[開源節流]美國刮刮樂(scratcher)獎金最高也有「百倍奉還」?

scratcher

2021年一月開始,國師預言我老公的星座運勢是:有橫財!於是我們開始每個星期玩一張美國的刮刮樂 (scratcher) 的日子! 

來印證看看~是不是真的有準!

美國的刮刮樂在這買!金額!規則!

在台灣,我們會去彩券行買刮刮樂,特別是農曆過年的時候,一堆人會擠在彩券行的透明櫃前,仔細挑出自己的幸運彩券。

然而,美國的刮刮樂在超市、超商7-11跟加油站都能買!有$30、$20、$10、$5、$3 跟 $1 這幾種面額彩券可以選。

購買的方式是可以直接準備紙鈔到機台購買。但要注意~不退錢唷!所以如果想好要買$30,就要放入 $30的錢,不小心放到大鈔!就…..賭了一把吧!

對我來說兩者最大差異是:不能選單數、雙數或幸運號碼的彩券編號,所以以前在台灣那招~都派不上用場~只能看機台要吐出哪一張彩券給你!

美國的刮刮樂~~這樣玩~6種不同的刮刮樂!

我們買的是 $20 的彩券。老公說:那種好像比較會中!

第一張是印有熊、金光閃閃的彩券。

玩的方式很簡單,左側那一區是BONUS,如果刮開後是一樣符號的話,就能中到上面的金額。

右側那區中獎方式則有兩種,一種是如果刮開的號碼兩個一致就能中PRIZE的獎金。另一種則是刮中的是2X、5X、10X 或 20X 時,乘上出現的獎金(號碼),例如我們出現的 2X 乘上 $15,這張彩券中的金額就是 $30。

沒錯!我老公的橫財出現了,2X 乘上 $15,中了 $30,折合新臺幣是 840元,扣掉成本,大概賺新臺幣 280元。(囧)

我以為他要見好就收,他默默說:反正有賺,下週再去買一張。

所以,我們的第二張是紫色+銀光閃閃的彩券,看起來很華麗。

玩的方式也很簡單,上面那一區先刮出自己的號碼,再依序刮出下面各行的號碼,中獎方式也有兩種,一種是如果刮開的號碼兩個一致就能中號碼下方的獎金。另一種則是刮中的是10X 或 20X 時,乘上出現的獎金(號碼)。

下面那一區是BONUS,如果刮開後是指定符號(鑽石)的話,就能獲得對應的金額。

這張我們刮到是,再刮一張,可以去換一張 Ticket!(不知道台灣有沒有再刮一張的遊戲獎勵?)

既然是老天爺的旨意,我們星期日就開心的跑去換了一張$20彩券。可惜的是~還是不能選自己要哪一張彩券。

第三張是金光閃閃,寫著大大的 2021的彩券,看起來很貴氣呀!

玩的方式也很簡單,上面那一區是BONUS,如果刮開後是2021的話,就能獲得對應的金額。

下面那一區是先刮出自己的號碼,再依序刮出下面各行的號碼,中獎方式也有兩種,一種是如果刮開的號碼兩個一致就能中號碼下方的獎金。另一種則是刮中的是10X 、20X 或 50X 時,乘上出現的獎金(號碼)。

這張我們貢龜啦!可惡!出現的號碼明明離自己的號碼這麼近,卻讓我離中獎這麼遙遠。

還好的是!美國的刮刮樂還有第二次機會,上網登錄後,還是有機會獲得大獎!

二月的開始,他說:我這個月又是有橫財耶!我們再去買刮刮樂。喔喔!這是第一次讓我見識到~~老公的賭性堅強。

但是好巧不巧,機台中唯一一張沒買過的 $20是猜字遊戲,老公悠悠說:那個很麻煩!還要對字,改買別張吧!

