的、更高價的及需要更多時間的體驗,因為你喜歡你從中獲得的感受。

這段話讓我也莫名地想到最近我跟老公的日常討論。

我問他:為什麼 Apple 的股價可以表現得這麼好?

他說:有一段時間 Apple 表現的也不好,但後來賈伯斯回來後,你知道嗎?他很厲害的是,他有 Vision,是翻成遠景嗎?然後 Apple就變得愈來愈厲害了!

我想,不論是 James Freeman 或是 Steven Paul Jobs ,他們有一種把「遠景」變成「現實」的神力,然後當我們習慣了這一切,也覺得要得到這樣的好品質或好服務,掏(出辛苦)錢去購買就變成是一件再正常不過的事了。

Blue Bottle對咖啡豆風味的堅持

在創業之初,當 James Freeman 還用著一個6磅的烘豆機烘豆時,他做了個決定:我只賣48小時內烘焙好的咖啡豆給我的顧客,因為這樣他們才可以享受咖啡最棒的風味。同時,我只用最好、風味最佳及用合理價格購得的咖啡豆。

為了給消費者風味最佳的咖啡豆,Blue Bottle也開始了咖啡豆的風味研究,針對店內所使用的單品豆、混合豆、義式咖啡豆等在不同炒焙後進行杯測,得出各種咖啡豆在不同時間點會有不同的呈味高峰,這段最佳風味時間會在烘豆完的2-3天內(Blue Bottle咖啡豆風味說明網頁)。

目前在某些國家可以用定期訂購的方式,從網站上購買到Blue Bottle的咖啡豆,但如果是購買全豆咖啡豆的產品的話,就只有在美國境內才能透過網頁購買。Blue Bottle也承諾顧客~為了美好的咖啡風味,一定會在48小時內把咖啡豆寄出給客人。

如果你沒聽過的 Blue Bottle 藍瓶咖啡,那從最基礎的來認識他

Blue Bottle從美國的哪裡誕生的?

如果還沒有聽過Blue Bottle的話,那我們先從地理位置來說吧!

Blue Bottle最開始是從舊金山的奧克蘭( Oakland )發跡, Oakland 是位於舊金山灣區( Bay Area )東邊,所以也稱作東灣。

東灣就是當你站在倫巴底街( Lombard Street )最高點,在九曲花街往下走的那一側望向遠方時,奧克蘭海灣大橋( Bay Bridge )過去的那片區域。

創始人最開始是在農夫市集擺攤賣手沖咖啡,後來到了2005年1月23日時,終於在 Linden Street 上的 Hayes Valley 有了第一家實體店面,提供一週7天的好咖啡。每一杯咖啡都是客人點單後才開始準備,並仔細沖泡完後,雙手送上給每位耐心等待的顧客。

目前這個第一家的創始店仍然開業著,如果你有機會到舊金山,一定要記得去看看!也可以帶上一包他們最自豪的 Hayes Valley espresso 回家唷!(不過這款咖啡豆,風味最好的時間是1週內,要衡量一下自己用咖啡豆的速度。)

延伸閱讀:

[北加州]繡球花開的舊金山倫巴底街(Lombard Street)

Blue Bottle參與了咖啡歷史中的哪個階段?

說完了地理位置,再來聊聊咖啡文化的歷史吧!

許多不同的飲食評論家或咖啡師都對咖啡文化有不同的解讀,我參考了 World Coffee Portal 2019年的文章 ” Explainer: What is the 5th Wave of coffee?

文中將咖啡的歷史分成五個階段:

  • 第一波咖啡浪潮:約莫發生在20世紀時,喝咖啡是反應出不同的歷史文化與區域性,當時每一個餐桌上都擺著一杯 Folgers 的咖啡,人們認為「咖啡是一種飲料」。
  • 第二波咖啡浪潮:開始於1990年,因為品牌產業鍊的發展,從Peet’s開始,再到Starbucks的大杯低咖啡因拿鐵、義式咖啡飲品及區域性的包裝咖啡等,愈來愈多人認識到「這就是咖啡」。
  • 第三波咖啡浪潮:自2000年代中期展開,由一群注重咖啡呈味且具有手藝的咖啡師,以小量烘焙的方式,凸顯每一種咖啡豆自有的特色、風味及層次,讓許多人一起參與了「咖啡的鑑賞」,典型的代表咖啡店就是Blue Bottle 、 Stumptown 及 Intelligentsia。
  • 第四波咖啡浪潮:開始於2010年代時,利用科學的方法去研究咖啡,從生豆的培育,相關的疾病到基因型的表現;也有部分咖啡師開始採用不同的材料去混搭出不同的風味;或用新的萃取方式「煮出」一杯好咖啡,有人說我們正在其中一起學習關於「咖啡的科學」。
  • 第五波咖啡浪潮:從2010年代中期開始,除了保有咖啡應有的品質之外,許多較小的咖啡供應鏈開始使用結合不同的商業模式去呈現「新穎的咖啡」,像是 La Colombe 推出的冰拿鐵 Draft Latte ,能在冰涼的狀態下感受綿密的奶泡口感;或是澳洲來的 Bluestone Lane ,在進入美國市場後所營造的獨特咖啡店氛圍與風格。這次的浪潮也被稱作「商業化的咖啡」,包括Blue Bottle在2017年也被雀巢給收購,為這家職人咖啡店注入了些許商業氣息。雖然許多人擔心他的未來發展,但是也有滿多人期待著,在不同的產業的專業之下,會碰撞出意想不到的火花。

Blue Bottle參與了第三波咖啡浪潮,你也可以說是由於那些職人對咖啡風味的堅持及執著,帶領了我們進入了品味咖啡的新階段。咖啡不再只是咖啡味,不同的豆種配上不同的焙炒方式後,咖啡豆有了堅果味、巧克力味或是花香味了。

Blue Bottle不要你買多,只要你喝到好味道

Blue Bottle網站上有一個 Coffee Match 的網頁,可以透過10個問答,推薦你可能會喜歡的咖啡風味,相當有趣的是最後兩個問題,問你喜歡的巧克力種類?跟沙拉醬口味?

如果你對Blue Bottle也產生了興趣,但正煩惱不知道哪個口味好? 可以去測試看看唷!

Blue Bottle網站還有許多跟咖啡相關的知識可以學習,像是如何保存咖啡豆?影響咖啡豆風味的主要原因?是否有通過有機認證?等等。

此外,如果你進到Blue Bottle內要買咖啡豆時,店內的咖啡師會詢問你平常的飲用習慣跟喜歡的風味,再進一步推薦你適合的口味及需要量,總之,是一間會讓人感到很舒服的咖啡店。

Blue Bottle怎麼去?

我們去舊金山時,是去South Park那一家,其實就像是一般的咖啡店,明亮、簡單、很有空間感。

官網:https://bluebottlecoffee.com/cafes#all

地址:2 South Park San Francisco, CA 94107

電話: (510) 653-3394

營業時間:8:00-16:30(COVID-19期間的營業時間)

寫著Blue Bottle的文章,看著這些咖啡的故事,不禁有點慶幸~自己有參與到一部分的「第三波咖啡浪潮」!當時因緣際會下,在學校修了咖啡學,學習了一些咖啡基礎知識,也認識到了台灣的咖啡職人的精神,至今還是印象深刻。

還記得老師要我們仔細的挑選生豆,因為如果混入不好的生豆,炒出來的咖啡豆就會有雜味;老師也叮嚀我們在炒咖啡豆的時候,要仔細地聽聲音,咖啡豆在裡面蹦跳產生的聲響,就是在告訴我們「何時要讓完美香氣的咖啡豆滾~滾~滾出來」啦!

炒好的咖啡豆從機器中「嘩~~」的洩出時,整間教室充滿的焙炒味,是否就跟Blue Bottle創辦人當時在小公寓中自己炒出「好咖啡」的咖啡豆時,一樣滿屋子的香氣呢?

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[北加州]舊金山 Boudin 百年人氣名店!麵包碗裝巧達濃湯

Boudin

文章最後更新於 2020 年 6 月 5 日

部落客一致推薦的舊金山必嚐當地美食Boudin Bakery Cafe 麵包碗裝的蛤蜊巧達濃湯

為什麼說部落客一致推薦呢?因為如果你也去Google上搜尋一下「舊金山必吃美食」,幾乎所有部落客都會寫「 Boudin Bakery Cafe 巧達濃湯」。

會有這樣的結果,其實也不意外呢!

畢竟這家百年人氣名店:

  • 發跡於舊金山,是舊金山中經營最久的麵包店!
  • 以老麵麵包著名,商標上就寫著:”The Original San Francisco Sourdough”!
  • 觀光客在舊金山知名的 Pier 39 (39號碼頭)很難不注意到這家(經常大排長龍的)麵包店。 

秉持著去到當地旅遊,就要吃當地美食的宗旨,Boudin Bakery Cafe 自然成為我們到訪舊金山的必吃清單之一。

麵包碗裝的蛤蜊巧達濃湯 ( Soup in a bread bowl / Clam Chowder)

這次來舊金山是以度假的心情來放鬆一下,所以當天早上我們並沒有特別安排行程,而是以極度緩慢、悠閒的步調,過了中午後才驅車前往舊金山市區。

因為想先去39碼頭走走,於是便決定去Boudin Bakery Cafe 吃看看有名的麵包碗裝的蛤蜊巧達濃湯。

雖然不是午餐尖峰時間,也不是週末例假日,但是Boudin Bakery Cafe 店內的排隊客人仍是不少;站在店門口看著菜單的遊客也很多。

店內座位區也是坐的滿滿的,感覺都是有些年紀的老人家,每個人桌上都有一盅麵包碗裝的湯品。

我們稍微等了一會兒,才有對窗戶外面看的那種高腳椅座位區,嗯!品嚐當地美食為主,就先坐下吧!老公去排了隊,在櫃檯點完餐後,沒多久就捧了 Soup in a bread bowl 過來了!!

先喝一口濃湯,嗯~~~果然是印象中濃郁的蛤蜊巧達湯呀!蛤蜊的鮮甜味搭上鮮奶油的濃郁口感,還有一顆顆的馬鈴薯粒,讓人忍不住會想一口接著一口。

一邊喝著湯,一邊聞到放在一旁的酸麵包,隱隱散發的酵母的發酵香氣跟乳酸菌產生的酸味。

從麵包碗的蓋子內側,撥下一小片麵包塞到口中,果然比一般的麵包酸上許多,質地相對有些嚼勁,入口邊咀嚼邊緩緩地散發出酸味跟香味。

Boudin Bakery Cafe 自家的老麵( Mother Dough ),是從1849年開始使用到現在,店家說裡面除了酵母跟乳酸菌外,也有其他有用的微生物,共同創造自家獨特的酸麵包口味。

麵包外皮烤的很香,但有些硬,怪不得這麼適合當作巧達濃湯的「碗」呢!「碗」上一顆顆大氣泡~可是微生物的傑作呢!也是老麵發酵後特有的圖紋。

如果用麵包沾著巧達濃湯吃,入口會先有濃湯的海鮮跟奶香味,後面就是酸麵包的(酸味)餘韻呀!

蛤蜊巧達濃湯喝到最後,有種湯味漸漸偏酸的感覺,覺得好像我最近在看的日劇人氣女神~拉麵食遊記~ (行列の女神~らーめん才遊記~)第6集時,清流企画開發出來的オコゲ ラーメン(鍋巴拉麵),一開始吃的時候是豚骨湯底,因為用柴魚高湯燉煮的米飯製成的鍋巴,慢慢將風味融入後,湯底轉變成豚骨魚介醬油風味。

莫非Boudin Bakery Cafe 老闆最開始設計這項菜單時,也有這種巧思?

我跟老公最後是剩了1/4個麵包碗,因為實在是不敵麵包塊吸收濃湯後在胃中放大的實感!

我們覺得2-4個人合吃一碗,算是不錯的選擇!特別是在碼頭上~才被狂風吹出不堪的造型之後,喝點濃湯暖胃,嚐嚐當地有名的酸麵包,也是不錯的體驗!

Boudin Bakery Cafe 的小故事

面對這種值得尊敬的百年老店,不寫點小故事~實在太對不起大家了!(好啦~是我自己對於這種餐廳或食品產業相關故事~實在很感興趣!)

如何能成為一家聲名大噪的麵包店?

如果以Boudin Bakery為例子的話,我想應該要歸咎於創始人的「堅持」與「時勢造名店」吧!

在1948年當時,因為在加州的 Sutter’s Fort 發現了黃金,所以掀起了一股掏金熱( Gold Rush ),各地的掏金客湧入了當地,也因此Boudin Bakery創始人 Isidore Boudin從這批舊金山掏金者(49ers)得到了最初的老麵。

1868年時,雖然商業用 Fleischman’s cake yeast 被多數店家使用,但 Isidore Boudin仍堅持使用老麵作發酵;同時,由於大量湧入的掏金客,讓加州的人口增加,特別是舊金山因為是出入口的關係,人流自然地帶著錢流到當地,Boudin Bakery也愈來愈有名。

差點被大火給燒掉的老麵!

