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[南加州]擠身100億俱樂部的 Chick-fil-A 炸雞堡你吃過沒？

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Chick-fil-A

說到美國的「炸雞堡」，你的腦海裡第一個浮現的店家是？

我想到的是 Chick-fil-A ！這家速食店~想介紹很久了！為什麼呢？

這家速食店可是神速的在2018年已經擠身100億速食業俱樂部！2019年的QSR 50中更跳耀2個名次到前五名啦～

不知道大家有沒有聽過這個美國中主推原創炸雞堡( Original Chicken Sandwich )的店家，有別於 In-N-Out 或是溫娣漢堡( Wendy’s )或是 漢堡王( Burger King )與麥當勞( McDonald’s )主打牛肉製成的多汁漢堡；Chick-fil-A可以算是殺出重圍，成功做出自己風格的一家店。

Chick-fil-A 最初的原創炸雞堡的樣子？

Chick-fil-A官網上有6種炸雞堡，但最初～吸引顧客的炸雞堡，是僅用手製裹粉的調味雞胸肉，使用100%的精煉的花生油油炸後，夾在烤過的奶油麵包上，並搭配兩片酸黃瓜切片。

聽起來好像很簡單？

但這種簡單的搭配、完美的調味就是當時創始人 S. Truett Cathy 在 Dwarf House 餐廳中讓顧客豎起大拇指的口味。

Chick-fil-A
Photo from https://www.chick-fil-a.com/

Dwarf House 餐廳到現在仍然提供原創炸雞堡，而且跟全美43州超過2000多家的Chick-fil-A  不同，Dwarf House 餐廳是一般大家印象中的美式家庭餐廳，除了24小時提供的炸雞堡之外，也有提供牛排跟漢堡。

許多當地人都是從小就去Dwarf House 餐廳用餐，直到長大、結婚後都是這樣，他們都說：這家餐廳不僅僅是一家餐廳，我們跟員工就像家人一樣關心彼此。(看完有沒有跟我一樣~下次也想去這家餐廳吃看看？)

咳咳！我們推薦的是Deluxe Sandwich跟Spicy Deluxe Sandwich

如果跟我們一樣，覺得炸雞、酸黃瓜配奶油抹烤過麵包太單調！可以點 Deluxe Sandwich ，除了可以享用到店家自豪的好吃的炸雞外，還有比較清爽的生菜跟番茄切片。

辣與不辣款的差別是在炸雞的調味跟所使用的起司片。不辣的炸雞堡使用的是原創炸雞堡一樣的調味，起司是American cheese；辣的炸雞堡使用的則是辣的調味，起司則是採用Pepper Jack Cheese。

Pepper Jack Cheese 是在起司中加上墨西哥辣椒 Jalapeño的再製起司的一種，是一款帶有辣味的乳酪。我還算喜歡墨西哥辣椒的香味，但是有時候真的會被辣到。

他們家的Deluxe Sandwich跟Spicy Deluxe Sandwich都可以說是挺好吃的！雖然說是使用雞胸肉，但不是印象中會乾乾柴柴的雞胸肉，而是比較厚實且富有雞汁跟肉香的雞肉口感。

我跟老公算是很喜歡他們家的炸雞堡！比起之前IG上廣為流傳～大打出手的Popeyes炸雞堡「真的好吃太多了」！

(很抱歉～如果有Popeyes炸雞堡的鐵粉，我們當時吃的時候～真的對Popeyes炸雞堡太失望了！感覺麵包都被醬給弄得泥泥的，炸雞口味也是一般般，口感有些乾澀，不是我們喜歡吃的炸雞堡。)

每次都一定要搭配的～Waffle Potato Fries

Chick-fil-A自己的客戶滿意調查中，最受喜愛的菜單選項就是1985年開始販賣的Chick-fil-A Waffle Potato Fries® ，跟其他速食店細細長長的薯條不同的是，他是用整顆馬鈴薯用刨刀切出的片狀格子造型，就像台灣有看過的「薯格格」！

他們家的馬鈴薯是選用華盛頓州產的馬鈴薯，由於哥倫比亞豐富的礦物質來源，這邊的馬鈴薯品質也相當好。而運送到餐廳的馬鈴薯，會以100%菜籽油進行油炸到外酥內軟嫩。

Chick-fil-A說最棒的吃法是沾醬！

之前去 溫娣漢堡( Wendy’s ) 就有發現美式速食餐廳很愛在沾醬上玩變化，但深深覺得……這樣的吃法，真可以算是個會讓美國人肥胖的原因。

究竟有多少種醬料可以選擇呢？

總共有7種，包括Chick-fil-A自家醬(Chick-fil-A® Sauce )、甜酸醬( Polynesian Sauce )、蜂蜜芥末醬( Honey Mustard Sauce )、田園香草醬( Garden Herb Ranch Sauce )、水牛城辣醬( Zesty Buffalo Sauce )、燒烤醬( Barbeque Sauce )、拉差辣醬( Sriracha & Spicy Sauce )。

只是薯條沾醬嗎？

錯了！許多美國人會在漢堡裡加入這些醬料～特別是Chick-fil-A，當你點一個炸雞堡時，可以免費選擇兩種醬料，Chick-fil-A® Sauce 一定要試看看外，另一種口味的醬料就看你當下想吃辣的? 甜的？ 還是美式鄉村風？

搭配醬料的標準吃法是把Chick-fil-A® Sauce 淋在漢堡裡的炸雞上，然後咬下瞬間，享受醬汁包裹著炸雞酥脆的外皮跟厚實的炸雞！

最後，沾醬當然～絕對是雞塊的好朋友！

店家說：You don’t just dip; you SLAM dunk your nuggets! 

