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[北加州]世界七大工程奇蹟! Golden Gate Bridge(金門大橋)

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Golden Gate Bridge

文章最後更新於 2020 年 6 月 23 日

從藝術宮往金門大橋( Golden Gate Bridge )方向走去，不久就能遠遠看到金門大橋唷！

感到興奮嗎？

這一段路可是會走的有點久也有些累呢！

當時想說跟男友(=現在的老公)一起走，應該還好吧？愉快的時光應該過的很快，但是…..事與願違。剛開始時覺得很有度假感，但後來腳累了～口也渴了～就想快點抵達目的地休息呀！

當時邊走還邊放空想起以前在日本，有一次趕著去東京晴空塔上班時，因為正好錯過一班車(本人當時住在一個小站附近)，一個念頭想說：就走去吧！結果也是明明就可以看到東京晴空塔，但是怎麼一直走，一直走，卻還是不到?

所以，真的不能隨便要步行前往眼下能看到的任何景點(淚)。

延伸閱讀：

[北加州]象徵舊金山重生的建築 Palace of Fine Arts(藝術宮)

金門大橋( Golden Gate Bridge )舊金山第一名景點

金門大橋的有名已無須我為他說嘴！

舊金山第一名地標可以說～就是金門大橋( Golden Gate Bridge)了！

即使沒有去過舊金山，應該也不少人有收到朋友寄來的金門大橋明信片呀！或是～很多電影迷應該也會有印象，像是哥吉拉、末日崩塌、X戰警等都有金門大橋現身，只是有點倒霉的是～金門大橋都扮演著被催毀的角色～

舊金山金門大橋就位於「金門海峽」之上，南側是舊金山市區，北側則是加州的馬林縣( Marin County )，金門大橋的總長度是 2737 公尺，橋墩跨距長是 1,280 公尺。

金門大橋於1933年1月5日開始施工，1937年4月完工，於同年5月底開通。初建成時曾是世界上最長單跨橋，直到1964年才被紐約州的韋拉札諾海峽大橋( Verrazano–Narrows Bridge )追過了。

霧都舊金山的金門大橋如何與眾不同？

舊金山由於洋流交會，所以經常起霧，許多人都曾說：來到霧都舊金山看金門大橋～可是考驗人品的時刻！

據說當時在建金門大橋時，建築師就有將舊金山易起大霧的因素考慮進去，思考著金門大橋使用的顏色是要在霧中也顯得醒目的色彩，最後~選擇了國際橘( International Orange )。

國際橘是比較偏向紅的一種橘色，因為顏色顯眼，標準色經常用於航空或是軍事的服裝或設備，而舊金山金門大橋的國際橘是較標準色稍微亮一點的色澤。

目前也使用國際橘的大橋只有在葡萄牙的「四月二十五日大橋( 25 de Abril Bridge )」，他是一座橫跨塔霍河的鐵路公路共用懸索橋，連接著首都里斯本和對岸的阿爾馬德，全長約 2,277 公尺。

從藝術宮前往金門大橋的甜蜜步行旅程？

事不宜遲，快點分享給大家～在我們從藝術宮步行前往金門大橋～甜蜜漫步旅程的所見美麗風景啦～

Crissy Field East Beach 克里西菲爾德公園東海灘

我們從藝術宮出來後，按著 Google Map 建議路線，往克里西菲爾德公園走去，最先看到的便是東海灘。

適合放空、玩沙、曬太陽的東海灘

東海灘是以沙岸為主，遠遠就能看到不少人聚在沙灘上，有的在曬太陽；有的在釣魚；小孩在沙灘上玩著沙、堆沙堡；年輕人則在戲水跟展現好身材。

這邊除了有行人走的地方，也有自行車道，所以走的時候要特別注意，不要走到自行車道上了。(我老公一直指揮我走過來點，好像很怕我被自行車給撞到了。)

原本我有點猶豫要不要去沙灘上走一走，但是一想到接近中午，可能沙子很燙腳，還有等等腳上沾著沙不好整理，於是決定先放棄了這項悠閒風格的方案。

當次就先在人行道上漫步，享受一下舊金山的暖陽跟海邊微風吧～

這邊以前稱作 Presidio ，是舊金山的起始?

我老公說這個地方以前其實是軍事基地，所以如果你在這一個區塊定位的話，有時候會出現 Presidio of San Francisco (舊金山要塞)。

據說在1776年時，西班牙先在這個地區建立了軍事基地，後來在1821年時，因為墨西哥獨立戰爭勝利，終於從西班牙手上拿回這塊土地，當時稱作 Yerba Buena ，也就是後來大家熟知的舊金山市。

1846年的時候，Presidio 變成美國軍隊的一個據點，許多美國士兵從這個門戶離開美國，到世界各地去執行勤務，為國家服務；直到1994年時，這個軍事基地才被廢除，變成了一個國家公園管理單位負責的地方。

美國國會於1996年時建立了Presidio Trust (信託)，由聯邦單位負責這個地區的自然、文化、風景等資源的保留及轉移公園地內的管理及建築到 Presidio Trust ，目前是由國家公園管理局與 Presidio Trust 共同維護這個區域。

East Beach 是金門大橋推薦取景點之一

是的！這邊也是金門大橋推薦取景點之一呢！可以遠遠的拍到整座金門大橋之外，配上沙灘、藍天跟悠閒的人們～完全就是「美式風格」呀！

此外，多虧當地的熱力風及大氣擾動，這個海灘也是知名的風箏衝浪 (Kitesurfing)的地點！如果天氣好的時候，海上會有許多好手迎風乘浪而起呢！

除了這個地點之外，還有幾個也是網路上攝影家們推薦的取景點唷～繼續看下去吧！

Crissy Field 克里西菲爾德公園中段

大概再走個10分鐘後，會漸漸發現～沙灘上的人群變少，而且沙灘內緣也開始生長了一些覆地的「草」，千萬別問我是什麼植物！本人絕對不是綠手指！

成功復育的 Crissy Marsh

這裡是在國家公園管理處努力下，才終於成功復育的沼澤溼地唷！別意外～～最初這裡是個垃圾場，後來一段時期是軍事工廠用地。

克里西菲爾德公園復原計畫從1990年代後期展開，到了2001年才開放。由於流入的河水跟舊金山灣的鹽水在此匯集，創造了適合超過100種的鳥類棲息的場所，其中也包括許多在這稍作片刻休息，即將往太平洋飛去的候鳥。

如果你跟我一樣選擇漫步去金門大橋的話，一定會經過這個充滿了水鳥的濕地區域，​不知道有沒有運氣很好遇到​​大藍鷺 (Great blue heron)呢? 此外，因為這區生態豐富，這邊也有許多學校會來校外教學唷～

這一段很長不是蓋的！

這裡算是相當大的區塊，所以如果你一旦決定要走進這個區段，就無法再回頭了！我原本還開心東拍拍、西拍拍的，後來因為景色都一樣，太陽好大！於是就開始疲乏了～

往回頭看，還能拍到藝術宮呢！想放棄嗎？打開 Google Map 發現自己在中間處，於是只好繼續往前行進。

看著一直從身旁騎過的自行車，真的好想把他們攔下來，請他們載我一程！或是我下次來應該自己準備火箭筒？

中間走走停停，有時候看到樹蔭或木椅，就去稍作休息～也欣賞一下這個舊金山第一名景點！

Golden Gate Bridge Welcome Center 金門大橋遊客中心

說是含淚近瞧金門大橋一點也不為過！

事後看照片～從東海攤到遊客中心～竟然走了快1個小時！如果有人之後也想要走這一段的話，請一定要預留足夠時間。

金門大橋遊客中心裡面有一個紀念品店，跟一些簡單介紹金門大橋歷史的資訊，樓上有一家咖啡廳，可以在上頭邊喝咖啡～邊欣賞金門大橋！但當時我又累又渴，完全不想喝咖啡～於是便催促我老公～快快帶我去金門大橋上。

對了！遊客中心周邊有一個建造金門大橋的橋樑纜線鋼索的剖面模型，非常特別！就像是去看神木時一樣會驚嘆～這些工程師或建築師是什麼樣的設計巧思會成就出這樣造福後代的偉大建築呀！

遊客中心附近是金門大橋推薦取景點之一

這邊也是很有名的取景點之一，相較East Beach 的取景點，因為距離金門大橋比較近，拍到的金門大橋較有震撼感～也比較能拍出他特有的國際橘色。

但是～這邊風好大～不知道是因為位置比較高的關係?還是因為氣流？車流？人流？總之～要想好好拍出一張頭髮不亂的照片～真的很有難度。(看照片裡的人的頭髮飄逸感～應該可以理解吧！)

結束這一區的下一站～當然就是金門大橋上囉！

金門大橋我們來囉！

如果要步行過金門大橋的話，大概會花到30-40分鐘，但是因為橋上的風很大！若真的有心要走過橋，請記得要穿防風外套跟戴上帽子，不然頭可能會因為風而吹的很不舒服！身體也會冷到發抖。

我們當然是跟大部分觀光客一樣，也是走了一小段金門大橋後就往回走啦～雖然太陽就在頭上，但是或許因為站在大橋的陰影之下，橋上的溫度不是很高，走起來真的挺涼的；而且一旁川流不息的車子經過，感覺等等我的臉都要黑了！

站在橋上往下望去～可是很有震撼感的～真的好高～回首看看自己剛剛走過來的地方～真是不由得佩服自己走了這麼久呀！等等我要去吃高熱量食物補充一下糖份！

「路過」金門大橋還有3件事你不可不知道！

第一件事：開車路過「金門大橋」要付費

許多人都一定會來踏點的「金門大橋」，你可以選擇跟我們一樣用走的上去，也可以騎腳踏車經過，當然也可以開車過金門大橋！

只是要注意唷！開車過金門大橋可是要付費的～而且很不巧的，今(2020)年7月1日起收費漲價了！[最新收費說明請點這]

第二件事：「金門大橋」有免費的導覽活動

如果你對金門大橋的歷史有興趣，千萬不要錯過一週兩次的免費導覽活動，時間是星期四跟星期日，確切時間還是要到官網上確認一下！

這個導覽活動是由非營利組織跟舊金山公立圖書館共同合作，由志工帶領遊客一起暢遊～經典地標。我是寫部落格時才發現這個網站，如果下次再去舊金山應該會找看看有沒有時間配合的上的導覽行程。[舊金山免費導覽資訊請點這]

第三件事：雖然「金門大橋」有個灰暗面，但還好有 Bridge Walk Angels

金門大橋雖然是許多遊客必訪景點，但同時也是自殺熱門點。2016年一部紀錄片橋( The Bridge )，就是以寫實的方式記錄那一年間在橋上想要跨越欄杆，縱身跳下的人們：雖然內容跟手法引起爭議，不過也讓許多人開始正視「自殺」這個行為。

Bridge Walk Angels 是一群志工，他們會定期在金門大橋上巡邏，如果遇到有自殺傾向的人時，會前往阻止或救援；同時，政府也為了避免更多人在金門大橋上自殺，終於開始了舊金山金門大橋的防護網工程作業，目前預定在2023年完成。[金門大橋防護網工程資訊請點這]

舊金山第一名景點～金門大橋怎麼去？

最推薦的方式是～搭巴士

金門大橋的站牌有分成南端( The South End Of The Bridge )跟北端，大多數的遊客會選擇搭到南端下車，因為那裡下車就是遊客中心，有賣紀念品、咖啡廳跟對大家來說相當重要的取景點。

  • 如果你是從市區、舊金山聯合廣場、市政中心搭公車過來，可以搭 Golden Gate Transit Bus 路線 30、70、101及101X；如果是漁人碼頭過來，可以搭 GGT Bus 路線 2、4、8、18、24、27、38、44、54、 58、72、74、及 76。
  • 如果是要搭 San Francisco Muni (舊金山城市鐵路)的話，可以搭路線 28 跟 76X，76X只有星期六跟日有班次，且時間是9:30-17:00間，如果要搭乘一定要確認時刻表唷～可以參考 www.sfmta.com 網頁。
  • 如果是要搭PresidiGo Shuttle (要塞公園免費接駁巴士)的話，可以參考 PresidiGo Shuttle website 網頁。包括市區路線跟環繞公園的 Crissy Field 跟Presidio hills 兩條路線。
  • 更多其他下車點及其他交通方式可以參考 Golden Gate Bridge 官方網頁。

