老饕 Archives - Little sky world

我老公每次回台灣都會跟國中同學聚餐，他的國中同學之一～對美食非常有研究，這位老饕朋友每次都帶我們去挺好吃的餐廳～這一次他推薦的麻神麻辣火鍋 (Spicy Spirit Hot Pot)，也是很紅的一家麻辣火鍋店。

其實，麻神麻辣火鍋已經開了有10年，蠻多部落客都有介紹這家麻辣火鍋店，除了南京店外，還有麻神招待所(VIP House)，(對我來說)聽起來～很高級。

麻神麻辣火鍋用餐環境還挺寬敞雅緻的，每一個座位區有自己的空間。不像一般我們印象中的麻辣火鍋店，總是擁擠、熱鬧、麻辣鍋味重。

桌上擺著西式刀叉，據說是要用來品嘗店內有名的「果凍鴨血」，但我家老公吃完後其實對刀叉一點印象也沒有，後來是我翻出照片指給他看～～他才發現。看來果凍鴨血～他是幾口就吃到肚裡了，完全沒用到刀叉。

鴛鴦火鍋

紅湯是麻辣鍋底，官網上寫著：「只麻你口，不辣你喉，麻不膩，辣回神。」

湯底是用天然食材熬煮，透過煎、煮、炒、炸，細心掌握三小時的繁瑣工序所做出來的，喝來溫潤清甜，不會過辣或是嗆鼻，果然如大家所說是可以喝的麻辣湯頭。

鴛鴦火鍋的白湯我們是選昆布湯底，價格是新臺幣380元(1-3人，第4人起，每人增加110元)。其實店內還有其他的湯底口味，包括酸菜、豬肚跟菌菇三種，價格分別是價格是新臺幣480元(1-3人，第4人起，每人增加150元)、價格是新臺幣580元(1-3人，第4人起，每人增加180元)、價格是新臺幣980元(1-3人，第4人起，每人增加250元)。最後一款菌菇、麻辣鴛鴦火鍋需要另外預定。

跟朋友討論後，決定選擇一般的昆布湯底，這次初訪先好好品嚐傳說中厲害的紅鍋吧！

果凍鴨血

點紅湯的話，本來就會附上一份果凍鴨血，只是想再吃得話，得花錢加點。(不是鴨血吃到飽喔！)

在微滾的紅湯中的果凍鴨血，看起來好可口，邊吃邊有紅湯的麻辣湯香氣在嘴中大爆發，口感細滑、ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的質地，相當Q彈；不過口味比較重一些。

跟詹記麻辣鍋的鴨血相比，我好像還是比較喜歡詹記麻辣鍋的鴨血呀！念念不忘～但是好難訂位喔！

麻辣豆腐

麻辣火鍋中的豆腐也相當好吃，豆腐中有小孔，都吸了滿滿的紅湯，邊吃邊有麻辣味，相當入味～讓人在冷天中吃來特別滿足。

麻神麻辣火鍋的麻辣豆腐是可以免費續的，店員會主動來幫忙加，也會提醒～豆腐稍微煮一下，就能拿起來吃囉！

美國Prime牛小排

這也是吃牛肉的饕客推薦一定要點來的麻神麻辣火鍋看板餐點呀！雖然價格不斐，但是我們還是決定一試！因為有三種的美味吃法，分別是：

第一吃，吃原味：Prime牛小排切得厚度適中，加上油花分佈均勻，所以在口中自然就有種化開的感覺。

第二吃，配蒜苗：跟美國Prime牛小排一起送上來的盤子上有一疊蒜苗，就是在第二吃的時候，跟微溫的牛小排肉片一起搭配，可以吃到蒜苗與牛肉不同層次的風味。

第三吃，搭辣油：在肉片上加店家自製的辣油，有蒜苗的微微的天然嗆辣跟辣油在嘴中產生的辛香味跟微辣感。

看到其他人的網誌分享～有桌邊的服務，但是我跟朋友去的時候，好像是自己涮肉片，不知道是不是因為COVID-19疫情關係？還是說因為是週日的晚餐時間，服務人員在別桌忙得不可開交？

