[南加州]擠身100億俱樂部的 Chick-fil-A 炸雞堡你吃過沒?

Chick-fil-A

說到美國的「炸雞堡」,你的腦海裡第一個浮現的店家是?

我想到的是 Chick-fil-A !這家速食店~想介紹很久了!為什麼呢?

這家速食店可是神速的在2018年已經擠身100億速食業俱樂部!2019年的QSR 50中更跳耀2個名次到前五名啦~

不知道大家有沒有聽過這個美國中主推原創炸雞堡( Original Chicken Sandwich )的店家,有別於 In-N-Out 或是溫娣漢堡( Wendy’s )或是 漢堡王( Burger King )與麥當勞( McDonald’s )主打牛肉製成的多汁漢堡;Chick-fil-A可以算是殺出重圍,成功做出自己風格的一家店。

Chick-fil-A 最初的原創炸雞堡的樣子?

Chick-fil-A官網上有6種炸雞堡,但最初~吸引顧客的炸雞堡,是僅用手製裹粉的調味雞胸肉,使用100%的精煉的花生油油炸後,夾在烤過的奶油麵包上,並搭配兩片酸黃瓜切片。

聽起來好像很簡單?

但這種簡單的搭配、完美的調味就是當時創始人 S. Truett Cathy 在 Dwarf House 餐廳中讓顧客豎起大拇指的口味。

Chick-fil-A
Photo from https://www.chick-fil-a.com/

Dwarf House 餐廳到現在仍然提供原創炸雞堡,而且跟全美43州超過2000多家的Chick-fil-A  不同,Dwarf House 餐廳是一般大家印象中的美式家庭餐廳,除了24小時提供的炸雞堡之外,也有提供牛排跟漢堡。

許多當地人都是從小就去Dwarf House 餐廳用餐,直到長大、結婚後都是這樣,他們都說:這家餐廳不僅僅是一家餐廳,我們跟員工就像家人一樣關心彼此。(看完有沒有跟我一樣~下次也想去這家餐廳吃看看?)

咳咳!我們推薦的是Deluxe Sandwich跟Spicy Deluxe Sandwich

如果跟我們一樣,覺得炸雞、酸黃瓜配奶油抹烤過麵包太單調!可以點 Deluxe Sandwich ,除了可以享用到店家自豪的好吃的炸雞外,還有比較清爽的生菜跟番茄切片。

辣與不辣款的差別是在炸雞的調味跟所使用的起司片。不辣的炸雞堡使用的是原創炸雞堡一樣的調味,起司是American cheese;辣的炸雞堡使用的則是辣的調味,起司則是採用Pepper Jack Cheese。

Pepper Jack Cheese 是在起司中加上墨西哥辣椒 Jalapeño的再製起司的一種,是一款帶有辣味的乳酪。我還算喜歡墨西哥辣椒的香味,但是有時候真的會被辣到。

他們家的Deluxe Sandwich跟Spicy Deluxe Sandwich都可以說是挺好吃的!雖然說是使用雞胸肉,但不是印象中會乾乾柴柴的雞胸肉,而是比較厚實且富有雞汁跟肉香的雞肉口感。

我跟老公算是很喜歡他們家的炸雞堡!比起之前IG上廣為流傳~大打出手的Popeyes炸雞堡「真的好吃太多了」!

(很抱歉~如果有Popeyes炸雞堡的鐵粉,我們當時吃的時候~真的對Popeyes炸雞堡太失望了!感覺麵包都被醬給弄得泥泥的,炸雞口味也是一般般,口感有些乾澀,不是我們喜歡吃的炸雞堡。)

每次都一定要搭配的~Waffle Potato Fries

Chick-fil-A自己的客戶滿意調查中,最受喜愛的菜單選項就是1985年開始販賣的Chick-fil-A Waffle Potato Fries® ,跟其他速食店細細長長的薯條不同的是,他是用整顆馬鈴薯用刨刀切出的片狀格子造型,就像台灣有看過的「薯格格」!