有個特別的方式～搭渡輪

這是我看完其他部落客分享後，心動的想要～下次去舊金山時也要～搭一次渡輪啦！如果要去渡輪大廈Ferry Building，一定要來一杯 Blue Bottle！

渡輪的路線可以參考 Golden Gate Ferry 的網頁介紹。搭船地方取決於你要出發或抵達的地方，但有個建議一定要記得！如果有考慮要搭乘渡輪，可以購買 Clipper Card (官方稱路路通卡)！聰明如你，一看搭渡輪的價格，一定就知道為什麼～我會建議你要購買了！

以搭乘渡輪的 Larkspur 路線來說，單趟是$12.5，假如使用路路通卡時單趟只要$8，如果加上卡片押金$3(買路路通卡要付押金)，還是賺了$1.5且有一張路路通卡留作紀念。

除此之外，路路通卡因為是一種綜合交通卡，可在全舊金山灣區各種公共交通運輸系統，包括 Muni 、 BART 及 Golden Gate Transit & Ferry 等等。[路路通適用交通工具請點這]

提醒一下！BART、Caltrain、Golden Gate Transit、Marin Transit、SF Bay Ferry、SMART 和 Sonoma County Transit 等公共交通系統都是按乘坐距離收費的，因此上下車都需要刷卡。

延伸閱讀：

[咖啡上癮]你一定聽過的 Blue Bottle 藍瓶咖啡！

拍出金門大橋網美照的最佳地點

又來到大家最有興趣的主題啦！

金門大橋由於外觀特別及搶眼，所以被國際間認可為最上鏡的橋墩，也是由美國土木工程師學會選出的世界七大工程奇蹟之一。

如果 IG 打開，打上 goldengatebridge 熱門標籤，會出現286萬的照片，是不是很驚人? 這些還不包括那些沒有分享照片的訪客呢！

北端

遊客中心那側：(距離離金門大橋由遠到近排序)

  • Crissy Field East Beach 克里西菲爾德公園東海灘：能同時拍到沙灘跟整座金門大橋。
  • Crissy Field 克里西菲爾德公園：能同時拍到濕地跟金門大橋。
  • Golden Gate Bridge Welcome Center 金門大橋遊客中心旁：能近拍到金門大橋。
  • Fort Point 金門大橋下碉堡角：遊客中心向下走可以到達，是內戰時期堡壘，可以參加導覽行程了解當時的歷史背景，能同時拍到碉堡跟金門大橋。
  • Torpedo Wharf  金門大橋旁碼頭：能同時拍到碼頭跟金門大橋。

遊客中心對側：(距離離金門大橋由遠到近排序)

  • Baker Beach 貝克海灘：能同時拍到礁岩海灘跟金門大橋，相對於遊客中心那側人數較少。
  • Battery Godfrey 斯科特堡公園砲台：能同時拍到砲台跟金門大橋，有攝影師推薦在這邊可以拍到美麗的日落及金門大橋相互輝映的照片。
  • Marshall Beach 馬歇爾海灘：較貝克海灘離金門大橋的距離遠，能清楚拍出整個金門大橋。

南端

  • Vista Point：正對金門大橋，可以拍到車水馬龍上下橋的盛況，但是位置比較高，風也相對大。
  • Battery Spencer：也是從較高的點拍整個金門大橋與舊金山市區，因為距離近，所以可以拍出國際橘色澤，滿多攝影師也都推薦從此處拍夕陽跟夜景。
  • Fort Baker：較前兩個地點離金門大橋遠，不過這個地點可以拍到群山綠樹環繞的金門大橋。

推薦這篇文章 “Best Places to Take Pictures of the Golden Gate Bridge“，他選的取景點跟照片都相當不錯！

這次去舊金山～2天都好天氣～都有看到金門大橋～看來人品好像還不錯吧！

我們這次去金門大橋～基本上都是在北端的遊客中心的那一側～感覺那一區相當適合遛小孩～不論是在沙灘上戲水或是到遊客中心附近遊覽！如果覺得 Crissy Field 克里西菲爾德公園內太大，可以搭乘免費的 PresidiGo Shuttle，應該會輕鬆不少唷！

結束了舊金山市內的行程，明天要去老公必須朝聖的～蘋果園區訪客中心( Apple Park Visitor Center)囉～

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＃相關文字與資料都是我們的經驗分享，仍建議以景點或交通官方網站資訊為準喔！

[北加州]象徵舊金山重生的建築 Palace of Fine Arts(藝術宮)

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Palace of Fine Arts

文章最後更新於 2020 年 6 月 12 日

在觀光客口耳相傳最陡峭蜿蜒的倫巴底街( Lombard Street  )看完美麗的繡球花後，我跟老公便驅車前往下一個舊金山的知名景點 – 藝術宮( Palace of Fine Arts )。

一開始在藝術宮看著諾大的建築物時，只覺得應該是什麼藝術家想要營造出的歐式風格吧？但是在寫這篇文章時，才發現原來當時到訪的舊金山藝術宮，從規劃、建造、重建到維護，傳遞出這麼多不同的意涵。

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[北加州]繡球花開的舊金山倫巴底街(Lombard Street)

藝術宮( Palace of Fine Arts )象徵著重生的力量與希望

藝術宮是為了1915年2月20日首次舉辦的巴拿馬萬國博覽會 (Panama Pacific International Exposition, PPIE)而建造，當時除了為慶祝「世界七大工程奇蹟」之一的巴拿馬運河完工之外，其實也是舊金山要向世界各國展現，舊金山已經從1906年的大地震中重新站起，是個極具世界經濟貿易發展潛能的城市。

1906年舊金山大地震有多嚴重呢？

據說是美國歷史上主要城市所遭受最嚴重的自然災害之一，當時死傷非常慘重，除了餘震不斷之外，還發生了許多火災，造成居民的財產損失，像是我們這次去舊金山時有去的 Boudin Bakery Cafe 也遭受波及，差一點他們家的老麵因為那次地震所引發的大火而燒毀。

其實當時的歐洲因為政治跟經濟的權力爭奪，相當動盪不安，世界第一次大戰( World War I )在1914年7月28日於歐洲地區先開始，大家應該也很清楚～後來還牽連了其他許多國家進去，造成世界各地嚴重的經濟損失及許多人喪失性命。

我覺得當時舊金山的市長應該覺得很煩惱，正要開始舉辦巴拿馬萬國博覽會，這些歐洲國家怎麼打起來了？但是為了展現舊金山有躍升為世界的重要城市的機會，所以活動還是要辦！

藝術宮的設計來自於一名藝術學校的學生

這是一位叫做 Bernard R. Maybeck 的學生，他的設計是採用印象中的古羅馬遺跡；由於這樣的靈感賦予了「藝術宮」一根根的高立柱廊、屋頂巨大的圓形建築及環繞周邊、精心建構的人造湖。

這個建築要傳遞的意涵是喚起安靜的悲傷與孤獨，最明顯的便是在圓形建築外圈建築上的哭泣的女人( Weeping Ladies )。

Maybeck 也因為被 Arnold Böcklin 的 Isle of the Dead (死之島)畫作所影響，所以藝術宮有部分是被水所環繞，且也種植了許多樹木。同時，藝術宮也表現出了當代藝術家受現代藝術(modern art)影響之下，藝術表現的轉變。

延伸閱讀：

[北加州]舊金山 Boudin 百年人氣名店！麵包碗裝巧達濃湯

藝術宮( Palace of Fine Art )的保留與重建

為什麼藝術宮被保留下來了呢？

大家應該也不陌生～～現在許多建築或公園在舉辦完重大的博覽會或運動會後，都因為其重要意義跟都市規劃而被保留；但是在以前，只有少數的建築物會因為特殊的原因才被保留，像是美國的布法羅歷史博物館( Buffalo History Museum )、法國的艾非爾鐵塔( La Tour Eiffel )跟日本的萬博紀念公園( Expo’70 Commemorative Park )。

同樣地，本文主角 – 藝術宮其實原本也是為 PPIE 而短期建造的眾多建築之一，最初完全沒有要永久保留。然而，因為舊金山的居民覺得藝術宮實在太美了！怎麼能夠將這麼美的建築物說拆就拆呢？

隨後的幾年，藝術宮被用來作多種不同的用途，例如第二次世界大戰時的軍事儲備庫、公園部門的倉庫、電話簿發送中心跟臨時的消防總部。(是否也太過多元了些？)

重建的路上有許多人的幫助(感動呀～～～)

1959年時舊金山的政治家提出重建的想法，然而所需花費相當高，即使獲得部分公家經費及進行了私人募款等方式，但是重建藝術宮的這個目標仍然相當遙不可及。

直到後來慈善家 Walter S. Johnson 捐出2百萬後，才讓藝術宮得以於1964年重新建造成永久的建築；同時他也成立相關協會，繼續管理及維護這個環境，在1970年開始有了藝術宮劇院，會舉行許多不同的藝術活動及表演；也有一些室內的規劃空間可以舉行展覽、演講或是婚禮。

真心感謝這些人對藝術及文化保存的執著，讓身處現在的我們，有機會一覽～這個被舊金山居民要求保留的美麗建築。

藝術宮其實像是個親近舊金山人的大公園

千萬不要被名字給騙了！

記得以前我在排行程時，一遇到OO美術館或博物館時，就會很掙扎！因為買了一張高級的票進去後，就會考慮要不要租翻譯好好的聽這些藝術品的故事；但是如果租下去，咻～的一個半天就消失了！(採購行程也瞬間不見半天。)

還好！藝術宮名字上雖然有「藝術」，但其實比較像是個舊金山的大公園，所以要花多久時間是相當彈性的。

這裡有郁郁葱葱的挺拔大樹；也有透藍的人造湖所提供愜意的環繞；有一些人在慢跑、騎車、聊天或是在木椅、草坪上曬著太陽；還有禽鳥在湖上成群結隊的巡迴演出。

許多人都推薦可以去藝術宮走走，我也很推薦唷！

因為在這裡，你可以跨越時空感受一下藝術宮的文化氛圍，漫步在裡面樹林間的石道小徑，欣賞他筆直的石柱跟雕刻，感受創作者所想營造出的古羅馬遺跡的氣勢磅礡。

或是走進藝術宮的大圓頂下，抬頭看著最頂端，像蜂巢一樣設計。

雖然耳邊傳來些許孩子的嬉鬧聲，但是當微風吹過耳邊，彷彿能感覺現在的「藝術宮」已經跟舊金山人的生活與文化緊緊結合，注入現代的能量後，藝術宮瀰漫著舊金山特有的文藝氣息。

藝術宮怎麼去？

官網：https://palaceoffinearts.com/

地址：3601 Lyon Street San Francisco, CA 94123

電話：(415) 608-2220 

營業時間：10:00-17:00 (週一公休)

從藝術宮往金門大橋( Golden Gate Bridge )方向走去，不久就能看到金門大橋唷！

當時我男友(=現在的老公)問我：要不要走過去呢？

傻傻如我，竟然回應他：好呀！很久沒有走路了！運動一下！

結果～～～果然走了很久很久很久！大概走了快2小時，我才得到了 Krispy Kreme 的甜甜圈來果腹。

至今仍印象深刻，走過去的路上有2/3大概都是砂石子地，然後當風一吹～砂子就飛向我的美麗大眼了！

最後，還要爬好長一段坡上去到金門大橋…..當下真的口乾舌燥……。

所以結論是，真的不能隨便答應要步行前往眼下能看到的任何景點(累)。

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[咖啡上癮]你一定聽過的 Blue Bottle 藍瓶咖啡！

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文章最後更新於 2020 年 7 月 23 日

還有什麼是到訪舊金山不做不行的事？

除了喝一碗百年人氣名店 Boudin Bakery Cafe 麵包碗裝的蛤蜊巧達濃湯之外，到舊金山時去 Blue Bottle (藍瓶咖啡) 喝上一杯咖啡也是必做事項清單之一。

為什麼呢？

因為這好比是，當你去西雅圖旅遊時，也一定要在那個氣候多濕的城市中，排著隊、擠在小小的星巴克創始店點一杯咖啡一樣！(笑)

Blue Bottle藍瓶咖啡的拿鐵咖啡

雖然Blue Bottle最有名的是紐奧良冰咖啡( New Orleans Iced Coffee )，但因為本人就是喜歡喝熱拿鐵，而且舊金山外面有些微涼，所以～

Can I get a Caffè Latte?