雖說相傳他家的酸麵種是從舊金山掏金者( 49ers )獲得,但也由於創始人持續採用法國傳統的技法,從空氣中獲得野生酵母,也因為舊金山(San Francisco Bay )的氣候有利於麵團中的酵母跟乳酸菌生長,因此造就出了當地獨特風味的老麵。

據說在1906年4月18日清晨5:12發生的地震,引發的火災差一點讓他們失去原本使用的老麵,是Boudin的老婆 Louise 緊急拿了一些桶中的老麵,才讓現在的我們得以吃到這個培養近170年的老麵做出的溫潤口感跟香氣的麵包。

漁人碼頭( Fisherman’s Wharf )的代表產物

Boudin Bakery的首席麵包師父 Padilla 自信的說:就是我們家的老麵!這就像是科伊特塔( Coit Towe )、舊金山的叮叮車跟金門大橋一樣,是舊金山歷史的一部分。

同時,他們稱這些老麵相關知識學習就像在讀「 Sourdough University 」,要讓每一個麵包師傅跟員工都了解這些知識及歷史。 Padilla 在受訪時,就像大學教授一樣提出關於二氧化碳、細菌、酵素、發酵、酸度及pH等文獻;但是,一旦他說到老麵時,就像是個溺愛姪女的叔叔。他說著:「她喜歡麵粉的甜,她喜歡享用一種叫做麥芽糖的糖,這是野生酵母唯一可以用的糖…你需要保持老麵的健康,這樣她才能不斷地產生許多後代。」

除了酵母菌,老麵中的乳酸菌有多厲害?

老麵中的酸味主要是乳酸菌發酵而來,在1970年代,兩位科學家 Frank Sugihara 及 Leo Kline 研究了老麵中產生乳酸的微生物,發現是類似於優格跟泡菜的乳酸菌,他們命名為 lactobacillus sanfranciscensis 。(乳酸菌目前已經重新分類命名,新名稱是 Fructilactobacillus sanfranciscensis)

當時認為是僅存在於舊金山海岸周邊的乳酸菌,但經過各國研究者的研究發現,有近90個其他國家也發現這株適合生長於 pH範圍 3.9-6.7;發酵溫度介於20°C 至 27°C間的乳酸菌。像Boudin Bakery這樣好的老麵,會經由乳酸菌發酵及副產物的交互作物,讓麵包帶有芳香物質產生的濃郁香氣;也因為微生物先消化了麵粉,有助於我們腸胃的消化。

Boudin Bakery Cafe 怎麼去?

加州許多地方都有這家麵包店,洛杉磯也有!我們是去漁人碼頭那一家~資訊如下:

  • 官網:https://boudinbakery.com/
  • 地址:5-Q, Pier 39, San Francisco, CA 94133
  • 電話: (415) 421-0185
  • 營業時間:09:00–20:00

最近因為COVID-19關係,美國酵母粉貴的嚇人,以前2磅 $18.95的 Fleischmann’s Instant Yeast,現在竟然價格飆升到 $59.99,售價高到我放棄了所有需要酵母作發酵的食物學習跟製作。

寫這篇文章時,看到許多人分享自製酵頭的部落格,就有點類似Boudin Bakery最初始的酸麵種;也默默想起之前在朋友文章回文寫說「美國酵母貴到不行」時,有熱心網友推薦可以用麵粉自有的少量野生酵母或是水果上酵母自己養酸麵種。

嗯~~~看來可以好好研究一下這一塊~~~感覺會是個驚喜連連的旅程!如果有成功~再來跟大家分享囉!

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[北加州]繡球花開的舊金山倫巴底街(Lombard Street)

Lombard Street

文章最後更新於 2020 年 6 月 10 日

媽媽用Line傳了她跟爸爸去竹子湖看繡球花的照片,哇~~竟然竹子湖又到了繡球花開的時節,讓我不禁想起第一次來美國玩時,當時跟我老公(= 當時的男友)從洛杉磯飛到聖荷西( San Jose ),再開車到舊金山玩的時候,也在倫巴底街( Lombard Street )看到過盛開的繡球花。

Lombard Street是舊金山一條東西向的街道,因為有8個急彎組合,而且種滿了不同花種,因此也被稱作「九曲花街」,是舊金山非常有名的景點。

在 6月中開始拜訪 Lombard Street 很有機會遇到繡球花開!

九曲花街會這麼陡峭,主要是因位於 Russian Hill 之上,所以跟著山勢起起伏伏,是相當有挑戰性的一個路段,不論是開車來;或是用雙腳走;或甚至是騎腳踏車過來!

我當時是跟我老公把車停在附近,再走路前往,原本想說看看美麗的市景,但後來默默覺得~如果搭叮叮車來,應該可以再輕鬆一點!(是有多懶惰的兩人? 攤手~)

九曲花街起點是Lombard Street的最高點

如果你選擇搭乘叮叮車的話,建議搭乘 Powell-Hyde Line,Lombard St 這一站下車,下車跟著人潮走或看到 Hyde St & Lombard St 的路牌,就到了九曲花街囉!

繡球花的開花季節大概是6至8月,因為是6月中拜訪九曲花街,所以街道上開著美麗的繡球花,美不勝收!但是相對地旅客也是無敵多。

當天天氣很好,天空很藍,氣溫不高,慢慢地沿著九曲花街的階梯順勢而下;雖然從花街入口到行人的專屬步道都是在拍照的遊客,要拍到只有花朵的九曲花街很有難度~但是能夠遇到開著繡球花的「花街」,也真的不虛此行!

被「花街」吸引前,請先眺望遠方~舊金山重要的地標!

先從 Lombard Street 的最高點往遠處望去

別急!往下走之前,可以先從Lombard Street的高點往遠處望去,運氣好的話,可以看到舊金山幾處知名的景點呢!

包括有奧克蘭海灣大橋( Bay Bridge )、惡魔島聯邦監獄( Alcatraz )、天使島( Angel Island )、科伊特塔( Coit Tower )及芳草島( Yerba Buena Island )等

而我因為被花街的繡球花給吸引去了~所以只有拍到面向九曲花街往下走的遠方景象,包括 Bay Bridge Coit Tower Yerba Buena Island

九曲花街並不是一開始就這麼有名,而是街道開始種花,且1950年代時,因為一篇報導將花街景色放上後,才漸漸地被大家知道;第一張明信片也是1961年問世唷!

上面有提到,因為有專門的人行步道,所以大家來這邊一定要遵守規定唷!車子是開中間的車道,由上往下的單行道。

Lombard Street最常被觀光客討論的3大疑問?

Lombard Street本來就是彎彎曲曲的車道嗎?

這個陡坡有近40度角,最初其實是設計直線的車道,但是,後來因為考量到了行車安全,所以在1922年更改並設計成現在彎曲迂迴的樣子,試圖利用長度來減緩坡度。

同時,也鋪上磚塊增加摩擦力,避免車子滑下坡時衝的太快;而這段路的限速只有 5 mph ( 8 km/h )唷!此外,最開始這段路也不是單行道,是到了1939年開始,才改成單行道。

許多到舊金山玩的人都會特地開車過來挑戰這個彎道,我老公之前跟朋友來的時候,也由朋友開車完成這8個彎道;不過,據說過程就是慢慢地,再慢慢地下坡,然後要很注意底盤,避免被刮到啦!

所以如果你跟我們一樣想牽著手漫步走下九曲花街,貼心建議搭叮叮車或把租來的車停在附近,在舊金山的暖暖陽光下走過來賞花吧!

Lombard Street真的是最彎跟最陡的街道嗎?

非常多人都說這條街是全美國最彎曲的一條街道,但其實並不是如此唷!

另一條在 Potrero Hill 上的街道 Vermont Street,其實更彎也更陡,但因為街景沒有九曲花街這麼美,所以人氣當然也沒有這麼高;也因此許多觀光客都誤以為Lombard Street才是最彎跟最陡的街道!

我想旅客之所以會有這樣的感覺,應該跟舊金山地勢有關,高低起伏很大。其實我對舊金山的第一印象也是~天呀!怎麼這麼陡的坡啊!讓我內心也跟著發抖~

我老公還特別提醒,在這種陡峭的坡上停車時,一定要記得將車輪朝向路邊,避免當煞車失靈時,得含淚跟車子說Bye~Bye啦!

Lombard Street要開始收費了嗎?

20194月曾經有人提出,未來如果來到九曲花街,可能需要事先預約或是要向開入九曲花街的車子收取$5-10的費用。

因為當地居民對於遊客車子開開停停或是喧嘩的嬉鬧聲,早就受不了了!希望能夠藉由收費,減少遊客人數,進而改善居住的生活品質。

由於美國城市在收費跟使用經費於建設時,需要有州的同意,因此城市便提出法案給州,但是對於居民來說很不開心的是,2019年10月紐森州長已經否決了這個法案,因為州長認為收費並不能達到降低旅客來訪數量的效果。

所以,目前 Lombard Street 還不會收費唷~想要看滿滿繡球花的朋友一定要來看看唷!

拜訪Lombard Street的最佳時間點

  • 如果你是要開車下坡,那建議你可以挑週間上班日;初春或晚秋,那時候車流量較少,不需要排隊排到發瘋。
  • 如果你是以賞花為主,那建議你要在初夏到初秋間,花朵盛開的時候來訪。
  • 如果你是想拍美美的照片,除了要在花開時到訪,更建議你選擇一天的10:00-13:00左右到,這時段的陽光拍起來的花街很美;如果要拍夕陽的話,就要晚一點來,但那時可能有部分花街會在陰影之下或是陽光可能會有點刺眼唷!

前往Lombard Street的幾種交通方式

  1. 搭乘叮叮車:選擇 Powell-Hyde Line 或是 Powell-Mason Line ,到Lombard St 下車,Powell-Hyde Line 是停靠在九曲花街上方,走起來較輕鬆;Powell-Mason Line 停靠九曲花街下方,因為主要是往上爬,所以相對地辛苦。單次搭乘$7。
  2. 搭乘公車:27、30、41跟45號都有到九曲花街附近。
  3. 開車前往:如果是已經有車或是在當地租車的朋友,可以停在周邊,走一小段過去;或是開車挑戰九曲花街跟底盤,從 Hyde St 進入Lombard St 後往下開。
  4. 租 Go Car:這是舊金山的一種三輪機車,用GPS導航的車子,其他部落客分享其中有一條路線會到Lombard St,我雖然沒有試過,但看起來是下次訪舊金山可以試看看的方式。

另外也有一些人推薦 Segway Tours;或用 Tour Bus Lombard St 訪美麗又彎曲的花街~

建議大家可以依照一起出遊的家人或朋友人數跟需求決定,像是Go Car 感覺就很適合我這個路癡,但是價格相對較高;如果是考慮交通費用跟已經決定使用舊金山交通券( MUNI Pass )的旅人,搭乘叮叮車當然是很經濟實惠的選項!

Lombard Street可是很多好萊塢電影的拍攝場景,所以如果你覺得這邊很眼熟,千萬別覺得奇怪!

這個景點大概可以待30分鐘左右,因為有時候拍照還得等前面的人拍完呢!不然其實這段路只有183公尺長,樓梯走下來~一下就走完囉!

說到繡球花,就也不得不提一下,之前去日本玩的時候,也遇到繡球花開,許多繡球花還真是大的驚人!

開始追日本的手作後,發現很多作家都會用繡球花的花瓣做耳環,都會說是「本物( ほんもの )」唷!做的很精緻,如果有喜歡繡球花飾品的朋友,可以多多留意唷~這是我跟朋友去手作展(HMJ)一個作家的作品(Blue Snow),現場許多作家都用繡球花瓣製作飾品。

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[南加州]擠身100億俱樂部的 Chick-fil-A 炸雞堡你吃過沒?

Chick-fil-A

說到美國的「炸雞堡」,你的腦海裡第一個浮現的店家是?

我想到的是 Chick-fil-A !這家速食店~想介紹很久了!為什麼呢?

這家速食店可是神速的在2018年已經擠身100億速食業俱樂部!2019年的QSR 50中更跳耀2個名次到前五名啦~

不知道大家有沒有聽過這個美國中主推原創炸雞堡( Original Chicken Sandwich )的店家,有別於 In-N-Out 或是溫娣漢堡( Wendy’s )或是 漢堡王( Burger King )與麥當勞( McDonald’s )主打牛肉製成的多汁漢堡;Chick-fil-A可以算是殺出重圍,成功做出自己風格的一家店。

Chick-fil-A 最初的原創炸雞堡的樣子?

Chick-fil-A官網上有6種炸雞堡,但最初~吸引顧客的炸雞堡,是僅用手製裹粉的調味雞胸肉,使用100%的精煉的花生油油炸後,夾在烤過的奶油麵包上,並搭配兩片酸黃瓜切片。

聽起來好像很簡單?

但這種簡單的搭配、完美的調味就是當時創始人 S. Truett Cathy 在 Dwarf House 餐廳中讓顧客豎起大拇指的口味。

Chick-fil-A
Photo from https://www.chick-fil-a.com/

Dwarf House 餐廳到現在仍然提供原創炸雞堡,而且跟全美43州超過2000多家的Chick-fil-A  不同,Dwarf House 餐廳是一般大家印象中的美式家庭餐廳,除了24小時提供的炸雞堡之外,也有提供牛排跟漢堡。

許多當地人都是從小就去Dwarf House 餐廳用餐,直到長大、結婚後都是這樣,他們都說:這家餐廳不僅僅是一家餐廳,我們跟員工就像家人一樣關心彼此。(看完有沒有跟我一樣~下次也想去這家餐廳吃看看?)