猜字遊戲
Photo from https://www.calottery.com/scratchers/$20/instant-prize-crossword-1417

於是,我買了2張$10彩券,一張是 California Dreamin’ ,另一張是 Million dollar multiplier!看起來也會中吧!嘿嘿~ 

玩的方式也很簡單,先刮出自己的號碼,再依序刮出下面各行的號碼,中獎方式有三種,一種是如果刮開的號碼兩個一致就能中號碼下方的獎金;另一種是刮中的是10X 或 20X時,乘上出現的獎金(號碼);再來一種是特定符號。

這2張我們又貢龜啦!可惡!我原本想要中獎~讓老天爺請我吃總舖師的年菜!

只好將希望再次寄託在第二次機會~內心吶喊:老公~~你的橫財呢!

這週的週六,老公再次語出驚人的說:明天再去玩刮刮樂!疫情期間,這麼無聊~~玩個刮刮樂也蠻有趣的!

確實是~沒地方去,刮刮樂也算是蠻好玩的遊戲,每次我們兩個人都在週日吃完午餐後,認真地玩刮刮樂!先看看網路上買同一張的Youtuber刮一整本的影片,再把希望寄託在自己手上這一張。

這次我們跑去常去買菜的 99大華超市買,因為我看到一個阿伯自己拿彩券去掃~覺得有趣就停下來拍照,於是老公說:不然就在這邊買吧?

第六張是金色搭配紅色~完全華人風的過年顏色,寫著大大的100X的彩券。

我在刮的時候,認真地對彩券說:給我中 $500 就好,哈哈!

玩的方式也很簡單,右邊的方格刮出 $250,就中 $250。

下面那一區是先刮出自己的號碼,再依序刮出下面各行的號碼,中獎方式也有兩種,一種是如果刮開的號碼兩個一致就能中號碼下方的獎金。另一種則是刮中的是10X 、20X 或 50X 時,乘上出現的獎金(號碼)。

我們刮出了10X !!金額是 $10!終於!老公~橫財出現了!!(也回本了~~~~喔~耶!)

美國的刮刮樂 scratcher 可以自己對

在台灣,我們都會拿去彩券行請老闆幫你掃描,但是在美國~可以自己在這種機台掃描~完全不麻煩!我就是偶然看到有人在掃彩券,才換一個機台買一張刮刮樂的喔!雖然加加減減~不很多,但是也是討個年前的吉利囉!

美國的刮刮樂 scratcher ~其實還是可以選喜歡的彩券編號!

但是要去超商,像是 7-11~就可以選擇彩券~但是我們平常不太常去超商,所以對我們來說不太方便。

一般超市或加油站那類投幣的販賣機,對大部分的人來說,還是比較方便,但缺點就是不能選號囉!

喜歡這種刮刮樂或是選號的樂透彩的朋友們,其實也可以用Yotta Savings來儲蓄。Yotta Savings是美國社群討論度很高的儲蓄帳戶,因為存錢可以換樂透彩券,運氣好的話~一年下來利率也不差!而且每週開獎~我們現在還是玩得很開心,今年期待~中特斯拉!(好羨慕最近中的那位幸運兒~)

純屬個人經驗分享僅供參考,不做為投資建議,投資人應獨立判斷,審慎評估並自負投資風險!

延伸閱讀:

[開源節流] Yotta Savings 好有趣!存錢竟能換樂透彩券

每年的農曆過年回阿嬤家,我們都會從阿嬤家走到廟口附近買刮刮樂,因為刮刮樂是現刮,馬上知道結果,相對於大樂透~帶著點刺激感,而且感覺幾次刮下來~中獎機率比較高。

到美國後,聽我老公說婆婆以前很愛買樂透跟刮刮樂,看他說的樣子,看起來好像也沒有太大的興趣。

結果沒想到因為國師說他一月有橫財,一路開心玩到虧本,然後又跟我說:二月我的星座運勢也有橫財耶!所以又跑去玩,結果農曆年前這一刮~真的有點小橫財~感恩!老天請我吃幾道年菜。

祝~~大家新年快樂!平安健康~跟最愛的家人常聚。

喜歡我的文章嗎?歡迎加入FB粉絲專頁~幫我按讚或訂閱我的部落格唷!