Blue Bottle因為堅持只提供顧客新鮮的咖啡豆，所以煮出來的咖啡在香氣跟風味自然都有一定的濃郁跟層次。

熱拿鐵喝起來相當順口，搭配牛奶的香甜味，整體協調，並不會有哪一個味道特別突出，還有美麗的拉花，帶給我們視覺上另一種享受。

寫到這裡不禁理解了「自己為何喜歡點熱拿鐵」?

除了對於咖啡搭配牛奶後的融合風味有一種執著外，或許拉花也是我的私心，特別在這種咖啡店裡，總是能獲得咖啡師瞬間靈感下創造的咖啡拉花藝術。

拿到了熱拿鐵，邊喝，要不要邊聽一聽關於Blue Bottle的勵志故事？

如果你聽過 Blue Bottle 藍瓶咖啡，你知道．．．

Blue Bottle這家咖啡店是怎麼開始的？

Blue Bottle 的創始人叫做 James Freeman ，他在2002年開始了「藍瓶咖啡」的構想。

原本他只是一名兼職演奏黑管的藝術家，所賺的錢其實也就是支付自己的房租跟開銷，除了音樂之外，他最熱衷的就是喝上一杯「好咖啡」。

然而，據他的說法，當時因為遍尋不著舊金山有哪一家咖啡店是用新鮮的咖啡豆來沖泡出的咖啡，於是他在空閑時間時，最熱衷做的事情便是在他奧克蘭的小公寓中烘著咖啡豆，自己品嚐著美好的咖啡。

一天他心想著：或許有人跟我一樣想喝杯新鮮烘好的咖啡豆所沖泡出來的好咖啡？

雖然周遭的朋友都跟他說：別傻了！你無法跟 Peet’s 或是 Starbucks 競爭！

但，他覺得：我要做的是不一樣的咖啡，是一杯品質更好，花較多時間等待的咖啡。

於是他辭掉了原本的黑管演奏的工作，在自己住的公寓附近租了一個比較大的空間，開始大量烘焙咖啡豆，並於舊金山跟奧克蘭的農夫市集上，用自家烘焙好的咖啡豆，仔細手沖一杯又一杯的咖啡給跟他一樣對咖啡執著的顧客。

為什麼人稱Blue Bottle為咖啡界的Apple?

從99U訪問的文章中，我得到了這個答案。

文中寫著：經常人們對於現在所擁有的「認為已經是最好的」，就像是當時許多人覺得 Starbucks 跟 Peet’s 咖啡已經是奢侈品一樣，但是一旦當你接觸到了新的味道時，你也自然而然地會認為「這很正常」。你合理化了這些新穎的、更高價的及需要更多時間的體驗，因為你喜歡你從中獲得的感受。

這段話讓我也莫名地想到最近我跟老公的日常討論。

我問他：為什麼 Apple 的股價可以表現得這麼好?

他說：有一段時間 Apple 表現的也不好，但後來賈伯斯回來後，你知道嗎？他很厲害的是，他有 Vision，是翻成遠景嗎？然後 Apple就變得愈來愈厲害了！

我想，不論是 James Freeman 或是 Steven Paul Jobs ，他們有一種把「遠景」變成「現實」的神力，然後當我們習慣了這一切，也覺得要得到這樣的好品質或好服務，掏(出辛苦)錢去購買就變成是一件再正常不過的事了。

Blue Bottle對咖啡豆風味的堅持

在創業之初，當 James Freeman 還用著一個6磅的烘豆機烘豆時，他做了個決定：我只賣48小時內烘焙好的咖啡豆給我的顧客，因為這樣他們才可以享受咖啡最棒的風味。同時，我只用最好、風味最佳及用合理價格購得的咖啡豆。

為了給消費者風味最佳的咖啡豆，Blue Bottle也開始了咖啡豆的風味研究，針對店內所使用的單品豆、混合豆、義式咖啡豆等在不同炒焙後進行杯測，得出各種咖啡豆在不同時間點會有不同的呈味高峰，這段最佳風味時間會在烘豆完的2-3天內(Blue Bottle咖啡豆風味說明網頁)。

目前在某些國家可以用定期訂購的方式，從網站上購買到Blue Bottle的咖啡豆，但如果是購買全豆咖啡豆的產品的話，就只有在美國境內才能透過網頁購買。Blue Bottle也承諾顧客～為了美好的咖啡風味，一定會在48小時內把咖啡豆寄出給客人。

如果你沒聽過的 Blue Bottle 藍瓶咖啡，那從最基礎的來認識他

Blue Bottle從美國的哪裡誕生的？

如果還沒有聽過Blue Bottle的話，那我們先從地理位置來說吧！

Blue Bottle最開始是從舊金山的奧克蘭( Oakland )發跡， Oakland 是位於舊金山灣區( Bay Area )東邊，所以也稱作東灣。

東灣就是當你站在倫巴底街( Lombard Street )最高點，在九曲花街往下走的那一側望向遠方時，奧克蘭海灣大橋( Bay Bridge )過去的那片區域。

創始人最開始是在農夫市集擺攤賣手沖咖啡，後來到了2005年1月23日時，終於在 Linden Street 上的 Hayes Valley 有了第一家實體店面，提供一週7天的好咖啡。每一杯咖啡都是客人點單後才開始準備，並仔細沖泡完後，雙手送上給每位耐心等待的顧客。

目前這個第一家的創始店仍然開業著，如果你有機會到舊金山，一定要記得去看看！也可以帶上一包他們最自豪的 Hayes Valley espresso 回家唷！(不過這款咖啡豆，風味最好的時間是1週內，要衡量一下自己用咖啡豆的速度。)

延伸閱讀：

[北加州]繡球花開的舊金山倫巴底街(Lombard Street)

Blue Bottle參與了咖啡歷史中的哪個階段？

說完了地理位置，再來聊聊咖啡文化的歷史吧！

許多不同的飲食評論家或咖啡師都對咖啡文化有不同的解讀，我參考了 World Coffee Portal 2019年的文章 ” Explainer: What is the 5th Wave of coffee? “

文中將咖啡的歷史分成五個階段：

  • 第一波咖啡浪潮：約莫發生在20世紀時，喝咖啡是反應出不同的歷史文化與區域性，當時每一個餐桌上都擺著一杯 Folgers 的咖啡，人們認為「咖啡是一種飲料」。
  • 第二波咖啡浪潮：開始於1990年，因為品牌產業鍊的發展，從Peet’s開始，再到Starbucks的大杯低咖啡因拿鐵、義式咖啡飲品及區域性的包裝咖啡等，愈來愈多人認識到「這就是咖啡」。
  • 第三波咖啡浪潮：自2000年代中期展開，由一群注重咖啡呈味且具有手藝的咖啡師，以小量烘焙的方式，凸顯每一種咖啡豆自有的特色、風味及層次，讓許多人一起參與了「咖啡的鑑賞」，典型的代表咖啡店就是Blue Bottle 、 Stumptown 及 Intelligentsia。
  • 第四波咖啡浪潮：開始於2010年代時，利用科學的方法去研究咖啡，從生豆的培育，相關的疾病到基因型的表現；也有部分咖啡師開始採用不同的材料去混搭出不同的風味；或用新的萃取方式「煮出」一杯好咖啡，有人說我們正在其中一起學習關於「咖啡的科學」。
  • 第五波咖啡浪潮：從2010年代中期開始，除了保有咖啡應有的品質之外，許多較小的咖啡供應鏈開始使用結合不同的商業模式去呈現「新穎的咖啡」，像是 La Colombe 推出的冰拿鐵 Draft Latte ，能在冰涼的狀態下感受綿密的奶泡口感；或是澳洲來的 Bluestone Lane ，在進入美國市場後所營造的獨特咖啡店氛圍與風格。這次的浪潮也被稱作「商業化的咖啡」，包括Blue Bottle在2017年也被雀巢給收購，為這家職人咖啡店注入了些許商業氣息。雖然許多人擔心他的未來發展，但是也有滿多人期待著，在不同的產業的專業之下，會碰撞出意想不到的火花。

Blue Bottle參與了第三波咖啡浪潮，你也可以說是由於那些職人對咖啡風味的堅持及執著，帶領了我們進入了品味咖啡的新階段。咖啡不再只是咖啡味，不同的豆種配上不同的焙炒方式後，咖啡豆有了堅果味、巧克力味或是花香味了。

Blue Bottle不要你買多，只要你喝到好味道

Blue Bottle網站上有一個 Coffee Match 的網頁，可以透過10個問答，推薦你可能會喜歡的咖啡風味，相當有趣的是最後兩個問題，問你喜歡的巧克力種類?跟沙拉醬口味?

如果你對Blue Bottle也產生了興趣，但正煩惱不知道哪個口味好? 可以去測試看看唷！

Blue Bottle網站還有許多跟咖啡相關的知識可以學習，像是如何保存咖啡豆？影響咖啡豆風味的主要原因?是否有通過有機認證？等等。

此外，如果你進到Blue Bottle內要買咖啡豆時，店內的咖啡師會詢問你平常的飲用習慣跟喜歡的風味，再進一步推薦你適合的口味及需要量，總之，是一間會讓人感到很舒服的咖啡店。

Blue Bottle怎麼去？

我們去舊金山時，是去South Park那一家，其實就像是一般的咖啡店，明亮、簡單、很有空間感。

官網：https://bluebottlecoffee.com/cafes#all

地址：2 South Park San Francisco, CA 94107

電話： (510) 653-3394

營業時間：8:00-16:30(COVID-19期間的營業時間)

寫著Blue Bottle的文章，看著這些咖啡的故事，不禁有點慶幸～自己有參與到一部分的「第三波咖啡浪潮」！當時因緣際會下，在學校修了咖啡學，學習了一些咖啡基礎知識，也認識到了台灣的咖啡職人的精神，至今還是印象深刻。

還記得老師要我們仔細的挑選生豆，因為如果混入不好的生豆，炒出來的咖啡豆就會有雜味；老師也叮嚀我們在炒咖啡豆的時候，要仔細地聽聲音，咖啡豆在裡面蹦跳產生的聲響，就是在告訴我們「何時要讓完美香氣的咖啡豆滾～滾～滾出來」啦！

炒好的咖啡豆從機器中「嘩～～」的洩出時，整間教室充滿的焙炒味，是否就跟Blue Bottle創辦人當時在小公寓中自己炒出「好咖啡」的咖啡豆時，一樣滿屋子的香氣呢？

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[北加州]舊金山 Boudin 百年人氣名店！麵包碗裝巧達濃湯

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Boudin

文章最後更新於 2020 年 6 月 5 日

部落客一致推薦的舊金山必嚐當地美食Boudin Bakery Cafe 麵包碗裝的蛤蜊巧達濃湯

為什麼說部落客一致推薦呢？因為如果你也去Google上搜尋一下「舊金山必吃美食」，幾乎所有部落客都會寫「 Boudin Bakery Cafe 巧達濃湯」。

會有這樣的結果，其實也不意外呢！

畢竟這家百年人氣名店：

  • 發跡於舊金山，是舊金山中經營最久的麵包店！
  • 以老麵麵包著名，商標上就寫著：”The Original San Francisco Sourdough”！
  • 觀光客在舊金山知名的 Pier 39 (39號碼頭)很難不注意到這家(經常大排長龍的)麵包店。 

秉持著去到當地旅遊，就要吃當地美食的宗旨，Boudin Bakery Cafe 自然成為我們到訪舊金山的必吃清單之一。

麵包碗裝的蛤蜊巧達濃湯 ( Soup in a bread bowl / Clam Chowder)