他們家的馬鈴薯是選用華盛頓州產的馬鈴薯,由於哥倫比亞豐富的礦物質來源,這邊的馬鈴薯品質也相當好。而運送到餐廳的馬鈴薯,會以100%菜籽油進行油炸到外酥內軟嫩。

Chick-fil-A說最棒的吃法是沾醬!

之前去 溫娣漢堡( Wendy’s ) 就有發現美式速食餐廳很愛在沾醬上玩變化,但深深覺得……這樣的吃法,真可以算是個會讓美國人肥胖的原因。

究竟有多少種醬料可以選擇呢?

總共有7種,包括Chick-fil-A自家醬(Chick-fil-A® Sauce )、甜酸醬( Polynesian Sauce )、蜂蜜芥末醬( Honey Mustard Sauce )、田園香草醬( Garden Herb Ranch Sauce )、水牛城辣醬( Zesty Buffalo Sauce )、燒烤醬( Barbeque Sauce )、拉差辣醬( Sriracha & Spicy Sauce )。

只是薯條沾醬嗎?

錯了!許多美國人會在漢堡裡加入這些醬料~特別是Chick-fil-A,當你點一個炸雞堡時,可以免費選擇兩種醬料,Chick-fil-A® Sauce 一定要試看看外,另一種口味的醬料就看你當下想吃辣的? 甜的? 還是美式鄉村風?

搭配醬料的標準吃法是把Chick-fil-A® Sauce 淋在漢堡裡的炸雞上,然後咬下瞬間,享受醬汁包裹著炸雞酥脆的外皮跟厚實的炸雞!

最後,沾醬當然~絕對是雞塊的好朋友!

店家說:You don’t just dip; you SLAM dunk your nuggets! 

我最愛吃的速食店雞塊( Chicken Nuggets )?

沒錯!我最喜歡在速食店點的其實是雞塊,以前在台灣時~很常跑去麥當勞吃50元 1+1!

既然炸雞堡是Chick-fil-A的主推商品~那麼雞塊跟應該也是值得一試的產品!在Chick-fil-A自己的客戶滿意調查中,雞塊可是落在第三名呢!如果撇開第二名的飲料,就是主食的第二名了!

雞塊是有調味過的酥炸外皮跟完整雞肉塊製成,吃起來口感都不是麥當勞或是 Wendy’s 那種將白肉絞碎後,調味並裹粉的雞塊。

有許多人都說像繼光香香雞,嗯~~好像有點像~但就是缺了台式獨特的調味跟外皮撒上的鹹酥雞粉呀~

對了!我們的雞塊是$0免費吃到的!是使用我之前有推薦的 Free Stuff Finder 的網站上的資訊~真的很多好康!

在美國生活或旅遊,善加利用這些訊息,可以讓廠商或店家幫你買單你本來就需要購買或消費的商品唷!何樂而不為?

我現在是每天早上起來都會先瀏覽一下網站~看看有沒有我需要的東西~

free stuff finder

早餐系列 - 炸雞比司吉(Chicken Biscuit) + 獎章薯餅(Hash Browns)

炸雞比司吉(Chicken Biscuit)

其實,比司吉真的不是我跟我老公的首選,只是在某次吃完Chick-fil-A後,收到Chick-fil-A的招待,邀請我們去吃免費炸雞比司吉!當時期限是到5月,現在回想起來~還好我們當時興沖沖的跑去吃了!不然遇到 COVID-19 疫情延燒~Mall沒有開們之外,也絕對不會冒風險去吃免費的比司吉。

比司吉很香,可能就是因為加了香噴噴的奶油,但是就跟「一般的比司吉」一樣,對我們來說真的有點乾,會卡喉~此時~我老公又瘋狂地加上Chick-fil-A醬料滋潤一下比司吉乾癟的外皮。(注意看!就是照片中,比司吉上的橘紅色醬汁。)

獎章薯餅(Hash Browns)

我也很喜歡吃薯餅!天呀!我怎麼都喜歡吃這種垃圾食物!(還好我自認吃的頻率很低,平均一個月一次。)

薯餅就是酥脆的薯餅!好吃!如果覺得單吃一個漢堡太單調,或是跟我一樣也是熱愛薯餅人,可以點來一起吃唷!不是會踩雷的商品。

Chick-fil-A的小故事

In-N-Out 或是溫娣漢堡( Wendy’s )一樣,這家美國炸雞堡的速食店也是很有故事的!