訂閱部落格~搶先看最新的文章!

--延伸閱讀--

入境美國後~努力生活相關好文章

喜歡來美國旅行嗎?歡迎點閱相關文章:

旅遊經驗推薦好文章:

#純屬個人經驗分享僅供參考,不做為投資建議,投資人應獨立判斷,審慎評估並自負投資風險!

[廚房筆記]第一次做蘿蔔糕 radish cake 就成功!

radish cake

文章最後更新於 2022 年 1 月 28 日

從小過年回爸爸的老家,阿嬤一定都會準備蘿蔔糕 (radish cake) 給大家吃,那時候還住在本來的舊房子,還沒推開木門就能聞到香噴噴的蘿蔔糕的味道,到了廚房更是不得了,除夕的晚餐,大家都是捧著碗,搶著吃(一年一次的)蘿蔔糕。

後來長大了,有次看阿嬤在屋後磨米漿,於是自告奮勇跟阿嬤說:您太累了,我來幫忙。結果地上那桶濁白色的米漿彷彿黏在地上一般,我根本移不動,後來阿嬤還是自己來。

阿嬤做不動以後,換我媽接力做,每次她都在台北做好再帶回南部,她常說:刨蘿蔔絲很累,蘿蔔的水量不一,很容易有時做的太硬,有時又做的太軟。無法成形時,她會在下鍋前,用手再捏一捏,雖然蘿蔔糕不是完成一片,但是吃起來還是很香。

在台北自己家,可以盡情吃蘿蔔糕,但是帶回南部的蘿蔔糕,媽媽都會叮嚀我們要少吃幾片,因為怕親戚大家吃不夠。我媽真的是很貼心,很溫暖的一個人。

來美國的第二個過年,是我第二年沒有吃到她做的蘿蔔糕,視訊時~我問她要怎麼做?

她回答我:就3個(手比這麼大的)蘿蔔,一包在來米粉,我先加2/3的粉跟水,用手去調到沒有顆粒後再把剩餘的粉倒入,再加水要調到沒有顆粒有點稠稠的。記得喔!白蘿蔔皮要去多一點,用裡面一點的蘿蔔做,白蘿蔔的量也要夠多,才好吃。

當下心想:聽起來好像沒有量化,怪不得媽媽的蘿蔔糕品質會變來變去呀!不過我媽神奇的地方在於~怎麼做都好吃!

自己列出了好吃蘿蔔糕的關鍵:

  1. 蘿蔔用量多,蘿蔔糕自然就清香又好吃~
  2. 蘿蔔糕的硬度會隨著在來米粉用量增減而變硬或變軟,如果要硬度適中,在來米粉的量不能太多。
  3. 蘿蔔糕要成形,除了在來米粉的比例對之外,在來米粉糊化階段也很重要。
  4. 水是變動因子,蘿蔔的水分多寡不一定,可能要視情況調整。

好了,就先來做一次看看!

蘿蔔糕 (radish cake) 料理紀錄

蘿蔔糕原料與配比

▏白蘿蔔對水、對在來米粉比例

  • 白蘿蔔:在來米粉= 3:1 ~ 2:1
  • 白蘿蔔:水 = 1:1

▏煮熟白蘿蔔絲

  1. 白蘿蔔絲 750公克 
  2. 水 300 公克
  3. 鹽 10公克
  4. 糖 10公克
  5. 白胡椒粉 2公克 (如喜歡風味強的,可以自行調整)