這次來舊金山是以度假的心情來放鬆一下，所以當天早上我們並沒有特別安排行程，而是以極度緩慢、悠閒的步調，過了中午後才驅車前往舊金山市區。

因為想先去39碼頭走走，於是便決定去Boudin Bakery Cafe 吃看看有名的麵包碗裝的蛤蜊巧達濃湯。

雖然不是午餐尖峰時間，也不是週末例假日，但是Boudin Bakery Cafe 店內的排隊客人仍是不少；站在店門口看著菜單的遊客也很多。

店內座位區也是坐的滿滿的，感覺都是有些年紀的老人家，每個人桌上都有一盅麵包碗裝的湯品。

我們稍微等了一會兒，才有對窗戶外面看的那種高腳椅座位區，嗯！品嚐當地美食為主，就先坐下吧！老公去排了隊，在櫃檯點完餐後，沒多久就捧了 Soup in a bread bowl 過來了！！

先喝一口濃湯，嗯～～～果然是印象中濃郁的蛤蜊巧達湯呀！蛤蜊的鮮甜味搭上鮮奶油的濃郁口感，還有一顆顆的馬鈴薯粒，讓人忍不住會想一口接著一口。

一邊喝著湯，一邊聞到放在一旁的酸麵包，隱隱散發的酵母的發酵香氣跟乳酸菌產生的酸味。

從麵包碗的蓋子內側，撥下一小片麵包塞到口中，果然比一般的麵包酸上許多，質地相對有些嚼勁，入口邊咀嚼邊緩緩地散發出酸味跟香味。

Boudin Bakery Cafe 自家的老麵( Mother Dough )，是從1849年開始使用到現在，店家說裡面除了酵母跟乳酸菌外，也有其他有用的微生物，共同創造自家獨特的酸麵包口味。

麵包外皮烤的很香，但有些硬，怪不得這麼適合當作巧達濃湯的「碗」呢！「碗」上一顆顆大氣泡～可是微生物的傑作呢！也是老麵發酵後特有的圖紋。

如果用麵包沾著巧達濃湯吃，入口會先有濃湯的海鮮跟奶香味，後面就是酸麵包的(酸味)餘韻呀！

蛤蜊巧達濃湯喝到最後，有種湯味漸漸偏酸的感覺，覺得好像我最近在看的日劇人氣女神~拉麵食遊記~ (行列の女神～らーめん才遊記～)第6集時，清流企画開發出來的オコゲ ラーメン(鍋巴拉麵)，一開始吃的時候是豚骨湯底，因為用柴魚高湯燉煮的米飯製成的鍋巴，慢慢將風味融入後，湯底轉變成豚骨魚介醬油風味。

莫非Boudin Bakery Cafe 老闆最開始設計這項菜單時，也有這種巧思？

我跟老公最後是剩了1/4個麵包碗，因為實在是不敵麵包塊吸收濃湯後在胃中放大的實感！

我們覺得2-4個人合吃一碗，算是不錯的選擇！特別是在碼頭上～才被狂風吹出不堪的造型之後，喝點濃湯暖胃，嚐嚐當地有名的酸麵包，也是不錯的體驗！

Boudin Bakery Cafe 的小故事

面對這種值得尊敬的百年老店，不寫點小故事～實在太對不起大家了！(好啦～是我自己對於這種餐廳或食品產業相關故事～實在很感興趣！)

如何能成為一家聲名大噪的麵包店?

如果以Boudin Bakery為例子的話，我想應該要歸咎於創始人的「堅持」與「時勢造名店」吧！

在1948年當時，因為在加州的 Sutter’s Fort 發現了黃金，所以掀起了一股掏金熱( Gold Rush )，各地的掏金客湧入了當地，也因此Boudin Bakery創始人 Isidore Boudin從這批舊金山掏金者(49ers)得到了最初的老麵。

1868年時，雖然商業用 Fleischman’s cake yeast 被多數店家使用，但 Isidore Boudin仍堅持使用老麵作發酵；同時，由於大量湧入的掏金客，讓加州的人口增加，特別是舊金山因為是出入口的關係，人流自然地帶著錢流到當地，Boudin Bakery也愈來愈有名。

差點被大火給燒掉的老麵!

雖說相傳他家的酸麵種是從舊金山掏金者( 49ers )獲得，但也由於創始人持續採用法國傳統的技法，從空氣中獲得野生酵母，也因為舊金山(San Francisco Bay )的氣候有利於麵團中的酵母跟乳酸菌生長，因此造就出了當地獨特風味的老麵。

據說在1906年4月18日清晨5:12發生的地震，引發的火災差一點讓他們失去原本使用的老麵，是Boudin的老婆 Louise 緊急拿了一些桶中的老麵，才讓現在的我們得以吃到這個培養近170年的老麵做出的溫潤口感跟香氣的麵包。

漁人碼頭( Fisherman’s Wharf )的代表產物

Boudin Bakery的首席麵包師父 Padilla 自信的說：就是我們家的老麵！這就像是科伊特塔( Coit Towe )、舊金山的叮叮車跟金門大橋一樣，是舊金山歷史的一部分。

同時，他們稱這些老麵相關知識學習就像在讀「 Sourdough University 」，要讓每一個麵包師傅跟員工都了解這些知識及歷史。 Padilla 在受訪時，就像大學教授一樣提出關於二氧化碳、細菌、酵素、發酵、酸度及pH等文獻；但是，一旦他說到老麵時，就像是個溺愛姪女的叔叔。他說著：「她喜歡麵粉的甜，她喜歡享用一種叫做麥芽糖的糖，這是野生酵母唯一可以用的糖…你需要保持老麵的健康，這樣她才能不斷地產生許多後代。」

除了酵母菌，老麵中的乳酸菌有多厲害？

老麵中的酸味主要是乳酸菌發酵而來，在1970年代，兩位科學家 Frank Sugihara 及 Leo Kline 研究了老麵中產生乳酸的微生物，發現是類似於優格跟泡菜的乳酸菌，他們命名為 lactobacillus sanfranciscensis 。(乳酸菌目前已經重新分類命名，新名稱是 Fructilactobacillus sanfranciscensis。)

當時認為是僅存在於舊金山海岸周邊的乳酸菌，但經過各國研究者的研究發現，有近90個其他國家也發現這株適合生長於 pH範圍 3.9-6.7；發酵溫度介於20°C 至 27°C間的乳酸菌。像Boudin Bakery這樣好的老麵，會經由乳酸菌發酵及副產物的交互作物，讓麵包帶有芳香物質產生的濃郁香氣；也因為微生物先消化了麵粉，有助於我們腸胃的消化。

Boudin Bakery Cafe 怎麼去？

加州許多地方都有這家麵包店，洛杉磯也有！我們是去漁人碼頭那一家～資訊如下：

  • 官網：https://boudinbakery.com/
  • 地址：5-Q, Pier 39, San Francisco, CA 94133
  • 電話： (415) 421-0185
  • 營業時間：09:00–20:00

最近因為COVID-19關係，美國酵母粉貴的嚇人，以前2磅 $18.95的 Fleischmann’s Instant Yeast，現在竟然價格飆升到 $59.99，售價高到我放棄了所有需要酵母作發酵的食物學習跟製作。

寫這篇文章時，看到許多人分享自製酵頭的部落格，就有點類似Boudin Bakery最初始的酸麵種；也默默想起之前在朋友文章回文寫說「美國酵母貴到不行」時，有熱心網友推薦可以用麵粉自有的少量野生酵母或是水果上酵母自己養酸麵種。

嗯～～～看來可以好好研究一下這一塊～～～感覺會是個驚喜連連的旅程！如果有成功～再來跟大家分享囉！

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[北加州]繡球花開的舊金山倫巴底街(Lombard Street)

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Lombard Street

文章最後更新於 2020 年 6 月 10 日

媽媽用Line傳了她跟爸爸去竹子湖看繡球花的照片，哇～～竟然竹子湖又到了繡球花開的時節，讓我不禁想起第一次來美國玩時，當時跟我老公（= 當時的男友）從洛杉磯飛到聖荷西( San Jose )，再開車到舊金山玩的時候，也在倫巴底街（ Lombard Street ）看到過盛開的繡球花。

Lombard Street是舊金山一條東西向的街道，因為有8個急彎組合，而且種滿了不同花種，因此也被稱作「九曲花街」，是舊金山非常有名的景點。

在 6月中開始拜訪 Lombard Street 很有機會遇到繡球花開！

九曲花街會這麼陡峭，主要是因位於 Russian Hill 之上，所以跟著山勢起起伏伏，是相當有挑戰性的一個路段，不論是開車來；或是用雙腳走；或甚至是騎腳踏車過來！

我當時是跟我老公把車停在附近，再走路前往，原本想說看看美麗的市景，但後來默默覺得～如果搭叮叮車來，應該可以再輕鬆一點！(是有多懶惰的兩人? 攤手～)

九曲花街起點是Lombard Street的最高點

如果你選擇搭乘叮叮車的話，建議搭乘 Powell-Hyde Line，到Lombard St 這一站下車，下車跟著人潮走或看到 Hyde St & Lombard St 的路牌，就到了九曲花街囉！

繡球花的開花季節大概是6至8月，因為是6月中拜訪九曲花街，所以街道上開著美麗的繡球花，美不勝收！但是相對地旅客也是無敵多。

當天天氣很好，天空很藍，氣溫不高，慢慢地沿著九曲花街的階梯順勢而下；雖然從花街入口到行人的專屬步道都是在拍照的遊客，要拍到只有花朵的九曲花街很有難度～但是能夠遇到開著繡球花的「花街」，也真的不虛此行！

被「花街」吸引前，請先眺望遠方～舊金山重要的地標！

先從 Lombard Street 的最高點往遠處望去

別急！往下走之前，可以先從Lombard Street的高點往遠處望去，運氣好的話，可以看到舊金山幾處知名的景點呢！

包括有奧克蘭海灣大橋( Bay Bridge )、惡魔島聯邦監獄( Alcatraz )、天使島( Angel Island )、科伊特塔( Coit Tower )及芳草島( Yerba Buena Island )等。

而我因為被花街的繡球花給吸引去了～所以只有拍到面向九曲花街往下走的遠方景象，包括 Bay Bridge 、 Coit Tower 及 Yerba Buena Island 。

九曲花街並不是一開始就這麼有名，而是街道開始種花，且1950年代時，因為一篇報導將花街景色放上後，才漸漸地被大家知道；第一張明信片也是1961年問世唷！

上面有提到，因為有專門的人行步道，所以大家來這邊一定要遵守規定唷！車子是開中間的車道，由上往下的單行道。

Lombard Street最常被觀光客討論的3大疑問?