延伸閱讀：

[南加州]如何到 Wendy ‘s得來速點記憶中的美味漢堡？

我最愛吃的速食店雞塊( Chicken Nuggets )?

沒錯！我最喜歡在速食店點的其實是雞塊，以前在台灣時～很常跑去麥當勞吃50元 1+1！

既然炸雞堡是Chick-fil-A的主推商品～那麼雞塊跟應該也是值得一試的產品！在Chick-fil-A自己的客戶滿意調查中，雞塊可是落在第三名呢！如果撇開第二名的飲料，就是主食的第二名了！

雞塊是有調味過的酥炸外皮跟完整雞肉塊製成，吃起來口感都不是麥當勞或是 Wendy’s 那種將白肉絞碎後，調味並裹粉的雞塊。

有許多人都說像繼光香香雞，嗯～～好像有點像～但就是缺了台式獨特的調味跟外皮撒上的鹹酥雞粉呀～

對了！我們的雞塊是$0免費吃到的！是使用我之前有推薦的 Free Stuff Finder 的網站上的資訊～真的很多好康！

在美國生活或旅遊，善加利用這些訊息，可以讓廠商或店家幫你買單你本來就需要購買或消費的商品唷！何樂而不為？

我現在是每天早上起來都會先瀏覽一下網站～看看有沒有我需要的東西～

free stuff finder

延伸閱讀：

[開源節流]如何在美國找免錢商品(Free Stuff Finder)?

早餐系列 - 炸雞比司吉(Chicken Biscuit) + 獎章薯餅(Hash Browns)

炸雞比司吉(Chicken Biscuit)

其實，比司吉真的不是我跟我老公的首選，只是在某次吃完Chick-fil-A後，收到Chick-fil-A的招待，邀請我們去吃免費炸雞比司吉！當時期限是到5月，現在回想起來～還好我們當時興沖沖的跑去吃了！不然遇到 COVID-19 疫情延燒～Mall沒有開們之外，也絕對不會冒風險去吃免費的比司吉。

比司吉很香，可能就是因為加了香噴噴的奶油，但是就跟「一般的比司吉」一樣，對我們來說真的有點乾，會卡喉～此時～我老公又瘋狂地加上Chick-fil-A醬料滋潤一下比司吉乾癟的外皮。(注意看！就是照片中，比司吉上的橘紅色醬汁。)

獎章薯餅(Hash Browns)

我也很喜歡吃薯餅！天呀！我怎麼都喜歡吃這種垃圾食物！(還好我自認吃的頻率很低，平均一個月一次。)

薯餅就是酥脆的薯餅！好吃！如果覺得單吃一個漢堡太單調，或是跟我一樣也是熱愛薯餅人，可以點來一起吃唷！不是會踩雷的商品。

Chick-fil-A的小故事

跟 In-N-Out 或是溫娣漢堡( Wendy’s )一樣，這家美國炸雞堡的速食店也是很有故事的！

名字怎麼來的？

店家說：It’s not Chick-feel-A or Chick-filet. It’s pronounced Chick-fill-A.

少數人知道Chick-fil-A是用 chicken and filet 合併後的諧音創造的，但不僅僅是如此！店名還包括「對顧客的承諾」。「 A 」的意義就是提供等級 A ，也就是最高品質食物的意義。

星期日全門市不營業

Chick-fil-A的創辦人 Truett Cathy 是位虔誠的基督徒，他在他寫的書 “Eat Mor Chikin: Inspire More People.” 中提到：因為星期日是主日，因此我們星期日不營業，這是我們向主表達感謝跟忠誠的一種方式。 ( Closing our business on Sunday, the Lord’s Day, is our way of honoring God and showing our loyalty to Him. )

曾經有許多雜誌比較過Chick-fil-A星期日不營業跟 McDonald’s 每天都開門的營業額，帳面上看起來Chick-fil-A會在星期日少賺了許多錢，但是實際上這個策略是有助於Chick-fil-A的企業形象；此外，當顧客知道Chick-fil-A星期日休息時，就會讓他們產生「一定要趁開門時去吃的」想法。

同時，對於員工來說，能夠在一星期的第一天，跟朋友及家人共聚，是最能讓員工釋放壓力，並在上班時更積極地將熱情投注於工作之中。

服務品質第一名的速食店

是的！登登登～～～就是Chick-fil-A！而且已經蟬聯好幾年了！我們自己的經驗也是服務真的很好！店員都笑容滿面的～讓人看了也感到很開心。

根據 Newsweek and Statista 做出的2020美國最佳顧客服務報告指出，所調查的 20,000名美國消費者，針對溝通品質、專業度、服務範圍及顧客注重等做出評分、經排比後的結果，第一名是Chick-fil-A；第二名是之前跟大家介紹的 In-N-Out ；第三名則是德州起家的 Whataburger 。

因為服務品質第一名，食物又好吃，所以也是美國人最愛的餐廳第一名！怪不得，許多專家都提醒了！在前面幾名的麥當勞跟星巴克～要注意囉！小心哪一天就被Chick-fil-A超越了！