咳咳!我們推薦的是Deluxe Sandwich跟Spicy Deluxe Sandwich

如果跟我們一樣,覺得炸雞、酸黃瓜配奶油抹烤過麵包太單調!可以點 Deluxe Sandwich ,除了可以享用到店家自豪的好吃的炸雞外,還有比較清爽的生菜跟番茄切片。

辣與不辣款的差別是在炸雞的調味跟所使用的起司片。不辣的炸雞堡使用的是原創炸雞堡一樣的調味,起司是American cheese;辣的炸雞堡使用的則是辣的調味,起司則是採用Pepper Jack Cheese。

Pepper Jack Cheese 是在起司中加上墨西哥辣椒 Jalapeño的再製起司的一種,是一款帶有辣味的乳酪。我還算喜歡墨西哥辣椒的香味,但是有時候真的會被辣到。

他們家的Deluxe Sandwich跟Spicy Deluxe Sandwich都可以說是挺好吃的!雖然說是使用雞胸肉,但不是印象中會乾乾柴柴的雞胸肉,而是比較厚實且富有雞汁跟肉香的雞肉口感。

我跟老公算是很喜歡他們家的炸雞堡!比起之前IG上廣為流傳~大打出手的Popeyes炸雞堡「真的好吃太多了」!

(很抱歉~如果有Popeyes炸雞堡的鐵粉,我們當時吃的時候~真的對Popeyes炸雞堡太失望了!感覺麵包都被醬給弄得泥泥的,炸雞口味也是一般般,口感有些乾澀,不是我們喜歡吃的炸雞堡。)

每次都一定要搭配的~Waffle Potato Fries

Chick-fil-A自己的客戶滿意調查中,最受喜愛的菜單選項就是1985年開始販賣的Chick-fil-A Waffle Potato Fries® ,跟其他速食店細細長長的薯條不同的是,他是用整顆馬鈴薯用刨刀切出的片狀格子造型,就像台灣有看過的「薯格格」!

他們家的馬鈴薯是選用華盛頓州產的馬鈴薯,由於哥倫比亞豐富的礦物質來源,這邊的馬鈴薯品質也相當好。而運送到餐廳的馬鈴薯,會以100%菜籽油進行油炸到外酥內軟嫩。

Chick-fil-A說最棒的吃法是沾醬!

之前去 溫娣漢堡( Wendy’s ) 就有發現美式速食餐廳很愛在沾醬上玩變化,但深深覺得……這樣的吃法,真可以算是個會讓美國人肥胖的原因。

究竟有多少種醬料可以選擇呢?

總共有7種,包括Chick-fil-A自家醬(Chick-fil-A® Sauce )、甜酸醬( Polynesian Sauce )、蜂蜜芥末醬( Honey Mustard Sauce )、田園香草醬( Garden Herb Ranch Sauce )、水牛城辣醬( Zesty Buffalo Sauce )、燒烤醬( Barbeque Sauce )、拉差辣醬( Sriracha & Spicy Sauce )。

只是薯條沾醬嗎?

錯了!許多美國人會在漢堡裡加入這些醬料~特別是Chick-fil-A,當你點一個炸雞堡時,可以免費選擇兩種醬料,Chick-fil-A® Sauce 一定要試看看外,另一種口味的醬料就看你當下想吃辣的? 甜的? 還是美式鄉村風?

搭配醬料的標準吃法是把Chick-fil-A® Sauce 淋在漢堡裡的炸雞上,然後咬下瞬間,享受醬汁包裹著炸雞酥脆的外皮跟厚實的炸雞!

最後,沾醬當然~絕對是雞塊的好朋友!

店家說:You don’t just dip; you SLAM dunk your nuggets! 

我最愛吃的速食店雞塊( Chicken Nuggets )?

沒錯!我最喜歡在速食店點的其實是雞塊,以前在台灣時~很常跑去麥當勞吃50元 1+1!

既然炸雞堡是Chick-fil-A的主推商品~那麼雞塊跟應該也是值得一試的產品!在Chick-fil-A自己的客戶滿意調查中,雞塊可是落在第三名呢!如果撇開第二名的飲料,就是主食的第二名了!

雞塊是有調味過的酥炸外皮跟完整雞肉塊製成,吃起來口感都不是麥當勞或是 Wendy’s 那種將白肉絞碎後,調味並裹粉的雞塊。

有許多人都說像繼光香香雞,嗯~~好像有點像~但就是缺了台式獨特的調味跟外皮撒上的鹹酥雞粉呀~

對了!我們的雞塊是$0免費吃到的!是使用我之前有推薦的 Free Stuff Finder 的網站上的資訊~真的很多好康!

在美國生活或旅遊,善加利用這些訊息,可以讓廠商或店家幫你買單你本來就需要購買或消費的商品唷!何樂而不為?

我現在是每天早上起來都會先瀏覽一下網站~看看有沒有我需要的東西~

free stuff finder

早餐系列 - 炸雞比司吉(Chicken Biscuit) + 獎章薯餅(Hash Browns)

炸雞比司吉(Chicken Biscuit)

其實,比司吉真的不是我跟我老公的首選,只是在某次吃完Chick-fil-A後,收到Chick-fil-A的招待,邀請我們去吃免費炸雞比司吉!當時期限是到5月,現在回想起來~還好我們當時興沖沖的跑去吃了!不然遇到 COVID-19 疫情延燒~Mall沒有開們之外,也絕對不會冒風險去吃免費的比司吉。

比司吉很香,可能就是因為加了香噴噴的奶油,但是就跟「一般的比司吉」一樣,對我們來說真的有點乾,會卡喉~此時~我老公又瘋狂地加上Chick-fil-A醬料滋潤一下比司吉乾癟的外皮。(注意看!就是照片中,比司吉上的橘紅色醬汁。)

獎章薯餅(Hash Browns)

我也很喜歡吃薯餅!天呀!我怎麼都喜歡吃這種垃圾食物!(還好我自認吃的頻率很低,平均一個月一次。)

薯餅就是酥脆的薯餅!好吃!如果覺得單吃一個漢堡太單調,或是跟我一樣也是熱愛薯餅人,可以點來一起吃唷!不是會踩雷的商品。

Chick-fil-A的小故事

In-N-Out 或是溫娣漢堡( Wendy’s )一樣,這家美國炸雞堡的速食店也是很有故事的!

名字怎麼來的?

店家說:It’s not Chick-feel-A or Chick-filet. It’s pronounced Chick-fill-A.

少數人知道Chick-fil-A是用 chicken and filet 合併後的諧音創造的,但不僅僅是如此!店名還包括「對顧客的承諾」。「 A 」的意義就是提供等級 A ,也就是最高品質食物的意義。

星期日全門市不營業

Chick-fil-A的創辦人 Truett Cathy 是位虔誠的基督徒,他在他寫的書 “Eat Mor Chikin: Inspire More People.” 中提到:因為星期日是主日,因此我們星期日不營業,這是我們向主表達感謝跟忠誠的一種方式。 ( Closing our business on Sunday, the Lord’s Day, is our way of honoring God and showing our loyalty to Him. )

曾經有許多雜誌比較過Chick-fil-A星期日不營業跟 McDonald’s 每天都開門的營業額,帳面上看起來Chick-fil-A會在星期日少賺了許多錢,但是實際上這個策略是有助於Chick-fil-A的企業形象;此外,當顧客知道Chick-fil-A星期日休息時,就會讓他們產生「一定要趁開門時去吃的」想法。

同時,對於員工來說,能夠在一星期的第一天,跟朋友及家人共聚,是最能讓員工釋放壓力,並在上班時更積極地將熱情投注於工作之中。

服務品質第一名的速食店

是的!登登登~~~就是Chick-fil-A!而且已經蟬聯好幾年了!我們自己的經驗也是服務真的很好!店員都笑容滿面的~讓人看了也感到很開心。

根據 Newsweek and Statista 做出的2020美國最佳顧客服務報告指出,所調查的 20,000名美國消費者,針對溝通品質、專業度、服務範圍及顧客注重等做出評分、經排比後的結果,第一名是Chick-fil-A;第二名是之前跟大家介紹的 In-N-Out ;第三名則是德州起家的 Whataburger 。

因為服務品質第一名,食物又好吃,所以也是美國人最愛的餐廳第一名!怪不得,許多專家都提醒了!在前面幾名的麥當勞跟星巴克~要注意囉!小心哪一天就被Chick-fil-A超越了!

請乳牛來打廣告!?

有沒有搞錯? 一家只賣炸雞堡的餐廳竟然請乳牛來替他們打廣告?

走進餐廳不難發現乳牛的影子,而且在社群軟體上也經常看到乳牛裝的大玩偶拿著 “Eat Mor Chikin” 或是顧客穿著乳牛裝的照片。彷彿是乳牛集結在一起大聲說:不要再吃牛肉了!拜託~去吃雞肉吧!

每年的乳牛感謝節( National Cow Appreciation Day ) Chick-fil-A也都有相關活動,今天2020是在7月12日,千萬要記得留意Chick-fil-A的活動唷!穿上乳牛裝~可能有機會在店內拿到一份免費餐點或參加優惠活動唷!

Chick-fil-A的成功絕非偶然

2019年前,Chick-fil-A雖然一直都在五名以外,但Chick-fil-A從沒有做多此一舉或白費力氣的事情;相對地,Chick-fil-A總是能得其門而入,特別在食物跟飲料搭配策略上,當推出冰沙時,也同時嘗試加入口味辣的菜單選項。

餐點之外,Chick-fil-A也不斷有其他的新突破!像是開始使用人工智慧( artificial intelligence, AI ),著重自行開發技術蒐集社群軟體資訊及辨別可能潛在的食物中毒問題。或是在2018年的秋天,開始了一種新的餐廳型態。

新型態的餐廳開在 Nashville 及 Louisville 地區,只專注於聚會餐點跟外送;沒有用餐區及得來速( Drive Thru );多開在高速公路出口附近,有利於外送人員往各區送餐;或是顧客方便取餐。要特別注意!新的餐廳不接受現金,只能使用信用卡/簽帳金融卡,這也讓使用Chick-fil-A的APP做訂餐更顯方便。

下次來Chick-fil-A用 App 點餐吧!

實不相瞞,我們每一次都是用 APP 點餐,絕對不是因為我們沒耐心,也不是因為懶得排隊,實在是 APP 太好用了!(好啦!就是因為前面兩個原因。)

APP 界面上,算是容易使用且流暢度很好,比起總是讓我們抓狂的定格或跳出的 Burger King App來說,真的很不錯!

  • 進入 APP 後,你需要先選擇使用 Mobile Order ,然後選擇取餐的餐廳位置後會進入點餐區。
  • 點選你需要的炸雞堡時,記得可以選擇起司口味,或是把酸黃瓜片去除,或是增加生菜或番茄切片的份量。
  • 選擇完成餐點後,別急!請記得要點選你要的醬料口味~一份餐點可以選擇2種沾醬。
  • 順利付款完成後,就靜待 APP 通知你,前往Pick-up的櫃子取餐~(此時你可以選擇在附近逛逛或坐在外面看著店內排隊的人認真排隊的樣子。)

使用 APP 還有一些額外的好處,除了消費可以累積點數之外,其實如果有新的商品上市或促銷,也有機會收到APP傳來的贈送通知。

此外,我們自己的經驗是如果系統通知你去取餐,但實際上讓你等很久時,也會由 APP 贈送免費試吃券;或是填寫線上的意見調查,也有可能有收到免費炸雞堡的機會。

總之,Chick-fil-A算是個挺慷慨的店家!

什麼!Chick-fil-A也有秘密菜單嗎?

你也跟我一樣期待嗎?

當我看到網路上的人分享秘密菜單時~真的有點開心!想說~真的跟In-N-Out 一樣,有秘密菜單嗎?

但是,Chick-fil-A在2018年就跳出來澄清啦~沒有提供秘密菜單唷!

There is no Chick-fil-A Secret Menu. No blueberry cheesecake milkshakes. No chicken quesadilla. No grilled cheese sandwiches. No fried pickles.

但是,顧客還是可以自己組合不同商品,做出屬於自己風味的冰淇淋餅乾跟奶昔唷!

Chick-fil-A說他們只是在特定的地區有提供不一樣的餐點,但並不是所謂的秘密菜單,像是許多加州的餐廳會提供酪梨醬(因為南加生產了全美近9成的酪梨);全國只有436間餐廳有提供一種特殊的起司醬;只在德州跟新墨西哥的餐廳有提供墨西哥辣椒;只在 Iowa, Arizona 跟 Arkansas 中的9間餐廳提供雞肉汁。

Chick-fil-A怎麼去?

我去的那一家,是在Mall 裡面,目前COVID-19 疫情期間沒有開店。

地址:400 S Baldwin Ave, Arcadia, CA 91007

電話: (626) 254-7470

營業時間:9:00-21:00

官網:https://www.chick-fil-a.com/

不知道有沒有人跟我一樣?從小印象中的「漢堡( Burger )」就是麥當勞、肯德基或台式早餐店賣的那種上下兩片夾一起的麵包,上面那一片會長得澎澎胖胖的,烤的焦香、焦香,撒著一些米黃色的芝麻,啊~想到就聞到香味。

但是~~我後來才知道,原來在美國,夾牛肉製成的漢堡肉排的叫做 Burger !夾雞肉的那種稱作 Sandwich !記憶中的三明治~是吐司麵包夾的美而美的那一種呀!寫著寫著又想念起台灣早餐店中揮之不去的油煙味呀!

Chick-fil-A的炸雞堡真的值得試看看!如果不想吃牛的人,更要列入來美拜訪店家清單呀~

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[美國文化]你聽說過國殤節(Memorial Day)嗎?