Lombard Street本來就是彎彎曲曲的車道嗎？

這個陡坡有近40度角，最初其實是設計直線的車道，但是，後來因為考量到了行車安全，所以在1922年更改並設計成現在彎曲迂迴的樣子，試圖利用長度來減緩坡度。

同時，也鋪上磚塊增加摩擦力，避免車子滑下坡時衝的太快；而這段路的限速只有 5 mph ( 8 km/h )唷！此外，最開始這段路也不是單行道，是到了1939年開始，才改成單行道。

許多到舊金山玩的人都會特地開車過來挑戰這個彎道，我老公之前跟朋友來的時候，也由朋友開車完成這8個彎道；不過，據說過程就是慢慢地，再慢慢地下坡，然後要很注意底盤，避免被刮到啦！

所以如果你跟我們一樣想牽著手漫步走下九曲花街，貼心建議搭叮叮車或把租來的車停在附近，在舊金山的暖暖陽光下走過來賞花吧！

Lombard Street真的是最彎跟最陡的街道嗎？

非常多人都說這條街是全美國最彎曲的一條街道，但其實並不是如此唷！

另一條在 Potrero Hill 上的街道 Vermont Street，其實更彎也更陡，但因為街景沒有九曲花街這麼美，所以人氣當然也沒有這麼高；也因此許多觀光客都誤以為Lombard Street才是最彎跟最陡的街道！

我想旅客之所以會有這樣的感覺，應該跟舊金山地勢有關，高低起伏很大。其實我對舊金山的第一印象也是～天呀！怎麼這麼陡的坡啊！讓我內心也跟著發抖～

我老公還特別提醒，在這種陡峭的坡上停車時，一定要記得將車輪朝向路邊，避免當煞車失靈時，得含淚跟車子說Bye~Bye啦！

Lombard Street要開始收費了嗎？

在2019年4月曾經有人提出，未來如果來到九曲花街，可能需要事先預約或是要向開入九曲花街的車子收取$5-10的費用。

因為當地居民對於遊客車子開開停停或是喧嘩的嬉鬧聲，早就受不了了！希望能夠藉由收費，減少遊客人數，進而改善居住的生活品質。

由於美國城市在收費跟使用經費於建設時，需要有州的同意，因此城市便提出法案給州，但是對於居民來說很不開心的是，2019年10月紐森州長已經否決了這個法案，因為州長認為收費並不能達到降低旅客來訪數量的效果。

所以，目前 Lombard Street 還不會收費唷～想要看滿滿繡球花的朋友一定要來看看唷！

拜訪Lombard Street的最佳時間點

  • 如果你是要開車下坡，那建議你可以挑週間上班日；初春或晚秋，那時候車流量較少，不需要排隊排到發瘋。
  • 如果你是以賞花為主，那建議你要在初夏到初秋間，花朵盛開的時候來訪。
  • 如果你是想拍美美的照片，除了要在花開時到訪，更建議你選擇一天的10:00-13:00左右到，這時段的陽光拍起來的花街很美；如果要拍夕陽的話，就要晚一點來，但那時可能有部分花街會在陰影之下或是陽光可能會有點刺眼唷！

前往Lombard Street的幾種交通方式

  1. 搭乘叮叮車：選擇 Powell-Hyde Line 或是 Powell-Mason Line ，到Lombard St 下車，Powell-Hyde Line 是停靠在九曲花街上方，走起來較輕鬆；Powell-Mason Line 停靠九曲花街下方，因為主要是往上爬，所以相對地辛苦。單次搭乘$7。
  2. 搭乘公車：27、30、41跟45號都有到九曲花街附近。
  3. 開車前往：如果是已經有車或是在當地租車的朋友，可以停在周邊，走一小段過去；或是開車挑戰九曲花街跟底盤，從 Hyde St 進入Lombard St 後往下開。
  4. 租 Go Car：這是舊金山的一種三輪機車，用GPS導航的車子，其他部落客分享其中有一條路線會到Lombard St，我雖然沒有試過，但看起來是下次訪舊金山可以試看看的方式。

另外也有一些人推薦 Segway Tours；或用 Tour Bus 去Lombard St 訪美麗又彎曲的花街～

建議大家可以依照一起出遊的家人或朋友人數跟需求決定，像是Go Car 感覺就很適合我這個路癡，但是價格相對較高；如果是考慮交通費用跟已經決定使用舊金山交通券( MUNI Pass )的旅人，搭乘叮叮車當然是很經濟實惠的選項！

Lombard Street可是很多好萊塢電影的拍攝場景，所以如果你覺得這邊很眼熟，千萬別覺得奇怪！

這個景點大概可以待30分鐘左右，因為有時候拍照還得等前面的人拍完呢！不然其實這段路只有183公尺長，樓梯走下來～一下就走完囉！

說到繡球花，就也不得不提一下，之前去日本玩的時候，也遇到繡球花開，許多繡球花還真是大的驚人！

開始追日本的手作後，發現很多作家都會用繡球花的花瓣做耳環，都會說是「本物( ほんもの )」唷！做的很精緻，如果有喜歡繡球花飾品的朋友，可以多多留意唷～這是我跟朋友去手作展(HMJ)一個作家的作品(Blue Snow)，現場許多作家都用繡球花瓣製作飾品。

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[南加州]擠身100億俱樂部的 Chick-fil-A 炸雞堡你吃過沒？

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Chick-fil-A

說到美國的「炸雞堡」，你的腦海裡第一個浮現的店家是？

我想到的是 Chick-fil-A ！這家速食店~想介紹很久了！為什麼呢？

這家速食店可是神速的在2018年已經擠身100億速食業俱樂部！2019年的QSR 50中更跳耀2個名次到前五名啦～

不知道大家有沒有聽過這個美國中主推原創炸雞堡( Original Chicken Sandwich )的店家，有別於 In-N-Out 或是溫娣漢堡( Wendy’s )或是 漢堡王( Burger King )與麥當勞( McDonald’s )主打牛肉製成的多汁漢堡；Chick-fil-A可以算是殺出重圍，成功做出自己風格的一家店。

Chick-fil-A 最初的原創炸雞堡的樣子？

Chick-fil-A官網上有6種炸雞堡，但最初～吸引顧客的炸雞堡，是僅用手製裹粉的調味雞胸肉，使用100%的精煉的花生油油炸後，夾在烤過的奶油麵包上，並搭配兩片酸黃瓜切片。

聽起來好像很簡單？

但這種簡單的搭配、完美的調味就是當時創始人 S. Truett Cathy 在 Dwarf House 餐廳中讓顧客豎起大拇指的口味。

Chick-fil-A
Photo from https://www.chick-fil-a.com/

Dwarf House 餐廳到現在仍然提供原創炸雞堡，而且跟全美43州超過2000多家的Chick-fil-A  不同，Dwarf House 餐廳是一般大家印象中的美式家庭餐廳，除了24小時提供的炸雞堡之外，也有提供牛排跟漢堡。

許多當地人都是從小就去Dwarf House 餐廳用餐，直到長大、結婚後都是這樣，他們都說：這家餐廳不僅僅是一家餐廳，我們跟員工就像家人一樣關心彼此。(看完有沒有跟我一樣~下次也想去這家餐廳吃看看？)

咳咳！我們推薦的是Deluxe Sandwich跟Spicy Deluxe Sandwich

如果跟我們一樣，覺得炸雞、酸黃瓜配奶油抹烤過麵包太單調！可以點 Deluxe Sandwich ，除了可以享用到店家自豪的好吃的炸雞外，還有比較清爽的生菜跟番茄切片。

辣與不辣款的差別是在炸雞的調味跟所使用的起司片。不辣的炸雞堡使用的是原創炸雞堡一樣的調味，起司是American cheese；辣的炸雞堡使用的則是辣的調味，起司則是採用Pepper Jack Cheese。

Chick-fil-A

Pepper Jack Cheese 是在起司中加上墨西哥辣椒 Jalapeño的再製起司的一種，是一款帶有辣味的乳酪。我還算喜歡墨西哥辣椒的香味，但是有時候真的會被辣到。

他們家的Deluxe Sandwich跟Spicy Deluxe Sandwich都可以說是挺好吃的！雖然說是使用雞胸肉，但不是印象中會乾乾柴柴的雞胸肉，而是比較厚實且富有雞汁跟肉香的雞肉口感。

我跟老公算是很喜歡他們家的炸雞堡！比起之前IG上廣為流傳～大打出手的Popeyes炸雞堡「真的好吃太多了」！

(很抱歉～如果有Popeyes炸雞堡的鐵粉，我們當時吃的時候～真的對Popeyes炸雞堡太失望了！感覺麵包都被醬給弄得泥泥的，炸雞口味也是一般般，口感有些乾澀，不是我們喜歡吃的炸雞堡。)

每次都一定要搭配的～Waffle Potato Fries

Chick-fil-A自己的客戶滿意調查中，最受喜愛的菜單選項就是1985年開始販賣的Chick-fil-A Waffle Potato Fries® ，跟其他速食店細細長長的薯條不同的是，他是用整顆馬鈴薯用刨刀切出的片狀格子造型，就像台灣有看過的「薯格格」！

他們家的馬鈴薯是選用華盛頓州產的馬鈴薯，由於哥倫比亞豐富的礦物質來源，這邊的馬鈴薯品質也相當好。而運送到餐廳的馬鈴薯，會以100%菜籽油進行油炸到外酥內軟嫩。

Chick-fil-A

Chick-fil-A說最棒的吃法是沾醬！

之前去 溫娣漢堡( Wendy’s ) 就有發現美式速食餐廳很愛在沾醬上玩變化，但深深覺得……這樣的吃法，真可以算是個會讓美國人肥胖的原因。

究竟有多少種醬料可以選擇呢？

總共有7種，包括Chick-fil-A自家醬(Chick-fil-A® Sauce )、甜酸醬( Polynesian Sauce )、蜂蜜芥末醬( Honey Mustard Sauce )、田園香草醬( Garden Herb Ranch Sauce )、水牛城辣醬( Zesty Buffalo Sauce )、燒烤醬( Barbeque Sauce )、拉差辣醬( Sriracha & Spicy Sauce )。

只是薯條沾醬嗎？

錯了！許多美國人會在漢堡裡加入這些醬料～特別是Chick-fil-A，當你點一個炸雞堡時，可以免費選擇兩種醬料，Chick-fil-A® Sauce 一定要試看看外，另一種口味的醬料就看你當下想吃辣的? 甜的？ 還是美式鄉村風？

搭配醬料的標準吃法是把Chick-fil-A® Sauce 淋在漢堡裡的炸雞上，然後咬下瞬間，享受醬汁包裹著炸雞酥脆的外皮跟厚實的炸雞！

最後，沾醬當然～絕對是雞塊的好朋友！

店家說：You don’t just dip; you SLAM dunk your nuggets! 

延伸閱讀：

[南加州]如何到 Wendy ‘s得來速點記憶中的美味漢堡？

我最愛吃的速食店雞塊( Chicken Nuggets )?

沒錯！我最喜歡在速食店點的其實是雞塊，以前在台灣時～很常跑去麥當勞吃50元 1+1！

既然炸雞堡是Chick-fil-A的主推商品～那麼雞塊跟應該也是值得一試的產品！在Chick-fil-A自己的客戶滿意調查中，雞塊可是落在第三名呢！如果撇開第二名的飲料，就是主食的第二名了！

雞塊是有調味過的酥炸外皮跟完整雞肉塊製成，吃起來口感都不是麥當勞或是 Wendy’s 那種將白肉絞碎後，調味並裹粉的雞塊。

有許多人都說像繼光香香雞，嗯～～好像有點像～但就是缺了台式獨特的調味跟外皮撒上的鹹酥雞粉呀～

Chick-fil-A

對了！我們的雞塊是$0免費吃到的！是使用我之前有推薦的 Free Stuff Finder 的網站上的資訊～真的很多好康！

在美國生活或旅遊，善加利用這些訊息，可以讓廠商或店家幫你買單你本來就需要購買或消費的商品唷！何樂而不為？

我現在是每天早上起來都會先瀏覽一下網站～看看有沒有我需要的東西～

free stuff finder

延伸閱讀：

[開源節流]如何在美國找免錢商品(Free Stuff Finder)?

早餐系列 - 炸雞比司吉(Chicken Biscuit) + 獎章薯餅(Hash Browns)

早餐

炸雞比司吉(Chicken Biscuit)

其實，比司吉真的不是我跟我老公的首選，只是在某次吃完Chick-fil-A後，收到Chick-fil-A的招待，邀請我們去吃免費炸雞比司吉！當時期限是到5月，現在回想起來～還好我們當時興沖沖的跑去吃了！不然遇到 COVID-19 疫情延燒～Mall沒有開們之外，也絕對不會冒風險去吃免費的比司吉。

比司吉很香，可能就是因為加了香噴噴的奶油，但是就跟「一般的比司吉」一樣，對我們來說真的有點乾，會卡喉～此時～我老公又瘋狂地加上Chick-fil-A醬料滋潤一下比司吉乾癟的外皮。(注意看！就是照片中，比司吉上的橘紅色醬汁。)

獎章薯餅(Hash Browns)

我也很喜歡吃薯餅！天呀！我怎麼都喜歡吃這種垃圾食物！(還好我自認吃的頻率很低，平均一個月一次。)

薯餅就是酥脆的薯餅！好吃！如果覺得單吃一個漢堡太單調，或是跟我一樣也是熱愛薯餅人，可以點來一起吃唷！不是會踩雷的商品。

Chick-fil-A

Chick-fil-A的小故事

跟 In-N-Out 或是溫娣漢堡( Wendy’s )一樣，這家美國炸雞堡的速食店也是很有故事的！

名字怎麼來的？

店家說：It’s not Chick-feel-A or Chick-filet. It’s pronounced Chick-fill-A.