請乳牛來打廣告！？

有沒有搞錯? 一家只賣炸雞堡的餐廳竟然請乳牛來替他們打廣告？

走進餐廳不難發現乳牛的影子，而且在社群軟體上也經常看到乳牛裝的大玩偶拿著 “Eat Mor Chikin” 或是顧客穿著乳牛裝的照片。彷彿是乳牛集結在一起大聲說：不要再吃牛肉了！拜託～去吃雞肉吧！

每年的乳牛感謝節( National Cow Appreciation Day ) Chick-fil-A也都有相關活動，今天2020是在7月12日，千萬要記得留意Chick-fil-A的活動唷！穿上乳牛裝～可能有機會在店內拿到一份免費餐點或參加優惠活動唷！

Chick-fil-A的成功絕非偶然

2019年前，Chick-fil-A雖然一直都在五名以外，但Chick-fil-A從沒有做多此一舉或白費力氣的事情；相對地，Chick-fil-A總是能得其門而入，特別在食物跟飲料搭配策略上，當推出冰沙時，也同時嘗試加入口味辣的菜單選項。

餐點之外，Chick-fil-A也不斷有其他的新突破！像是開始使用人工智慧( artificial intelligence, AI )，著重自行開發技術蒐集社群軟體資訊及辨別可能潛在的食物中毒問題。或是在2018年的秋天，開始了一種新的餐廳型態。

新型態的餐廳開在 Nashville 及 Louisville 地區，只專注於聚會餐點跟外送；沒有用餐區及得來速( Drive Thru )；多開在高速公路出口附近，有利於外送人員往各區送餐；或是顧客方便取餐。要特別注意！新的餐廳不接受現金，只能使用信用卡/簽帳金融卡，這也讓使用Chick-fil-A的APP做訂餐更顯方便。

下次來Chick-fil-A用 App 點餐吧！

實不相瞞，我們每一次都是用 APP 點餐，絕對不是因為我們沒耐心，也不是因為懶得排隊，實在是 APP 太好用了！(好啦！就是因為前面兩個原因。)

APP 界面上，算是容易使用且流暢度很好，比起總是讓我們抓狂的定格或跳出的 Burger King App來說，真的很不錯！

  • 進入 APP 後，你需要先選擇使用 Mobile Order ，然後選擇取餐的餐廳位置後會進入點餐區。
  • 點選你需要的炸雞堡時，記得可以選擇起司口味，或是把酸黃瓜片去除，或是增加生菜或番茄切片的份量。
  • 選擇完成餐點後，別急！請記得要點選你要的醬料口味～一份餐點可以選擇2種沾醬。
  • 順利付款完成後，就靜待 APP 通知你，前往Pick-up的櫃子取餐～(此時你可以選擇在附近逛逛或坐在外面看著店內排隊的人認真排隊的樣子。)

使用 APP 還有一些額外的好處，除了消費可以累積點數之外，其實如果有新的商品上市或促銷，也有機會收到APP傳來的贈送通知。

此外，我們自己的經驗是如果系統通知你去取餐，但實際上讓你等很久時，也會由 APP 贈送免費試吃券；或是填寫線上的意見調查，也有可能有收到免費炸雞堡的機會。

總之，Chick-fil-A算是個挺慷慨的店家！

什麼！Chick-fil-A也有秘密菜單嗎？

你也跟我一樣期待嗎？

當我看到網路上的人分享秘密菜單時～真的有點開心！想說～真的跟In-N-Out 一樣，有秘密菜單嗎？

但是，Chick-fil-A在2018年就跳出來澄清啦～沒有提供秘密菜單唷！

There is no Chick-fil-A Secret Menu. No blueberry cheesecake milkshakes. No chicken quesadilla. No grilled cheese sandwiches. No fried pickles.

但是，顧客還是可以自己組合不同商品，做出屬於自己風味的冰淇淋餅乾跟奶昔唷！

Chick-fil-A說他們只是在特定的地區有提供不一樣的餐點，但並不是所謂的秘密菜單，像是許多加州的餐廳會提供酪梨醬(因為南加生產了全美近9成的酪梨)；全國只有436間餐廳有提供一種特殊的起司醬；只在德州跟新墨西哥的餐廳有提供墨西哥辣椒；只在 Iowa, Arizona 跟 Arkansas 中的9間餐廳提供雞肉汁。

延伸閱讀：

[南加州]如何像加州人一樣點出 In-N-Out 隱藏菜單？

Chick-fil-A怎麼去？

我去的那一家，是在Mall 裡面，目前COVID-19 疫情期間沒有開店。

地址：400 S Baldwin Ave, Arcadia, CA 91007

電話： (626) 254-7470

營業時間：9:00-21:00

官網：https://www.chick-fil-a.com/

不知道有沒有人跟我一樣？從小印象中的「漢堡( Burger )」就是麥當勞、肯德基或台式早餐店賣的那種上下兩片夾一起的麵包，上面那一片會長得澎澎胖胖的，烤的焦香、焦香，撒著一些米黃色的芝麻，啊～想到就聞到香味。

但是～～我後來才知道，原來在美國，夾牛肉製成的漢堡肉排的叫做 Burger ！夾雞肉的那種稱作 Sandwich ！記憶中的三明治～是吐司麵包夾的美而美的那一種呀！寫著寫著又想念起台灣早餐店中揮之不去的油煙味呀！