Memorial Day

文章最後更新於 2020 年 6 月 29 日

國殤節( Memorial Day )是為了紀念什麼?你聽說過嗎?

美國的國殤節( Memorial Day ),也稱作陣亡將士紀念日,是美國聯邦法定紀念日,原本是紀念在南北戰爭中陣亡的士兵,後來擴大到紀念所有為美國犧牲的士兵,在1971年時聯邦政府將 Memorial Day 定為國家節日,日期為5月的最後一個星期一,今(2020)年是5月25日。

眾說紛紜的南北戰爭起因?

前面提到的南北戰爭( Civil War )開始於1861年4月,並於1865年的春天結束。當時因為以北方為首的美利堅合眾國( loyal to the Union )跟南方為首的美利堅聯盟國( that had seceded from the Union and formed the Confederacy)兩方為了各自利益而開始戰爭。

有一說起因是為了廢除奴隸制度。由於南方州支持蓄奴,而北方州則不贊同,當1860年11月林肯當選時,南方就已經蠢蠢欲動;林肯雖然不是強硬的廢奴派,但也是支持採取較溫和的方式去改變奴隸制度,而北方州之所以有廢奴主張,主要還是由於工業發展需求,說穿了也不是為了人權。

另有一說是由於關稅問題。當時南方州輸出低關稅的棉花至歐洲,像是英國,藉此換取較低關稅的工業品;但是北方州因為有發展工業的需求,卻由於市面上充斥著低價的歐洲工業品而不利競爭,因此北方政府通過了提高關稅的法案以有利於北方州工業化的發展,但是這樣的法案無異是對南方經濟帶來極大的衝擊。

不論是哪一個原因? 或是多種原因累積之後造就這個結果?

總之,就有一個壓死駱駝的最後一根稻草,讓南北州的內戰開始了,這個戰爭造成了相當大的死傷,據說傷亡人口相當多,超越美國任何一次戰爭(像是第一次獲第二次世界大戰)。

為何這個節日最開始稱作 Decoration Day ?

其實最初 Memorial Day 是稱作 Decoration Day ,是源於1860年代末期,美國部分城鎮跟城市開始在春末的時候,舉行弔念活動向這些因南北戰爭死亡的人致敬,用花朵「裝飾」公墓或是齊聚默哀。

到了1890年,北方政府開始承認這一天作為紀念陣亡將士的日子,多數州將其定為州的假日;但是南方州並不認同這一天,他們選擇在其他日期紀念死去的士兵,像是 Florida 、 Alabama 、 Georgia 跟 Mississippi等南方州在4月27日或5月11日。

後來在1966年聯邦政府宣布紐約的滑鐵盧村是Memorial Day的起源地,並於1971年,聯邦政府將這一天定為國家節日,日期為5月的最後一個星期一;同時,當天的下午3點是國家追念時刻( National Moment of Remembrance )。

許多美國人會前往公墓或是紀念館為過去的勇士默哀外,許多美國家庭在這個時候,也因為夏天季節的開始,會安排去海邊或是戶外遊玩。

如果你Memorial Day時來美國,該注意些什麼?

先確認~想去的地方有沒有開門?

Memorial Day因為是聯邦假日,所以有些機關是跟著放假的,像是郵局( USPS )當天是不送信的,大部分銀行也不會開門,學校不上課,股市也跟著休息。

此外,對於觀光客或旅客來說,特別要注意的是~有些賣場跟超市不營業,像是 Costco 就不營業;但是像我喜歡的 Trader Joe’s 就有開門喔!而且還是跟平常一樣固定的營業時間,想吃什麼零食或新鮮蔬菜食材,就可以去Trader Joe’s 看看唷!

所以,下次來美國如果遇到Memorial Day,記得要去哪裡之前~~一定要記得先查一下!

[開源節流]為何所有人都愛缺德舅( Trader Joe’s )?

這天有什麼好康要知道?

我都會跟朋友說:如果要來美國玩,最好安排在美國的特殊節日附近,因為折扣真的會多很多!(還記得以前想去日本時,都不敢安排在日本人的黃金週或連假,覺得人潮都很可怕~但美國這邊可能因為地很大,沒有特別的人多窒息感。)

美國只要到了特殊節日,像是Memorial Day這樣的聯邦假期,各店家經常推出購物優惠,像是:

  • 美國連鎖百貨公司 Macy’s 有輸入折扣碼的 20% Off 的活動;
  • 台灣人熟知的 kipling 包包有折扣品再半折的活動;
  • 知名運動品牌包括 adidas 及 Nike等有都降價到40~50% Off;
  • 大家最愛買的 Coach 、 kate spade 、 Tory burch 等品牌也有部分商品特價;

一般來說,許多品牌是從連假第一天就開始下折扣;也有部分店家除了連續假期中有特惠外,經常線上購物優惠會延續到隔一天的中午。

結束了嗎?

當然還沒有!

現金回饋網站(返現網)在這段期間也都會有搭配高比例的現金回饋,像是美國網購中有名的現金回饋網站 Rakuten ,品牌包括像是大家愛用的契爾氏( kiehl’s )平常4%回饋,在Memorial Day時是12%;Coach平常2%回饋,在Memorial Day時是8%;Nike平常1.5%回饋,在Memorial Day時是6%。 

[開源節流]如何用Rakuten網站賺現金回饋?

來加州玩的話,免費停車機會也別錯過!

加州有些聯邦假日是「不適用原本的停車規定」,簡單說~就是 Free 啦!有哪些假日呢?

超寶貴的10個假日:

  1. New Year’s Day
  2. Martin Luther King’s Birthday (observed)
  3. President’s Day (observed)
  4. Memorial Day
  5. Independence Day
  6. Labor Day
  7. Columbus Day
  8. Veteran’s Day
  9. Thanksgiving Day
  10. Christmas Day

之前我跟老公去威尼斯海灘( Venice Beach )玩的時候,因為正好是軍人節,就免費停車啦!所以大家投錢前請先注意一下!當天如果是聯邦假日~千萬不要誤投了投幣機呀!更多詳細規定可以去 LADOT 網站看看唷!

[南加州]半日小約會就去威尼斯海灘(Venice Beach)

關於美國奴隸制度跟南北戰爭的故事

你第一個會想到什麼?

最多人討論的是《湯姆叔叔的小屋》( Uncle Tom’s Cabin )跟《亂世佳人》( Gone with the Wind ),但其實《冷山》 ( Cold Mountain )、《小婦人》( Little Women )跟李安執導的《與魔鬼共騎》( Ride With The Devil )等,都是關於南北戰爭跟黑人奴隸的故事,只是切入點跟著重處有些不同。

其中,我最有印象的是小說家瑪格麗特·米切爾的英文同名小說《飄》(Gone with the Wind)改編的《亂世佳人》。

瑪格麗特·米切爾是生於美國喬治亞州的亞特蘭大,所以《亂世佳人》是從南方人的視角來描述美國內戰時的愛情故事,跟南方由舊的生活制度改變成新的生活型態的情形。主軸是女主角郝思嘉是塔拉莊園主人的長女,她與男主角1、2、3間的愛情故事,小說中人物的刻畫都十分鮮明,情節片段也是讓人讀過很難忘懷。

當然,我也跟許多人一樣覺得電影版的女主角費雯麗( Vivien Leigh, Lady Olivier )超級美的!

還記得~以前我爸在看舊電影時,我在旁邊跟著看~都會覺得以前的演員好美,而且人都好有氣質呀~像是羅馬假期的奧黛麗赫本也是。

After all, tomorrow is another day.

經典小說如《亂世佳人》中總是有許多名言,我是後來才發現原來我在Line裡使用的狀態消息 After all, tomorrow is another day. 是從《亂世佳人》中來的。

郝思嘉在白瑞德離開後,站在台階上,雖然感到絕望,但重新燃起希望時說:「 Tara! Home. I’ll go home, and I’ll think of some way to get him back! After all, tomorrow is another day! 」(塔拉莊園,我的家,我要回家,想盡辦法讓他恢復,不管怎樣,明天又是全新的一天。)

會使用這句話當狀態消息,也是因為當時工作的人事物,讓我感到很無力跟疲憊~但又覺得不該這麼情緒低落,應該好好激勵一下自己,所以就使用了這句話,直到現在也還是很喜歡這句話。

深深覺得文學真的很厲害,作家能寫出這樣觸動人心深處的話語,不論是在1939年電影上映時,或者在此時,都讓人感到希望跟得到力量。

在 COVID-19 的疫情期間,這個連續假期到來時~美國人果然沒有在怕,新聞播說一堆人還是跑去海灘,沒有帶口罩,也沒有在維持社交距離。

然後,因為部分地方已經逐步開放店家開業,以北加州來說,在進入第二階段的復業後,果不其然這個週六,北加州的確診人數為全美單日最多。

我們這個週末晚上在家也有聽到遠處放著煙火!真心覺得面對近40%為無症狀者所傳播的COVID-19,美國人應該要學習華人的謹慎小心。

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[南加州]對味的台式臭臭鍋!沸點(Boiling Point)

Boiling Point

文章最後更新於 2021 年 3 月 8 日

每次想吃台式臭臭鍋時,我們就會去沸點 (Boiling Point) !

沸點 (Boiling Point) 是洛杉磯一家有名的台式臭臭鍋餐廳,不止南加州這邊有,在北加州、華盛頓州到加拿大跟日本都有!

只要說到台灣平價美食小吃,就不能不推薦外國朋友去吃「台式小火鍋」了!印象中,最開始的小火鍋店是「三媽臭臭鍋」,對於還是學生的我來說,去吃臭臭鍋是老爸偶爾不在家,老媽帶我們出去放風的愉快時光。

每次我都點大腸臭臭鍋,因為我喜歡吃臭豆腐,也喜歡吃大腸,鍋裡面滿滿的(不一定好吃的)火鍋料。喔!鵪鶉蛋也是我的最愛,我每回都會留到最後再吃。

吃鍋前固定到放滿醬料的小桌子邊隨意亂加不同顏色的醬料,裝著一杯風味清淡的冬瓜茶或紅茶,等待著忙進忙出的阿姨來幫我點火,送上一鍋湯汁要溢出的臭臭鍋。對於當時的我來說~是最美好的時刻,每每吃完鍋時總是心滿意足。

還記得,當時第一次來美國時,我當時的男友(=現在的老公)就問我:要不要去吃洛杉磯一家有名的臭臭鍋?叫作沸點。

因為那時候,連續吃了好幾天的美式食物,有點懷念家鄉味~於是便說:好吧!去吃看看!

結果沒想到,真的做的很對味!(一試成主顧) 沸點的人氣之高不用我們多渲染,從我們每一次去沸點都要排隊就知道了!

我們最喜歡點的是「招牌臭臭鍋」跟「泡沫奶綠」。

招牌臭臭鍋 House Special Hot Soup

究~竟~有多好吃呢?

就是好吃到~不想跟另一半分享!

我們經常去沸點,都是一人點一鍋經典臭臭鍋,因為兩人都想自己吃裡面的「臭豆腐」跟「大腸」!

裡面的那塊厚厚、飽滿、吸收了很多湯汁的臭豆腐,咬起來~唇齒間散發著臭香味!大腸切得有點薄,但也是臭臭(香香)的呀!

魚板燒上烙印著 I love BP,讓人印象深刻,吃起來就是魚肉煉製品的口感跟香氣。

湯頭是沙茶湯底,所以其實有些油膩,如果各位看倌要喝湯,請務必謹慎!!原因如下:

  • 喝太多火鍋湯可能因為高普林造成痛風,特別是男生真的要注意!
  • 沙茶因為是用花生油、花生醬跟芝麻醬為主調的醬料,所以熱量之高!請男性跟女性朋友都要注意,不止體重會升高,也很容易上火~冒大痘!

(提供一些我對湯頭的認識供參考囉!)

臭臭鍋的其他用料,有大白菜、鵪鶉蛋、蛤蜊、貢丸等,都是新鮮、好吃的食材,比較偏向吃精緻的,我自己吃~是剛剛好,有飽足感!

但如果是男生想吃的很飽,可能需要加一點料,或是點個配菜或點心;但如果是晚上吃個剛好的話,就一個鍋,配上一碗飯或冬粉,享受這裡的台式美味吧!

對了!沸點的招牌臭臭鍋可以調整辣度,分成5個等級,包括不辣、小辣、中辣、大辣、極辣。

搭配小火鍋,怎麼可以沒有「醬料」?

當然有!店內有提供蒜蓉豆瓣醬、蒜蓉油膏、腐乳醬、辣油4種醬料,其中我老公最推薦蒜蓉豆瓣醬了!

沒錯!就是台式小火鍋都要搭配的醬料呀!我看我老公每次都沾醬沾好多,多到我都替他擔心了!(老兄!你知道醬料熱量有多高嗎?)

他看到我在寫部落格時,還在一旁一直說:他們家豆瓣醬好好吃!怎麼沒有在線上購物清單呀?我們要不要最近去吃?還是要去買湯底回來吃?(連環問~是有多麽想吃呀!)

泡沫奶綠

吃小火鍋不配飲料,離台味就還差一點!

在台灣吃小火鍋,基本上都有免費的紅茶或冬瓜茶可以配著吃,沸點雖然沒有提供免費的飲料,不過有賣好喝的手搖飲唷!

從泡沫綠茶、古早味紅茶、奶蓋綠茶或紅茶、鮮奶茶到撞奶、冬瓜茶跟檸檬愛玉全都有!完全就是小時候的古早味飲料選項呀!也可以自己搭配波霸、布丁、蘆薈、羅勒籽!

