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[南加州] Momo Bistro 總舖師 開運年菜 Chinese New Year dishes

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Momo Bistro New Year dishes

前一次吃完 Momo Bistro 總舖師台菜餐廳，公公婆婆都覺得很滿意，所以我們就想來～吃看看他們家 2021 的開運年菜 Chinese New Year dishes ～希望份量跟口味也讓我們都很滿意呀！

我們是打電話去預訂，不需要先付訂金，當天按約定時間去取餐就可。

這一次也是外帶回來，包裝算是不錯，一份份的菜餚都用密封度很高的便當盒裝好。3-4人份的年菜包括有新春富貴雙全(台式手工雞捲、白切台灣香腸)、陳年花雕醉雞、五柳活魚、飄香白菜魯、金瓜炒米粉、台式椰香紅豆烤年糕，總共是5份菜餚加上1份甜點。

新春富貴雙全(台式手工雞捲、白切台灣香腸)

台式手工雞捲聽說是南部人的過年經典炸物，只要過年～老一輩的媽媽或是阿嬤就會炸給家中的小孩或孫女、孫子吃。而之所以有「雞捲」誕生，是由於過年期間會有比較多的剩菜，所以切碎後以豆皮包捲炸過，再切塊來吃，成為一道菜餚。台語「加」有多餘的意思，「加捲」就是把多餘的剩菜捲起來做成的食物。(參考食力文章：https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357304399)

據說雞捲是我婆婆的最愛，雖然她並不是南部人，但在美國時還會特地去某家店買回來吃。

而我爸的老家雖然在雲林，但是過年期間吃到雞捲的印象可以說是完全沒有，很難評論總鋪師的雞捲道不道地？仔細查了網路資料，發現其實各家雞捲的餡料也不太相同，唯一的共同點就是包腐皮去炸了，所以有的用豬肉做，有的則是以魚漿為主。

總舖師的雞捲外層香香的，但是可能因為外帶回家，吃不出酥脆感，內裡的餡料是比較柔軟的質地，沒有台灣黑輪的Q彈，但是口味適中，帶有食材的香氣，搭配調味醬後會口味比較突出些。

相比雞捲，台灣香腸是我比較熟悉的食材，味道很香、口感也很紮實、好吃呀！

這份新春富貴雙全有一個雞捲跟3根左右香腸吧！如果是吃一餐很夠，但是吃兩餐的話就有點不足。

陳年花雕醉雞

原本我今年也想做醉雞的，因為在我們家的過年時，我媽會做醉雞，她說作法不是很困難，只要提早準備就好。

這並不是說總舖師的醉雞不好吃喔！其實～總鋪師的醉雞酒香味很足，肉質也很柔軟，吃起來酒味也很醉人呀～我本人是滿喜歡的。

但是我在家口頭調查後，發現我老公、公婆根本不愛吃醉雞，所以我想明年應該就不會買年菜組合了。

五柳活魚

活魚是放在寬扁的鋁箔盒，美國這邊的店家很常用這種容器盛裝大型活動的菜餚。

看起來是用吳郭魚去炸了以後，再另外製作香噴噴的五柳醬熱澆在魚上。五柳醬據說是廣東的一種醬汁，作法比糖醋醬更麻煩些，因為要準備薑、蕎頭、鹹酸菜、木瓜絲和紅蘿蔔等材料去製作。