Chick-fil-A的炸雞堡真的值得試看看！如果不想吃牛的人，更要列入來美拜訪店家清單呀～

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＃相關文字是我個人經驗跟參考中英文網路資料綜合完成，如因筆者生動語法誤會像業配文，敬請見諒:p

[南加州]如何到 Wendy ‘s得來速點記憶中的美味漢堡？

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Wendy

文章最後更新於 2020 年 4 月 29 日

每個星期六早上是我跟老公去美國超市買菜的日子，同時，由於老公「感念」大家平時做菜太過辛勞～於是當天也是我們的「外食日」！因為疫情關係，每天的粗茶淡飯～於是讓我們決定中午來吃個「 Wendy ‘s 溫娣漢堡」！

為什麼呢？

app
Photo from https://www.wendys.com/

不只是因為(超級)想念「不健康的食物」之外，我們家的省錢達人 – 我老公～當然～也想到了之前「Free Stuff Finder」上好像～有Wendy’s 溫娣漢堡的省錢資訊！

果不其然～只要點任何商品(不限金額)，就能拿到免費的 Dave’s Single 漢堡！

Dave’s Single 漢堡

店家說：這是4盎司的「絕不冷凍」的牛肉排、美國起司、鮮脆的萵苣、番茄、洋蔥、酸黃瓜、番茄醬、沙拉醬跟漢堡麵包！

大家會不會想說～為什麼叫做 Wendy ‘s 溫娣漢堡，卻賣著 Dave’s Single 漢堡？？

其實 Wendy’s 溫娣漢堡創始人叫做 Dave Thomas (戴夫·湯瑪斯)，當時1969年11月15日，在俄亥俄州開設第一間 Wendy ‘s 溫娣漢堡，是用他第二個女兒 Melinda Lou Thomas 的乳名Wendy作為店名，也用他女兒當時的樣子作成了「招牌紅髮雀斑女孩」！

Wendy’s 的 Dave’s Single 漢堡對正常食量的女生來說，大小剛剛好！

最上面的漢堡麵包拿起來，第一層是滿滿的調味醬料跟酸黃瓜，再來是生洋蔥圈，中間是番茄跟一片萵苣生菜，最後是起司跟牛肉排，牛肉排緊緊的黏在下面的漢堡麵包上，隱約看到黃色的醬，不知道是不是塗了黃芥末醬去烤的關係？

Wendy’s 的牛肉排是「方形的」，所以每個方向都吃的到肉排，一口咬下，生菜的甜味搭配牛肉排的牛肉香氣，跟上方剛好量的醬料(番茄醬的酸甜跟美奶滋的香甜)，真的好吃！雖然無法跟 In-N-Out 匹敵( In-N-Out 的牛肉汁跟香氣還是勝出)，但是得說以美式漢堡來說，有一定水準。

牛肉排的口感咬起來，不會乾柴、卡喉，完全大勝 Burger King 的牛肉漢堡，咬到生洋蔥圈時，嘴中咀嚼後散出新鮮的辛辣感；而咬到酸黃瓜時，則帶出醃製的酸味跟黃芥末的嗆鼻。

漢堡麵包的鬆軟度剛好，不會過乾，也不會因為有醬料或是番茄而變得黏糊討厭。真的算是好吃的漢堡，比起之前我們跟風去買的網紅 Popeyes 炸雞三明治的漢堡麵包好吃多了！

如果你到美國玩～偶爾想吃吃速食省錢，那麼 Wendy’s 絕對可以列入你的清單。

6 塊雞塊 (Chicken Nuggets) 辣/不辣

前面說了，要獲得免費的 Dave’s Single 漢堡的前提是「購買一項商品」，如果你的目標是想要省錢，那麼點杯飲料或是搭配的小點就能輕鬆達成唷！

因為我很愛吃雞塊，所以我們在考慮CP值後，決定兩人各點一份6塊雞塊(原味跟辣味)，不騙你！一拿到我們點的餐點時，整台車裡都是雞塊的香氣！好想當下吃一塊！但因為疫情的關係，只好忍耐…….。

一口咬下原味雞塊，肉的口感沒有麥當當雞塊咬下的扎實，較鬆散些，也不是這麼多汁；但是還是可以接受的品質。此外，雞塊冷了以後，也還是不錯吃，可能因為外皮相比麥當當不這麼酥脆，所以冷掉後，沒有相差太多。

我老公一吃辣味雞塊，就說：「你應該不行吃這個」。因為真的挺辣的，雞塊的外皮內側都是「紅色的」，所以真的對我來說～真的有夠辣！有在吃辣的人，或許覺得還好。

Wendy’s 溫娣漢堡的雞塊是100% 雞的白肉所製成的雞塊，可以選擇的醬料口味包括田園醬( Buttermilk Ranch )、拉差辣醬( Creamy Sriracha )、燒烤醬 ( BBQ )、酸甜醬 ( Sweet & Sour )、蜂蜜芥末醬( Honey Mustard )或是Wendy’s 特製雞塊沾醬( Side of S’Awesome® )。

我們選了蜂蜜芥末醬( Honey Mustard )跟Wendy’s 特製雞塊沾醬( Side of S’Awesome® )，我只印象醬料不是過鹹，整體來說～都甜甜的，可能也因為 Wendy ‘s 溫娣漢堡的雞塊外皮都有調味，所以感覺我們選的醬料～對雞塊的影響不是很明顯。

如何用得來速( Drive-thru )取餐?