不過,我這人吃東西時,不喜歡飲料中有液體以外的東西,所以我都是單純點飲料喝。又因為我很喜歡喝奶茶,所以我點過古早味奶茶、北海道奶茶跟泡沫奶綠。

以甜度來說:北海道奶茶(很甜)>古早味奶茶>泡沫奶綠。

以茶香味來說:泡沫奶綠>北海道奶茶>古早味奶茶

整體順口來說:泡沫奶綠>古早味奶茶>北海道奶茶(有點太黏膩)

我最喜歡的是泡沫奶綠,覺得綠茶香氣就像小時候的生活泡沫綠茶呀!但又不是那麼的過於甜膩,比較清爽些!跟沸騰的火鍋搭配飲用,可以稍稍降暑呀!帶來暢快的感覺!

除了我們最喜歡吃的招牌臭臭鍋外,沸點也有其他口味的火鍋可以選擇,像是一般常見的海鮮豆腐鍋、日式味噌鍋跟台式麻辣鍋外,還有韓風大醬鍋、香辣牛肉鍋、酸菜羊肉鍋、咖哩奶蓋鍋等等,比較少見的風味鍋。

如果你覺得招牌臭臭鍋在台灣吃得到,那也可以試看看其他湯底唷!看起來也是滿可口的!不過,對於我們這些住在海外的人來說,久違的臭豆腐口感跟口味,真的很能撫慰思念家鄉的心情。

對了!如果有機會來沸點,可以看一下他家的鍋座,在2013年取得設計專利呢!

黑糖豆花

某次去買火鍋的時候,因為那陣子不斷地看到廚藝社團的前輩們~分享自己手沖的豆花~實在好~想~吃~呀!於是,失心瘋買了~一杯沸點的黑糖豆花~

沸點的黑糖豆花大小,大概就是在台灣吃的統一布丁或是福樂優格的大小,看到的時候,深深覺得…..好小喔!

吃了以後,默默再覺得~~這~~不是我心中的古早味豆花呀!口感像是吉利丁做的那種偏質地,讓我突然有種想自己做~豆花的衝動。

我想~~我應該不會再花錢買了~不是我喜歡的豆花口感,一杯近新臺幣110元。

沸點怎麼去?

地址:13089 PEYTON DR.  #F CHINO HILLS, CA 91709
電話: (909) 591-7888
營業時間:11:00-21:00

我們家的加州人說:以前的沸點臭臭鍋也很好吃!比現在更臭!

哈哈!我猜想應該是為了迎合部分美國人的口味吧!因為對於我們華人來說「香噴噴」的臭豆腐,對外國人來說,真的很「臭」!還記得有次帶日本朋友的媽媽去吃臭豆腐,她捏著鼻子,吃下去後,馬上用吞的進去,然後趕緊喝茶跟咬口香糖。

對我們來說~(香香的)臭豆腐真的很好吃唷!!意猶未盡!!特別是天冷來一鍋!

如果來洛杉磯時想吃個台式小火鍋,「沸點」是個不錯的選項唷!

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[南加州]好想在店內吃!永東嫩豆腐(Young Dong)

Young Dong

文章最後更新於 2020 年 5 月 16 日

週末跟老公在超市外排隊時,不經意看到斜對面的永東嫩豆腐( Young Dong )貼著 25% OFF,有點心動呢!

好久沒吃豆腐鍋啦~~不只是因為前一陣子~洛杉磯熱到爆炸!也因為~吃韓式料理,如果沒辦法在店內爽快吃韓式小菜,感覺吃的就不過癮了!

由於 COVID-19 疫情的關係,加州已經一段時間不能在餐廳內用了!開車經過一些主要是內用為主的餐廳,像是姜虎東韓式烤肉或是港式茶餐廳等,感覺~都是大門緊閉,讓我們不禁有點擔心呀~不知道這些餐廳能不能挺過這次疫情?

5月份開始~陸陸續續有些店家開門營業,也因此提供了一些優惠或是打折活動,像是我喜歡的小雅屋 J.J. Bakery,就有 20% OFF。

最近去小雅屋買麵包的時候,還特別問了店員~打折到何時?

店員跟我們說:到5月底唷!

於是我跟我老公已經說好~整個5月都吃小雅屋了!!

(哎呀!一不小心又講起自己喜歡的小雅屋了……….快點回歸正題!)

初訪永東嫩豆腐

我跟老公在一次週日晚間拜訪了永東嫩豆腐( Young Dong ),原以為應該還沒有到晚餐時間,結果沒想到~~高朋滿座!我們還稍微等了一下才入座。

永東嫩豆腐的座位有靠窗的4人座位跟一般的2人桌椅、4人桌椅或併在一起的位置。

店內可以說,善用空間到極致,像是當我拉開我這桌的椅子,可能會碰到後面那桌的人的椅子;而走道寬度大概就是收拾餐具廚餘的車子的寬度再大一點點,總之~~對我來說真是相當的擁擠。(不過想想~其實之前去韓國玩時,餐廳好像也都是這樣呀~)

以往我們去韓式豆腐鍋餐廳,都是點海鮮或是泡菜口味;這次去永東嫩豆腐反而點了2個從來沒有點過的口味:牛燒肉、章魚嫩豆腐跟牡蠣嫩豆腐。

牛燒肉、章魚嫩豆腐(Beef & Octopus Tofu) 辣

辣的等級有分5級,我老公因為比較能吃辣,所以點了第4級的「辣」,是不是超級紅的?看了我都要冒汗了!

鍋內用料還滿實在的,牛肉跟章魚都不算少,牛肉不算小塊;章魚也算是新鮮(沒有不快的腥味);豆腐的量很多,吃起來很嫩、很香,很好吃!湯頭對我來說,不會太鹹;但就是「好辣」呀!

我們點的是白飯,所以是用一般的鐵碗裝著,送上桌的時候,很燙喔!要小心拿取。

牡蠣嫩豆腐(Oyster Tofu) 小辣

我因為比較不能吃辣,所以點了小辣,是不是跟上面那一鍋差很多?

鍋內用料也還可以,牡蠣是基本大小,不是很大,但還好~是新鮮的(我真的很怕海鮮不新鮮);豆腐也是裝滿滿,對正常食量的女生來說,整鍋吃完,真的會挺飽的呀!

對了!生鮮雞蛋是跟著小菜一起送上來,如果你也不敢吃太生的雞蛋,記得一定要趁豆腐鍋剛送上桌時,快點把雞蛋打進去唷!

開胃的「生菜沙拉」跟滿滿的「韓式小菜」!

生菜沙拉就是平價的韓式料理餐廳的「基本款」,生菜新鮮,用油醋醬調味,吃來爽口,份量就是照片所見~小小一碗。(不過沒關係!我們的目標是下面的「韓式小菜」!)

永東嫩豆腐的小菜總共有6種,分別是泡菜、黃瓜泡菜、綠豆芽、涼拌海帶芽、(應該是)辣魷魚、韓式煎餅。

  • 泡菜:口味有些偏酸鹹,也不知道是不是因為生意太好,感覺醃的不是很入味,咬起來有些過脆。
  • 黃瓜泡菜:黃瓜吃起來口感跟在台灣吃的黃瓜不太一樣,調味調的也還不錯!這個我還挺喜歡的。
  • 綠豆芽:吃起來相當爽口~脆脆的!
  • 涼拌海帶芽:酸酸甜甜的,也算是滿好吃的。
  • 辣魷魚:乍看很像辣生菜,但其實裡面有魷魚,大概就薄薄的2-3條,話說~吃這個要靠眼力!
  • 韓式煎餅:就是~麵粉糊煎餅,沒有太多其他用料,就是照片上的幾條紅蘿蔔跟兩條蔥唷!

畢竟不是消費比較高的姜虎東韓式烤肉,永東嫩豆腐是一般較平價的韓式料理餐廳~所以能提供這麼多小菜~我已經心滿意足囉!

而且店員雖然忙碌,但也都會主動幫忙補小菜,服務可以說是挺好的!

菜單

除了我們單點的豆腐鍋之外;還有組合餐( Combo )可以選擇,自由搭配選好口味的嫩豆腐跟牛肉BBQ、炸豬排、黃花魚或石鍋拌飯;價格的話,大概是未稅$20-26左右。

永東嫩豆腐( Young Dong )怎麼去?

地址:927 E Las Tunas Dr, San Gabriel, CA 91776
電話: (626) 286-6031
營業時間:11:00-22:30
 
有注意到嗎?跟我們之前介紹的雲南過橋園在同一個廣場,我在查地址的時候,還想說:咦?我什麼時候已經貼過了店家地址了?

我家的加州人說:洛杉磯的韓國移民很多,所以這邊有很多好吃的韓國料理餐廳。

我還記得~他第一次帶我去吃一家的牛大骨鍋,讓我整個辣到爆炸,邊吃邊灌水,後來他再問我要不要去吃韓式火鍋,我都會有點擔心~

其實我本身是滿喜歡吃韓國豆腐煲,以前在台灣,我就很常跟妹妹加班結束後,去忠孝敦化附近吃一家韓國料理餐廳「大韓門」,我們最喜歡吃滿滿的韓式小菜跟豆花鍋了!老闆娘是韓國人,講話很爽朗!如果跟別人併桌的話,還會送小罐可樂唷!

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[南加州]吃米線好去處!雲南過橋園(Yunnan Restaurant)

Yunnan Restaurant

文章最後更新於 2020 年 5 月 13 日

每次想吃飽跟吃澎湃時,我們就會去雲南過橋園( Yunnan Restaurant )吃米線!

如果在洛杉磯,突然想喝點暖暖的湯頭、吃些米線填飽肚子、跟配幾道小菜澎湃一下,但又不想花太多錢的時候,可以去雲南過橋園( Yunnan Restaurant )吃米線唷!

米線跟麵條不一樣,口感較Q彈些,比較像是台灣米粉湯的粗米粉,但米線比米粉入口滑順,而且米線沾附比較多的湯汁,所以湯頭顯得更加重要。

在雲南過橋園的湯頭有很多種,都各有特色,包括像是偏清淡的雲南風味過橋米線跟三鮮米線、家常口味的紅燒牛腩、清湯牛肉或是辣勁十足的燜肉米線。如果是辣的口味,菜單上會畫著幾根辣椒表示辣度。

我們最喜歡吃的是雲吞燜肉米線跟三鮮米線。

雲吞燜肉米線

雲吞是豬肉餡,口味適中,不會過鹹,咬起來口感扎實;雲吞的皮則是有點厚度,而不是薄的,會煮得軟爛,呈現皺摺的那種。

我們覺得更好吃的是~燜肉米線的湯頭,上層浮著一層薄薄的紅油,端上來撲鼻就是一股微微的香辣香氣,會讓人忍不住吞幾口口水;湯頭是濃郁的肉香味,會使人想多喝兩口;但是,因為真的有點油膩,請謹慎飲用!

燜肉的肉不是使用絞肉,而是有咬勁的豬肉塊,不帶油脂,但又不到乾柴。稍微查了網路資料,發現有人用五花肉,也有人用豬後豚肉,主要是用肉塊的油脂去悶煮,而不像我們平時滷肉加水進去滷煮。

三鮮米線

三鮮米線裡有蝦、切花魷魚、魚片跟肉片,並搭配紅蘿蔔片、幾朵木耳、半片雞蛋跟廚師隨手撒上的蔥綠花。

湯頭應該也是使用熬煮的雞湯底,再加上海鮮帶來的鮮甜味(或許也有使用海鮮高湯),整體協調順口。

搭配上米線一起吃,真是相當好吃呀~有種感覺是家中老媽煮得海鮮湯麵!因為不是太過油膩的湯頭,每次我跟老公都是喝到見碗底。

很難不注意到的「五顏六色」小菜

雲南過橋園的小菜,超級多種!有豬頭肉、小黃瓜、海帶、豆腐、豬頭皮、豆乾絲等等,可以用琳瑯滿目來形容了!

有分成素三拼(5.99+税)跟肉三拼(7.99+税),一般如果點肉三拼,就會想要全部都選葷的!但很不巧的,葷的基本上都是紅的(=辣的)!

所以我們每次都點素三拼(豆腐、豆乾絲、海帶絲),由於我公公比較不能吃辣,如果點肉三拼,他都會夾很少,這樣有點拍謝呀!

雲南過橋園的紅色小菜,吃的時候都會有點小麻辣,不過是愈吃愈過癮的那種,所以如果你跟我一樣能吃一點辣,可以點看看小辣的,像是豆腐~吃看看!

但是,如果不是很能吃辣的人,真的要小心!夫妻肺片或是豬頭肉那些~滿滿紅色的小菜,真的會吃到流汗、狂喝水。

除了湯米線外,雲南過橋園也有乾拌的,像是炸醬米線或是四川涼拌麵等。但是跟湯米線相比,我覺得感覺就是一般的拌麵,而少了雲南米線的特色了。

據說,大家最常聽過的「雲南過橋米線」,是當年一名書生為求功名苦讀,賢慧的妻子希望丈夫能在冷天時,吃上營養又溫暖的食物,於是便煮了高湯放在一個碗中,另外一個碗放著米線跟簡單的配菜。當丈夫要吃的時候,把高湯倒在另一個碗中,便能吃到熱騰騰的米線。由於書生讀書的地方跟住家,要過一座橋才能到達,所以就被稱作「過橋米線」。

米線是雲南人常吃的早點或是午餐,早上如果是吃淡口味的還能理解,但如果一早就吃燜肉這麼重口味的,還真是有點厲害!如果書生吃燜肉口味,應該會讀不下書才對?

