茶葉蛋 (Chinese tea eggs) 相信～對許多人來說都很熟悉。去便利超商時，叮咚～一走進去～很常會聞到濃濃的茶葉蛋香氣，有時候一鍋空空如也，只剩下三、兩顆已經黑到不行或是脫了一半殼的茶葉蛋；有時候整鍋都還是白色的水煮蛋，被貼著正在煮中，還得要再等等。

然而，我對茶葉蛋的記憶是從小開始，每一次過年去外公家拜年時，一進門，洗好手，總是會先吃茶葉蛋。外公的茶葉蛋入味，又香，又好吃，顏色總是剛剛好的茶褐色，蛋殼脫下，蛋上面是滷汁自然滷出的紋路，看了就讓人想大口咬下去。

有時候運氣好的時候，裡面會有蛋汁，當你開對方向時，一吸～除了蛋黃香氣外，也有茶葉的香味。這種茶葉蛋在超商很難吃到，我不知道為什麼？但是每次超商的茶葉蛋裡的蛋黃都比較乾。

小時候，爸媽有事時～會把我們送到外公家住，外公會特地準備茶葉蛋給我們吃，吃稀飯的時候，我最喜歡把茶葉蛋的蛋黃丟進去白色的稀飯中攪得糊糊的，再一口咕嚕咕嚕的喝下去，聽起來有點不美味，但其實好吃得不得了。

外公過世後，茶葉蛋是阿姨接力煮給我們吃，每年的過年回去，還是可以吃到家傳的茶葉蛋，好香，好好吃！

可惜～我嫁到有點遠的地方，今年有點想吃外公家的茶葉蛋，於是問了阿姨作法，很簡單的材料、很單純的調味、卻是記憶中無比的美味。