少數人知道Chick-fil-A是用 chicken and filet 合併後的諧音創造的，但不僅僅是如此！店名還包括「對顧客的承諾」。「 A 」的意義就是提供等級 A ，也就是最高品質食物的意義。

星期日全門市不營業

Chick-fil-A的創辦人 Truett Cathy 是位虔誠的基督徒，他在他寫的書 “Eat Mor Chikin: Inspire More People.” 中提到：因為星期日是主日，因此我們星期日不營業，這是我們向主表達感謝跟忠誠的一種方式。 ( Closing our business on Sunday, the Lord’s Day, is our way of honoring God and showing our loyalty to Him. )

曾經有許多雜誌比較過Chick-fil-A星期日不營業跟 McDonald’s 每天都開門的營業額，帳面上看起來Chick-fil-A會在星期日少賺了許多錢，但是實際上這個策略是有助於Chick-fil-A的企業形象；此外，當顧客知道Chick-fil-A星期日休息時，就會讓他們產生「一定要趁開門時去吃的」想法。

同時，對於員工來說，能夠在一星期的第一天，跟朋友及家人共聚，是最能讓員工釋放壓力，並在上班時更積極地將熱情投注於工作之中。

服務品質第一名的速食店

是的！登登登～～～就是Chick-fil-A！而且已經蟬聯好幾年了！我們自己的經驗也是服務真的很好！店員都笑容滿面的～讓人看了也感到很開心。

根據 Newsweek and Statista 做出的2020美國最佳顧客服務報告指出，所調查的 20,000名美國消費者，針對溝通品質、專業度、服務範圍及顧客注重等做出評分、經排比後的結果，第一名是Chick-fil-A；第二名是之前跟大家介紹的 In-N-Out ；第三名則是德州起家的 Whataburger 。

因為服務品質第一名，食物又好吃，所以也是美國人最愛的餐廳第一名！怪不得，許多專家都提醒了！在前面幾名的麥當勞跟星巴克～要注意囉！小心哪一天就被Chick-fil-A超越了！

請乳牛來打廣告！？

有沒有搞錯? 一家只賣炸雞堡的餐廳竟然請乳牛來替他們打廣告？

走進餐廳不難發現乳牛的影子，而且在社群軟體上也經常看到乳牛裝的大玩偶拿著 “Eat Mor Chikin” 或是顧客穿著乳牛裝的照片。彷彿是乳牛集結在一起大聲說：不要再吃牛肉了！拜託～去吃雞肉吧！

每年的乳牛感謝節( National Cow Appreciation Day ) Chick-fil-A也都有相關活動，今天2020是在7月12日，千萬要記得留意Chick-fil-A的活動唷！穿上乳牛裝～可能有機會在店內拿到一份免費餐點或參加優惠活動唷！

Chick-fil-A的成功絕非偶然

2019年前，Chick-fil-A雖然一直都在五名以外，但Chick-fil-A從沒有做多此一舉或白費力氣的事情；相對地，Chick-fil-A總是能得其門而入，特別在食物跟飲料搭配策略上，當推出冰沙時，也同時嘗試加入口味辣的菜單選項。

餐點之外，Chick-fil-A也不斷有其他的新突破！像是開始使用人工智慧( artificial intelligence, AI )，著重自行開發技術蒐集社群軟體資訊及辨別可能潛在的食物中毒問題。或是在2018年的秋天，開始了一種新的餐廳型態。

新型態的餐廳開在 Nashville 及 Louisville 地區，只專注於聚會餐點跟外送；沒有用餐區及得來速( Drive Thru )；多開在高速公路出口附近，有利於外送人員往各區送餐；或是顧客方便取餐。要特別注意！新的餐廳不接受現金，只能使用信用卡/簽帳金融卡，這也讓使用Chick-fil-A的APP做訂餐更顯方便。

下次來Chick-fil-A用 App 點餐吧！

實不相瞞，我們每一次都是用 APP 點餐，絕對不是因為我們沒耐心，也不是因為懶得排隊，實在是 APP 太好用了！(好啦！就是因為前面兩個原因。)

APP 界面上，算是容易使用且流暢度很好，比起總是讓我們抓狂的定格或跳出的 Burger King App來說，真的很不錯！

  • 進入 APP 後，你需要先選擇使用 Mobile Order ，然後選擇取餐的餐廳位置後會進入點餐區。
  • 點選你需要的炸雞堡時，記得可以選擇起司口味，或是把酸黃瓜片去除，或是增加生菜或番茄切片的份量。
菜單 APP 福來雞 菜單 APP 福來雞
  • 選擇完成餐點後，別急！請記得要點選你要的醬料口味～一份餐點可以選擇2種沾醬。
  • 順利付款完成後，就靜待 APP 通知你，前往Pick-up的櫃子取餐～(此時你可以選擇在附近逛逛或坐在外面看著店內排隊的人認真排隊的樣子。)
Chick-fil-A

使用 APP 還有一些額外的好處，除了消費可以累積點數之外，其實如果有新的商品上市或促銷，也有機會收到APP傳來的贈送通知。

此外，我們自己的經驗是如果系統通知你去取餐，但實際上讓你等很久時，也會由 APP 贈送免費試吃券；或是填寫線上的意見調查，也有可能有收到免費炸雞堡的機會。

總之，Chick-fil-A算是個挺慷慨的店家！

什麼！Chick-fil-A也有秘密菜單嗎？

你也跟我一樣期待嗎？

當我看到網路上的人分享秘密菜單時～真的有點開心！想說～真的跟In-N-Out 一樣，有秘密菜單嗎？

但是，Chick-fil-A在2018年就跳出來澄清啦～沒有提供秘密菜單唷！

There is no Chick-fil-A Secret Menu. No blueberry cheesecake milkshakes. No chicken quesadilla. No grilled cheese sandwiches. No fried pickles.

但是，顧客還是可以自己組合不同商品，做出屬於自己風味的冰淇淋餅乾跟奶昔唷！

Chick-fil-A說他們只是在特定的地區有提供不一樣的餐點，但並不是所謂的秘密菜單，像是許多加州的餐廳會提供酪梨醬(因為南加生產了全美近9成的酪梨)；全國只有436間餐廳有提供一種特殊的起司醬；只在德州跟新墨西哥的餐廳有提供墨西哥辣椒；只在 Iowa, Arizona 跟 Arkansas 中的9間餐廳提供雞肉汁。

延伸閱讀：

[南加州]如何像加州人一樣點出 In-N-Out 隱藏菜單？

Chick-fil-A怎麼去？

我去的那一家，是在Mall 裡面，目前COVID-19 疫情期間沒有開店。

地址：400 S Baldwin Ave, Arcadia, CA 91007

電話： (626) 254-7470

營業時間：9:00-21:00

官網：https://www.chick-fil-a.com/

不知道有沒有人跟我一樣？從小印象中的「漢堡( Burger )」就是麥當勞、肯德基或台式早餐店賣的那種上下兩片夾一起的麵包，上面那一片會長得澎澎胖胖的，烤的焦香、焦香，撒著一些米黃色的芝麻，啊～想到就聞到香味。

但是～～我後來才知道，原來在美國，夾牛肉製成的漢堡肉排的叫做 Burger ！夾雞肉的那種稱作 Sandwich ！記憶中的三明治～是吐司麵包夾的美而美的那一種呀！寫著寫著又想念起台灣早餐店中揮之不去的油煙味呀！

Chick-fil-A的炸雞堡真的值得試看看！如果不想吃牛的人，更要列入來美拜訪店家清單呀～

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[美國文化]你聽說過國殤節(Memorial Day)嗎？

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Memorial Day

文章最後更新於 2020 年 6 月 29 日

國殤節( Memorial Day )是為了紀念什麼？你聽說過嗎？

美國的國殤節( Memorial Day )，也稱作陣亡將士紀念日，是美國聯邦法定紀念日，原本是紀念在南北戰爭中陣亡的士兵，後來擴大到紀念所有為美國犧牲的士兵，在1971年時聯邦政府將 Memorial Day 定為國家節日，日期為5月的最後一個星期一，今(2020)年是5月25日。

眾說紛紜的南北戰爭起因？

前面提到的南北戰爭( Civil War )開始於1861年4月，並於1865年的春天結束。當時因為以北方為首的美利堅合眾國( loyal to the Union )跟南方為首的美利堅聯盟國( that had seceded from the Union and formed the Confederacy)兩方為了各自利益而開始戰爭。

有一說起因是為了廢除奴隸制度。由於南方州支持蓄奴，而北方州則不贊同，當1860年11月林肯當選時，南方就已經蠢蠢欲動；林肯雖然不是強硬的廢奴派，但也是支持採取較溫和的方式去改變奴隸制度，而北方州之所以有廢奴主張，主要還是由於工業發展需求，說穿了也不是為了人權。

另有一說是由於關稅問題。當時南方州輸出低關稅的棉花至歐洲，像是英國，藉此換取較低關稅的工業品；但是北方州因為有發展工業的需求，卻由於市面上充斥著低價的歐洲工業品而不利競爭，因此北方政府通過了提高關稅的法案以有利於北方州工業化的發展，但是這樣的法案無異是對南方經濟帶來極大的衝擊。

不論是哪一個原因? 或是多種原因累積之後造就這個結果？

總之，就有一個壓死駱駝的最後一根稻草，讓南北州的內戰開始了，這個戰爭造成了相當大的死傷，據說傷亡人口相當多，超越美國任何一次戰爭(像是第一次獲第二次世界大戰)。

為何這個節日最開始稱作 Decoration Day ？

其實最初 Memorial Day 是稱作 Decoration Day ，是源於1860年代末期，美國部分城鎮跟城市開始在春末的時候，舉行弔念活動向這些因南北戰爭死亡的人致敬，用花朵「裝飾」公墓或是齊聚默哀。

到了1890年，北方政府開始承認這一天作為紀念陣亡將士的日子，多數州將其定為州的假日；但是南方州並不認同這一天，他們選擇在其他日期紀念死去的士兵，像是 Florida 、 Alabama 、 Georgia 跟 Mississippi等南方州在4月27日或5月11日。

後來在1966年聯邦政府宣布紐約的滑鐵盧村是Memorial Day的起源地，並於1971年，聯邦政府將這一天定為國家節日，日期為5月的最後一個星期一；同時，當天的下午３點是國家追念時刻( National Moment of Remembrance )。

許多美國人會前往公墓或是紀念館為過去的勇士默哀外，許多美國家庭在這個時候，也因為夏天季節的開始，會安排去海邊或是戶外遊玩。

如果你Memorial Day時來美國，該注意些什麼？

先確認～想去的地方有沒有開門？

Memorial Day因為是聯邦假日，所以有些機關是跟著放假的，像是郵局( USPS )當天是不送信的，大部分銀行也不會開門，學校不上課，股市也跟著休息。

此外，對於觀光客或旅客來說，特別要注意的是～有些賣場跟超市不營業，像是 Costco 就不營業；但是像我喜歡的 Trader Joe’s 就有開門喔！而且還是跟平常一樣固定的營業時間，想吃什麼零食或新鮮蔬菜食材，就可以去Trader Joe’s 看看唷！

所以，下次來美國如果遇到Memorial Day，記得要去哪裡之前~~一定要記得先查一下！

[開源節流]為何所有人都愛缺德舅( Trader Joe’s )?