除了米線外,其實雲南過橋園還有很多其他菜色可以單點,我跟老公有看過別桌點,覺得份量挺大的;但是因為口味比較重,感覺不太適合公婆吃,所以外帶回家時就沒有點了!(如果只有2個人,根本也不可能點,吃不完呀~)

雲南過橋園怎麼去?

地址:937 E Las Tunas Dr, San Gabriel, CA 91776
電話: (626) 872-0106
營業時間:11:00-21:00

印象中,在台灣時並不常吃到米線,可能因為台北這樣的專賣米線的餐廳不多?也可能大部分餐廳,米線都是一大鍋的,所以比較少機會吃到。

如果是第一次來的朋友,建議可以先點雲南風味過橋米線。因為單純的雞湯底最可以品嚐出廚師的功力呀!不會太油,有層次的湯頭,相當鮮甜;配料豐富多樣,很適合嚐鮮唷!

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[南加州]如何到 Wendy ‘s得來速點記憶中的美味漢堡?

Wendy

文章最後更新於 2020 年 4 月 29 日

每個星期六早上是我跟老公去美國超市買菜的日子,同時,由於老公「感念」大家平時做菜太過辛勞~於是當天也是我們的「外食日」!因為疫情關係,每天的粗茶淡飯~於是讓我們決定中午來吃個「 Wendy ‘s 溫娣漢堡」!

為什麼呢?

app
Photo from https://www.wendys.com/

不只是因為(超級)想念「不健康的食物」之外,我們家的省錢達人 – 我老公~當然~也想到了之前「Free Stuff Finder」上好像~有Wendy’s 溫娣漢堡的省錢資訊!

果不其然~只要點任何商品(不限金額),就能拿到免費的 Dave’s Single 漢堡!

Dave’s Single 漢堡

店家說:這是4盎司的「絕不冷凍」的牛肉排、美國起司、鮮脆的萵苣、番茄、洋蔥、酸黃瓜、番茄醬、沙拉醬跟漢堡麵包!

大家會不會想說~為什麼叫做 Wendy ‘s 溫娣漢堡,卻賣著 Dave’s Single 漢堡??

其實 Wendy’s 溫娣漢堡創始人叫做 Dave Thomas (戴夫·湯瑪斯),當時1969年11月15日,在俄亥俄州開設第一間 Wendy ‘s 溫娣漢堡,是用他第二個女兒 Melinda Lou Thomas 的乳名Wendy作為店名,也用他女兒當時的樣子作成了「招牌紅髮雀斑女孩」!

Wendy’s 的 Dave’s Single 漢堡對正常食量的女生來說,大小剛剛好!

最上面的漢堡麵包拿起來,第一層是滿滿的調味醬料跟酸黃瓜,再來是生洋蔥圈,中間是番茄跟一片萵苣生菜,最後是起司跟牛肉排,牛肉排緊緊的黏在下面的漢堡麵包上,隱約看到黃色的醬,不知道是不是塗了黃芥末醬去烤的關係?

Wendy’s 的牛肉排是「方形的」,所以每個方向都吃的到肉排,一口咬下,生菜的甜味搭配牛肉排的牛肉香氣,跟上方剛好量的醬料(番茄醬的酸甜跟美奶滋的香甜),真的好吃!雖然無法跟 In-N-Out 匹敵( In-N-Out 的牛肉汁跟香氣還是勝出),但是得說以美式漢堡來說,有一定水準。

牛肉排的口感咬起來,不會乾柴、卡喉,完全大勝 Burger King 的牛肉漢堡,咬到生洋蔥圈時,嘴中咀嚼後散出新鮮的辛辣感;而咬到酸黃瓜時,則帶出醃製的酸味跟黃芥末的嗆鼻。

漢堡麵包的鬆軟度剛好,不會過乾,也不會因為有醬料或是番茄而變得黏糊討厭。真的算是好吃的漢堡,比起之前我們跟風去買的網紅 Popeyes 炸雞三明治的漢堡麵包好吃多了!

如果你到美國玩~偶爾想吃吃速食省錢,那麼 Wendy’s 絕對可以列入你的清單。

6 塊雞塊 (Chicken Nuggets) 辣/不辣

前面說了,要獲得免費的 Dave’s Single 漢堡的前提是「購買一項商品」,如果你的目標是想要省錢,那麼點杯飲料或是搭配的小點就能輕鬆達成唷!

因為我很愛吃雞塊,所以我們在考慮CP值後,決定兩人各點一份6塊雞塊(原味跟辣味),不騙你!一拿到我們點的餐點時,整台車裡都是雞塊的香氣!好想當下吃一塊!但因為疫情的關係,只好忍耐…….。

一口咬下原味雞塊,肉的口感沒有麥當當雞塊咬下的扎實,較鬆散些,也不是這麼多汁;但是還是可以接受的品質。此外,雞塊冷了以後,也還是不錯吃,可能因為外皮相比麥當當不這麼酥脆,所以冷掉後,沒有相差太多。

我老公一吃辣味雞塊,就說:「你應該不行吃這個」。因為真的挺辣的,雞塊的外皮內側都是「紅色的」,所以真的對我來說~真的有夠辣!有在吃辣的人,或許覺得還好。

Wendy’s 溫娣漢堡的雞塊是100% 雞的白肉所製成的雞塊,可以選擇的醬料口味包括田園醬( Buttermilk Ranch )、拉差辣醬( Creamy Sriracha )、燒烤醬 ( BBQ )、酸甜醬 ( Sweet & Sour )、蜂蜜芥末醬( Honey Mustard )或是Wendy’s 特製雞塊沾醬( Side of S’Awesome® )。

我們選了蜂蜜芥末醬( Honey Mustard )跟Wendy’s 特製雞塊沾醬( Side of S’Awesome® ),我只印象醬料不是過鹹,整體來說~都甜甜的,可能也因為 Wendy ‘s 溫娣漢堡的雞塊外皮都有調味,所以感覺我們選的醬料~對雞塊的影響不是很明顯。

如何用得來速( Drive-thru )取餐?

最近由於 COVID-19 ,餐廳都只能 Pickup 、Drive-thru 或是 Delivery ,所以這次我們就沒有到店內,而是用 Wendy’s 溫娣漢堡的 app 先訂了餐點後,到得來速取餐!

在美國得來速分成兩個階段:

Wendy
1. 跟對講機的那頭說:我要取餐(報上名字)
Wendy
2.跟窗戶拿頭的服務人員取餐:可能是直接取餐或是請你簽收,表示已經取餐完成。

如果餐點還沒有準備好,會請你到停車格,之後由服務人員送出來給你。

我沒有在台灣用過得來速,不知道是不是一樣的設計?不過~我覺得Wendy’s 溫娣漢堡有一點很厲害!店家把菜單都「秀」給你看了!所以視力夠好,想要什麼!?就點餐吧!

Wendy’s 溫娣漢堡怎麼去?

可以在官網輸入你所在地的郵遞區號或地址,就能找到附近的 Wendy’s 溫娣漢堡。

我們去的那一家 Wendy ‘s

地址:15732 ARROW HIGHWAY IRWINDALE, CA 91706

電話:(626) 338-1977

營業時間:6:30-24:00

提供你~在美國吃速食~「更」省錢的方式!

美國最為大家熟知的就是~「速食產業」,相較於一般的餐廳,價格便宜許多,又不用付小費。因此,如果你來美國玩,盤纏不夠時,可以吃看看漢堡唷!

以下提供幾個在美國速食店拿到比菜單上更便宜價格的方式:

  • app 促銷:有2種,一種是下載app,開帳號,就贈送餐點或有特定的特價餐點;另一種是是下載app,開帳號,在不同月份會有不同促銷方式。
  • 特殊節日促銷:搭配美國聯邦的假日而有的促銷。
  • 傳單促銷:送到自己家的信箱,如果你最近想吃某一家的漢堡或炸雞,記得留意一下家中信箱裡的傳單,然後剪下去店內點餐時使用(不能用手機拍照的方式)。
  • 不定期的促銷:就是今天店家覺得想促銷,就會發出訊息說到幾號以前,買什麼送什麼?此時就要用 Free Stuff Finder 這類社群或平台,得到第一手消息囉!
  • 合作外送平台促銷:最近我們才發現的,如果透過外送平台訂餐,可能會有比在店內較划算的餐點組合,但是要付平台服務費,也要付外送人員的小費,可能加一加並不是這麼便宜;但是,防疫期間如果有需求的人也可以使用。

Wendy ‘s 溫娣漢堡的故事

比較年輕的人可能不知道,Wendy’s 溫娣漢堡其實在1985年曾進入台灣市場,然而,在1999年撤出台灣市場,當時曾經是許多人的美味漢堡~就此消失於台灣市場了。

在日本,Wendy’s 溫娣漢堡其實也很有故事,於1980年進入日本市場,2009年撤出日本市場;後來到了2016年才與日本洋食餐廳 FirstKitchen 合作,開了 Wendy’s FirstKitchen 一號店。

前面有提到,創始人 Dave Thomas (戴夫·湯瑪斯),在1969年11月15日,在俄亥俄州開設第一間 Wendy’s 溫娣漢堡,是用他第二個女兒 Melinda Lou Thomas 的乳名Wendy作為店名,也用他女兒當時的樣子作成了「招牌紅髮雀斑女孩」!

Wendy’s 溫娣漢堡除了菜單也經常推陳出新外,今年的3月推出了早餐系列,看起來也很美式!滿滿的罪惡的培根呢!此外,Wendy ‘s 溫娣漢堡也經常在 Twitter 上嗆麥當當跟 Burger King 的產品,有興趣的朋友可以去Follow唷!

到2018年12月31日止,Wendy ‘s 溫娣漢堡已是全球第三大漢堡速食店,在6,711個地方都有餐廳,緊追在漢堡王跟麥當當之後(兩間漢堡店其實是落後麥當當滿大的一截)。

不過,在2019的 QSR 50 中,Wendy’s 溫娣漢堡贏過 Burger King啦~2020年不知道鹿死誰手?可以確定的是,因為新冠肺炎疫情的關係~產業營收肯定下降!

整體來說,Wendy’s 的漢堡~如果有不錯的特惠訊息的話,我應該會花點錢去吃!因為,肉排、醬料、配菜跟麵包都中規中矩,還挺不錯吃的。

剛才發現~這個星期五~有免費的4塊辣味雞塊唷!因為不能給顧客「擁抱」!只好給顧客「雞塊」呀!

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2024最新可入境美國食物 Admissible food (官方規定詳細講)

Admissible food

文章最後更新於 2024 年 4 月 26 日

每次回美國時,行李箱都肯定裝著滿滿的家鄉味。以前~帶自己的食物,現在還要帶小孩的零食,這些食物到底是不是美國官方允許攜帶進入美國的食物 (Admissible food) 呢?

因為自己曾經是食品輸入政策制定跟查驗人員,也當過食品研發,所以想以自己對法規認識跟食品加工背景來分享~美國官方的規定重點跟規範食品,部分爭議食品我也會寫信給官方詢問確認他們的立場。

重新檢視相關規定後,我發現他們滿多規定跟管理系統都有調整,原因我會寫在分類中。如果你也想要攜帶食品進入美國,請詳細確認美國入境食品的相關管理規定,避免辛苦打包、帶回來的食物被丟掉。

*文章參考USDA、CBP,FDA等單位公布的最新問答資訊作更新,如有他更新資訊也歡迎留言給我。(文章更新自2024/4/25)

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美國對食品入境管理的3個重點:

  1. 誠實為上:如果攜帶需申報食品入境美國,一定要主動申報,再由美國海關及邊境保衛局(CBP)判定是否是可以攜帶入境?如果屬於不得攜帶品項,將由CBP直接丟棄;但是如果未申報且惡意欺騙、隱瞞,由官員發現不得攜帶入境的品項時,最高可處$10,000罰緩。
  2. 保護國內:要求旅客主動申報農產製品的原因,是為了保護國內本土動植物,免於遭受國外的害蟲或疫病侵害;因此,經邊境官員確認符合相關規定,才允許攜帶入境美國。
  3. 確認產地:確認原產國的原因,是由於不同國家的不同品項,美國官方依據各國動物疫病及植物病蟲害設有不同的規定。建議應保留收據及完整包裝以供CBP確認原產國。

類別順序如下

  • 加工食品

  • 水果及蔬菜類產品

  • 動物產品及動物副產物產品

  • 海鮮類產品

  • 乳製品及蛋製品

  • 咖啡、茶、蜂蜜、堅果及香辛料

  • 15個~可能你也需要的問答

加工食品

大家最常攜帶的應該就是加工食品,顧名思義,經過不同層次加工後製成的產品,當加工層次愈高,就比較有可能是被允許攜帶入境的食品( Admissible food )。但是!基本上含肉的加工食品,還是不能攜帶的唷!

