美國非營利環保組織 (Environmental Working Group, EWG) 於2024年3月20日公布最新的《農產品農藥殘留指南 Guide to Pesticides in Produce 》列出 12 種農藥殘留量最高及15種農藥殘留量最低的蔬果類別。
這份指南於每年的3月公布，檢測對象為美國境內的蔬果，包含基改與非基改農作物。這些受檢測的蔬果都符合相關政府規定，也遠低於相關標準，不用太擔心。
我個人覺得這份報告只是讓大眾了解到某些蔬果農殘是較高的，重點還是飲食均衡、清楚如何清洗蔬果跟按需求選擇需要的蔬果，例如在美國的話，你可以選擇有機的草莓、藍莓或葡萄等。
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農殘最高前12名
- Strawberries 草莓
- Spinach 菠菜
- Kale, Collard and Mustard Greens 羽衣甘藍菜、綠葉甘藍跟芥菜
- Grapes 葡萄
- Peaches 桃子
- Pears 梨子
- Nectarines 油桃
- Apples蘋果
- Bell and Hot Peppers 青椒跟辣椒
- Cherries 櫻桃
- Blueberries 藍莓
- Green Beans 四季豆
農殘最低前15名
- Avocados 酪梨
- Sweet corn 甜玉米
- Pineapple 鳳梨
- Onions 洋蔥
- Papaya 木瓜
- Sweet peas (frozen) 甜豆(冷凍)
- Asparagus 蘆筍
- Honeydew melon 甜瓜
- Kiwi 奇異果
- Cabbage 高麗菜
- Watermelon 西瓜
- Mushrooms 蘑菇
- Mangoes 芒果
- Sweet Potatoes 地瓜
- Carrots 紅蘿蔔
蔬果清洗方法
農業部分享的正確清洗方法是：
- 先洗再切。
- 用乾淨的流動清水是最好的！
- 不必加鹽水、小蘇打粉或蔬果清潔劑。
各種不同的蔬果，也有不同的清理方式唷！：
小葉菜類（例如青江菜、蔥)
容易在凹面處帶有泥沙殘留，因此要先一片一片撥開再清洗。
包葉菜類(例如高麗菜)
可先把最外面兩三葉去除，再將每一片葉片撥開清洗。
果菜類(例如甜椒、茄子)
需要先清洗後再將蒂頭去除。
根菜類(例如馬鈴薯、甘藷、蘿蔔)
要先清洗乾淨後再把外皮去除。
瓜菜類(例如苦瓜)
清洗乾淨後再去除頭尾和種籽。
豆菜類(例如豆子)
清洗乾淨後再去除頭尾和老絲。
小漿果類(例如葡萄、草莓)
葡萄連梗剪下後再清洗，草莓則是清洗完再去除蒂頭。
水果類
蘋果、柑橘、梨子等帶皮水果，應清洗乾淨後再去皮。
資料來源：
結論
EWG 的這份指南《農產品農藥殘留指南 Guide to Pesticides in Produce 》於每年的3月公布，印象中也是蠻有爭議的，因為他用了Dirty來形容農藥殘量較高的蔬果，然而這些受測的蔬果的農殘量是符合相關標準的，有些是未檢出或極低。
與其擔心害怕，我認為在知道這些報告或是新聞訊息，應該要抱持的想法是全面了解這些資訊跟解決方法，然後聰明地為自己決定該吃些什麼？
例如，你可以選擇多吃農殘量低或無的蔬果，農殘量較高的蔬果適當清洗並且適量攝取，或是選擇購買有機的蔬果。然後，吃蔬果的優點絕對遠大於農殘的缺點。
分享這份報告給你，也希望有幫助到你喔！完整報告點這。
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