總舖師的五柳活魚其實還滿好吃的，肉質軟硬適中，外層的淋醬味道也是很香、很剛好～相比港式餐廳過甜的醬汁，我真的邊吃邊心存感謝！

原本還以為很大的活魚，其實就是一般大小，也是差不多一餐就能解決的量，原本還肖想要拿活魚來做砂鍋魚頭的，實在是想太多了～呵呵。

飄香白菜魯

算是一道收買我心的台菜！

覺得他們家的白菜魯真的很好吃，後來剩下的1/3盒，再加入白菜跟獅子頭稍微煮一下，味道還是非常的好吃。

我想如果自己家要準備年菜，或許可以直接買總舖師的飄香白菜魯冷凍包，再回來加入大白菜、獅子頭或是家人喜歡的配料，這樣應該吃得更過癮！

金瓜炒米粉

看起來是不是真的也好台式！

有金瓜、香菇、肉絲、蝦米、高麗菜、紅蘿蔔、豆芽跟蔥段等，跟前一次的台式炒米粉相比，這一次的炒米粉有鍋氣，很香，很好吃。

他們家的金瓜是後來拌進去，稍微炒一下的，所以吃起來不會太過軟爛，能稍稍接受金瓜的老公這次也吃得很開心。

台式椰香紅豆烤年糕

算是年菜的餐後甜點吧！份量其實不少，可以吃到2-3餐。我沒有吃過這樣的年糕，感覺有點像西式蛋糕，但是質地很扎實。

還算是不錯吃喔！因為公公婆婆不能多吃，所以我跟老公是當下午茶吃掉的，從冰箱中拿出來稍稍回溫吃就可以，有點涼涼的口感也很好吃。

後記

整體來說，總舖師的年菜 (Momo Bistro Chinese New Year dishes) 也好吃，不會太重鹹或重甜，口味真的很台式，讓我們不禁懷念起過年時跟家人在餐廳吃合菜的美味跟溫暖。

份量的話4人吃一餐，可以吃得很飽足，有些菜會剩下一點點，但是不要期待～剩下太多。

如果人比較多，但又沒有想訂太大份量的話，建議可以加點他家的其他菜餚或是單點年菜，例如佛跳牆等。

關於年菜或是特殊節日取餐

如果也想要買年菜或是特殊節日的餐點時，記得要先跟店家確認取餐時間，因為店家要準備大量的訂單，可能取餐時間跟我們自己的預期不同喔！

像是以過年年菜來說，取餐日有除夕跟初一兩天，時段是當天的下午1點半到2點左右跟晚上的6點半到7點左右。

所以如果想要晚上6點開動的朋友們～可能要下午先跑一趟去拿年菜；而我們是選擇除夕下班後取餐～隔天初一再吃年菜。

還有喔！我們去的時候還等了15分鐘左右，因為很多人都在那個時間來取餐，但店內的員工沒有比較多，卻又要從廚房取餐、按單包裝等等，所以如果你希望早點拿到，記得要提早一些時間去！

這家Momo Bistro總舖師位於Monrovia，就在好運來超市的旁邊，店門口看來確實很像是台菜餐廳的門口，外面張貼著不同的菜色照片。有機會可以去吃看看！

延伸閱讀：

第一次吃總舖師台菜餐廳，很台味的炒米粉跟A菜：

[南加州] Momo Bistro 總舖師台菜餐廳

Momo Bistro 總舖師台菜餐廳怎麼去？

地址：941 W Duarte Rd, Monrovia, CA 91016
電話：(626) 538-8667
營業時間：11:00-14:00；17:00-20:00

總舖師的年菜算是合口味，不過一份 $99 (含稅) 也不是太便宜，我想有一次在美國吃年菜的經驗，也算是夠了～下一次過年應該就是特別難做或麻煩的會先買回家吧！

例如如果我們家人都喜歡雞捲跟香腸的話，雞捲要油炸～麻煩！香腸要自己灌～太難了！或許我會直接買總舖師的冷凍的雞捲跟香腸，回來自己稍微煎香當年菜。

還有他們家的白菜魯湯頭我是做不出來的，我想我應該也會買冷凍的，然後再加自己做的獅子頭跟喜歡的蔬菜進去～增加份量！

魚跟雞的話，我還有一年時間可以好好來想看看，要做什麼料理來當年菜呢！

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＃相關文字是我個人經驗，可能因為個人口味而有不同感受，如因筆者生動語法誤會像業配文，敬請見諒:p

[南加州] Momo Bistro 總舖師台菜餐廳

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Momo Bistro

每到週六就是要絞盡腦汁想隔天買菜時，要帶什麼好吃的午晚餐回家給公婆吃。因為最近有點想吃台灣料理，於是老公便推薦 Momo Bistro 總舖師台菜餐廳，據說我婆婆最喜歡他們家的台式炒米粉。(但神奇的是，怎麼我到美國都一年半了，老公才終於說出這家店名？)