名字怎麼來的?

店家說:It’s not Chick-feel-A or Chick-filet. It’s pronounced Chick-fill-A.

少數人知道Chick-fil-A是用 chicken and filet 合併後的諧音創造的,但不僅僅是如此!店名還包括「對顧客的承諾」。「 A 」的意義就是提供等級 A ,也就是最高品質食物的意義。

星期日全門市不營業

Chick-fil-A的創辦人 Truett Cathy 是位虔誠的基督徒,他在他寫的書 “Eat Mor Chikin: Inspire More People.” 中提到:因為星期日是主日,因此我們星期日不營業,這是我們向主表達感謝跟忠誠的一種方式。 ( Closing our business on Sunday, the Lord’s Day, is our way of honoring God and showing our loyalty to Him. )

曾經有許多雜誌比較過Chick-fil-A星期日不營業跟 McDonald’s 每天都開門的營業額,帳面上看起來Chick-fil-A會在星期日少賺了許多錢,但是實際上這個策略是有助於Chick-fil-A的企業形象;此外,當顧客知道Chick-fil-A星期日休息時,就會讓他們產生「一定要趁開門時去吃的」想法。

同時,對於員工來說,能夠在一星期的第一天,跟朋友及家人共聚,是最能讓員工釋放壓力,並在上班時更積極地將熱情投注於工作之中。

服務品質第一名的速食店

是的!登登登~~~就是Chick-fil-A!而且已經蟬聯好幾年了!我們自己的經驗也是服務真的很好!店員都笑容滿面的~讓人看了也感到很開心。

根據 Newsweek and Statista 做出的2020美國最佳顧客服務報告指出,所調查的 20,000名美國消費者,針對溝通品質、專業度、服務範圍及顧客注重等做出評分、經排比後的結果,第一名是Chick-fil-A;第二名是之前跟大家介紹的 In-N-Out ;第三名則是德州起家的 Whataburger 。

因為服務品質第一名,食物又好吃,所以也是美國人最愛的餐廳第一名!怪不得,許多專家都提醒了!在前面幾名的麥當勞跟星巴克~要注意囉!小心哪一天就被Chick-fil-A超越了!

請乳牛來打廣告!?

有沒有搞錯? 一家只賣炸雞堡的餐廳竟然請乳牛來替他們打廣告?

走進餐廳不難發現乳牛的影子,而且在社群軟體上也經常看到乳牛裝的大玩偶拿著 “Eat Mor Chikin” 或是顧客穿著乳牛裝的照片。彷彿是乳牛集結在一起大聲說:不要再吃牛肉了!拜託~去吃雞肉吧!

每年的乳牛感謝節( National Cow Appreciation Day ) Chick-fil-A也都有相關活動,今天2020是在7月12日,千萬要記得留意Chick-fil-A的活動唷!穿上乳牛裝~可能有機會在店內拿到一份免費餐點或參加優惠活動唷!

Chick-fil-A的成功絕非偶然

2019年前,Chick-fil-A雖然一直都在五名以外,但Chick-fil-A從沒有做多此一舉或白費力氣的事情;相對地,Chick-fil-A總是能得其門而入,特別在食物跟飲料搭配策略上,當推出冰沙時,也同時嘗試加入口味辣的菜單選項。

餐點之外,Chick-fil-A也不斷有其他的新突破!像是開始使用人工智慧( artificial intelligence, AI ),著重自行開發技術蒐集社群軟體資訊及辨別可能潛在的食物中毒問題。或是在2018年的秋天,開始了一種新的餐廳型態。

新型態的餐廳開在 Nashville 及 Louisville 地區,只專注於聚會餐點跟外送;沒有用餐區及得來速( Drive Thru );多開在高速公路出口附近,有利於外送人員往各區送餐;或是顧客方便取餐。要特別注意!新的餐廳不接受現金,只能使用信用卡/簽帳金融卡,這也讓使用Chick-fil-A的APP做訂餐更顯方便。

下次來Chick-fil-A用 App 點餐吧!

