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[台北]旭集日本料理吃到飽 推薦菜色 VS 誤踩地雷(Sunrise Buffet)

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Sunrise buffet

確定可以回台灣的第一件事！

就是請家人幫我從台灣訂旭集和食集錦 (Sunrise buffet) ！看看我們的貪吃基因有多麽地強烈！

因為家人的推薦下，所以我們這次去吃旭集有規劃順序：首先要先去旨燒跟和揚，接著是到醞炙、旬炊跟汁煮，再來是去生盛跟巧鮨，最後是橙甘跟麗酌。

(吃到飽跟去日本看設計展一樣，基本上都是先搶先贏的概念，所以～我忍不住又排了順序。)

以上區域不清楚的朋友可以先看前一篇文章：

[台北]旭集和食集錦 SUNRISE 精緻日式料理吃到飽

或是可以先看這一篇：我們推薦～值得排隊的推薦菜色跟誤踩地雷有哪些喔？ 

旨燒

旭集是以日式料理為主，從名字就知道，畢竟人家叫做和食集錦嘛～旨燒是以「鐵板的高溫來料理食材」，講求的是食材本身的風味，調味上不會太強烈，搭配的調味也是以日式調味方式為主。

▎推薦菜色

強烈建議～如果沒有堅持要從生菜或是生魚片那些開始的朋友，可以直接到這邊排隊，因為開店沒多久後，最會排隊跟排比較久的區域就是「旨燒」這一區。

數量有限的料理，包括鱈魚、香煎干貝、烤大草蝦，一定要拿來吃看看，我們一開始就直衝這一區，所以很幸運的一次拿齊。

再來這一區的牛肉朴葉燒是比較有特色的日式調味料理，牛肉切成一口大小，方便容易吃且烤的剛剛好呀！

我很幸運拍到一開始堆滿滿的樣子，但是之後…..這盤就一直是空的，我一直錯過它上菜的時候….可惡！只吃到2塊～

現烤的透抽(還是花枝)也好好吃！名稱是每日限定海洋名物～吃起來相當的鮮甜、肉質彈牙～正好在等待大草蝦時，廚師在料理新鮮的透抽，讓人看了～迫不急待想吃！

我們這次的座位正好被分在旨燒這一區旁邊，所以一進來後～完全不費力地就走去旨燒拿食物啦！

▎誤踩地雷

這一區吃起來最讓我們覺得失望的是，炒高麗菜跟炒水蓮，兩個都被炒的太軟爛了，失去蔬菜本來應該有的清脆口感跟鮮甜味。(感覺饗食天堂的高麗菜還比較好吃～)

上次朋友說高麗菜還不錯吃的，這次竟然這麼不好吃，所以如果不是特別想吃這類炒青菜的人，不建議拿這區的炒菜料理，或是拿一點點吃看看，看當天品質如何？

和揚

這一區簡單說就是日式炸物區呀！有和牛可樂餅、炸蝦、千層豬排、特色炸蔬食等等。

這一區我覺得「補貨很快」，好像每一次經過，各種炸物都擺得滿滿滿，如果擔心吃炸物容易有飽足感的朋友，可以晚一點到這一區。

▎推薦菜色

和牛可樂餅跟炸蝦是這一區最推薦的料理。

和牛可樂餅外層酥脆，不油膩，咬一口～裡面滿溢牛肉香味跟牛肉汁，還帶有洋蔥的香甜。有些像吉祥寺 SATOU 的炸牛肉丸，但以扎實度來說，還是吉祥寺 SATOU 的炸牛肉丸勝出！

炸蝦有裹麵衣的「炸蝦天婦羅」，可以搭配蘿蔔泥醬汁；另一種是用麵條包裹炸蝦去炸的「炸蝦天婦羅」，則是搭配百香果醬。

兩種各有特色，但是不論是哪一種炸蝦天婦羅，裡面的蝦子都很好吃，蝦肉多多，外層麵衣就是見仁見智，有人覺得麵條包裹的可能會刺嘴，而裹麵衣的則吃起來順口；有人則覺得前者比較具新鮮感，後者就是一般常見的炸蝦。