▏在來米粉粉漿液

  1. 市售在來米粉 250公克
  2. 水 500公克 (調在來米粉的水量是按照市售產品的建議比例,剩餘的水量則放進白蘿蔔絲那一起煮。)
備註:在來米粉是使用市售的在來米粉,第一次做先不用米漿,避免增加太多變因;許多配方都有添加太白粉增加Q度,由於這種不是純的在來米粉,所以不需再添加太白粉。

蘿蔔糕作法

▏煮熟白蘿蔔絲

  1. 白蘿蔔去皮,用菜刀直接將外皮削掉,建議切至少 0.8 公分,也可以切更厚,拿去做蘿蔔乾。
  2. 取一容器承裝白蘿蔔絲,將白蘿蔔刨絲或是切絲都可以,過程中產生的汁水請保留。
  3. 白蘿蔔絲移至不鏽鋼鍋中,開中火烹煮至微滾,加入鹽及糖,煮約10分鐘;或觀察蘿蔔絲由白色轉透明,即可關火。
  4. 拌入適量白胡椒粉提味。

▏調在來米粉粉漿液 (白蘿蔔絲煮的過程準備就好)

  1. 白蘿蔔對在來米粉量 3:1 到 2:1 都是推薦的比例。
  2. 按照市售在來米粉包裝上的建議用量,加入飲用水,將粉漿液攪拌均勻。

▏製作蘿蔔糕

  1. 可先將白蘿蔔絲那一鍋的火關掉,倒入1/2的在來米粉粉漿液攪拌,再倒入1/2的在來米粉粉漿液攪拌均勻。
  2. 開中小火攪拌白蘿蔔絲跟在來米粉粉漿液,可以繞圈攪拌,或是8字型攪拌,剛開始時,在來米粉還未進入糊化階段,不用攪拌的太辛勤。
  3. 煮至攪拌階段有比較稠的感覺時,表示粉漿正在糊化,此時要比較小心的攪拌,至呈現濃稠狀後,關火,利用餘溫讓鍋中的蘿蔔糕半成品呈現跟漿糊差不多的狀態。(下方第二張照片是剛加入的情形,完成的情形下次做的時候,再補放照片。)
  4. 找家中適合蒸的容器,像是大同電鍋的內鍋那類也行,我是用12兩吐司模。記得在鍋內先均勻抹上一層食用油,再將鍋中的蘿蔔糕半成品裝入容器。(我是加約1/3會先抹平,再加1/3,抹平後,再加最後1/3。)
  5. 先加3杯水,放入大同電鍋中蒸至跳起後,使用一根筷子插進蘿蔔糕內,如果筷子有沾黏情形,表示還沒熟透,要繼續蒸喔!
  6. 蒸熟後,可在表面塗薄薄一層食用油,避免脫水。請放置3小時,待冷卻後,再倒扣脫模。(這步驟不要急,才能定型且可以直接放到冰箱中。)
  7. 冷藏1晚,會比較好切,隔天就可以煎蘿蔔糕來吃囉!

補上蘿蔔糕跟在來米粉水混合且糊化差不多的照片,這樣就可以裝容器了。

關於蘿蔔糕 (radish cake) 的自問自答!

Q1 好吃蘿蔔糕的關鍵有?

A1 

  1. 白蘿蔔用量:對在來米粉用量至少2:1,減少蘿蔔量的話,相對粉漿比例提高,會使糕體變硬且吃得時候少了蘿蔔糕自然的清香跟甜味。
  2. 在來米粉用量:與白蘿蔔對比如上,不過也不能過少,因為不足量的在來米粉,會無法撐起蘿蔔的量,所以適量的在來米粉是絕對需要的。
  3. 在來米粉的糊化成功與否:糊化是蘿蔔糕成形的重要因素,也影響口感,糊化成功的糕體吃來Q彈,而只是加入粉漿去蒸,吃來不Q且無法讓蘿蔔絲在糕體中均勻分布。
  4. 水量多寡:影響著白蘿蔔跟在來米粉等的比例,水量太多,變稀,可能糊化也拉不住多餘的水份;水量不足,太稠,可能糊化後,硬梆梆吃起來口感不好。

總結一下,好吃蘿蔔糕的基本要素:原料比例、糊化成功度,最後就是蒸熟,煎得美~就上桌大吃囉!