管理重點:

  1. 加工食品如含有肉、乳、蛋等動物源性食品,被CBP打槍機會很高,請勿輕易嘗試;如果是包裝上有肉的圖示,但沒有英文標示時,被丟掉的機會也很高。
  2. 加工食品應保留完整包裝,供CBP確認商品相關資訊,以避免爭議。原則上,個人自用的加工食品,只要不含動物源性原料,被禁止攜帶入境的機率也是比較低的。

以下是CBP問答羅列出可以攜帶入境美國的加工食品:

  • 調味品:番茄醬、芥末醬、蛋黃醬(沙拉醬)、馬麥醬(Marmite,英國跟紐西蘭的調味醬)、維吉麥(Vegemite,澳洲的調味醬)及不含肉製品的調製醬料。
  • 橄欖油跟其他植物油。
  • 麵包、餅乾、脆餅、蛋糕、堅果雜糧棒、玉米穀片及其他烘焙加工製品。
  • 糖果跟巧克力。
  • 個人使用的罐頭食品及真空包裝產品(含肉或禽肉產品除外)。
  • 粉末沖泡飲品:完整包裝且包裝上以英文標示原料。然而,CBP仍有最終判斷權力。
  • 麵條及拉麵:調味料包中不可含肉或蛋。此處指粉包中如有豬肉萃取粉、雞肉萃取粉等X肉萃取粉的類似字樣時,CBP都有權/有可能拒絕旅客攜帶入境。
  • 米:白米、印度香米、玄米、糙米、精米、米粉跟其他不帶皮/殼的米製產品(USDA Miscellaneous and Processed Products Manual, Table 3-130)。但請注意美國官方警告:部分可能受谷斑皮蠹(Khapra beetle)污染之國家所產製的米及其相關產品,自2011年7月30日起禁止入境,未申報遭查獲者處以罰緩。
  • 麵粉:產自小麥、米、燕麥及玉米粉。
  • 烘焙品項、糖果、巧克力及包含乳及蛋原料的乾燥預拌粉【例如烘培預拌粉、可可預拌粉、飲料預拌粉、蛋糕預拌粉、布丁預拌粉、含有重組乾燥乳或乾燥乳製品(如含糖的也包括)的液體飲料預拌粉、馬鈴薯泥薄片及嬰兒配方】。有商業包裝標示及最終完整包裝者一般來說,允許攜帶入境。

水果及蔬菜類產品

管理重點:

  1. 所有攜帶入境美國的水果及蔬菜類產品,皆需向CBP申報,並須提交作檢疫。
  2. 即便是可以攜帶的品項,也可能因含有昆蟲或疫病於邊境被禁止攜帶入境,最終仍由CBP判定。
Admissible food
Photo from https://www.dontpackapest.com/

生鮮及冷凍蔬果:

因為害蟲及疾病原因,所有生鮮及冷凍水果及蔬菜類(完整或分切)禁止入境美國。包括飛機或輪船上的生鮮水果及蔬菜類,請留在搭乘的交通工具上,勿攜帶入境。

罐裝蔬果產品:

旅客可以攜帶商業製罐的水果及蔬菜產品入境美國,只要有在入境表格中申報;但家庭製品不允許攜帶入境,因為可能因家庭調製流程不一,無法完全移除所有害蟲及疾病危害。

乾燥蔬果:

大部分乾燥蔬果禁止入境美國,以下乾燥產品允許輸入,但須向CBP申報及提交檢疫:

  • 豆(Beans)
  • 椰棗(dates)
  • 無花果(figs)
  • 堅果(但不包括栗子(chestnuts)或橡果(acorns))
  • 秋葵(Okra)
  • 碗豆(Peas)
  • 葡萄乾(raisins)
  • 花椒(Szechwan peppercorns)

備註:原先可查詢輸入規定的APHIS的FAVIR資料庫(APHIS’s FAVIR database)已於2022年10月移除,改由Agricultural Commodity Import Requirements database資料庫查詢。

延伸閱讀:

動物產品及動物副產物產品

管理重點:

  1. 產品來源是否為動物傳染病疫區?
  2. 如是,基本上不得輸入。但特定商品(罐頭)可攜帶入境,需主動申報,由CBP判定
  3. 如非,基本上可以攜帶,但要檢附證明文件,仍需由CBP判定。
  4. 極少數商品,不論國家是否為疫區皆允許入境,一般來說是加工層次高的產品

肉(meats)

1. USDA不允許旅客自以下疫病疫區國家攜帶大部分的牛肉、豬肉、綿羊肉、山羊肉或其相關肉製品:

  • 口蹄疫(Foot-and-mouth disease, FMD)
  • 牛海綿狀腦病(Bovine spongiform encephalopathy, BSE)
  • 豬水疱病(Swine Vesicular Disease, SVD)
  • 非洲豬瘟(African Swine Fever, ASF)
  • 豬瘟(classical Swine Fever, CSF)

動物疫區查詢連結請點此連結。

2. 旅客如攜帶非前述兩種疫病疫區國家輸入的新鮮(冷藏或冷凍)、調理、醃製或乾燥肉品,需檢附官方/正式文件證明產品證明原產地。

文件包括:產品包裝標示;書面文件;旅行證明(護照或旅程);起飛證明;收據;CBP文件(based on the officer’s interview of the traveler);檢疫證明;或原產地證明。

3.旅客可攜帶“不帶骨肉類”的商業滅菌罐頭。

條件是需有完整包裝及標示,已經調理、商業滅菌,無需冷藏可長期保存,未經開封狀態。

4. 入境攜帶數量:

旅客自用數量不可攜帶超過50磅;超過50磅視作商業用途,需符合USDA’s Food Safety and Inspection Service其餘規定,請聯繫 (202) 720-9904 or www.fsis.usda.gov

5. 特定地區及產品規定:

  • 旅客不可攜帶自法國、德國、義大利和西班牙產製的醃製火腿(prosciutto, Serrano ham, Iberian ham)和臘腸(salami)入境。
  • 牛海綿狀腦病發生國家(View a list of these countries.)的羊肉商業(罐頭)包裝禁止攜帶入境。
  • 豬肉及豬肉製品不允許自墨西哥輸入,但一餐量,經調理過的豬肉排除。
  • 2010年1月14日生效,烹調過的豬皮(pork rind)如自口蹄疫(Foot-and-Mouth disease, FMD)、豬水疱病(Swine Vesicular Disease, SVD)、非洲豬瘟(African Swine Fever, ASF)或豬瘟(classical Swine Fever, CSF),如未於入境時檢附該國核發的原產地證明則禁止輸入。

禽肉(poultry)

1. USDA不允許旅客自以下疫病疫區國家攜帶大部分的禽肉及禽肉製品入境:

  • 新城病(Exotic Newcastle Disease, END)
  • 高病原性禽流感(high pathogenicity avian influenza, HPAI)

動物疫區查詢連結請點此連結。

2. 旅客可攜帶商業滅菌罐頭。

條件是需有完整包裝及標示,已經調理、商業滅菌,無需冷藏可長期保存,未經開封狀態。

3. 入境攜帶數量:

旅客自用數量不可攜帶超過50磅;超過50磅視作商業用途,需符合USDA’s Food Safety and Inspection Service其餘規定,請聯繫 (202) 720-9904 or www.fsis.usda.gov

4. 調理過的禽肉或相關製品,如自前述兩種疫病疫區國家入境時,將由CBP官員進行檢疫。

如標有“thoroughly cooked throughout” ,則可以入境;如未標示前述字樣,在未檢附特定證明及輸入許可時,不允許入境。

5. 旅客如攜帶非前述兩種疫病疫區國家的禽肉及禽肉製品需檢附官方/正式文件證明產品證明原產地。

文件包括:產品包裝標示;書面文件;旅行證明(護照或旅程);起飛證明;收據;CBP文件(based on the officer’s interview of the traveler);檢疫證明;或原產地證明。

教你~~自行查詢可入境美國動物產品的方法:

USDA Veterinary Services Permitting Assistant (VSPA) 系統是為幫助大眾容易了解自己進口的動物產品有無符合規定,同時是否需要證明文件、資訊說明等等要求。

如果你也想查看看,自己想攜帶的商品,可以從USDA Veterinary Services Permitting Assistant (VSPA)系統上查詢,方法如下:

在第一步中,選取「類型=進口」、「材料=皮蛋」、「動物來源=禽類」、「用途=個人自用」及「來源國=台灣」,可以得到以下的網頁:

Admissible food
Photo from https://efile.aphis.usda.gov/s/vs-permitting-assistant?appId=a61t00000008nOeAAI

按下搜尋後,可以得到以下的網頁:

Admissible food
Photo from https://efile.aphis.usda.gov/s/vs-permitting-assistant?appId=a61t00000008nOeAAI

從網頁上可以看到相關規定,個人自用是不允許攜帶皮蛋入境美國。

接著,我再測試網路上很多人詢問的肉類罐頭。

在第一步中,選取「類型=進口」、「材料=肉品」、「動物來源=豬」、「用途=個人自用」、「來源國=台灣」及「出口國=台灣」,可以得到以下的網頁:

Photo from https://efile.aphis.usda.gov/s/vs-permitting-assistant

按下搜尋後,可以得到以下的網頁:

Admissible food
Photo from https://efile.aphis.usda.gov/s/vs-permitting-assistant

可以看到USDA對這類產品的定義更加清楚,只要是豬肉罐頭製品,攜帶為個人自用,重量低於50磅,答案是Yes!但請在未開封的商業罐頭包裝裡,開封就不行了。

最後,來查詢我自己都會帶的滴雞精。

在第一步中,選取「類型=進口」、「材料=抽出物、濃縮液」、「動物來源=禽類」、「用途=個人自用」、「來源國=台灣」及「出口國=台灣」,可以得到以下的網頁:

Admissible food
Photo from https://efile.aphis.usda.gov/s/vs-permitting-assistant

按下搜尋後,可以得到以下的網頁:

Admissible food
Photo from https://efile.aphis.usda.gov/s/vs-permitting-assistant

可以看到USDA定義也很明確,攜帶個人自用,重量低於50磅,答案是Yes!

海鮮類產品

USDA跟APHIS對於海鮮沒有管制,除裹粉的調製海鮮類產品,且裹粉中含動物源性原料,例如牛奶跟雞蛋,請事先與 APHIS 聯繫。

這類產品是爭議最少的,請盡量攜帶海鮮跟相關製品~CBP一般聽到海鮮都不會多問。

其他海鮮攜帶入境問題,請聯繫:

  • The U.S. Fish and Wildlife Service  at 800-358-2104 or www.fws.gov
  • The Food and Drug Administration at 301-796-0356 or www.fda.gov

乳製品及蛋製品

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乳製品 (Milk & Dairy Products):

1. USDA禁止大部分自口蹄疫疫區國家輸入的牛奶及奶製品攜帶入境美國,以下3個例外:

  • 僅供嬰幼兒及孩童使用的液態牛奶及牛奶製品,允許在合理用量下(足夠幾天使用)。
  • 產品包含粉末或乾燥乳品(嬰幼兒配方奶粉、烘焙預拌粉、湯粉、飲料粉末),允許在少量且有標示情況下。
  • 商業包裝且標示、調理、保存穩定、即食食品且未開封狀態。

動物疫區查詢連結請點此連結。

2. 旅客如攜帶非口蹄疫疫區國家輸入的牛奶及奶製品需檢附官方/正式文件證明產品證明原產地。

文件包括:產品包裝標示;書面文件;旅行證明(護照或旅程);起飛證明;收據;CBP文件(based on the officer’s interview of the traveler);檢疫證明;或原產地證明。

例外品項,可以自任何國家攜帶入境的牛奶及奶製品,包括:

  • 奶油。
  • 酥油(Butter oil)。
  • 硬質跟軟質起司 (不含肉的起司跟液狀乳酪,如茅屋乳酪(cottage cheese,源自荷蘭)或瑞可達乳酪(ricotta cheese,源自義大利))。

需先聯繫官方取得同意才可以攜帶入境的牛奶及奶製品,包括:

  • 駱駝奶(Camel Milk)。
  • 母乳(Breast Milk):非USDA管轄,請聯繫Food and Drug Administration at 301- 796-0356 or www.fda.gov確認。

蛋 (Eggs & Egg Products)

1. USDA不允許旅客自以下疫病疫區國家攜帶大部分的蛋及蛋製品入境:

  • 新城病(Exotic Newcastle Disease, END)
  • 高病原性禽流感(high pathogenicity avian influenza, HPAI)

動物疫區查詢連結請點此連結。

2. 自前述兩種疫病疫區國家攜帶的2類產品屬例外產品,可以攜帶入境:

  • 商業包裝及標示、調理、保存穩定的罐頭產品、完全即食食品,在未經開封狀態下,可允許攜帶入境。
  • 調理過的蛋或蛋製品,如自前述兩種疫病疫區國家入境時,將由CBP官員進行檢疫。如標有“thoroughly cooked throughout” ,則可以入境;如未標示前述字樣,在未檢附特定證明及輸入許可(如USDA Veterinary Service 輸入許可)時,不允許入境。

3. 旅客如攜帶非前述兩種疫病疫區國家輸入的新鮮或蛋及皮蛋製品需檢附官方/正式文件證明產品證明原產地。

文件包括:產品包裝標示;書面文件;旅行證明(護照或旅程);起飛證明;收據;CBP文件(based on the officer’s interview of the traveler);檢疫證明;或原產地證明。

4. 蛋殼:

蛋殼(移除卵黃及卵白),在有裝飾、雕刻及繪畫等情形下可以由旅客攜帶入境;但需保持乾淨、乾燥,且每人不得攜帶超過12個蛋殼。

5. 月餅:

  • 月餅不能含有肉、蛋或蛋黃。
  • 月餅如含有蛋或蛋黃,需標示“thoroughly cooked throughout”,可以入境。
  • 月餅如含有蛋或蛋黃,且未標示“thoroughly cooked throughout”,不允許入境。
  • 月餅含肉,不允許入境。
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咖啡、茶、蜂蜜、堅果及香辛料

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咖啡:

  • 烘焙咖啡:旅客被允許可以攜帶無限制用量的烘焙咖啡入境美國;但跟其他農產品一樣,於入境時主動申報。
  • 未烘焙咖啡豆(Green coffee beans):旅客被允許可以攜帶無限制用量的未烘焙咖啡豆入境美國。但是,禁止從 Hawaii 或 Puerto Rico 入境美國;但跟其他農產品一樣,於入境時主動申報。此外,如果在未烘焙咖啡豆中發現檢疫害蟲,將被沒收及銷毀。
  • 咖啡果實:新鮮咖啡果實,未經加工且含果肉/漿狀物,禁止入境美國。

綠茶及紅茶:

  • 旅客被允許可以攜帶無限制量的茶葉(Camellia sinensis: includes black tea, green tea, oolong, dark tea, white tea, yellow tea)入境美國;但跟其他農產品一樣,於入境時主動申報。

花草茶:

特定允許攜帶入境品項:

  • 含洛神花(Hibiscus flowers)的花草茶製品允許入境,並經檢疫。
  • 商業包裝及可直接在液體中沖煮、浸泡或微波的含蔘(ginseng)或金印草(goldenseal)的花草茶製品允許入境,並經檢疫。
  • 商業包裝的含檸檬草(lemongrass)的花草茶製品允許入境,並經檢疫;不需為商業包裝的檸檬草請見香辛料的管理說明頁面。
  • 含Dodder (aka Semen cuscatae, Cuscuta chinensis, or tu si zi; Cuscuta japonica, or toshishi or tosaja)的花草茶製品允許入境,但需為個別包裝、直接浸泡用的茶包,且Dodder 應呈現灰色。
  • 商業包裝及可直接在液體中沖煮、浸泡或微波的含柑橘(Rutaceae)葉、花、樹皮、根、果皮或果實的花草茶製品允許入境,且包裝標示經過適合的加熱處理,否則將限制入境。
  • 商業包裝及可直接在液體中沖煮、浸泡或微波的含櫻桃屬(apricot, cherry, peach plum, etc.)樹皮的花草茶製品允許入境,且包裝標示經過適合的加熱處理,否則將限制入境。
  • 印度香料茶(Masala chai),如果所有組成分都磨細碎,可以由Hawaii 或 Puerto Rico 以外關口入境美國,並經檢疫。如果未磨細碎,應向USDA’s Plant Protection and Quarantine Permit Services office 聯繫,電話為 (301) 851-2046。
  • 南非國寶茶(Roobios tea)允許入境,並經檢疫。

禁止入境品項:

  • 古柯(Coca)葉和恰特草(khat, Arabian tea為聯邦管制品,禁止入境。
  • 產品包含瀕臨絕種野生動植物國際貿易公約(Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora, CITES) 中的樹皮,禁止入境。Please see https://www.cites.org/eng/app/appendices.php for more information。
  • 任何產品含有百倍莓(barberry)或櫻桃屬(apricot, cherry, peach plum, etc.)的花朵,禁止入境。

蜂蜜:

  • 旅客個人自用的蜂巢蜂蜜(comb honey)、蜂王乳(royal jelly)、蜂糧(bee bread)及蜂膠(propolis),允許入境。
  • 養蜂場使用於飼料用途的僅限蜂蜜跟蜂蠟。

堅果:

  • 所有經加熱、調理、研磨、烤培、磨粉、燒烤或蒸氣處理的堅果類,允許入境。
  • 部分堅果如有特定處理方式可允許攜帶入境,請聯繫 :USDA’s Plant Import Information Line at 877-770-5990 (Toll-Free) or by email at plantproducts.permits@aphis.usda.gov

香辛料:

  • 大部分乾燥香料允許入境。
  • 但是橙/檸檬/萊姆及其他柑橘葉或種子;檸檬草及許多生鮮蔬菜及果實種子等,禁止入境。
  • 雖非明文禁止,但仍建議不要攜帶非商業包裝的檸檬草(lemongrass)產品入境美國。檸檬草因需要檢疫銹病(rusts),可能會造成行李延遲或產品被沒收。

15個~可能你也需要的問答

Q1 蕈菇類(mushrooms)產品可以帶嗎?

A1

依照CBP於2019/12/31回覆,可以攜帶蕈菇類產品的,但需為新鮮、乾燥及僅為地上部分,乾淨且不含土壤 (Mushrooms -fresh, dried and above the ground parts that are clean and free of soil)。

Q2 請問我可以帶不同產品的禮物組合到美國嗎?

A2

依照CBP於2019/9/27回覆,禮物組合中所包含產品可能分屬不同單位主管,需個別確認是否符合相關規定,更多資訊請見 Importing Gift Packs (Gift baskets – Gift baskets are inspected by the FDA, CBP, and the U.S. Postal Service (if mailed) to ensure products included meet the entry requirements. Please see Importing Gift Packs for further information.)。

Q3 請問可以帶健達出奇蛋(Kinder Eggs)到美國嗎?

A3

依照CBP於2019/9/27回覆,不行,因為可能有噎到的風險,攜帶入境美國是不合法的 (Kinder Eggs – This type of egg is barred from entering the U.S. as they are a choking hazard and are illegal.)。

Q4 請問可以帶烘焙食品到美國嗎?

A4

依照CBP於2019/9/27回覆,麵包、玉米穀片、堅果雜糧棒、脆餅及蛋糕基本上允許。但是帶有水果及蔬菜的派時,需與POE聯繫你將攜帶此類產品 (Baked Goods: Baked goods (including bread, cereal, granola bars, crackers, and cakes) are generally admissible. For pies with regional fruits and vegetables contact the POE you plan to enter.)。

Q5 所有的罐頭食品或真空包裝食品都可以帶到美國嗎?

A5

依照CBP於2019/9/27回覆,不行,含肉的真空包裝產品不能攜帶入境。其他的罐頭食品或真空包裝食品,如果為個人自用,基本上可以允許入境 (Canned goods and goods in vacuum packed jars (other than those containing meat or poultry products) are generally admissible if imported for personal use.)。

Q6 請問如果使用全球通關(Global entry kiosk)的話,也要申報食品跟其他產品嗎?

A6

依照CBP於2019/9/27回覆,是的,只要攜帶食品入境美國就需要申報 (Yes, all food items and products must be declared when entering the U.S.)。

Q7 請問攜帶嬰兒配方奶粉(baby formula)入境美國有什麼規定?

A7

依照CBP於2020/11/2回覆,CBP將按相關規定,代表各單位判定這類產品可否入境美國。對於個人自用的嬰兒配方奶粉,CBP將透過面試旅客、自用品項或檢視相關文件,判定為個人自用或商業用途。同時,CBP農業專家將由目視及物理檢查,判定這個嬰兒配方奶粉是否符合規定。自己家庭的嬰幼兒使用的奶粉,為個人自用,不需向FDA預先申報。

詳細規定可參考:What are the requirements for baby formula。 (2023/6/21更新)

Q8 請問可以攜帶龍蝦、蝦子、魚、魚子醬(caviar)等入境美國嗎?

A8

依照CBP於2019/9/27回覆,海鮮輸入是由FDA及FWS共同管理。攜帶個人用量的海鮮入境,不需事先取得FDA同意;大部分個人用量的海鮮是可允許入境,除瀕臨絕種物種外。

Q9 請問我可以攜帶我媽自己做的梅子嗎?梅子會放在用過的罐頭包裝裡面,只是自用?

A9

依據前述USDA對於水果及蔬菜類罐頭產品規定,家庭製品不允許攜帶入境,因為可能因家庭調製流程不一,無法完全移除所有害蟲及疾病危害。

Q10 有哪些國家的米可能受谷斑皮蠹(Khapra beetle)污染?

A10

依據2015年公布資訊,埃及、印度、摩洛哥等為谷斑皮蠹高風險國家,詳細管制國家可參考:https://www.aphis.usda.gov/import_export/plants/manuals/ports/downloads/KB_Countries.pdf

Q11 可以攜帶的個人自用量是多少?個人自用的定義好模糊。

A11 

從USDA系統查訊可知,50磅及以下量是可允許的個人自用量。

Q12 什麼情況下,FDA會拒絕以個人自用為由的產品入境美國?

A12 

    • 過去曾有召回紀錄的食品
    • 輸入產品有銷售的可能
    • 產品對於健康有嚴重的危害
    • 根據FDA規定有可能是醫療騙術
    • 食品輸入未依適當的預先通知流程

Q13 家人可以從海外幫我寄零食餅乾等到美國境內嗎?

A13 

每一種產品都可能有不同的規定,需要符合的原則如下:

    1. 是美國允許輸入(攜帶入境)的食品。
    2. 符合個人自用的限量。
    3. 特定食品有預先通知(FDA)。
    4. 運送方(郵局/貨運)同意運送。
    5. 食品以原包裝且包裝上有英文標示最佳。如無,建議自行標示,但仍可能被拒絕。

延伸閱讀:

Q14 什麼是罐頭食品 (canned food)?

A14

我看過不少人說「用包裝判斷」,認為鐵罐那種就是罐頭,其他都不是;也有人「用有沒有殺菌來認定」,但是你我都不是專業的,邊境的CBP人員也不是,怎麼能看產品就知道有沒有完全殺菌?

FDA針對罐頭有做出明確定義:Acidified & Low-Acid Canned Foods Guidance Documents & Regulatory Information,如果想好好研究的朋友點進去看,別說我沒有提醒你,真的很複雜。罐頭食品的學問真的很深奧。我也只有接觸過一小段時間,所以我只能簡單說明,希望能讓大家了解~為什麼這麼容易被拒絕攜帶入境?

簡單來說,罐頭食品要符合以下幾點:

    • 內容物的pH值、水活性要符合規定。
    • 密閉容器,材質可以是馬口鐵、RP包跟玻璃罐。
    • 經商業高溫滅菌。
    • 可以室溫存放。

乍看~都是看得懂的文字。但是,是否經完全的商業高溫滅菌?跟內容物的本質等,都是很難單看產品就能判斷的。此外,多數人對於罐頭包裝還是停留在鐵罐的既定印象裡,軟袋包裝很常會被認為只是一種密封的包裝,雖然這個技術早就使用很久,所以這類產品在遇到不同的檢查人員時,很容易被允許或是被拒絕攜帶入境。

Q15 我可以攜帶肉類產品入境美國嗎?

A15

請參考前面的動物產品及動物副產物產品說明,原則上不帶骨肉類經由商業滅菌的製罐商品可允許輸入。

結論

  • 如果你要攜帶食物到美國,無論是探親、送給朋友或工作夥伴,請記得一定要遵守美國官方的相關規定。
  • 可以的話,請盡可能不要攜帶「水果及蔬菜類產品」及「動物產品及動物副產物產品」中的品項,因為各國為了保護國內農產品,都設有相當嚴格的管理條件;同時傳染病或蟲害情況隨時會變動,入境當下的規定也可能更新。
  • 雖然,許多產品都有寫出保留包裝、收據、檢附證明文件等等就可以輸入,但是!(以下很重要)判定的人是CBP,不是你我,如果檢查的CBP認為有危害美國境內農產業的可能,寧可錯殺一百時,就是必須丟棄或沒收。
  • 從台灣帶來的食物基本上都是中文標示,CBP判定是以英文,所以如果包裝圖示有容易讓他們混淆的,像是牛肉湯麵的外包裝放了幾塊牛肉,即便實體中沒有牛肉,當CBP認為有危害美國境內農產業的可能,就是必須丟棄或沒收。
  • 最後,所有食品都可能被丟棄或沒收,當官員(CBP)眉頭一皺,要爭取前請仔細考量,建議先準備好相關法規。也不用糾結為什麼A帶可以,B帶不行,因為可能法規修改,也可能查驗人員的嚴格度不同。

資料來源

俗話說的好!給魚吃不如給釣竿!相關規定跟各國疫病因為都有改變的可能,因此,附上參考來源。如果有需要,也可以寫信或去電給相關單位唷!

  1. CBP網站 “Bringing Food into the U.S.“,內文重點是旅客應主動申報、農產品相關管理規定及美國保護農產業的原因等。
  2. CBP網站 “What are the requirements for baby formula“,內文針對幼兒配方奶粉規定作說明。
  3. CBP網站 “Sending store-bought foods (i.e. chocolates, candies, canned goods etc.) as gifts to the U.S.“,內文針對寄送商店購買的食品等作為禮物寄送的規定作說明。
  4. USDA網站 “Information for International Travelers“,包含USDA對於水果及蔬菜類產品、動物產品及動物副產物產品、海鮮類產品、咖啡、茶、蜂蜜、堅果及香辛料等的管理規定。
  5. 美國對各國動物傳染病疫區狀態管理:動物疫區查詢連結。
  6. 美國對各國動物類產品輸入管理資料庫 (Veterinary Services (VS) Permitting Assistant)
  7. 美國對各國水果及蔬菜類管理資料庫 (ACIR)。
  8. 美國農業部食品安全檢驗局:www.fsis.usda.gov
  9. 美國魚類及野生動物管理局:www.fws.gov
  10. 美國食品藥物管理局: www.fda.gov

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#相關文字都是個人經驗及參考美國官網資訊,由於以CBP官員判定為主,建議謹慎打包。