建議第一次去的人可以各吃一隻看看，再決定自己下一盤要主攻哪一種。

我也有拿一塊千層豬排，裡面加了明太子跟起司，吃起來有不同的食材口感，還算滿好吃的。

雖然檯面上有滿滿的東西了，但是這一區的廚師還是很認真的炸蝦，我猜想～可能因為這樣，這一區的物質總是最充足吧？

這一區的炸物，我覺得表現都不差，沒有特別可怕的地雷，可以選擇自己喜歡的吃看看。

醞炙

這一區簡單選用的食材從蔬菜、肉到海鮮都有，就像是來到日本的居酒屋一樣，但不知道是不是因為在角落，容易被大家忽略，感覺這一區的排隊人潮並不多。

▎推薦菜色

炭烤香魚值得一試，算是比較少在吃到飽見到的料理，印象中在欣葉日本料理的晚上時段好像也有，但是擺盤沒有旭集的美。

炭烤香魚的特色是外皮酥脆、肉質綿密細緻，簡單的椒鹽調味，可以吃出魚肉本身的鮮甜，只是有較多魚刺，有的較軟，有的則不是這麼能吃下去，可能不是所有人都喜歡香魚料理。(我舉手承認～我是能接受魚刺多的人，挑刺有一種快感。)

帶殼玉米筍也很好吃，外面雖然烤得有點焦，但裡面的玉米筍熱度夠且多汁，保有玉米筍的香氣跟甜度。

在美國沒有這種帶殼玉米筍，我一回台灣～不論是在家、去吃火鍋、熱炒店或是吃到飽，一定會拿幾根來吃！

築地和牛丼飯是午餐才有的餐點，是我老公拿回來吃的，我看到飯為主的料理，有內心自動跳過的習慣。

和牛畢竟是點綴，吃起來不到過癮，但是量也是給得不小氣。丼飯醬汁調味跟米飯烹煮都恰到好處，算是滿好吃的一個料理，推薦給有肚子吃飯的饕客囉！

▎誤踩地雷

這一區的魚下巴跟可能在架上放了一陣子而冷掉的食物，如同前面所說的，感覺這一區排隊的人不多，所以可能也造成擺在架上的食物有冷掉的情形。

冷掉的魚下巴腥味就會比較明顯，肉質也會比較硬；醬油的肉串燒在冷掉後，鹹味也會比較突出。如果能吃到現烤出來，我猜可能會比較好吃吧！

旬炊跟汁煮

這兩區提供的東西不多，有些類似的品項，所以放在一起寫。同時，沒有覺得特別推薦跟地雷，所以這邊就只寫吃的心得分享。

第一個，旬炊主打的是鮑魚土瓶蒸：因為想知道鮑魚是不是真的很大，所以特別拿一壺來吃。

鮑魚是不是真的很大？

放在喝得小茶杯裡是真的很大。特別商請檸檬切塊作比例尺，好像真的是塊頭不小的鮑魚。

完整一顆的鮑魚，咬起來很Q彈，還滿新鮮的，但是我還是咬到嘴巴有點小痠；土瓶蒸的湯底很清甜，算是不錯喝的湯品，不過要佔點肚子的空間就是了。

另外我老公有拿的茶碗蒸，吃起來也很不錯，很滑嫩、沒有蛋的腥味，料好不好吃不得而知，都進到他的肚子了！

喔！帝王蟹味噌湯….

再來是友人前次推薦～汁煮的帝王蟹味噌湯，老實說蟹腳真的不大，而且那天的廚師把蟹肉弄的很老，不太好吃。

比起蟹肉～我可能還覺得他們用的味噌是不差的味噌，喝起來帶有味噌釀造的香氣跟適中的鹹味；不過味噌湯冷了會偏鹹，建議在暖呼呼的時候喝光它～

蛤蜊煮物沒有饗食天堂的鮮蛤蜊清湯好喝？

整理我老公照片的時候，才發現原來他有去拿一碗蛤蜊煮物。

因為朋友上次來吃，覺得饗食天堂鮮蛤蜊清湯還比較好喝，所以我就沒有拿了。

吃過一碗的老公表示：蛤蜊是比較大一些，但是好像饗食天堂鮮蛤蜊清湯真的比較好喝。

生盛

這一區就是滿滿新鮮的海鮮呀！有川燙好的海鮮也有很多生魚片，但因為這次我前面吃太多熟食，所以後來生魚片跟日式涼拌菜就放棄了。

▎推薦菜色

前一次說是白蝦，後來再去發現～生盛的蝦是阿拉伯藍鑽蝦！！，阿拉伯藍鑽蝦好好吃呀！如果是愛吃蝦的人一定要夾一盤來吃。

燙得恰到好處，非常的鮮甜、肉質彈牙、吃起來有蝦子的香氣。我到最後40分鐘才夾了一隻來吃，超級扼腕！馬上跑回去看「是什麼蝦」？再順便拿幾隻回來吃。

▎誤踩地雷

除非特別想吃螃蟹或是覺得自己時間多，不然別輕易拿這一區的螃蟹，肉真的不多，且要花時間慢慢的吃，吃到我後來差一點來不及拿甜點了。

此外，這一區某些東西到快結束前，補貨速度並不是很快，像是肉多的的螃蟹部位一次好像只會補幾個，然後肉少的蟹腳就會一直在盤子上。(哀桑～)