最近由於 COVID-19 ，餐廳都只能 Pickup 、Drive-thru 或是 Delivery ，所以這次我們就沒有到店內，而是用 Wendy’s 溫娣漢堡的 app 先訂了餐點後，到得來速取餐！

在美國得來速分成兩個階段：

Wendy
1. 跟對講機的那頭說：我要取餐(報上名字)
Wendy
2.跟窗戶拿頭的服務人員取餐：可能是直接取餐或是請你簽收，表示已經取餐完成。

如果餐點還沒有準備好，會請你到停車格，之後由服務人員送出來給你。

我沒有在台灣用過得來速，不知道是不是一樣的設計？不過～我覺得Wendy’s 溫娣漢堡有一點很厲害！店家把菜單都「秀」給你看了！所以視力夠好，想要什麼！？就點餐吧！

Wendy’s 溫娣漢堡怎麼去？

可以在官網輸入你所在地的郵遞區號或地址，就能找到附近的 Wendy’s 溫娣漢堡。

我們去的那一家 Wendy ‘s

地址：15732 ARROW HIGHWAY IRWINDALE, CA 91706

電話：(626) 338-1977

營業時間：6:30-24:00

提供你～在美國吃速食～「更」省錢的方式！

美國最為大家熟知的就是～「速食產業」，相較於一般的餐廳，價格便宜許多，又不用付小費。因此，如果你來美國玩，盤纏不夠時，可以吃看看漢堡唷！

以下提供幾個在美國速食店拿到比菜單上更便宜價格的方式：

  • app 促銷：有2種，一種是下載app，開帳號，就贈送餐點或有特定的特價餐點；另一種是是下載app，開帳號，在不同月份會有不同促銷方式。
  • 特殊節日促銷：搭配美國聯邦的假日而有的促銷。
  • 傳單促銷：送到自己家的信箱，如果你最近想吃某一家的漢堡或炸雞，記得留意一下家中信箱裡的傳單，然後剪下去店內點餐時使用(不能用手機拍照的方式)。
  • 不定期的促銷：就是今天店家覺得想促銷，就會發出訊息說到幾號以前，買什麼送什麼？此時就要用 Free Stuff Finder 這類社群或平台，得到第一手消息囉！
  • 合作外送平台促銷：最近我們才發現的，如果透過外送平台訂餐，可能會有比在店內較划算的餐點組合，但是要付平台服務費，也要付外送人員的小費，可能加一加並不是這麼便宜；但是，防疫期間如果有需求的人也可以使用。

Wendy ‘s 溫娣漢堡的故事

比較年輕的人可能不知道，Wendy’s 溫娣漢堡其實在1985年曾進入台灣市場，然而，在1999年撤出台灣市場，當時曾經是許多人的美味漢堡～就此消失於台灣市場了。

在日本，Wendy’s 溫娣漢堡其實也很有故事，於1980年進入日本市場，2009年撤出日本市場；後來到了2016年才與日本洋食餐廳 FirstKitchen 合作，開了 Wendy’s FirstKitchen 一號店。

前面有提到，創始人 Dave Thomas (戴夫·湯瑪斯)，在1969年11月15日，在俄亥俄州開設第一間 Wendy’s 溫娣漢堡，是用他第二個女兒 Melinda Lou Thomas 的乳名Wendy作為店名，也用他女兒當時的樣子作成了「招牌紅髮雀斑女孩」！

Wendy’s 溫娣漢堡除了菜單也經常推陳出新外，今年的3月推出了早餐系列，看起來也很美式！滿滿的罪惡的培根呢！此外，Wendy ‘s 溫娣漢堡也經常在 Twitter 上嗆麥當當跟 Burger King 的產品，有興趣的朋友可以去Follow唷！

到2018年12月31日止，Wendy ‘s 溫娣漢堡已是全球第三大漢堡速食店，在6,711個地方都有餐廳，緊追在漢堡王跟麥當當之後（兩間漢堡店其實是落後麥當當滿大的一截)。

不過，在2019的 QSR 50 中，Wendy’s 溫娣漢堡贏過 Burger King啦～2020年不知道鹿死誰手？可以確定的是，因為新冠肺炎疫情的關係～產業營收肯定下降！

整體來說，Wendy’s 的漢堡～如果有不錯的特惠訊息的話，我應該會花點錢去吃！因為，肉排、醬料、配菜跟麵包都中規中矩，還挺不錯吃的。

剛才發現～這個星期五～有免費的4塊辣味雞塊唷！因為不能給顧客「擁抱」！只好給顧客「雞塊」呀！

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[南加州]如何像加州人一樣點出 In-N-Out 隱藏菜單？

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in-n-out

文章最後更新於 2023 年 6 月 13 日

因為疫情關係，每天吃著家中的粗茶淡飯。這幾天看著窗外灑落的陽光，突然內心想著：好想吃 In-N-Out 漢堡跟 Animal style 薯條 !