這份美國Prime牛小排算是蠻好吃的，我想不只是肉品等級的選用或是店家建議搭配的蒜苗或是辣油，店家也將肉片厚度處理的剛好，我們才能享用到這剛好的美味。

寫到這讓我想到最近在追的日劇《激辛道 (ゲキカラドウ)》第二集，當時男主角在吃激辛燒肉時，以為是因為調味醬的關係，讓他覺得好吃過癮，但是後來才發現～原來肉片的厚度才是關鍵。(喜歡吃辣的朋友，不要錯過這部日劇～真的很辣！！！邊看邊辣～～～)

黑毛豬五花

每次吃火鍋除了點牛肉，當然也會點豬肉來吃看看，黑毛豬的肉質相較於一般的豬肉比較有些嚼勁，加上在官網有看到，於是再次雀屏中選。

麻神麻辣火鍋的黑毛豬五花表現也不差，不過比起在白鍋中川燙，我更喜歡他在紅鍋中的表現，可能還是紅鍋的香氣及風味，讓豬五花的呈現不這麼單調吧？

麻神老饕鍋

這又是一個大家都推薦，但是～～請小心！注意！我老公是吃辣的人～但覺得超辣的！

老饕鍋中有特選老饕肉、細火燉牛筋、明火煨牛肚跟精燉大腸頭，經過一番老滷再入麻神特製麻辣湯中熬煮完成。

老饕肉塊頭不小，香噴噴的，燉煮的肉質柔軟又入味。好佩服店家～我是個每次牛肉都燉不爛，用壓力鍋又會煮到變牛肉乾，對煮牛肉呈現半放棄狀態的人。

牛筋質地Q彈，滷的也恰到好吃。牛肚乍看下帶著厚切，但其實店家在口感跟風味上也是料理的剛好。

心心念念的大腸頭，也很好吃，不會像咬橡皮筋、也沒有大腸頭的臭臭味，就是很好吃的滷大腸頭～感恩～能在返台之旅吃到這樣好吃的大腸頭～心滿意足。

對了！如果有不吃老饕鍋中哪一種食材的朋友，其實可以單點特別想吃的就好，因為這4種料理都能單點。

手摔鮮蝦漿

吃火鍋也一定會點幾種丸子來吃，但是聽說綜合丸子拼盤就是普通的丸子，於是我們將希望寄託在手摔鮮蝦漿。

手摔鮮蝦漿可以看到蝦子巨大的夾在漿中間，而且用成一顆一顆的，不用自己把漿刮下來到湯中，對於手殘者我來說，非常的親切。

一人一顆的手摔鮮蝦漿，相當珍貴，又是一個價值不斐，吃起來有蝦的鮮甜味，口感不鬆散，蠻好吃的喔！

手工豆包

豆製品真的很適合煮火鍋，所以每一次我們也會點來吃，特別當店家寫上「手工」二字，就跟「限定」會讓人一時鬼迷心竅。

麻神麻辣火鍋的手工豆包，據說是每日限定的大池豆包，帶有清新的豆香氣，厚厚澎澎的，吃起來柔軟。

喜歡豆香的人可以放在白湯中煮；如果是對紅湯念念不忘的人，放在麻辣紅湯中準沒錯，吸滿湯汁的豆包吃起來～充滿香氣跟辣鍋的豐富味道。

手工蘿蔔片

這也是許多人推薦的手工料理，有別於其它火鍋店的切塊或是圓片的白蘿蔔，麻神麻辣火鍋切成長條片狀算是很新鮮，送上桌時，一時還沒發現是白蘿蔔片。

放在白湯鍋中可吃出白蘿蔔自然的清甜；紅鍋則可以隱約吃到麻辣紅湯的辣味跟香氣。

但是如果不是特愛吃白蘿蔔的人，我覺得不用特別點來吃，就點自己愛吃的其他蔬菜吧！

其他：某餃、金針菇、蓮藕、某蔬菜

其他點的食材，表現中規中矩，蔬菜類新鮮、餃類飽滿，算是一般單點火鍋店的等級，這部分就是看個人喜好，點自己喜歡吃的囉！

吃火鍋就是大家吃得開心就好啦～在外吃火鍋～是吃自己做不出來的美味或是滿足突然想吃鍋的想法；在家吃火鍋就是可以吃很盡興～就像我自己做酸菜白肉鍋～可以加一堆家人喜歡的料一樣！

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＃相關文字是我個人經驗跟參考中文網路資料綜合完成，如因筆者內心戲誤會像業配文，敬請見諒:p

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