Q2 怎麼判斷糊化成功與否?

A2 

沒有製作過蘿蔔糕的人可能也會跟我一開始想的一樣~蘿蔔糕中的在來米粉(澱粉)糊化是什麼樣的?

其實在生活中,我們經常用到澱粉糊化喔!像是煮肉羹湯或是酸辣湯時,我們會用地瓜粉或太白粉去增加稠度,也是利用其中的澱粉糊化來達成。

有印象嗎?拿太白粉或地瓜粉加一點飲用水,這樣的粉漿液是不溶解、會沈澱的;但是當你加入湯水中,升溫調稠後,是不是就不見了?

這就是利用澱粉糊化的原理,澱粉顆粒在溫度升高時,會吸水膨潤,接著會吸更多的水,而有變黏,稠度提升的情形,我們需要的就是這個階段的糊化澱粉。

煮羹湯時,我們藉由糊化的澱粉將滿滿的料懸浮在湯中;而在做蘿蔔糕時,我們要的是糊化後的在來米粉粉漿液撐起蘿蔔糕中的固形物,像是傳統的台式蘿蔔糕就是白蘿蔔;可想而知,如果你今天想要做用料豐富的港式蘿蔔糕,自然就要增加在來米粉的比例或是減少白蘿蔔的用量。

所以,我個人判斷的方式是,當攪拌著升溫的白蘿蔔絲跟在來米粉粉漿液時,感覺鍋子攪拌兩圈都有漸漸不易推的時候(不是指燒焦或沉底喔~),可以先關火,全鍋攪拌均勻,再開中小火,再攪拌均勻。重複3次左右到鍋中的蘿蔔糕半成品呈現黏稠狀後關火,再用餘溫讓蘿蔔糕呈現漿糊狀時,去準備承裝容器。(關火的原因是避免自己是新手,攪拌的不夠均勻,而造成部分糊化太快,並給自己一些時間充分攪拌,讓用料更均勻分散。)

Q3 是不是把蘿蔔糕半成品(即白蘿蔔絲跟在來米粉粉漿液)煮得很稠、很稠,就絕對不會失敗?

A3 

確實在鍋上煮得較稠時,在蒸的過程中比較不易有水分上浮,固形物下沉問題;但是我覺得還是會影響口感。

此外,太黏的話,在裝盒去蒸的那個步驟,蘿蔔糕半成品可能不容易抹平,而有一些空隙產生,切開後~也或許就不這麼美觀。

我個人偏好口感柔軟的蘿蔔糕,太扎實的蘿蔔糕不是我喜歡的類型,這部分要依照家中的火力,手邊有的在來米粉與白蘿蔔等去微微調整。

Q4 蘿蔔糕沒有蒸熟,再蒸久一點,能救得回來嗎?

A4

如果你發現蒸完後,似乎有上層比較淺色、下層比較深色,一塊有上下不均勻的情況的話,那很可能是你的糊化不足或是在來米粉用量不夠。(如果按照我的配比的話,比較不會是後面的用量問題)

由於糊化不足,在來米粉的粉漿會撐不住蘿蔔絲,於是重的部分會往下沉,輕的部分則會往上浮,所以在蒸煮完後,下層會硬梆梆,而上層則會軟軟爛爛的。

再蒸也救不回來的原因在於,比例已經跑掉了,原本預設可以讓蘿蔔絲均勻分散的比例,已經變成一部分是在來米粉太多,而一部分則是在來米粉太少。

如果不是糊化不足,而是你用筷子插入測試時,發現裡面還沒有熟,那麼繼續蒸到內部有熟,表面有些凹凸狀,又帶點彈性時,就完成了。蘿蔔糕很耐蒸,有人蒸40分鐘,也有人蒸2小時,這可以自己拿捏。

Q5 蘿蔔糕完成後,如何保存?可以冷凍嗎?