巧鮨

這一區是現做的各式握壽司跟手捲，因為現做，所以很容易排隊，為了跟大家錯開時間，所以我選擇最後30分鐘才跑去拿，結果是完全沒有人～那時候大家都在排甜點跟飲料了。

同時，沒有覺得特別推薦跟地雷，所以這邊就只分享吃的心得。

覺得有點特別的是～手捲的海苔片會先烤過再包料，且料是兩種食材搭配。

這次去的時間點是12月，期間限定仍跟之前一樣是九州櫻鯛鹽昆布、炙燒鰤魚柚子胡椒及蟹膏炙燒上品帆立貝等三種炙燒握壽司。

不知道是不是因為自己吃太飽了，所以覺得好像沒有特別的好吃，吃得時候還覺得壽司飯的部分有點黏口。

同時，也覺得這個「期間限定」的「期間」也太久了吧！從2020/3推出到2020/12，期間限定還是這三款壽司。如果下次去還是一樣的話，我應該會改吃生魚片，減少壽司飯在我肚子裡佔的空間；或是吃其他炙燒壽司吧！像是和牛炙燒握壽司～

橙甘

這一區就是甜點區，也是最後30分鐘的激戰區，此時要來這邊拿餐點，很難不用排隊。

▎排隊推薦

「旭集限定」的柴犬人形燒是與日本知名畫家合作餐點，可愛的柴犬外型～大家幾乎都會來拿。

剛烤好拿上桌時真的很香，我們很喜歡香草卡士達的口味，趁熱吃的話，外頭麵皮濕潤度剛好，內餡也不錯吃喔！(拿人行燒時，也順便多拿幾隻藍鑽蝦！嘿嘿～)