加州人如果講到漢堡，就一定會推薦 In-N-Out 呀！

推薦原因有5個：

1.因為真的很有名呀！

李安當時因為「少年Pi的奇幻漂流」獲得奧斯卡獎時，就被拍到拿著 In-N-Out 漢堡在吃的畫面。我也是因為李安才知道In-N-Out，所以，當我第一次踏上美國時，就請我當時的男友(=現在的老公)帶我第一餐去吃 In-N-Out 的漢堡。

2. 因為只在美國才吃得到！

因為老闆對品質的要求，目前還沒有海外店；雖然之前在台灣有快閃店，排隊排到不行，當我知道有快閃店訊息的時候，In-N-Out也已經快閃回去了！

3. 因為漢堡排多汁、就是好吃！

In-N-Out每天堅持使用新鮮食材製作漢堡排，店內據說沒有微波爐、冷凍庫，因為創始人堅持提供新鮮的牛肉漢堡給顧客，決不冷凍、不預包裝、不微波。

4. 因為隱藏菜單很多，滿足不同饕客需求！

In-N-Out 除了菜單上可以看到的漢堡外，還有眾所皆知的隱藏版菜單。如果今天想補充動物性蛋白，那就多加2片漢堡排吧！如果今天不想吃麵包，就點Protein Style吧！還有～更多特殊點法～往下看吧！

5. 因為老闆的堅持的好品質，讓顧客都滿意！

老闆要求好品質，從食材原料開始到運送的品質管理，例如，每家分店都設在離漢堡肉排生產工廠不遠的地方，方便配送新鮮的肉排到分店中；店內的薯條都是馬鈴薯從農場直接送到分店，在分店內現切後，用100%的葵花油油炸，現點現炸；連奶昔也是用冰淇淋直接製成。In-N-Out每一家分店都採一樣的流程跟品質管控，就是為了讓顧客每次都吃到一樣的美味。

延伸閱讀：

經典推薦 > 雙層肉排漢堡＋烤洋蔥碎( Double-Double with grilled onions )

初次走進In-N-Out，你可能會驚訝～菜單上就只有雙層肉排漢堡(Double-Double)、起司肉排漢堡(cheese burger)和單層漢堡(hamburger)3種漢堡，但其實還有剛提到的隱藏菜單跟很多客制化選擇，例如：

當你說完：Can I get a  Double-Double？

店員會問你：Grilled onion or Raw onion?

此時請記得回答：Grilled onion

因為烤洋蔥碎搭配漢堡排，真的好好吃！有熟洋蔥的香甜跟焦香味！雖然我是吃生洋蔥的人，也還算喜歡在嘴中咀嚼後散出的辛辣快感。但是，In-N-Out的雙層漢堡搭配烤洋蔥碎的組合，在其他速食店很少見。

推薦第一次來的人吃 Double-Double 的理由很簡單！第一次吃當然要吃最滿足！

In-N-Out有名的就是他的漢堡排是使用100%美國牛肉、未添加添加物、堅持採用新鮮牛肉製成，所有的牛肉漢堡排都由包括Baldwin Park等旗下肉排工廠出貨。

相較於其他速食店的漢堡較乾扁且以碳燒味為主，In-N-Out的漢堡排咬下去，真的多汁且牛肉香味四溢、肉質不乾柴、肥瘦恰到好處，而且搭配的麵包～鬆軟程度剛剛好；吃的時候不會需要飲料潤喉(有些漢堡太乾，很容易卡喉)；總之，就是讓人會一口接一口的漢堡！(看著照片～好想吃唷！)

經典推薦 > 動物模式薯條 ( Animal style fries )

這可不是動物造型的薯條喔！而是在現切現炸的薯條上面～加上滿滿且罪惡的加熱起司、特殊抹醬(Spread)跟烤洋蔥碎！口味算稍重，但第一次來In-N-Out的人，可以點來試看看！

我自己是很愛起司的人，因為起司～口味再重～我都好喜歡！但要記得，因為加熱的融化起司因為回溫可能就凝固了，不這麼有流動性，要吃要快！

至於薯條本身好吃與否？大家各有不同意見：有人說最好吃的就是薯條了！(What!?) 也有人說薯條比不上麥當當的好吃！

真要我說，如果有用氣炸鍋的朋友應該就知道，就是馬鈴薯切條狀後，不要加很多油去炸的口感。因此，吃起來不會很油膩，又因為In-N-Out切的比較細，不能期待吃了有馬鈴薯鬆軟的口感，有些吃起來還有些乾癟。

總歸一句！本質還是邪惡的薯條呀！偶爾吃吃覺得就是很開心！

In-N-Out漢堡的故事

大家都知道In-N-Out很有名，不知道有沒有興趣聽我講故事呢？

據我的枕邊人說：以前In-N-Out沒有座位區，只有外帶。

「喔～！」於是好奇心滿滿的我，又去官網上查了他的歷史。

1948年，In-N-Out的老闆Harry Snyder就跟Trader Joe’s創辦人一樣，也是對自己事業很有想法的人，因為注意到洛杉磯當地人的需求，於是開了加州的第一家「得來速」。他每天親自去超市購買新鮮的肉、蔬菜及相關生鮮產品，並提供新鮮、美味的牛肉漢堡給開車來的客人購買。同時，為了實現讓客人不用下車取餐的想法，他導入了「two-way speaker box」。

1954年，他重新設計了In-N-Out的標誌，也就是現在的「In-N-Out arrow」，In-N-Out合夥人們說「這個箭頭指向我們的自豪」，也代表「我們都在同樣的箭頭(自豪)下工作」。

1961年，第一個動物模式的漢堡( Animal style burger)應顧客的要求～誕生！搭配黃芥末的烤漢堡肉排，加入萵苣、番茄、酸黃瓜、特殊抹醬(Spread)跟堆上適量的烤洋蔥碎。

