Klatch Coffee 用科學結合咖啡風味的藝術

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Klatch Coffee

同樣也是第三波咖啡浪潮的店家 Klatch Coffee ，是一家30年前從加州 San Dimas誕生的家族事業。

許多人對他的印象應該是2019年媒體上大幅報導，他們家一杯咖啡要價$75；不過其實在此之前，Klatch Coffee 早已經是獲獎無數的咖啡店家，如果有機會來洛杉磯玩，一定要記得帶包咖啡豆回去當伴手禮。

  • 地址：3007 Huntington Dr, Pasadena, CA 91107
  • 電話：(626) 389-1902
  • 營業時間：11:00AM-2:30PM/4:30PM-9:00PM

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Klatch Coffee 就是結合科學與咖啡風味的藝術

Klatch coffee 的創始人 Mike Perry 是位有趣的人，在我看過他的受訪片段後，我對他的認識是，他總是打破一些傳統的思維，他曾說：

Coffee near me, indeed.

因為懷抱著對咖啡的熱愛，他結合了自己的所學（biochemical engineering ），用科學的方式去研究咖啡，他說他總是仔細記錄著炒焙咖啡豆的時間、溫度、氣流跟火焰等，詳實的記下並品嚐著咖啡豆的差異。

後來，他近一步的想要了解咖啡生豆，所以他先去了哥斯大黎加，也發現掌握咖啡豆的源頭是精品咖啡的重點之一。

於是他開始了與生產生豆的農場的合作，也算是咖啡豆直接貿易的先驅（Green buyers)。在他的堅持下，他們家的咖啡豆都有一定的品質，在炒焙的控制之外，良好的生豆來源也是他關注的要點。

如果要形容他們家的咖啡特色，他曾說：就是結合科學與咖啡風味的藝術。

Science combined with the artistry of taste. We combined the two together.

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Pasadena 門店

這次去離住家比較近的Klatch Coffee，印象中也算是近期開的門市，一進去有被浪漫到。

整片的玫瑰花牆，中間是Klatch Coffee的標誌，很適合打卡拍照，我就幫我家小子拍了幾張。

店內除了可以點咖啡，也有販賣甜點、餅乾、他們自家烘焙的咖啡豆跟咖啡杯等用具。

Klatch coffee是獲獎無數的咖啡店家，在2020年獲選Good Food Awards Winner；2021年被Gear Patrol認可為Top 25 Coffee Roasters；2023年United States Brewers Cup由Daniel Teplitz代表獲得第3名。

熱拿鐵咖啡

我們這次選了他們家的熱拿鐵咖啡，有拉花，看了就讓人開心。

當日咖啡豆是用帶有威士忌風味的咖啡豆來製作的咖啡，嗯！真的很有特色，入口好濃郁的香氣。

這種有特色咖啡可能比較看人，我們還是偏好傳統的香氣或堅果、巧克力風味的咖啡，但能每次去品嚐看看不同的咖啡豆其實也蠻有趣的。

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結論

之前有去過San Dimas那家Klatch Coffee，整體風格跟Pasadena這家差蠻多的，這裡的座位比較多，咖啡製作的區域也比較大。

蠻推薦大家到洛杉磯可以來這家咖啡店買杯咖啡或是咖啡豆當伴手禮帶回家，絕對值得喔！

如果想買加拿大的咖啡豆，可以去Ventana Coffee 買喔！

延伸閱讀：

Klatch Coffee 怎麼去？

地址：3007 Huntington Dr, Pasadena, CA 91107

電話：(626) 389-1902

營業時間：11:00AM-2:30PM/4:30PM-9:00PM

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