實不相瞞,我們每一次都是用 APP 點餐,絕對不是因為我們沒耐心,也不是因為懶得排隊,實在是 APP 太好用了!(好啦!就是因為前面兩個原因。)

APP 界面上,算是容易使用且流暢度很好,比起總是讓我們抓狂的定格或跳出的 Burger King App來說,真的很不錯!

  • 進入 APP 後,你需要先選擇使用 Mobile Order ,然後選擇取餐的餐廳位置後會進入點餐區。
  • 點選你需要的炸雞堡時,記得可以選擇起司口味,或是把酸黃瓜片去除,或是增加生菜或番茄切片的份量。
  • 選擇完成餐點後,別急!請記得要點選你要的醬料口味~一份餐點可以選擇2種沾醬。
  • 順利付款完成後,就靜待 APP 通知你,前往Pick-up的櫃子取餐~(此時你可以選擇在附近逛逛或坐在外面看著店內排隊的人認真排隊的樣子。)

使用 APP 還有一些額外的好處,除了消費可以累積點數之外,其實如果有新的商品上市或促銷,也有機會收到APP傳來的贈送通知。

此外,我們自己的經驗是如果系統通知你去取餐,但實際上讓你等很久時,也會由 APP 贈送免費試吃券;或是填寫線上的意見調查,也有可能有收到免費炸雞堡的機會。

總之,Chick-fil-A算是個挺慷慨的店家!

什麼!Chick-fil-A也有秘密菜單嗎?

你也跟我一樣期待嗎?

當我看到網路上的人分享秘密菜單時~真的有點開心!想說~真的跟In-N-Out 一樣,有秘密菜單嗎?

但是,Chick-fil-A在2018年就跳出來澄清啦~沒有提供秘密菜單唷!

There is no Chick-fil-A Secret Menu. No blueberry cheesecake milkshakes. No chicken quesadilla. No grilled cheese sandwiches. No fried pickles.

但是,顧客還是可以自己組合不同商品,做出屬於自己風味的冰淇淋餅乾跟奶昔唷!

Chick-fil-A說他們只是在特定的地區有提供不一樣的餐點,但並不是所謂的秘密菜單,像是許多加州的餐廳會提供酪梨醬(因為南加生產了全美近9成的酪梨);全國只有436間餐廳有提供一種特殊的起司醬;只在德州跟新墨西哥的餐廳有提供墨西哥辣椒;只在 Iowa, Arizona 跟 Arkansas 中的9間餐廳提供雞肉汁。

Chick-fil-A怎麼去?

我去的那一家,是在Mall 裡面,目前COVID-19 疫情期間沒有開店。

地址:400 S Baldwin Ave, Arcadia, CA 91007

電話: (626) 254-7470

營業時間:9:00-21:00

官網:https://www.chick-fil-a.com/

不知道有沒有人跟我一樣?從小印象中的「漢堡( Burger )」就是麥當勞、肯德基或台式早餐店賣的那種上下兩片夾一起的麵包,上面那一片會長得澎澎胖胖的,烤的焦香、焦香,撒著一些米黃色的芝麻,啊~想到就聞到香味。

但是~~我後來才知道,原來在美國,夾牛肉製成的漢堡肉排的叫做 Burger !夾雞肉的那種稱作 Sandwich !記憶中的三明治~是吐司麵包夾的美而美的那一種呀!寫著寫著又想念起台灣早餐店中揮之不去的油煙味呀!

Chick-fil-A的炸雞堡真的值得試看看!如果不想吃牛的人,更要列入來美拜訪店家清單呀~

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