這次特別拿了上生和菓子的小白兔、和風柚香大福、抹茶生乳捲、可麗露、黑森林蛋糕跟雪之華。

推薦抹茶生乳捲，果然跟朋友說的一樣，蛋糕體不會太乾；抹茶生乳內餡不會太甜、也不會太油。

雖然很多人覺得旭集甜點還好，但是我個人還滿喜歡的，因為不會過甜、質地不會太乾，且選擇的種類多，不是放些餅乾跟麵包店常見的切片蛋糕。

這次特別拍了～上次沒拍到的水果區跟冰淇淋配料，配料超多種～超能滿足小孩跟長不大的孩子。還注意到有聖代可以點來吃～可惜的是我已經差不多飽了。

老公吃冰淇淋的心得是～還滿好吃的，而且有好多配料可以加，他覺得很開心；而水果就是水果囉！

對了！甜點跟水果這一區也有果汁跟茶等飲料可以拿，不用走到最前面，到門口的麗酌去拿飲料囉！

麗酌

最靠近門口，在生盛對面的那一區飲料區，是向服務人員點飲料後，現場準備的飲品。果汁、茶、咖啡及生啤酒是不需要額外付費；但是如果是獺祭那些則要另外付費喔！

基本上都要稍微等一下～才能拿到自己想要的飲料。如果是最後30分鐘，大家都想拿飲料配甜點時，更需要等等～

▎排隊推薦

如果你可以喝酒，建議可以點一杯麒麟一番搾生啤酒，喝一口～好清涼舒暢呀！搭配日式炸物或是串燒烤物都能解膩，相當好喝。

我跟老公共享一杯，覺得量剛剛好～喝太多生啤，很容易飽～又會減少吃美食的空間了，適量飲用就好囉！

不過如果是開車的朋友，拜託～請不要喝喔！喝酒不開車，開車不喝酒。

▎誤踩地雷

黑糖奶茶不推薦，我拿了一杯～快要被甜死了，後來也不敢試抹茶歐蕾，因為有點擔心也很甜。

至於搭配甜點的熱拿鐵咖啡，則是中規中矩，是有點偏苦的咖啡，但是搭配甜點還滿適合的。對了！在取餐區這邊有糖包、小餅乾可以拿取喔！

後記

整體來說，旭集的料理都滿好吃的，踩雷的機會相對低很多，如果是喜歡吃日式料理的人，那麼可以去吃看看旭集。

旭集的海鮮表現真的很不錯，像是藍鑽蝦、大草蝦、干貝、香魚等品質都很好，我是個愛吃海鮮的人，應該很可能為了香甜且肥滋滋的蝦～再訪。

收款方式

我們去吃旭集時，正好有饗食天堂的餐卷爭議上新聞，所以特別注意了旭集的收款方式，他們是在桌邊收信用卡後，直接刷了，就讓我們簽名，並且歸還信用卡。(饗食天堂則是把信用卡拿走，之後再回來給客人簽名。)

覺得旭集的收款方式比較好，吃到飽時間怎樣都不夠～實在沒辦法一直在座位上等服務人員回來呀！

貼心的服務人員

現場收餐盤的服務人員收得很勤，感覺比饗食天堂收盤速度更快；此外，我們還遇到很好的訪桌管理人員(就是會來問吃得情形的人)，他特別問我們：口味吃的習慣嗎？有沒有什麼沒有吃到？

於是，我們便跟他說：鱈魚……後來就吃不到了。

結果，他竟然就問我們需要的鱈魚量，並且幫我們送過來！！開心！！撒花！！(還是說～這就是花比較多錢的服務？)

關於旭集訂位

我們是要去吃的前兩個月就訂了(就是一開放可以訂位就馬上訂)，所以早點訂位是沒有問題的，也不太需要早起或熬夜搶。(特殊節日就不確定了。)

不過如果是前2星期要訂，基本上線上都訂不到，打電話去也會請客人現場候位。

我們原本有點想改期的，雖然也看到不少人分享現場候位也很有機會吃得到；但是因為我們此次(返台)非吃到不可，所以後來還是按照原定日期去吃。

還有，從海外要訂旭集是訂不到的，網頁跟App都不能用，要請在台灣的家人或朋友幫忙訂喔！

有沒有坐梅花座或是間隔坐呢？

沒有喔！客人超多，感覺像是全滿的，每一個區域都坐滿了人。

環境設計真的很日式

這次在排隊或是走來走去拿餐點時，還發現～旭集的整體設計～真的很日式，在很多小地方上都有不少巧思。

旭集  Sunrise Buffet 怎麼去？

地址：110台北市信義區松仁路58號9F 
電話：(02) 8780-3366
刷卡：可 VISA、MASTER、JCB、AE、銀聯卡、國民旅遊卡
交通資訊：捷運板南線「捷運市政府站」3 號出口；捷運淡水象山線「捷運象山站」1 號出口
停車資訊：台北市信義區松仁路58號 (停車場入口處請由松高路20巷進入)(汽車：100元/時；機車：20元/時)

旭集  收費及營業時間

 營業時間平日週一至五週末、例假日
午餐11:30-14:00NT$ 1290NT$ 1590
下午餐14:30-16:30NT$   990NT$ 1290
晚餐17:30-21:30NT$ 1590NT$ 1890
  • 以上價格均另加收10%服務費。
  • 平日如遇政府機關公告之國定假日、彈性放假日與勞工放假日，皆以假日價格收費。
  • 未滿三歲以下之幼兒免費。
  • 三歲(含)以上~未滿五歲之幼兒為四分之一價。
  • 五歲(含)以上~未滿十二歲之兒童半價。
  • 十二歲(含)以上，以成人計費。
  • 欲享有兒童收費優惠，請出示健保卡或其他有效身份證明文件。
  • 自備酒水酌收開瓶費：葡萄酒每瓶 500元 / 烈酒每瓶 1,000元。
(2021.01.25 截取自官方網站，最新訊息請以官網資訊為準。)

我在快結束前15分鐘，竟然還看到….旨燒的烤大草蝦那一區還在排隊…..看來真的很多人都很喜歡這一區的料理呀！

所以建議大家～可以的話，先來這一區吧！除非真的排太太太長～

我如果遠遠看到沒有排隊，再走去看的時候，鐵盤都是空空的！

旨燒有哪些餐點？旭集有哪幾個區域，不清楚的朋友可以先看前一篇的旭集文章：

[台北]旭集和食集錦 SUNRISE 精緻日式料理吃到飽

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