這天有什麼好康要知道？

我都會跟朋友說：如果要來美國玩，最好安排在美國的特殊節日附近，因為折扣真的會多很多！(還記得以前想去日本時，都不敢安排在日本人的黃金週或連假，覺得人潮都很可怕～但美國這邊可能因為地很大，沒有特別的人多窒息感。)

美國只要到了特殊節日，像是Memorial Day這樣的聯邦假期，各店家經常推出購物優惠，像是：

  • 美國連鎖百貨公司 Macy’s 有輸入折扣碼的 20% Off 的活動；
  • 台灣人熟知的 kipling 包包有折扣品再半折的活動；
  • 知名運動品牌包括 adidas 及 Nike等有都降價到40~50% Off；
  • 大家最愛買的 Coach 、 kate spade 、 Tory burch 等品牌也有部分商品特價；

一般來說，許多品牌是從連假第一天就開始下折扣；也有部分店家除了連續假期中有特惠外，經常線上購物優惠會延續到隔一天的中午。

結束了嗎？

當然還沒有！

現金回饋網站(返現網)在這段期間也都會有搭配高比例的現金回饋，像是美國網購中有名的現金回饋網站 Rakuten ，品牌包括像是大家愛用的契爾氏( kiehl’s )平常4%回饋，在Memorial Day時是12%；Coach平常2%回饋，在Memorial Day時是8%；Nike平常1.5%回饋，在Memorial Day時是6%。 

[開源節流]如何用Rakuten網站賺現金回饋?

來加州玩的話，免費停車機會也別錯過！

加州有些聯邦假日是「不適用原本的停車規定」，簡單說～就是 Free 啦！有哪些假日呢？

超寶貴的10個假日：

  1. New Year’s Day
  2. Martin Luther King’s Birthday (observed)
  3. President’s Day (observed)
  4. Memorial Day
  5. Independence Day
  6. Labor Day
  7. Columbus Day
  8. Veteran’s Day
  9. Thanksgiving Day
  10. Christmas Day

之前我跟老公去威尼斯海灘( Venice Beach )玩的時候，因為正好是軍人節，就免費停車啦！所以大家投錢前請先注意一下！當天如果是聯邦假日～千萬不要誤投了投幣機呀！更多詳細規定可以去 LADOT 網站看看唷！

[南加州]半日小約會就去威尼斯海灘(Venice Beach)

關於美國奴隸制度跟南北戰爭的故事

你第一個會想到什麼？

最多人討論的是《湯姆叔叔的小屋》( Uncle Tom’s Cabin )跟《亂世佳人》( Gone with the Wind )，但其實《冷山》 ( Cold Mountain )、《小婦人》( Little Women )跟李安執導的《與魔鬼共騎》( Ride With The Devil )等，都是關於南北戰爭跟黑人奴隸的故事，只是切入點跟著重處有些不同。

其中，我最有印象的是小說家瑪格麗特·米切爾的英文同名小說《飄》（Gone with the Wind）改編的《亂世佳人》。

瑪格麗特·米切爾是生於美國喬治亞州的亞特蘭大，所以《亂世佳人》是從南方人的視角來描述美國內戰時的愛情故事，跟南方由舊的生活制度改變成新的生活型態的情形。主軸是女主角郝思嘉是塔拉莊園主人的長女，她與男主角1、2、3間的愛情故事，小說中人物的刻畫都十分鮮明，情節片段也是讓人讀過很難忘懷。

當然，我也跟許多人一樣覺得電影版的女主角費雯麗( Vivien Leigh, Lady Olivier )超級美的！

還記得～以前我爸在看舊電影時，我在旁邊跟著看～都會覺得以前的演員好美，而且人都好有氣質呀～像是羅馬假期的奧黛麗赫本也是。

After all, tomorrow is another day.

經典小說如《亂世佳人》中總是有許多名言，我是後來才發現原來我在Line裡使用的狀態消息 After all, tomorrow is another day. 是從《亂世佳人》中來的。

郝思嘉在白瑞德離開後，站在台階上，雖然感到絕望，但重新燃起希望時說：「 Tara! Home. I’ll go home, and I’ll think of some way to get him back! After all, tomorrow is another day! 」(塔拉莊園，我的家，我要回家，想盡辦法讓他恢復，不管怎樣，明天又是全新的一天。)

會使用這句話當狀態消息，也是因為當時工作的人事物，讓我感到很無力跟疲憊～但又覺得不該這麼情緒低落，應該好好激勵一下自己，所以就使用了這句話，直到現在也還是很喜歡這句話。

深深覺得文學真的很厲害，作家能寫出這樣觸動人心深處的話語，不論是在1939年電影上映時，或者在此時，都讓人感到希望跟得到力量。

在 COVID-19 的疫情期間，這個連續假期到來時～美國人果然沒有在怕，新聞播說一堆人還是跑去海灘，沒有帶口罩，也沒有在維持社交距離。

然後，因為部分地方已經逐步開放店家開業，以北加州來說，在進入第二階段的復業後，果不其然這個週六，北加州的確診人數為全美單日最多。

我們這個週末晚上在家也有聽到遠處放著煙火！真心覺得面對近40%為無症狀者所傳播的COVID-19，美國人應該要學習華人的謹慎小心。

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[南加州]對味的台式臭臭鍋！沸點(Boiling Point)

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Boiling Point

文章最後更新於 2021 年 3 月 8 日

每次想吃台式臭臭鍋時，我們就會去沸點 (Boiling Point) ！

沸點 (Boiling Point) 是洛杉磯一家有名的台式臭臭鍋餐廳，不止南加州這邊有，在北加州、華盛頓州到加拿大跟日本都有！

只要說到台灣平價美食小吃，就不能不推薦外國朋友去吃「台式小火鍋」了！印象中，最開始的小火鍋店是「三媽臭臭鍋」，對於還是學生的我來說，去吃臭臭鍋是老爸偶爾不在家，老媽帶我們出去放風的愉快時光。

每次我都點大腸臭臭鍋，因為我喜歡吃臭豆腐，也喜歡吃大腸，鍋裡面滿滿的(不一定好吃的)火鍋料。喔！鵪鶉蛋也是我的最愛，我每回都會留到最後再吃。

吃鍋前固定到放滿醬料的小桌子邊隨意亂加不同顏色的醬料，裝著一杯風味清淡的冬瓜茶或紅茶，等待著忙進忙出的阿姨來幫我點火，送上一鍋湯汁要溢出的臭臭鍋。對於當時的我來說～是最美好的時刻，每每吃完鍋時總是心滿意足。

還記得，當時第一次來美國時，我當時的男友(=現在的老公)就問我：要不要去吃洛杉磯一家有名的臭臭鍋？叫作沸點。

因為那時候，連續吃了好幾天的美式食物，有點懷念家鄉味～於是便說：好吧！去吃看看！

結果沒想到，真的做的很對味！(一試成主顧) 沸點的人氣之高不用我們多渲染，從我們每一次去沸點都要排隊就知道了！

我們最喜歡點的是「招牌臭臭鍋」跟「泡沫奶綠」。

招牌臭臭鍋 House Special Hot Soup

究～竟～有多好吃呢？

就是好吃到～不想跟另一半分享！

我們經常去沸點，都是一人點一鍋經典臭臭鍋，因為兩人都想自己吃裡面的「臭豆腐」跟「大腸」！

裡面的那塊厚厚、飽滿、吸收了很多湯汁的臭豆腐，咬起來～唇齒間散發著臭香味！大腸切得有點薄，但也是臭臭(香香)的呀！

魚板燒上烙印著 I love BP，讓人印象深刻，吃起來就是魚肉煉製品的口感跟香氣。

湯頭是沙茶湯底，所以其實有些油膩，如果各位看倌要喝湯，請務必謹慎！！原因如下：

  • 喝太多火鍋湯可能因為高普林造成痛風，特別是男生真的要注意！
  • 沙茶因為是用花生油、花生醬跟芝麻醬為主調的醬料，所以熱量之高！請男性跟女性朋友都要注意，不止體重會升高，也很容易上火～冒大痘！

(提供一些我對湯頭的認識供參考囉！)

臭臭鍋的其他用料，有大白菜、鵪鶉蛋、蛤蜊、貢丸等，都是新鮮、好吃的食材，比較偏向吃精緻的，我自己吃～是剛剛好，有飽足感！

但如果是男生想吃的很飽，可能需要加一點料，或是點個配菜或點心；但如果是晚上吃個剛好的話，就一個鍋，配上一碗飯或冬粉，享受這裡的台式美味吧！

對了！沸點的招牌臭臭鍋可以調整辣度，分成5個等級，包括不辣、小辣、中辣、大辣、極辣。

搭配小火鍋，怎麼可以沒有「醬料」？

當然有！店內有提供蒜蓉豆瓣醬、蒜蓉油膏、腐乳醬、辣油4種醬料，其中我老公最推薦蒜蓉豆瓣醬了！

沒錯！就是台式小火鍋都要搭配的醬料呀！我看我老公每次都沾醬沾好多，多到我都替他擔心了！(老兄！你知道醬料熱量有多高嗎？)

他看到我在寫部落格時，還在一旁一直說：他們家豆瓣醬好好吃！怎麼沒有在線上購物清單呀？我們要不要最近去吃？還是要去買湯底回來吃？(連環問～是有多麽想吃呀！)

泡沫奶綠

吃小火鍋不配飲料，離台味就還差一點！

在台灣吃小火鍋，基本上都有免費的紅茶或冬瓜茶可以配著吃，沸點雖然沒有提供免費的飲料，不過有賣好喝的手搖飲唷！

從泡沫綠茶、古早味紅茶、奶蓋綠茶或紅茶、鮮奶茶到撞奶、冬瓜茶跟檸檬愛玉全都有！完全就是小時候的古早味飲料選項呀！也可以自己搭配波霸、布丁、蘆薈、羅勒籽！

不過，我這人吃東西時，不喜歡飲料中有液體以外的東西，所以我都是單純點飲料喝。又因為我很喜歡喝奶茶，所以我點過古早味奶茶、北海道奶茶跟泡沫奶綠。

以甜度來說：北海道奶茶(很甜)>古早味奶茶>泡沫奶綠。

以茶香味來說：泡沫奶綠>北海道奶茶>古早味奶茶

整體順口來說：泡沫奶綠>古早味奶茶>北海道奶茶(有點太黏膩)

我最喜歡的是泡沫奶綠，覺得綠茶香氣就像小時候的生活泡沫綠茶呀！但又不是那麼的過於甜膩，比較清爽些！跟沸騰的火鍋搭配飲用，可以稍稍降暑呀！帶來暢快的感覺！

除了我們最喜歡吃的招牌臭臭鍋外，沸點也有其他口味的火鍋可以選擇，像是一般常見的海鮮豆腐鍋、日式味噌鍋跟台式麻辣鍋外，還有韓風大醬鍋、香辣牛肉鍋、酸菜羊肉鍋、咖哩奶蓋鍋等等，比較少見的風味鍋。

如果你覺得招牌臭臭鍋在台灣吃得到，那也可以試看看其他湯底唷！看起來也是滿可口的！不過，對於我們這些住在海外的人來說，久違的臭豆腐口感跟口味，真的很能撫慰思念家鄉的心情。

對了！如果有機會來沸點，可以看一下他家的鍋座，在2013年取得設計專利呢！

黑糖豆花

某次去買火鍋的時候，因為那陣子不斷地看到廚藝社團的前輩們～分享自己手沖的豆花～實在好～想～吃～呀！於是，失心瘋買了～一杯沸點的黑糖豆花～

沸點的黑糖豆花大小，大概就是在台灣吃的統一布丁或是福樂優格的大小，看到的時候，深深覺得…..好小喔！

吃了以後，默默再覺得～～這～～不是我心中的古早味豆花呀！口感像是吉利丁做的那種偏質地，讓我突然有種想自己做～豆花的衝動。

我想～～我應該不會再花錢買了～不是我喜歡的豆花口感，一杯近新臺幣110元。

沸點怎麼去？

地址：13089 PEYTON DR.  #F CHINO HILLS, CA 91709
電話： (909) 591-7888
營業時間：11:00-21:00

我們家的加州人說：以前的沸點臭臭鍋也很好吃！比現在更臭！

哈哈！我猜想應該是為了迎合部分美國人的口味吧！因為對於我們華人來說「香噴噴」的臭豆腐，對外國人來說，真的很「臭」！還記得有次帶日本朋友的媽媽去吃臭豆腐，她捏著鼻子，吃下去後，馬上用吞的進去，然後趕緊喝茶跟咬口香糖。