這家Momo Bistro總舖師位於Monrovia，就在好運來超市的旁邊，店門口看來確實很像是台菜餐廳的門口，外面張貼著不同的菜色照片。

我們因為是外帶，所以已經先打電話過來訂好菜色，這次吃的有蒜炒A菜、豆酥魚片、桂竹筍肉絲跟台式炒米粉4道。

蒜炒A菜

A菜炒得油油亮亮的，青綠色的菜葉讓人看了食指大動，吃一口果然是台灣味～～就像是在台灣點一盤炒A菜的味道。

跟平常我們自己在家炒的A菜味道完全不一樣，菜葉上裹著汁液，感覺應該是有勾芡的關係，有味道的芡汁沾附在A菜上，增加了風味跟滑順的口感。

豆酥魚片

看到豆酥魚片在菜單上時，就有點想念跟家人或朋友去台式餐廳聚餐時，偶爾會點一下這道菜。好吃的豆酥又香又酥，會讓人忍不住地想多扒幾口飯。

總舖師的豆酥魚片看起來也不錯吃，而且份量很夠，在魚片下方還鋪著豆腐，吃幾來讓人比較有飽足感。

豆酥搭配魚片吃起來的味道剛好，唇齒留香，雖然口感上比較硬一些，但我還是吃得很香。

桂竹筍肉絲

因為在美國比較少買筍子回家自己做來吃，所以每回外帶餐點時，也會特別點有筍子的料理。

總舖師的桂竹筍給的很多，相比之下，肉絲好像就有點少了。桂竹筍帶著點酸香氣，外面裹著醬油調味的芡汁，是一道很下飯的料理。

原本店家還問我們要不要買白飯，印象中一碗是 $1，但是因為我們有點了台式炒米粉，所以這一次就沒有點白飯了。

台式炒米粉

看起來是不是真的好台式！

有香菇、肉絲、蝦米、高麗菜、紅蘿蔔、豆芽跟蔥段。米粉偏細的那種，炒的顏色是米粉本來的色澤再暗一些些，感覺很像古早味炒米粉，吃起來澎澎鬆鬆的，公公婆婆都覺得炒的很好吃。

但是，我從小吃慣了我媽(總是失手加了)水很多的米粉，這種台式炒米粉對我來說有點乾，如果能夠像有些台灣小吃攤淋點滷肉汁，我可能會更喜歡吧！

後記

整體來說，總舖師的調味對我來說不會太重，青菜或是魚片不用配飯單吃也可以；份量也蠻多的，夠4個大人吃兩餐。

桂竹筍口味稍重一些，但畢竟是要配飯的菜餚，所以也覺得表現不差。

總舖師除了賣單點的菜餚外，在平日也有賣超值午餐，價格會比較便宜一些。此外，在疫情期間，許多台菜餐廳，像是我們也很喜歡的福軒也有推出合菜，內容就是3道菜+1份湯+白飯價格$30-35左右，每天都會更換菜單。(總鋪師只有週一到週五提供。)

店內也有賣冷凍的水餃、餛飩、雞捲跟香腸等，如果懶得自己做的話，也可以先買了丟冷凍庫～想吃再煮來吃。

對了！店家雖然有Line帳號，也說可以用Line點餐，但是帳號都一直沒有回應，後來現場問老闆娘～她說：太忙了就不會看囉！所以….想要點餐的朋友直接打電話去吧！

Momo Bistro 總舖師台菜餐廳怎麼去？

地址：941 W Duarte Rd, Monrovia, CA 91016
電話：(626) 538-8667
營業時間：11:00-14:00；17:00-20:00

因為這次吃完總舖師後，公公婆婆都覺得很滿意，所以我們就想來～吃看看他們家的年菜～希望份量跟口味也讓我們都很滿意呀！

其實除夕或是初一在美國的時間經常都是週間，也沒像台灣一樣會放連假，老公當天都還是要努力上班，所以其實我們去年怕麻煩～本來是打算等週末外出時，再吃好一點。

不過在告知公公不用特別買年菜這事後，他就自己跑去買了一堆食物回來，量多到我吃到怕，兩個月不想吃那一家餐廳，於是今年我們決定先發制人～跟他說我們會去買年菜喔！

但是…..總覺得剛剛跟他閒聊時，他貌似除夕當天還是要出去買些什麼…..。

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