1963年，也是應顧客的要求～雙層肉排漢堡(Double-Double)誕生！在顧客的嘗試下，漸漸變成In-N-Out的看板菜單之一。同年，也設立了第一個漢堡肉排工廠。

1974年，In-N-Out開始了第一個戶外料理活動，當時是將烤架放在皮卡貨車(pickup truck)上，提供加州一個學校的戶外活動。同年，也在玫瑰花車遊行時提供In-N-Out漢堡。這也是為什麼奧斯卡會場會提供In-N-Out漢堡給這些巨星啦～

1975年，奶昔加入了In-N-Out的菜單！同一年也設計了第一件In-N-Out的T恤，如果你也喜歡In-N-Out，他們之後還有設計很多不同的周邊商品。

1979年，第一個內用餐廳誕生在Ontario了！在此之後，大部分的In-N-Out都有設計內用區域供客人在餐廳內享用好吃的漢堡。

1984年，第一個「沒有」得來速的餐廳誕生了！後來的餐廳，也有幾家是設計成沒有車道的形式。

1991年，開始了免費的客服專線，希望第一時間能提供顧客反映意見的管道。

在1991年之後，In-N-Out仍在不同年度或地點開新的餐廳，讓美國更多地區的人可以享用In-N-Out漢堡的可口及美味。目前，已經是創辦人Harry Snyder的孫女在經營，在這之前是她的父親跟叔叔一起經營In-N-Out。無論是哪一代經營者，他們都秉持著創辦人Harry Snyder的初心，提供品質最好的食材給顧客。

看完後In-N-Out認真經營漢堡餐廳的用心，有沒有特別想吃看看In-N-Out的漢堡呢？

In-N-Out 怎麼去？

可以在官網輸入你所在地的郵遞區號或地址，就能找到附近的In-N-Out。

但如果是在洛杉磯的話，其實車子開一開就會到，因為美西這真的很多家，我家附近(方圓10哩左右)就有5家唷！

我們去的那一家 In-N-Out

  • 地址：1261 S. Lone Hill Glendora, CA 91740

  • 電話：1-800-786-1000

  • 營業時間：10:30-1:30

如何在In-N-Out點餐就像個「加州人」？隱藏菜單不能少！

沒錯！想要進去In-N-Out點餐就像加州人，當然不能看著店內菜單說：我要1號餐。

此時，就要點所謂的「隱藏菜單」啦～

對於In-N-Out的「隱藏菜單」，在網路上～其實眾說紛紜，有人說有6種！也有人說有16種！還有人說有28種！更有人說有31種！竟有人說有60種！

我稍微研究了一下眾多部落格～發現～其實就是In-N-Out的官網公佈的「不是秘密的菜單(Not So Secret Menu)」跟每一個人搭配In-N-Out可以調整的配料、調味醬或飲料等～創造出來的「客製化菜單」。

如果你就喜歡吃自己組合的「客製化漢堡」！那～我幫你把所謂的「In-N-Out的隱藏菜單」整理在這邊囉！

不是秘密的菜單(Not So Secret Menu)

in-n-out
Photo from https://www.in-n-out.com/menu/not-so-secret-menu

Double Meat：漢堡中有兩片漢堡排，跟Double-Double的差別在於，Double-Double是融化的起司片是兩片，如果只想要肉多多，記得點Double Meat。

3×3 ®：Triple-Triple，跟Double-Double的作法一樣，就是再多加一片漢堡排跟一片融化的起司片，高度比Double-Double高一點(這不是廢話嗎？)。

4×4 ®：Quad-Quad，聰明的你應該知道，就是夾有4片的漢堡排跟4片融化的起司片，如果你嘴巴能夠撐很大，又能夠吃這麼多肉跟起司，你可以挑戰看看！

Grilled Cheese：兩片融化的起司片、萵苣、番茄、特殊抹醬(Spread)、洋蔥跟好吃的漢堡麵包。

Protein Style：用萵苣取代漢堡麵包，其他東西都沒有變，如果突然不想吃碳水化合物，或是你正在執行生酮飲食，可以試看看唷！

Animal Style：搭配黃芥末的烤漢堡肉排，加入萵苣、番茄、酸黃瓜、特殊抹醬(Spread)跟堆上適量的烤洋蔥碎，據說吃下ㄧ口，能強烈感受所有味道在嘴中瞬間蹦出的味道，而且因為實在加了太多配料，漢堡不拿好，肯定吃的你滿手都是！

客製化菜單

看了我剛提到的以上6種「不是秘密的菜單」中的漢堡，有沒有對漢堡的樣貌跟可能的組合，有些想法呢？

Q：究竟In-N-Out漢堡可能有幾種搭配組合呢？

in-n-out single burger
這是最基本款的單層漢堡(hamburger)，一片肉排、一片起司，搭配生洋蔥圈、番茄、萵苣、特殊抹醬跟漢堡麵包

A：看完上方提示圖，應該可以產生以下幾種組合：

  1. 漢堡肉排可以選擇0-4片，也可以選擇有沒有搭配黃芥末去烤過。
  2. 起司片可以選擇0-4片，也可以搭配選擇烤過或是沒烤過的起司(Cold Cheese)。
  3. 萵苣可以選擇一般量、加量(extra lettuce)、替換掉漢堡麵包、當然也可以不加。
  4. 番茄可以選擇一般量、加量(extra tomato)、當然也可以不加。
  5. 洋蔥可以選生洋蔥碎、生洋蔥圈、烤洋蔥碎或是烤過一圈洋蔥圈(Whole grilled)。
  6. 酸黃瓜(Pickles)可以加，也可以選擇不加。
  7. 墨西哥黃辣椒(Yellow Chili Peppers)可以加，也可以選擇不加(聽說超辣，慎用)。
  8. 特殊抹醬(Spread)可以加，也可以選擇不加。
  9. 番茄醬可以加，也可以選擇不加。
  10. 麵包可以選擇不烤、烤過一點、烤多一點。