對我們來說～(香香的)臭豆腐真的很好吃唷！！意猶未盡！！特別是天冷來一鍋！

如果來洛杉磯時想吃個台式小火鍋，「沸點」是個不錯的選項唷！

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[南加州]好想在店內吃！永東嫩豆腐(Young Dong)

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Young Dong

文章最後更新於 2020 年 5 月 16 日

週末跟老公在超市外排隊時，不經意看到斜對面的永東嫩豆腐( Young Dong )貼著 25% OFF，有點心動呢！

好久沒吃豆腐鍋啦～～不只是因為前一陣子～洛杉磯熱到爆炸！也因為～吃韓式料理，如果沒辦法在店內爽快吃韓式小菜，感覺吃的就不過癮了！

由於 COVID-19 疫情的關係，加州已經一段時間不能在餐廳內用了！開車經過一些主要是內用為主的餐廳，像是姜虎東韓式烤肉或是港式茶餐廳等，感覺～都是大門緊閉，讓我們不禁有點擔心呀～不知道這些餐廳能不能挺過這次疫情？

5月份開始～陸陸續續有些店家開門營業，也因此提供了一些優惠或是打折活動，像是我喜歡的小雅屋 J.J. Bakery，就有 20% OFF。

最近去小雅屋買麵包的時候，還特別問了店員～打折到何時？

店員跟我們說：到5月底唷！

於是我跟我老公已經說好～整個5月都吃小雅屋了！！

(哎呀！一不小心又講起自己喜歡的小雅屋了……….快點回歸正題！)

初訪永東嫩豆腐

我跟老公在一次週日晚間拜訪了永東嫩豆腐( Young Dong )，原以為應該還沒有到晚餐時間，結果沒想到～～高朋滿座！我們還稍微等了一下才入座。

永東嫩豆腐的座位有靠窗的4人座位跟一般的2人桌椅、4人桌椅或併在一起的位置。

店內可以說，善用空間到極致，像是當我拉開我這桌的椅子，可能會碰到後面那桌的人的椅子；而走道寬度大概就是收拾餐具廚餘的車子的寬度再大一點點，總之～～對我來說真是相當的擁擠。(不過想想～其實之前去韓國玩時，餐廳好像也都是這樣呀～)

以往我們去韓式豆腐鍋餐廳，都是點海鮮或是泡菜口味；這次去永東嫩豆腐反而點了2個從來沒有點過的口味：牛燒肉、章魚嫩豆腐跟牡蠣嫩豆腐。

牛燒肉、章魚嫩豆腐(Beef & Octopus Tofu) 辣

辣的等級有分5級，我老公因為比較能吃辣，所以點了第4級的「辣」，是不是超級紅的？看了我都要冒汗了！

鍋內用料還滿實在的，牛肉跟章魚都不算少，牛肉不算小塊；章魚也算是新鮮(沒有不快的腥味)；豆腐的量很多，吃起來很嫩、很香，很好吃！湯頭對我來說，不會太鹹；但就是「好辣」呀！

我們點的是白飯，所以是用一般的鐵碗裝著，送上桌的時候，很燙喔！要小心拿取。

牡蠣嫩豆腐(Oyster Tofu) 小辣

我因為比較不能吃辣，所以點了小辣，是不是跟上面那一鍋差很多？

鍋內用料也還可以，牡蠣是基本大小，不是很大，但還好～是新鮮的(我真的很怕海鮮不新鮮)；豆腐也是裝滿滿，對正常食量的女生來說，整鍋吃完，真的會挺飽的呀！

對了！生鮮雞蛋是跟著小菜一起送上來，如果你也不敢吃太生的雞蛋，記得一定要趁豆腐鍋剛送上桌時，快點把雞蛋打進去唷！

開胃的「生菜沙拉」跟滿滿的「韓式小菜」！

生菜沙拉就是平價的韓式料理餐廳的「基本款」，生菜新鮮，用油醋醬調味，吃來爽口，份量就是照片所見～小小一碗。(不過沒關係！我們的目標是下面的「韓式小菜」！)

永東嫩豆腐的小菜總共有6種，分別是泡菜、黃瓜泡菜、綠豆芽、涼拌海帶芽、(應該是)辣魷魚、韓式煎餅。

  • 泡菜：口味有些偏酸鹹，也不知道是不是因為生意太好，感覺醃的不是很入味，咬起來有些過脆。
  • 黃瓜泡菜：黃瓜吃起來口感跟在台灣吃的黃瓜不太一樣，調味調的也還不錯！這個我還挺喜歡的。
  • 綠豆芽：吃起來相當爽口～脆脆的！
  • 涼拌海帶芽：酸酸甜甜的，也算是滿好吃的。
  • 辣魷魚：乍看很像辣生菜，但其實裡面有魷魚，大概就薄薄的2-3條，話說～吃這個要靠眼力！
  • 韓式煎餅：就是～麵粉糊煎餅，沒有太多其他用料，就是照片上的幾條紅蘿蔔跟兩條蔥唷！

畢竟不是消費比較高的姜虎東韓式烤肉，永東嫩豆腐是一般較平價的韓式料理餐廳～所以能提供這麼多小菜～我已經心滿意足囉！

而且店員雖然忙碌，但也都會主動幫忙補小菜，服務可以說是挺好的！

菜單

除了我們單點的豆腐鍋之外；還有組合餐( Combo )可以選擇，自由搭配選好口味的嫩豆腐跟牛肉BBQ、炸豬排、黃花魚或石鍋拌飯；價格的話，大概是未稅$20-26左右。

永東嫩豆腐( Young Dong )怎麼去？

地址：927 E Las Tunas Dr, San Gabriel, CA 91776
電話： (626) 286-6031
營業時間：11:00-22:30
 
有注意到嗎？跟我們之前介紹的雲南過橋園在同一個廣場，我在查地址的時候，還想說：咦？我什麼時候已經貼過了店家地址了？

[南加州]吃米線好去處！雲南過橋園(Yunnan Restaurant)

我家的加州人說：洛杉磯的韓國移民很多，所以這邊有很多好吃的韓國料理餐廳。

我還記得～他第一次帶我去吃一家的牛大骨鍋，讓我整個辣到爆炸，邊吃邊灌水，後來他再問我要不要去吃韓式火鍋，我都會有點擔心～

其實我本身是滿喜歡吃韓國豆腐煲，以前在台灣，我就很常跟妹妹加班結束後，去忠孝敦化附近吃一家韓國料理餐廳「大韓門」，我們最喜歡吃滿滿的韓式小菜跟豆花鍋了！老闆娘是韓國人，講話很爽朗！如果跟別人併桌的話，還會送小罐可樂唷！

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[南加州]吃米線好去處！雲南過橋園(Yunnan Restaurant)

Posted in 試吃評價, 就去美國Tagged ,
Yunnan Restaurant

文章最後更新於 2020 年 5 月 13 日

每次想吃飽跟吃澎湃時，我們就會去雲南過橋園( Yunnan Restaurant )吃米線！

如果在洛杉磯，突然想喝點暖暖的湯頭、吃些米線填飽肚子、跟配幾道小菜澎湃一下，但又不想花太多錢的時候，可以去雲南過橋園( Yunnan Restaurant )吃米線唷！

米線跟麵條不一樣，口感較Q彈些，比較像是台灣米粉湯的粗米粉，但米線比米粉入口滑順，而且米線沾附比較多的湯汁，所以湯頭顯得更加重要。

在雲南過橋園的湯頭有很多種，都各有特色，包括像是偏清淡的雲南風味過橋米線跟三鮮米線、家常口味的紅燒牛腩、清湯牛肉或是辣勁十足的燜肉米線。如果是辣的口味，菜單上會畫著幾根辣椒表示辣度。

我們最喜歡吃的是雲吞燜肉米線跟三鮮米線。

雲吞燜肉米線

雲吞是豬肉餡，口味適中，不會過鹹，咬起來口感扎實；雲吞的皮則是有點厚度，而不是薄的，會煮得軟爛，呈現皺摺的那種。

我們覺得更好吃的是～燜肉米線的湯頭，上層浮著一層薄薄的紅油，端上來撲鼻就是一股微微的香辣香氣，會讓人忍不住吞幾口口水；湯頭是濃郁的肉香味，會使人想多喝兩口；但是，因為真的有點油膩，請謹慎飲用！

燜肉的肉不是使用絞肉，而是有咬勁的豬肉塊，不帶油脂，但又不到乾柴。稍微查了網路資料，發現有人用五花肉，也有人用豬後豚肉，主要是用肉塊的油脂去悶煮，而不像我們平時滷肉加水進去滷煮。

三鮮米線

三鮮米線裡有蝦、切花魷魚、魚片跟肉片，並搭配紅蘿蔔片、幾朵木耳、半片雞蛋跟廚師隨手撒上的蔥綠花。

湯頭應該也是使用熬煮的雞湯底，再加上海鮮帶來的鮮甜味(或許也有使用海鮮高湯)，整體協調順口。

搭配上米線一起吃，真是相當好吃呀～有種感覺是家中老媽煮得海鮮湯麵！因為不是太過油膩的湯頭，每次我跟老公都是喝到見碗底。

很難不注意到的「五顏六色」小菜

雲南過橋園的小菜，超級多種！有豬頭肉、小黃瓜、海帶、豆腐、豬頭皮、豆乾絲等等，可以用琳瑯滿目來形容了！

有分成素三拼(5.99+税)跟肉三拼(7.99+税)，一般如果點肉三拼，就會想要全部都選葷的！但很不巧的，葷的基本上都是紅的(=辣的)！

所以我們每次都點素三拼(豆腐、豆乾絲、海帶絲)，由於我公公比較不能吃辣，如果點肉三拼，他都會夾很少，這樣有點拍謝呀！

雲南過橋園的紅色小菜，吃的時候都會有點小麻辣，不過是愈吃愈過癮的那種，所以如果你跟我一樣能吃一點辣，可以點看看小辣的，像是豆腐～吃看看！

但是，如果不是很能吃辣的人，真的要小心！夫妻肺片或是豬頭肉那些～滿滿紅色的小菜，真的會吃到流汗、狂喝水。

除了湯米線外，雲南過橋園也有乾拌的，像是炸醬米線或是四川涼拌麵等。但是跟湯米線相比，我覺得感覺就是一般的拌麵，而少了雲南米線的特色了。

據說，大家最常聽過的「雲南過橋米線」，是當年一名書生為求功名苦讀，賢慧的妻子希望丈夫能在冷天時，吃上營養又溫暖的食物，於是便煮了高湯放在一個碗中，另外一個碗放著米線跟簡單的配菜。當丈夫要吃的時候，把高湯倒在另一個碗中，便能吃到熱騰騰的米線。由於書生讀書的地方跟住家，要過一座橋才能到達，所以就被稱作「過橋米線」。

米線是雲南人常吃的早點或是午餐，早上如果是吃淡口味的還能理解，但如果一早就吃燜肉這麼重口味的，還真是有點厲害！如果書生吃燜肉口味，應該會讀不下書才對？

除了米線外，其實雲南過橋園還有很多其他菜色可以單點，我跟老公有看過別桌點，覺得份量挺大的；但是因為口味比較重，感覺不太適合公婆吃，所以外帶回家時就沒有點了！(如果只有2個人，根本也不可能點，吃不完呀～)

雲南過橋園怎麼去？

地址：937 E Las Tunas Dr, San Gabriel, CA 91776
電話： (626) 872-0106
營業時間：11:00-21:00

印象中，在台灣時並不常吃到米線，可能因為台北這樣的專賣米線的餐廳不多？也可能大部分餐廳，米線都是一大鍋的，所以比較少機會吃到。

如果是第一次來的朋友，建議可以先點雲南風味過橋米線。因為單純的雞湯底最可以品嚐出廚師的功力呀！不會太油，有層次的湯頭，相當鮮甜；配料豐富多樣，很適合嚐鮮唷！

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