A5

有人說蘿蔔糕做好後,冷藏1-2週內要吃完,我自己是10天內吃完。早餐的時候加蛋、蔥花跟高麗菜一起吃,也很好吃喔!直接煎來吃~當然也可以喔!

關於能否冷凍這一點,許多人都曾討論過,其實冷凍對於食物最大的破壞就在於冷凍速度不夠快的時候,食物中的水分因為變成冰晶而破壞了質地;當解凍後,冰晶變成水,又會看起來破破爛爛、濕搭搭的。

如果是文內的這種白蘿蔔跟水比例高的蘿蔔糕,不建議放到冷凍庫喔!

但是如果是粉的比例較高的蘿蔔糕則可能可以放到冷凍庫中保存,真的想試看看,切1-2塊放到冷凍庫中~隔天就知道囉!另外提醒,不用解凍直接煎或蒸來吃喔!

Q6 做蘿蔔糕最花時間、最費力的步驟是什麼?

A6

我覺得最累的是切/刨蘿蔔絲跟糊化階段,其中的切/刨蘿蔔絲,甚至讓我肩膀足足痛了快要3個禮拜,才終於恢復。(第一個禮拜還傷到背,從床上起身或是睡覺都非常的難受。)

後來,因為廚藝社團的朋友分享,我馬上請老公幫我買了 KitchenAid 的配件 KitchenAid Fresh Prep Slicer/Shredder Attachment, White ,才終於把我從刨絲的地獄深淵解救出來。過年的兩塊蘿蔔糕,就是輕鬆的把蘿蔔切成適合大小後,一個一個讓機器自己刨。

KitchenAid 的好可能已經有不少人知道,最基本的打麵糰或是做麵糊的攪拌三組之外,像是我自己買的這組,就能夠刨絲跟切片,如果要自己做起司絲或是沙拉等等也很方便。

此外,還有很多配件都可以搭配機器一起使用,像是我有朋友有買壓麵機的配件,她在做麵或是饅頭的時候,就輕鬆許多;另外,也有絞肉配件,喜歡自己搭配瘦肉跟肥肉做餃子餡的人就一定會買來使用!

我老公買了 KitchenAid 的配件 KitchenAid Fresh Prep Slicer/Shredder Attachment, White 以後,老實說~我才深刻地體會到,工欲善其事,必先利其器,真的很有道理。

公公說每年過年,婆婆的同學都會做很多蘿蔔糕跟年糕,也會送給他們吃。我剛來美國的過年有吃到那個阿姨做的蘿蔔糕跟年糕,真的蠻好吃的。

但是今年因為疫情關係,家裡就沒有蘿蔔糕可以吃了,原本想說算了的,但媽媽跟我說她之後要努力刨蘿蔔絲,蒸蘿蔔糕帶回南部過年時,讓我突然又想吃~~蘿蔔糕了~~

參考了很多不同的食譜跟影片,最後按照自己印象中的口感,調整配方~還一次就蒸成功~今年我們過年(應該)有蘿蔔糕可以吃囉!

為什麼說應該呢?

因為希望週末去超市還有機會挑到香甜、多水的白蘿蔔啦!怕被其他人都選走啦!美國的過年期間,購物也是競爭激烈呢!

歡迎一起試試~分享我~~~你的料理心得喔!

喜歡我的文章嗎?歡迎加入FB粉絲專頁~幫我按讚或訂閱我的部落格唷!

訂閱部落格~搶先看最新的文章!

--延伸閱讀--

沒老媽靠的日子,自己來~~好文章:

美國努力生活好文章:

台灣的好食餐廳心得分享文章:

世界各地好咖啡心得分享文章:

#相關文字是個人料理經驗分享,歡迎想吃的朋友也動手做看看!