實際上～能創造出多少種漢堡～我也不知道～看到一堆數字～頭只有一陣暈眩！

但要提醒一下數學運算的強者！實際點餐時如果你跟店員說：我要肉排2片，一片要搭配黃芥末去烤，一片不要，起司要2片，一片要烤，一片不用烤…..我想～很可能會被趕出店家。

除了漢堡外，薯條跟奶昔或飲料都有各自不同的客製化方式，以下推薦幾個大家常點的方式：

薯條：

  • 動物模式薯條( Animal Style )：現切現炸的薯條上面～加上滿滿且罪惡的加熱起司、特殊抹醬(Spread)跟烤洋蔥碎。有部落客說：THESE FRIES ARE INFAMOUS！
  • 起司薯條(Cheese Fries)：現切現炸的薯條上面～加上滿滿且罪惡的加熱起司。
  • 薯條脆度：酥脆(Well)/鬆軟(Light)/介於酥脆跟鬆軟間(Light Well)。
  • 加料：辣椒碎(Add Chopped Chilies)/生洋蔥(Add Raw Chopped)。
  • 換料：將熟洋蔥碎換成生洋蔥碎(Sub Raw Chopped On Animal Style)。
  • 去鹽(No Salt)或換籃(Fresh Basket)避免口味影響。

奶昔：

  • 那不勒斯奶昔(Neopolitan shake)：將店內的巧克力奶昔、草莓奶昔跟香草奶昔全部混合！當然如果你想要只搭配兩種的話，就跟店員你要混合的奶昔，例如 Chocolate & Vanilla。
  • 蘇打汽水+任何口味奶昔(Soda + Any Flavor Shake)。
  • 沙士+香草奶昔(Root beer Float)。
  • 大杯或特大杯奶昔(Large or Extra-Large Shake)。

飲料：

  • 檸檬汁+七喜(Lemon-Up)，相當多人推薦這個組合。
  • 檸檬紅茶(Arnold Palmer)，也有人稱「Tea-Ade」，就是一半冰茶、一半檸檬汁。據說最早是美國傳奇的高爾夫球明星Arnold Palmer自創的飲料。
  • 大杯水(Large Water)，只提供給得來速的人。

有興趣的朋友～可以在點餐前先想好要吃什麼？如果有選擇困難症的朋友，建議提早準備！

在櫃台前～像個加州人一樣點餐吧！

網路謠傳In-N-Out的特製餐點～請勿隨意相信！可能換來........

自己可以客制化餐點很好～感覺就像在家中，動張口，媽媽就會幫你做好「幻想中的餐點」！

前面教你「像加州人點In-N-Out」，但千萬不要輕易相信網路上謠傳的組合，可能點了就破功，會被店員嘲笑，然後跟你說：「沒有賣喔！」像是以下這些：

  • Doggy Style or Monkey Style burger：漢堡裡面塞薯條，其實這款我在台灣麥當當就常這樣吃，請回到位子上自己組合，有個人說他跑了3-4家都被拒絕。
  • Road Kill Fries：就是在動物模式薯條上加上兩片肉排+2片融化起司(名稱是Flying Dutchman)，網路上瘋傳的的肉排起司跟薯條的組合，光看我就飽了！但店內真的沒有賣喔！
  • Lemon Pepper Fries：在薯條上加檸檬汁跟胡椒，嗯～想到薯條會濕掉，我就覺得不開心。

In-N-Out真的有很多故事，相信很多人也有很多回憶跟共鳴，我想～這就是美味食品的神奇力量，能帶給大家不同的樂趣、創意跟巧思吧！

其實我對In-N-Out的第一印象是～咦？怎麼這樣放在紅色塑膠籃裡面？

整理完文章～決定下次我也要去點看看～屬於自己的特殊～隱藏菜單啦！！

寫著寫著，突然想起～當時在日本度假打工時，同事問：你有去過迪士尼樂園(Disneyland)嗎？我搖頭說：沒有耶！結果引來更衣室日本女孩的一陣譁然。

面對這些年輕女孩的驚呼，有時還真的讓(姊姊)我有些不知所措。

有個女生說：那就先去「陸地」吧！第一次去迪士尼樂園的話，就應該要先去「陸地」。(備註：日本東京迪士尼樂園分成「陸地」跟「海洋」兩個樂園)

那時候，我還想：哪來如此肯定的力量？推薦我一定要去「陸地」呢？

如果你第一次來美國～想吃漢堡，那麼～現在的我肯定會對你說～

就去In-N-Out吧！請一定要先試試經典推薦 > 

Double-Double with grilled onions 跟 Animal fries ！

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＃相關文字是我個人經驗跟參考中英文網路分享資料綜合完成，如因筆者生動語法誤會像業配文，敬請見諒:p